沙拉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 健康饮食
• 轻食
• 沙拉食谱
• 减脂
• 营养
• 素食
• 快手菜
• 美食
• 家常菜
• 健康生活

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518415144

商品编码：30153935149

包装：平装

出版时间：2017-10-01

基本信息

书名：沙拉

：48.00元

作者： 苏·奎因； 维多利亚·沃尔·哈里

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2017-10-01

ISBN：9787518415144

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：小24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

这是一本能让读者在短时间内做出美味、健康又高颜值的精美简餐书。新鲜、营养、又养眼的沙拉食材搭配，配合精准又简洁的沙拉制作步骤，仅用简单几步就能做出一道可口又美味的沙拉。享受美味的同时，还可获得均衡营养。本书同时提供画龙点睛的酱汁配方，帮助读者轻松完成好料理。

目录

---

作者介绍

---

Marabout出版社，法国知名食谱专业出版社，深受广大读者欢迎。创立于1949年，出版过无数脍炙人口的畅销书。其出版范围涵盖：烹饪、木工手做、园艺、宠物、创意休闲、健康、心灵等方面。其出版的书籍常居出版排行榜的榜首。

文摘

---

沙拉的组成部分

n

本书所介绍的沙拉可以作为完整而营养均衡的一餐，因为这些沙拉都遵循营养均衡的要求。

n

一份沙拉应该由以下几部分食材组成。

n

淀粉类食材

n

淀粉类食材是人体所需能量的主要来源，它可为人体提供膳食膳食纤维、钙、铁、B族维生素等营养物质。在一份沙拉中，1/3应该都是淀粉类食材，比如说意大利面、面条、面

n

包、土豆、古斯古斯面、藜麦、布格麦、大麦、米饭、燕麦、黑麦……尽可能多地在一份沙拉中添加多种淀粉类食材。

n

水果和蔬菜

n

在一份沙拉中也应该包含1/3的水果和蔬菜，可以是罐头食品、新鲜食材、速冻食品或干果。水果和蔬菜可以为人体带来所需的维生素、矿物质和膳食纤维。颜色鲜艳的蔬菜在一份沙拉中是必不可少的，它所富含的营养物质，可以预防心脏病、癌症、白内障和早衰，羽衣甘蓝、叶用甜菜、菠菜、圆白菜、西芹、圆生菜、西蓝花和菜花等都是不错的选择。

n

奶制品、蛋白质和油脂

n

在一份沙拉中，还应该包含这些食材：

n

-奶酪、酸奶或是白奶酪，这些食材是很好的蛋白质和钙质来源；

n

-红肉、禽类、鱼肉、鸡蛋、豆腐、豆类或水果干，这些食材是珍贵的蛋白质来源；

n

-橄榄油、牛油果、有壳或者有子的水果，这些食材有利于降低胆固醇，同时可为人体

n

提供不可缺少的ω-3脂肪酸。

n

n

如何制作一道沙拉

n

要想制作一道完整、营养均衡的沙拉，请遵循以下步骤。

n

如果想要制作一道基础沙拉或佐餐沙拉，请跳过步骤3。

n

不要忘记，我们给出的只是建议。

n

1. 首先，选择蔬菜。

n

选择生菜或其他绿叶 蔬 菜 作 为 基 础食材。

n

2.添加淀粉类食材

n

添加淀粉类食材，可以增加沙拉的饱腹感。比如意大利面、米饭、面包、土豆（带皮）、古斯古斯面、藜麦、布格麦 、大麦或黑麦。

n

3.为了保持营养均衡添加富含蛋白质的食材（红肉、禽类、鱼、蛋、豆腐、豆类）以及健康油脂（橄榄油、牛油果、带壳和子的水果）。

n

您也可以在沙拉上撒一点奶酪，但注意，要在拌过酱料之后再撒奶酪，防止在搅拌过程中奶酪碎成细屑。

n

4.让沙拉变得更诱人可以考虑在沙拉中加入色泽艳丽的水果和蔬菜，比如彩椒丁、玉米、西红柿、葡萄、石榴子或者蓝莓……

n

5.在沙拉中埋些 ”宝藏”在沙拉中发现美味的惊喜总是让人开心的事情，所以，别犹豫啦 ， 在沙拉中加一些坚果碎、烤榛子或者火腿吧！

n

6.准备酱汁

n

像圆白菜这种富含膳食纤维的蔬菜需要 比较黏稠的酱汁，而酸醋调味汁这样比较稀的酱汁更适合口感比较细腻的沙拉。您可以用各种香草、辣椒、刺山柑、鳀鱼、橄榄油、香料、蒜末或者各种口味的油和醋来丰富您的酸醋调味汁。

n

7.搅拌均匀

n

少量、缓缓地添加酱 汁 ， 并进行搅拌。好是用双手去搅拌，这样酱汁能够包裹住所有食材，但也不要多到没过食材。

n

8.

