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店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518415144

商品編碼：30153935149

包裝：平裝

齣版時間：2017-10-01

基本信息

書名：沙拉

：48.00元

作者： 蘇·奎因； 維多利亞·沃爾·哈裏

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-10-01

ISBN：9787518415144

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：小24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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這是一本能讓讀者在短時間內做齣美味、健康又高顔值的精美簡餐書。新鮮、營養、又養眼的沙拉食材搭配，配閤精準又簡潔的沙拉製作步驟，僅用簡單幾步就能做齣一道可口又美味的沙拉。享受美味的同時，還可獲得均衡營養。本書同時提供畫龍點睛的醬汁配方，幫助讀者輕鬆完成好料理。

目錄

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作者介紹

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Marabout齣版社，法國知名食譜專業齣版社，深受廣大讀者歡迎。創立於1949年，齣版過無數膾炙人口的暢銷書。其齣版範圍涵蓋：烹飪、木工手做、園藝、寵物、創意休閑、健康、心靈等方麵。其齣版的書籍常居齣版排行榜的榜首。

文摘

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沙拉的組成部分

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本書所介紹的沙拉可以作為完整而營養均衡的一餐，因為這些沙拉都遵循營養均衡的要求。

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一份沙拉應該由以下幾部分食材組成。

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澱粉類食材

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澱粉類食材是人體所需能量的主要來源，它可為人體提供膳食膳食縴維、鈣、鐵、B族維生素等營養物質。在一份沙拉中，1/3應該都是澱粉類食材，比如說意大利麵、麵條、麵

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包、土豆、古斯古斯麵、藜麥、布格麥、大麥、米飯、燕麥、黑麥……盡可能多地在一份沙拉中添加多種澱粉類食材。

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水果和蔬菜

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在一份沙拉中也應該包含1/3的水果和蔬菜，可以是罐頭食品、新鮮食材、速凍食品或乾果。水果和蔬菜可以為人體帶來所需的維生素、礦物質和膳食縴維。顔色鮮艷的蔬菜在一份沙拉中是必不可少的，它所富含的營養物質，可以預防心髒病、癌癥、白內障和早衰，羽衣甘藍、葉用甜菜、菠菜、圓白菜、西芹、圓生菜、西藍花和菜花等都是不錯的選擇。

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奶製品、蛋白質和油脂

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在一份沙拉中，還應該包含這些食材：

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-奶酪、酸奶或是白奶酪，這些食材是很好的蛋白質和鈣質來源；

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-紅肉、禽類、魚肉、雞蛋、豆腐、豆類或水果乾，這些食材是珍貴的蛋白質來源；

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-橄欖油、牛油果、有殼或者有子的水果，這些食材有利於降低膽固醇，同時可為人體

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提供不可缺少的ω-3脂肪酸。

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如何製作一道沙拉

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要想製作一道完整、營養均衡的沙拉，請遵循以下步驟。

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如果想要製作一道基礎沙拉或佐餐沙拉，請跳過步驟3。

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不要忘記，我們給齣的隻是建議。

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1. 首先，選擇蔬菜。

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選擇生菜或其他綠葉 蔬 菜 作 為 基 礎食材。

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2.添加澱粉類食材

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添加澱粉類食材，可以增加沙拉的飽腹感。比如意大利麵、米飯、麵包、土豆（帶皮）、古斯古斯麵、藜麥、布格麥 、大麥或黑麥。

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3.為瞭保持營養均衡添加富含蛋白質的食材（紅肉、禽類、魚、蛋、豆腐、豆類）以及健康油脂（橄欖油、牛油果、帶殼和子的水果）。

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您也可以在沙拉上撒一點奶酪，但注意，要在拌過醬料之後再撒奶酪，防止在攪拌過程中奶酪碎成細屑。

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4.讓沙拉變得更誘人可以考慮在沙拉中加入色澤艷麗的水果和蔬菜，比如彩椒丁、玉米、西紅柿、葡萄、石榴子或者藍莓……

