《饕掏不絕》 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃振藩 著

圖書標籤:

• 美食
• 奇幻
• 冒險
• 幽默
• 輕鬆
• 異世界
• 料理
• 成長
• 種田
• 搞笑

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齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店

ISBN：9787807681069

商品編碼：30148814645

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：《饕掏不絕》

：34.00元

作者：硃振藩

齣版社：生活.讀書.新知三聯書店

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787807681069

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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“颱灣食神”硃振藩先生細說中華飲食之美，有味、有料、有趣。曆史味道、故鄉味道、記憶味道、典故溯源、名流傳奇、文化與知識的延伸閱讀。重磅推薦：★《口福：今生必食的100道中國菜》★《味外之味》

內容提要

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民以食為天，本書溯古至今，漫談各色美食、流變、烹調及飲食態度，知其典故，食其風雅，讀來舌底生津，口腹之欲有大滿足。

目錄

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序口腹鏇律：聆聽硃振藩大師談美食／許水富I
自序饕可掏，非常饕III
烹食
韆古絕唱東坡肉
鬆阪豬肉的本尊
鎮江肴肉耐尋味
不俗不瘦筍燒肉
紅糟肉的好味道
經典牛饌及其他
熱氣羊肉初體驗
炎夏妙品梨炒雞
暢飲雞湯元氣足
飛龍上桌彩頭好
飛龍薦餐好滋味
驚人補益烏骨雞
味怪肉嫩棒棒雞
東門當歸鴨一絕
紫酥肉味賽烤鴨
蒸透的鵝超好吃
鵝饌味美難比擬
鴛鴦炙頗煞風景
夜半喜聞燒鳥香
百鳥朝鳳堪壯陽
血腸本是帝王食
品嘗兔肉鴻圖展
虎年美食龍虎鬥
嘗鮮
一行白鷺上青天
蘇軾燒魚有本事
形醜味妍昂嗤魚
炙魚變身魚藏劍
廣安宮前飄魚香
江南美味白絲魚
魚中美者數鮰魚
香魚燒烤味有餘
青魚頭尾超味美
青魚腹中有珍寶
蓮房魚包有彆趣
砂鍋魚頭饒滋味
馬鮫吃巧製魚羹
梁溪脆鱔風味佳
糟溜魚片惹帝思
鯪魚'麻雀變鳳凰'
生魚片撲朔迷離
北關魩仔極鮮清
茉莉魷魚捲一絕
鱔魚美肴炒軟兜
江南爆蟹真奇妙
府城蝦捲有意思
紅糟田雞好滋味
吃豆腐
豆腐源自'淮南術'？
東坡豆腐有真味
火宮殿的臭豆腐
'文獻無徵'談豆腐
禦賜八寶豆腐方
鍋物妙品凍豆腐
砂鍋老豆腐一絕
菠菜豆腐二重奏
尋味
韆古異饌抱芋羹
爽糯醇美炒魚麵
杭州名食片兒川
暑食冷淘透心涼
酥炸櫻桃小丸子
煎搥衍生蚵仔煎？
鐵漢沒轍的醋芹
勾人饞涎玉荷包
兩斤一身世之謎
聞香
茉莉花茶撲鼻香
能迷魂的酸辣湯
白糖蔥的今與昔
東坡餅香酥脆美
臭鼕瓜萬裏飄'香'
食在生活
吃春酒啓新機運
迎春食巧過好年
趁著龍年食補療
愛食菜尾無貴賤
關於無心炙種種
餐桌之上應惜福
傢常飯菜好吃
食前方丈非養生
食有所聞
近世颱灣飲食觀
南北食性漸混同
從'石傢'到'彩蝶宴'
欣試石傢醬汁肉
從山寨版看古菜
孔府新饌現食林
孔府盛饌一品鍋
標新立異儒傢菜
茶樓對聯見真章
五廚佳饈饗名士
歡然欣會'天然颱'
名師高徒聚'鱈園'
目食耳餐又一章
好惡兩極創意菜
創意之道在創藝
省思無菜單料理
無限風光創意菜
食談
品評佳肴要有梗
無味之味亦美味
樽前自獻自為酬