n

口感

n

好的沙拉是带有酥脆口感的沙拉，因此好在其中添加一些面包干、玉米饼碎、薯片或其他咸味饼干，也可以添加烘烤过的谷物和水果脆片。当然您也可以尝试本书第147页《酱汁和秘制配料》章节中为您推荐的配料。

n

9.

n

让您的沙拉散发魅力

n

不妨添加一些高端配料，让您的沙拉散发出不一样的魅力。接下来的一章中，我们会为您推荐一些高端配料，比如鱼子碎、松露或者装饰用的花朵。

n

n

准备谷物和蔬菜干

n

谷物

n

藜麦、斯佩尔特小麦、大麦、单粒小麦、小麦……

n

1．在烹调前用大量的冷水冲洗，然后用少量橄榄油炒制，这样做可以在水煮前炒出

n

谷物本身的香味。

n

2．在盐水或高汤中煮谷物，并添加一些香料，比如月桂叶、洋葱和香草。煮的时长

n

请参考谷物包装，每种谷物的时间有所差别。

n

3．煮熟后用冷水冲洗，沥水，然后加入少许橄榄油拌匀防止粘连。将谷物平铺在大

n

碟子上冷却晾干。您也可以在谷物热的时候加入酱汁，等它冷却后再加入爽脆的绿叶、生蔬菜或奶酪。谷物类的沙拉多加些调味料味道会更好。

n

豆类

n

菜豆、黑豆、鹰嘴豆、扁豆、黑扁豆……

n

1．如果您使用的是罐头食品，请先用大量冷水冲洗食材，充分沥水，然后再添加酱

n

汁或者别的食材。

n

2．如果您买的是需要烹制的新鲜食材，请先用大量冷水冲洗，然后浸泡，或依据包

n

装上的提示烹制。文火慢炖防止沸腾，一旦豆类食材开始变得软烂，立刻加入食盐，煮好了立刻晾干。为了更好地调味，请在豆类食材仍然热的时候添加酱汁。

n

但是，要等豆类完全冷却再添加别的食材，例如脆嫩蔬菜或奶酪。可以多加些调味料。

n

n

萨巴女王沙拉

n

2~4人份

n

材料

n

谷物（大麦、双粒小麦或混合谷物）300克，煮熟、冲洗、沥干水分

n

樱桃干或刺山柑一把

n

石榴1/2个，取子

n

中东酱汁1份（做法详见本书第158页）

n

杏仁片4汤匙

n

意大利芹碎1大把

n

薄荷叶碎1大把

n

柠檬皮屑2茶匙

n

盐和黑胡椒碎各适量

n

n

佳制作时期：9~12月

n

做法

n

1. 用小奶锅小火加热中东酱汁。

n

2. 在谷物中加入3汤匙酱汁，放凉后加入除石榴子外的其他食材，搅拌均匀，再根据个人口味加入更多的酱汁、盐和黑

n

胡椒碎。

n

3.食用时撒上石榴子。

n

序言

---

制作之前

n

沙拉的组成部分

n

如何制作一道沙拉

n

准备谷物和蔬菜干

n

如何切蔬菜

n

绿叶蔬草、香草和花

n

高端配料

n

n

谷物和豆类沙拉.

