基本信息
書名:快手料理超人氣早午餐
:39.80元
作者:席正園
齣版社:遼寜科學技術齣版社
齣版日期:2017-05-01
ISBN:9787559101266
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
本書內容豐富、實用,為老百姓食譜的參考寶典。
內容提要
早午餐,這一外來的飲食習慣隨著生活節奏的加快、工作壓力的增大,漸漸受到國人的歡迎和喜愛。人們都希望能夠在休息日犒勞一下自己,比如說,在周六晚上玩得痛快,周日早上舒舒服服地睡個懶覺,然後為自己和愛的人親手製作一份精緻的早午餐,抑或是周末舉辦一個早午餐聚會,輕鬆自在,悠閑享用,那真是幸福愜意的滋味!這是一本與你分享幸福早午餐的美食書,翻動書頁,似乎就能品嘗到香醇的早午餐,感覺到陽光灑身,微風拂麵。寫的是美食,滲齣的是對生活溫柔的情懷,願你我都能天天享受美食,日日用心生活,在料理中慢慢成為懂得生活的人。美食抵心,享受慢調生活,100多款有故事的早午餐,帶你細品生活中的悠閑與雅緻。讓我們伴著好時光,悠閑愜意地為自己和傢人、朋友準備一頓幸福早午餐吧!
目錄
作者介紹
席正園筆名西西國傢高級營養師、美食達人、媒體人多傢雜誌、公眾號、電視節目美食專欄特邀作者有一個7歲的女兒齣版代錶作品:《寶貝愛吃飯》、《寶貝愛下廚》、《健康寶寶營養餐》、《趣味兒童親子餐》從小就喜愛美食佳肴、更熱愛自己下廚房,在她的手裏,普通的食材都會變成色香味俱全又營養的食物
文摘
序言
我最佩服這本書的內在邏輯構建,它完全顛覆瞭我對“早午餐”的刻闆印象。我原本以為早午餐就是簡單的煎蛋配麵包,或者勉強塞進去的班尼迪剋蛋。然而,這本書深入挖掘瞭不同地域早午餐的精髓,從經典的紐約貝果到充滿地中海風情的鷹嘴豆泥配皮塔餅,再到一些融閤瞭亞洲元素的創意組閤,簡直是一場味蕾的環球旅行。更難得的是,作者非常注重“效率”與“美味”的平衡。它清晰地區分瞭“工作日快手”和“周末慢享”兩大闆塊,對於那些早上隻有十五分鍾的打工人來說,那些三步搞定的思慕雪碗或者隔夜燕麥,簡直是神來之筆。我嘗試做瞭其中一個“十分鍾能量捲”,配料簡單,但吃下去的飽腹感和營養配比非常到位,讓我一上午工作效率都提升瞭。這本書的結構性很強,目錄做得非常直觀,我能迅速找到我需要的那種“感覺”——有時候我想要清爽的,有時候我想要濃鬱的,它都能精準滿足。這種對讀者需求的深刻洞察,讓這本書的實用價值遠超一般的菜譜書。
評分這本書的裝幀設計簡直是視覺的盛宴,封麵那種帶著淡淡木紋肌理的觸感,讓人忍不住想立刻翻開它。我特彆欣賞作者在排版上的匠心獨運,每一頁的留白都恰到好處,既不會讓人覺得擁擠,又能讓食物的照片得到充分的展示空間。那些色彩飽和度極高,但又非常自然的攝影作品,簡直是藝術品!我盯著那份淋著楓糖漿的法式吐司看瞭足足五分鍾,口水都要流下來瞭。不僅僅是成品圖的精美,作者在步驟圖的處理上也非常用心,每一個關鍵的動作,比如如何打發蛋白霜,如何完美地煎齣焦糖外殼,都有清晰的特寫鏡頭,甚至連火候的微妙變化都用小圖標標注齣來瞭。這對於我這種廚房新手來說,簡直是救命稻草。我以前做早午餐總是手忙腳亂,不是烤焦瞭就是沒熟透,但這本書的引導性極強,感覺作者就像是站在我身邊手把手教學一樣。而且,它還附帶瞭一張很實用的食材替代指南,讓我這個住處附近食材不那麼齊全的人也能靈活變通。這本書不僅是食譜,更像是一本提升生活美學的工具書,光是放在廚房裏看著,都能讓我的心情瞬間明亮起來。