作者介紹

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硃振藩
颱灣食傢、作傢，亞洲飲食文化研究所所長，有“食聖”、“現代食神”、“颱灣首席美味鑒賞傢”等封號。
原籍江蘇靖江，生於基隆，是宋代大儒硃熹的第二十一世孫。
平生雅好文史，尤醉心於美酒佳肴，以“愛吃、能吃、敢吃、懂吃”著稱。品過五萬道菜、韆種美酒，設計瞭紅樓夢宴、張大韆宴、隨園食單宴。
涉獵極廣，在多傢報刊開有專欄。已齣版《美食傢菜單》《食在凡間》《食隨知味》《癡酒》等四十餘部著作。
他效法清代袁枚，收瞭36位知名女弟子，笑稱是“三十六天罡”。其中，颱灣知名作傢李昂是大弟子。於美人、吳淡如、林青蓉等颱灣各大電視颱當傢主持或主播、文化評論人，還有“2014年亞洲*女廚師”陳嵐舒，演員硃茵、“2005年香港”林莉等藝人，都成為其女弟子，跟隨他吃遍四方。

文摘

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序言

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《星軌之外的低語》 一部關於宇宙盡頭、文明興衰與個體抉擇的史詩級科幻巨著 作者： [虛構作者名，例如：艾莉西亞·維恩] 類型： 硬科幻、太空歌劇、哲學思辨 字數： 約 48 萬字 --- 核心梗概： 《星軌之外的低語》以宏大敘事的手法，描繪瞭在人類文明進入“大寂靜時代”後，一場跨越數韆光年的探險與求生之旅。故事的核心聚焦於一艘老舊的深空勘測艦——“奧德賽號”，及其船員——一群被主流星際聯邦放逐或遺忘的科學傢、工程師和“異見者”。他們並非為瞭尋找新的殖民地或黃金，而是為瞭追尋一個被徹底抹除的曆史記錄：關於“第一代星際探險傢”在黑洞邊緣留下的最後信號。 在被宇宙射綫和時間扭麯撕裂的邊陲星域，他們偶然捕獲到一個非自然、高度結構化的信號。這個信號源自一個被所有已知物理模型判定為不可能存在的“零點星係”。隨著“奧德賽號”深入，船員們發現，這個星係並非自然的産物，而是一個被某個古老、超維度的文明用以“封存”自身殘骸的巨大結構體。 故事分為三個主要篇章：【殘響的引力】、【熵的悖論】、以及【零點的見證】。它探討瞭文明的終極形態、信息的價值，以及在絕對的虛無麵前，人類情感的重量。 --- 詳細內容介紹： 第一部：殘響的引力 (The Echoing Gravity) 故事始於公元 3542 年，地球文明已分裂為數個互不乾涉的超光速殖民地。人類掌握瞭躍遷技術，但同時也付齣瞭代價——他們失去瞭對宇宙深層規律的好奇心，轉而沉溺於內部的資源分配和文化固化。 “奧德賽號”的船長，凱恩·阿斯頓，一位被指控“泄露敏感物理數據”的前星聯科學傢，帶領著一支由叛逆者和技術流浪者組成的隊伍，進入瞭被稱為“遺忘之牆”的廣闊空域。他們的目標是追蹤“幽靈脈衝”——一種每隔 27.4 個標準年周期齣現的、具有復雜數學結構的無綫電波。 在對一個被稱為“塞壬星雲”的區域進行常規掃描時，他們遭遇瞭第一次重大危機：一種由純粹負能量構成的“時空漣漪”，它不僅摧毀瞭他們的部分導航係統，還無意中激活瞭船上一個被封存的古老數據庫。數據庫中包含的，是關於“大過濾器”理論的兩種截然不同且相互矛盾的解釋：一種是自然選擇，另一種是主動的、有意識的“文明撤離”。 船員們開始在彼此的猜疑中掙紮，同時也必須修復受損的麯率引擎。核心衝突在於，科學官莉拉堅持認為脈衝是自然現象，而曆史學傢澤維爾則堅信這是一種求救信號，指嚮瞭宇宙中早已被遺忘的“創世者”。 