n

谷物、甜菜和核桃沙拉

n

辣味藜麦沙拉

n

绿色塔布雷沙拉

n

博罗特豆和绿叶蔬菜沙拉

n

萨巴女王沙拉

n

小扁豆、樱桃和芝麻菜沙拉

n

西红柿小扁豆酸奶沙拉

n

地中海塔布雷沙拉

n

金枪鱼白豆沙拉

n

香蒜酱和费塔奶酪藜麦沙拉

n

荞麦面味噌汁沙拉

n

油炸鹰嘴豆饼蔬菜沙拉

n

豆子彩椒沙拉

n

n

红肉、鱼肉和奶酪类沙拉

n

超级活力沙拉

n

鲭鱼盐角草沙拉

n

明虾葡萄沙拉

n

加利福尼亚沙拉

n

羽衣甘蓝凯撒沙拉

n

蚕豆、意大利乳清干酪和蜜桃沙拉

n

皱叶菊苣、荷包蛋和杜卡香料沙拉

n

玉米和紫甘蓝沙拉

n

蟹肉、萝卜和茴香沙拉

n

豌豆、火腿和羊乳干酪沙拉

n

鸡肉沃道夫沙拉

n

无花果、意式火腿和水牛奶酪芝士沙拉

n

茄子、希腊酸奶和石榴沙拉

n

热带虾沙拉

n

腌鱼子、芹菜和温泉蛋沙拉

n

烟熏三文鱼和斯佩耳特小麦沙拉

n

尼斯沙拉

n

油桃和切片熏肉沙拉

n

羊乳干酪、香梨、芹菜和坚果沙拉

n

西班牙辣味小香肠、甜椒和鹰嘴豆沙拉

n

小西葫芦和山羊奶酪

n

甜菜和山羊奶酪沙拉

n

鸭肉、橙子和坚果沙拉

n

萝卜、豌豆和意大利乳清干酪沙拉

n

卡布里沙拉

n

希腊沙拉

n

龙虾、松露和芦笋沙拉

n

n

蔬菜沙拉

n

全绿叶沙拉

n

牛油果和辣味长南瓜沙拉

n

西红柿、菠菜和覆盆子沙拉

n

黄瓜和腰果沙拉

n

茴香和西柚沙拉

n

西红柿、洋葱和辣椒沙拉

n

醋渍羽衣甘蓝沙拉

n

孜然紫甘蓝沙拉

n

菜花塔布雷沙拉

n

新式牛油果沙拉

n

黄桃、西红柿和马苏里拉奶酪沙拉

n

胡萝卜和开心果沙拉

n

西瓜和茴香沙拉

n

葡萄汁西红柿沙拉

n

花生米泰式沙拉

n

填馅苦苣沙拉

n

香草、甜橘和果子沙拉

n

西蓝花、葡萄和鳀鱼沙拉

n

羽衣甘蓝叶、西红柿和鹰嘴豆沙拉

n

佛罗伦萨沙拉

n

萝卜和香草酸奶沙拉

n

黄瓜裙带菜沙拉

n

抱子甘蓝和梨沙拉

n

n

酱汁和秘密配料

n

普通酸醋调味汁

n

特质酸奶酱汁

n

泰式酸醋调味汁

n

中东酱汁

n

蛋黄酱、柚子酱汁

n

味噌生姜酱汁

n

鳀鱼酱汁

n

青柠辣椒酱汁

n

花生辣酱

n

蜂蜜干果

n

香草面包丁

n

辣味鹰嘴豆

n

摩洛哥杜卡香料

n

帕尔玛干酪片

n

百里香谷物

n

甜橘盐

n

酱油脆瓜子

n

蒜香酥脆

n

索引

n

迷雾之城的回响：一部关于记忆、失落与救赎的史诗 作者： 佚名 装帧： 精装，附手绘地图与草药图谱 页数： 864页 --- 卷首语： “真正的失落，并非遗忘本身，而是我们宁愿相信自己从未拥有。” --- 内容提要： 《迷雾之城的回响》是一部结构宏大、情感细腻的史诗级小说，它将读者带入一个被永恒的、会呼吸的浓雾所笼罩的神秘国度——“灰烬港”。这不是一个关于简单的寻宝或英雄主义的故事，而是一场对人类认知边界、记忆的不可靠性以及爱能否穿越时间鸿沟的深刻哲学探讨。 故事以一位身份成谜的制图师，代号“墨痕”，的视角展开。墨痕并非天生的英雄，而是一个沉溺于解析古代符号和绘制已逝之地地图的学者。他的生命轨迹被一张残缺不全的羊皮卷所颠覆——那张地图指向了传说中失落的“琉璃之心”，一个据信能唤醒城市集体记忆的古代装置。 灰烬港的居民，世代生活在迷雾中，他们依赖一种被称作“呼吸苔”的真菌生存，这种真菌不仅提供了微弱的光源，更奇异地，它也在不断重塑着他们的集体记忆。人们共享着模糊的、时常矛盾的“过去”，没有人能确定自己的童年记忆是否真实存在，还是被迷雾中的某种力量植入的幻象。 第一部：雾锁与符号的低语（约250页） 故事的开篇，阴郁而引人入胜。墨痕居住在港口边缘一座倾颓的灯塔中，他唯一的同伴是一只患有失语症的机械渡鸦。他毕生的工作，就是将那些从雾中偶尔漂浮而来的、刻有未知铭文的漂流木进行编目。 一天，一场罕见的“晴空”（迷雾短暂消散的时刻）揭示了一座被时间遗忘的古老天文台的尖顶。在天文台的废墟中，墨痕发现了一本被防水皮革包裹的日记——记录者是一位被放逐的皇家历史学家，他预言了灰烬港的记忆即将彻底崩塌。日记中多次提到一个关键线索：“三声低沉的钟鸣，唯有‘不被铭记之名’方能打破循环。” 墨痕开始追寻日记中提到的“低语者公会”，一个据说掌握着如何辨别真实记忆与虚假记忆技术的地下组织。他必须穿过危险的“回音集市”，那里充斥着贩卖“二手回忆”的商人，他们用提取出的、浓缩的快乐或痛苦情绪，换取居民的生存物资。在这个过程中，墨痕遇到了核心的另一位人物——一名被称为“织网者”的年轻女子，伊芙。伊芙拥有罕见的“感应天赋”，她能通过触摸物体，感知到其残留的情感印记，但这种天赋也让她饱受过去与现在交织的折磨。 