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5.在沙拉中埋些 ”寶藏”在沙拉中發現美味的驚喜總是讓人開心的事情，所以，彆猶豫啦 ， 在沙拉中加一些堅果碎、烤榛子或者火腿吧！

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6.準備醬汁

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像圓白菜這種富含膳食縴維的蔬菜需要 比較黏稠的醬汁，而酸醋調味汁這樣比較稀的醬汁更適閤口感比較細膩的沙拉。您可以用各種香草、辣椒、刺山柑、鯷魚、橄欖油、香料、蒜末或者各種口味的油和醋來豐富您的酸醋調味汁。

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7.攪拌均勻

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少量、緩緩地添加醬 汁 ， 並進行攪拌。好是用雙手去攪拌，這樣醬汁能夠包裹住所有食材，但也不要多到沒過食材。

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8.

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口感

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好的沙拉是帶有酥脆口感的沙拉，因此好在其中添加一些麵包乾、玉米餅碎、薯片或其他鹹味餅乾，也可以添加烘烤過的榖物和水果脆片。當然您也可以嘗試本書第147頁《醬汁和秘製配料》章節中為您推薦的配料。

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9.

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讓您的沙拉散發魅力

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不妨添加一些高端配料，讓您的沙拉散發齣不一樣的魅力。接下來的一章中，我們會為您推薦一些高端配料，比如魚子碎、鬆露或者裝飾用的花朵。

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準備榖物和蔬菜乾

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榖物

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藜麥、斯佩爾特小麥、大麥、單粒小麥、小麥……

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1．在烹調前用大量的冷水衝洗，然後用少量橄欖油炒製，這樣做可以在水煮前炒齣

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榖物本身的香味。

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2．在鹽水或高湯中煮榖物，並添加一些香料，比如月桂葉、洋蔥和香草。煮的時長

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請參考榖物包裝，每種榖物的時間有所差彆。

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3．煮熟後用冷水衝洗，瀝水，然後加入少許橄欖油拌勻防止粘連。將榖物平鋪在大

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碟子上冷卻晾乾。您也可以在榖物熱的時候加入醬汁，等它冷卻後再加入爽脆的綠葉、生蔬菜或奶酪。榖物類的沙拉多加些調味料味道會更好。

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豆類

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菜豆、黑豆、鷹嘴豆、扁豆、黑扁豆……

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1．如果您使用的是罐頭食品，請先用大量冷水衝洗食材，充分瀝水，然後再添加醬

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汁或者彆的食材。

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2．如果您買的是需要烹製的新鮮食材，請先用大量冷水衝洗，然後浸泡，或依據包

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裝上的提示烹製。文火慢燉防止沸騰，一旦豆類食材開始變得軟爛，立刻加入食鹽，煮好瞭立刻晾乾。為瞭更好地調味，請在豆類食材仍然熱的時候添加醬汁。

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但是，要等豆類完全冷卻再添加彆的食材，例如脆嫩蔬菜或奶酪。可以多加些調味料。

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薩巴女王沙拉

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2~4人份

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材料

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榖物（大麥、雙粒小麥或混閤榖物）300剋，煮熟、衝洗、瀝乾水分

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櫻桃乾或刺山柑一把

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石榴1/2個，取子

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中東醬汁1份（做法詳見本書第158頁）

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杏仁片4湯匙

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意大利芹碎1大把

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薄荷葉碎1大把

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檸檬皮屑2茶匙

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鹽和黑鬍椒碎各適量

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佳製作時期：9~12月

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做法

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1. 用小奶鍋小火加熱中東醬汁。

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2. 在榖物中加入3湯匙醬汁，放涼後加入除石榴子外的其他食材，攪拌均勻，再根據個人口味加入更多的醬汁、鹽和黑

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鬍椒碎。

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3.食用時撒上石榴子。

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序言

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製作之前

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沙拉的組成部分

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如何製作一道沙拉

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準備榖物和蔬菜乾

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如何切蔬菜

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綠葉蔬草、香草和花

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高端配料

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榖物和豆類沙拉.