評分從一個純粹的“吃貨”角度來說,這本書的口味組閤簡直是天馬行空又接地氣。我是一個對味道要求比較高的人,很多食譜裏的調味總是要麼太淡,要麼就是一股腦堆砌香料。但這本書的調味哲學是“少即是多,但要有驚喜”。舉個例子,它教你如何用一點點煙熏辣椒粉來提升牛油果吐司的層次感,而不是簡單地撒鹽和黑鬍椒。又比如,那個用味噌和蜂蜜調配的醬汁,用來搭配烤蔬菜,我發誓我第一次吃到那種鹹甜交織、迴味悠長的感覺,簡直是味蕾的“高光時刻”。它不僅教你做什麼,更教你“為什麼”要這麼做。作者在每道菜的介紹部分,都會用非常輕鬆詼諧的語言解釋食材之間化學反應的奧秘,讓我這個以前隻知道“好吃”的人,開始理解“好吃”背後的科學原理。這種知識性和趣味性的完美結閤,讓我每次翻閱都能學到新的東西,而不是機械地復製步驟。我現在看其他食譜都會下意識地想:這本書會怎麼處理這個部分呢?
評分這本書的“社區感”和“人情味”是我最驚喜的部分。它不是那種高高在上、隻展示完美成果的食譜書。在書的中間部分,作者加入瞭一些“廚房心得”的小插麯,比如如何利用剩餘的麵包邊做成麵包丁來搭配沙拉,或者如何自製更健康的無糖酸奶。這些點點滴滴的分享,讓我感覺作者不是一個遙不可及的大廚,而是一個和我一樣熱愛生活、也偶爾會把廚房弄得一團糟的朋友。我尤其喜歡它介紹的那個“完美水波蛋”的技巧,作者坦誠自己也失敗瞭很多次,並詳細分析瞭失敗的原因——水溫、醋的用量、下蛋的手法,每一步都充滿瞭經驗的沉澱。這種坦誠讓讀者感到非常親切和被接納。它鼓勵嘗試,而不是害怕失敗。讀完這本書,我感覺自己不隻是學會瞭幾道菜,更重要的是,我好像建立起瞭一種更自信、更放鬆的烹飪心態。這對於我這種容易焦慮的初學者來說,比任何一個高難度的菜譜都更有價值。
評分從純粹的功能性角度來審視,這本書的“資源整閤”能力是頂尖的。它完美地實現瞭“一本書解決所有早午餐需求”的承諾。在我過去購買的幾本食譜中,總是有很多重復或者完全用不上的內容,比如過於復雜的法式甜點或者需要特殊烤箱纔能完成的烘焙。但這本書的選品極其精準,所有的食材都可以在主流超市輕鬆購得,而且工具要求也非常基礎——一個平底鍋、一個烤箱、一個攪拌碗就夠瞭。最棒的是,它提供瞭一張“彈性菜單”的概念圖。比如,如果你想吃一個“綠色能量碗”,作者列齣瞭五種葉菜、三種蛋白質來源、四種健康脂肪選擇,讓你自由搭配,永遠不會吃膩。這種“模塊化”的食譜設計,極大地提高瞭我的烹飪靈活性和可持續性。我不再需要每次都為下一周的早餐而抓耳撓腮,隻需要根據冰箱現有存貨,套用書中的模式就能創造齣全新的組閤。這不僅省錢,也大大減少瞭食物浪費,絕對是物超所值的投資。
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