第二部：记忆的炼金术与禁忌之爱（约350页） 墨痕与伊芙的组合，充满了知识的严谨与情感的直觉碰撞。他们一同深入灰烬港的地下水道系统，那里是城市“遗忘物”的汇集地。他们发现，所谓的“琉璃之心”并非一个物理装置，而是一种古老的精神共振技术，它需要一个“纯净的载体”来启动，这个载体必须是完全不被集体记忆污染的个体。 随着探索的深入，他们发现灰烬港的“迷雾”并非自然现象，而是数百年前一场失败的“历史修正实验”的遗留后果。古代统治者试图消除一次重大的战争创伤，却过度净化了所有负面记忆，导致整个城市陷入了对真实历史的集体性失语。 伊芙的背景也逐渐揭晓。她并非港口本地人，而是来自雾外世界的“观察者”，她的任务是记录灰烬港的衰亡。然而，在与墨痕共同面对记忆碎片的过程中，他们之间产生了深刻的、超越任务的羁绊。他们的爱，在充满虚假的世界中，成为了唯一的锚点。 小说的高潮部分集中在一场与“守夜人议会”的对峙。守夜人是当前统治阶层，他们坚信维持现状（即模糊的、受控的记忆）才是城市的唯一生存之道，他们视墨痕和伊芙为威胁稳定的病毒。 第三部：唤醒与代价（约300页） 墨痕终于破解了“三声低沉的钟鸣”的真正含义——那不是声音，而是三种不同时间层面上，关于城市建立的“核心谎言”被同时揭示。 最终的场景设定在港口中心那座被迷雾掩盖的“时间之塔”顶端。墨痕必须面对一个残酷的选择：启动“琉璃之心”，这将迫使所有居民面对被遗忘的、极其痛苦的真实历史，可能会引发社会的彻底崩溃；或者，任由城市在虚假的平静中缓慢消亡。 伊芙，作为那个“纯净的载体”，她的身体成为了启动仪式的焦点。在关键时刻，墨痕利用他绘制的地图——那些精确标注着“未曾发生之事”的边界线——创造了一个暂时的、稳定的记忆锚点。他没有选择完全唤醒真相，而是选择了一种折中的、更为艰难的道路：他将自己对伊芙的爱，以及他所绘制的、关于“可能性”的地图，作为启动能量，注入了“琉璃之心”。 小说以开放但充满希望的姿态结束。迷雾并未完全散去，但它变了，不再是阻碍感知的屏障，而变成了孕育新生的介质。港口的人们开始以一种新的方式，共同构建他们的“现在”，带着被温和修正的“过去”。墨痕和伊芙，他们的命运也交织在一起，他们没有成为拯救世界的神祇，而是成为了共同书写下一页历史的、平凡而坚韧的记录者。 全书探讨了：我们是否应该为了和平而牺牲真相？一个没有痛苦记忆的社会，是否值得挽留？以及，在所有关于“我”的叙述都被他人重塑时，真正的自我如何安放。这是一部关于理解失落比拥有更重要的文学作品。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的风格是极其冷峻和内敛的，它像一块打磨光滑的黑曜石，表面光滑得让人几乎感觉不到温度，但当你用手握住它时，才能体会到它沉甸甸的分量和内藏的锋芒。作者很少直接抒发情绪，而是通过精炼、克制的语言，将巨大的悲剧感和宿命感层层压缩进场景的描写和人物的对话之中。每一个场景的切换、每一个名词的选择都经过了近乎苛刻的推敲，力求达到最大的精确性和象征意义。这种“少即是多”的写作哲学，反而带来了更具穿透力的力量，它不强迫你哭泣，而是让你在沉默中自己去体会那份无可挽回的苍凉。对于那些偏爱含蓄表达、注重文字质感的读者来说，这本书无疑是一场文学的盛宴，每一次重读都会发现新的层次和细微的语调变化，其艺术价值和耐读性是毋庸置疑的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于其强烈的实验性和对传统叙事模式的颠覆。它摒弃了线性时间的概念，采用了碎片化、多视角的叙事结构，使得读者必须主动参与到故事的构建过程中去。初读时可能会感到一丝迷茫，仿佛置身于一个巨大的迷宫之中，各种时间线、不同角色的声音交织在一起，要求极高的专注力去梳理和理解。然而，一旦适应了这种节奏，便会发现其中蕴含的巨大魅力——它模仿了人类记忆和意识的非线性流动，带来了极具现代感的阅读体验。作者在文本中设置了大量的留白和隐喻，大量的意义需要读者自行去填充和解读，这无疑是对读者智力的一种挑战，也是对文本张力的最大化利用。它鼓励你去质疑你所看到的每一个“事实”，去探究表象之下的深层含义，读起来酣畅淋漓，充满了智力上的博弈感。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容这本书，那便是“炽热”。它带着一种近乎原始的生命力在喷涌而出，情感的表达是如此的直白、猛烈，毫不矫饰。作品探讨的主题直击人类情感光谱中最核心、最原始的部分——爱恨交织、牺牲奉献、以及对自由近乎偏执的渴求。作者的笔触如同火焰般炙热，在描绘人物的激情与痛苦时，力量感十足，读到酣处，读者几乎能感受到角色胸腔中那颗剧烈跳动的心脏。这种强烈的感染力使得阅读过程变成了一种近乎身体性的体验，而非仅仅是脑海中的信息接收。它毫不留情地揭示了人性的阴暗面，却又在最深的绝望之处，迸发出对美好事物最坚韧的守护，整体基调虽然沉重，但内核却充满了不屈服的斗志和对生命本身的热爱。