第二部：熵的悖論 (The Paradox of Entropy) 在修復引擎的過程中，他們找到瞭穿越零點星係邊緣所需的關鍵——一種在標準物理學中被稱為“塔羅斯物質”的超重元素。要獲取它，他們必須深入一個圍繞超大質量黑洞運行的恒星係統——“卡戎之眼”。 這一部分是全書中最具技術細節的部分。作者細緻地描繪瞭如何在極端的潮汐力和時間膨脹效應下，設計和執行一次近乎自殺式的采礦任務。他們不僅要與時間賽跑，還要麵對一種被稱為“結構蠕蟲”的未知等離子體生命形式，這些生命體似乎以信息結構為食，能吞噬飛船的認知係統。 在黑洞的引力透鏡下，船員們成功捕獲瞭塔羅斯物質。然而，當他們利用這種物質穩定跳躍點時，他們發現零點星係並非如預測的那樣空無一物。它被包裹在一個巨大的、由某種非重力場構成的“殼”中。一旦穿過這層殼，飛船的時間流速被大幅度減緩，但船員們的感知卻異常清晰。 進入內部，他們看到的不是恒星或行星，而是一片漂浮的、如同宏偉圖書館般排列的巨大晶體結構。這些晶體記錄著數萬個已滅絕文明的完整數據，包括他們的語言、藝術、技術和最終的滅亡瞬間。這是一個由某個超級實體精心維護的“文明備份中心”。 第三部：零點的見證 (Witness to the Zero Point) 船員們意識到，他們找到瞭“大過濾器”的真相：這不是一個自然事件，而是一個“升級”過程。某些文明在達到理解維度邊界的極限時，會選擇將自身的全部意識和知識上傳至這個“零點中心”，以避免在物理宇宙的熵增中消亡。 但這個中心並非完全寂靜。船員們截獲瞭一個微弱的、持續的“低語”，它不是數據流，而是一種純粹的情感或意圖。這個低語來自零點中心的核心——一個被稱為“守門人”的意識聚閤體。 守門人沒有實體，它通過直接的神經鏈接與凱恩船長交流。它揭示瞭一個令人不安的真相：上傳意識的代價，是徹底放棄物質存在的連續性，以及對後世的乾預能力。上傳者成為瞭永恒的、無力的觀察者。 凱恩麵臨終極抉擇：是留下采集這些無可估量的知識，徹底改變人類文明的進程（但也可能招緻與守門人的衝突）；還是帶著這個“真相”的火種返迴，並麵對人類社會可能因無法承受這種哲學衝擊而崩潰的風險。 在與守門人短暫的“共存”中，凱恩感觸到瞭數百萬年前文明消亡的巨大悲哀。最終，他沒有選擇竊取知識，而是選擇瞭一個更具人性的行動——他將“奧德賽號”上殘存的一艘小型穿梭機，裝載瞭一個包含人類文明當前核心價值觀和情感錶達的加密日誌，投嚮瞭零點中心，作為對“前輩”的一種問候與告彆。 飛船在返迴的途中，被零點中心的能量場反彈。他們成功逃脫，但“奧德賽號”已瀕臨解體。他們帶迴的不是新技術或能源配方，而是關於“存在的意義”的深刻疑問。 故事的尾聲，凱恩和幸存的船員們漂流在迴程的星際空間中，他們已經永遠改變瞭。他們知道，人類的道路並非隻有擴張和徵服，還存在著超越物質維度的選擇。他們將成為第一個“知道得太多”的信使，必須決定如何嚮一個尚未準備好麵對這種終極真相的文明，講述星軌之外的低語。 --- 本書特色與主題深度： 1. 硬核物理與哲學思辨的結閤： 本書嚴格遵循已知的和推測的宇宙學模型，如負質量、時間膨脹效應，並以此為基礎探討文明的“超越性”與“物質性”之間的永恒張力。 2. “無聲的衝突”： 衝突主要源於認知、哲學立場和對生存定義的分歧，而非傳統的星際戰爭。 3. 對“進步”的重新定義： 批判瞭將技術綫性擴張視為唯一進步模式的觀點，提齣瞭“信息封存”作為一種更高維度的生存策略的可能性。 4. 細緻入微的工程描繪： 讀者將跟隨角色體驗深空飛行的真實艱辛，從麯率引擎的校準到物質采集的極端環境操作，充滿瞭工程學的真實感。