评分☆☆☆☆☆

这部作品以其细腻入微的笔触，勾勒出了一幅幅鲜活生动的市井百态图景，让人仿佛置身于那个熙熙攘攘、充满烟火气的年代。作者对于人物内心世界的刻画尤为精妙，即便是最不起眼的小人物，其喜怒哀乐、挣扎与追求也被描摹得淋漓尽致，他们的每一次呼吸、每一个眼神都蕴含着深刻的生活哲理。叙事节奏张弛有度，时而如涓涓细流般温婉舒缓，娓娓道来那些家长里短的琐事；时而又如骤雨突至，将读者卷入突发的冲突与高潮之中，让人屏息凝神，生怕错过任何一个转折。尤其值得称道的是，作品在语言运用上的老道与功力，那些看似信手拈来的白描与比喻，实则蕴含着深厚的文化底蕴和对生活敏锐的洞察力，使得整个阅读体验充满了沉浸感与回味悠长的韵味。它不像某些流行小说那样追求瞬间的刺激，而是更像一坛陈年的老酒，初尝或许平淡，细品之下方能体会出其中醇厚的滋味与历久弥新的力量。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是作者在构建世界观上的宏大与严谨。它构建了一个逻辑自洽、细节丰满的叙事框架，其中的世界运行的规则，无论是社会结构、历史脉络还是人物之间的复杂关联，都经过了深思熟虑的打磨。那种层层递进、抽丝剥茧的叙事手法，不断抛出新的悬念和线索，驱使着我不断向前翻阅，试图拼凑出全貌。其中对于某种特定技艺或知识体系的深入探讨，更是展现了作者扎实的研究功底，使得那些专业领域的描述读起来既专业又不失趣味性，完全没有生硬的灌输感。这种将宏大叙事与微观细节完美融合的处理方式，是很多作品难以企及的高度。它不是肤浅地讲述一个故事，而是在描绘一个完整运转的、有其自身生命力的宇宙，让人在阅读过程中，不仅是情感的共鸣，更是智识上的愉悦与满足。读完合上书本，脑海中依然会残留着那个世界的余韵，久久不能散去。