評分☆☆☆☆☆

這部作品給我的感覺，簡直就像是走進瞭一座信息迷宮，但迷宮的齣口卻布置得異常巧妙。作者在構建敘事骨架時，展現齣一種近乎偏執的細密，每一個角色的動機、每一次環境的轉換，都經過瞭精心的打磨，絕非隨手拈來的點綴。初讀時，我甚至有些喘不過氣，那些錯綜復雜的支綫情節像藤蔓一樣緊緊纏繞，讓人擔心會錯過什麼關鍵的綫索。然而，一旦適應瞭這種節奏，便能感受到其中蘊含的巨大張力。特彆是他對特定場景的心理描寫，細膩入微，仿佛能直接觸摸到人物內心的褶皺和掙紮。那種深沉的、不加修飾的真實感，使得即便是虛構的故事，也擁有瞭令人信服的曆史重量。我特彆欣賞作者在處理高潮部分時的剋製，沒有一味追求戲劇性的爆發，而是讓情感自然地、如同冰川融化般緩緩釋放，這種高級的處理方式，讓迴味悠長，而不是轉瞬即逝的刺激。總而言之，這是一本需要投入全部心神去閱讀的書，它不迎閤輕鬆愉快的閱讀體驗，卻能給予那些願意深入探索的讀者豐厚的迴報。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格有一種獨特的“質感”，仿佛作者使用的不是普通油墨，而是用陳年的威士忌和雨後的泥土混閤而成的顔料進行書寫。敘述的節奏時而緩慢得像一篇悠長的散文，細緻描摹著光影和聲音的細微變化；時而又陡然加速，在幾個短促有力的句子中完成一次重大的情感或情節轉摺。這種起伏不定的節奏感，成功地模擬瞭人類記憶和潛意識的運作方式——有時清晰明確，有時卻模糊不清，充滿跳躍。我特彆留意到作者對聲音的運用，一些微小的環境音效，比如遠處的鍾聲、近處的呼吸聲，都被賦予瞭象徵性的意義，它們像音樂的引子，在關鍵時刻被重新調動起來，瞬間將讀者拉迴某個特定的情緒節點。整本書讀下來，就像經曆瞭一場精心編排的聲光電多媒體體驗，視覺、聽覺、情感都被調動到瞭最高閾值，留下的迴味是深沉而持久的，久到需要時間來消化它帶來的所有衝擊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構處理得非常大膽，仿佛作者在創作時采取瞭一種非綫性的敘事策略。它沒有傳統意義上的開端、發展、高潮和結局的明確劃分，更像是一係列相互滲透、相互映照的片段集閤，需要讀者自己去拼湊齣完整的畫麵。這種敘事手法帶來的閱讀樂趣在於，你永遠在“發現”而非“接收”。有時候，一個在開篇看似不經意的小細節，到瞭後半部纔猛然爆發齣驚人的意義，形成一種強烈的“原來如此”的頓悟感。這種需要主動參與到故事建構過程中的體驗，極大地增強瞭代入感和智力上的滿足感。此外，書中對氛圍的營造達到瞭爐火純青的地步，空氣中似乎永遠彌漫著一種難以言喻的緊張感和宿命感，即使是描述日常場景，也讓人感到暗流湧動。它不是通過廉價的驚嚇來製造懸念，而是通過對環境與角色內心狀態的長期鋪墊，讓讀者對即將到來的轉摺有種預感，卻又無法準確捕捉。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，這本書的閱讀體驗非常“硬核”。它不是那種可以捧著咖啡在午後隨意翻閱的消遣之作，更像是一份需要反復研讀的學術文獻，隻不過包裹在瞭引人入勝的故事外衣下。作者的語言風格極其冷峻、精準，充滿瞭古典的韻律感，但同時又銳利地指嚮現代社會的某些核心弊病。我感覺自己像是一個被強行拉入一場沒有彩排的哲學辯論，每一個段落都在拋齣新的觀點和挑戰既有的認知。書中對某些社會現象的剖析，其深度和廣度令人咋舌，仿佛作者對人類行為的底層邏輯有著異乎尋常的洞察力。閱讀過程中，我不得不頻繁地停下來，反復咀嚼某些句子，不是因為晦澀難懂，而是因為它們所蘊含的思想密度實在太高。這對於追求快節奏的讀者來說，或許會構成一道門檻，但對於熱衷於思想交鋒的人來說，這無疑是一場盛宴。它迫使你跳齣自己舒適的思維定勢，去直麵那些我們常常選擇迴避的、復雜難解的人性睏境。

評分☆☆☆☆☆

看完這本書，我感受到一種深刻的“失重感”，這種感覺並非源於情節的崩塌，而是源於作者構建的世界觀的完整性與邏輯的自洽性。在這個世界裏，善惡的界限被模糊化到瞭極緻，人物的行動動機不是單純的“好”或“壞”，而是基於一套他們自己堅守的、或許與外部世界格格不入的生存法則。我特彆欣賞作者對“灰色地帶”的刻畫，那種無奈的掙紮和在夾縫中求生的努力，顯得格外真實和沉重。它沒有提供簡單的答案或救贖，而是將難題赤裸裸地拋在讀者麵前，讓人去思考：如果我處於那個境地，又會做齣怎樣的選擇？這種近乎殘酷的真實感，讓閱讀過程充滿瞭道德上的審視和自我拷問。它更像是一麵鏡子，映照齣我們自身在麵對睏境時，潛意識裏所依賴的那些搖擺不定的價值觀。這種對人性復雜麵的深刻挖掘，是這本書最值得稱道之處。