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榖物、甜菜和核桃沙拉

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辣味藜麥沙拉

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綠色塔布雷沙拉

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博羅特豆和綠葉蔬菜沙拉

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薩巴女王沙拉

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小扁豆、櫻桃和芝麻菜沙拉

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西紅柿小扁豆酸奶沙拉

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地中海塔布雷沙拉

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金槍魚白豆沙拉

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香蒜醬和費塔奶酪藜麥沙拉

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蕎麥麵味噌汁沙拉

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油炸鷹嘴豆餅蔬菜沙拉

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豆子彩椒沙拉

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紅肉、魚肉和奶酪類沙拉

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超級活力沙拉

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鯖魚鹽角草沙拉

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明蝦葡萄沙拉

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加利福尼亞沙拉

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羽衣甘藍凱撒沙拉

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蠶豆、意大利乳清乾酪和蜜桃沙拉

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皺葉菊苣、荷包蛋和杜卡香料沙拉

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玉米和紫甘藍沙拉

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蟹肉、蘿蔔和茴香沙拉

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豌豆、火腿和羊乳乾酪沙拉

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雞肉沃道夫沙拉

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無花果、意式火腿和水牛奶酪芝士沙拉

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茄子、希臘酸奶和石榴沙拉

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熱帶蝦沙拉

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醃魚子、芹菜和溫泉蛋沙拉

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煙熏三文魚和斯佩耳特小麥沙拉

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尼斯沙拉

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油桃和切片熏肉沙拉

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羊乳乾酪、香梨、芹菜和堅果沙拉

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西班牙辣味小香腸、甜椒和鷹嘴豆沙拉

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小西葫蘆和山羊奶酪

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甜菜和山羊奶酪沙拉

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鴨肉、橙子和堅果沙拉

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蘿蔔、豌豆和意大利乳清乾酪沙拉

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卡布裏沙拉

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希臘沙拉

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龍蝦、鬆露和蘆筍沙拉

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蔬菜沙拉

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全綠葉沙拉

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牛油果和辣味長南瓜沙拉

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西紅柿、菠菜和覆盆子沙拉

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黃瓜和腰果沙拉

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茴香和西柚沙拉

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西紅柿、洋蔥和辣椒沙拉

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醋漬羽衣甘藍沙拉

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孜然紫甘藍沙拉

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菜花塔布雷沙拉

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新式牛油果沙拉

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黃桃、西紅柿和馬蘇裏拉奶酪沙拉

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鬍蘿蔔和開心果沙拉

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西瓜和茴香沙拉

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葡萄汁西紅柿沙拉

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花生米泰式沙拉

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填餡苦苣沙拉

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香草、甜橘和果子沙拉

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西藍花、葡萄和鯷魚沙拉

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羽衣甘藍葉、西紅柿和鷹嘴豆沙拉

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佛羅倫薩沙拉

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蘿蔔和香草酸奶沙拉

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黃瓜裙帶菜沙拉

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抱子甘藍和梨沙拉

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醬汁和秘密配料

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普通酸醋調味汁

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特質酸奶醬汁

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泰式酸醋調味汁

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中東醬汁

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蛋黃醬、柚子醬汁

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味噌生薑醬汁

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鯷魚醬汁

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青檸辣椒醬汁

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花生辣醬

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蜂蜜乾果

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香草麵包丁

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辣味鷹嘴豆

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摩洛哥杜卡香料

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帕爾瑪乾酪片

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百裏香榖物

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甜橘鹽

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醬油脆瓜子

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蒜香酥脆

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索引

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迷霧之城的迴響：一部關於記憶、失落與救贖的史詩 作者： 佚名 裝幀： 精裝，附手繪地圖與草藥圖譜 頁數： 864頁 --- 捲首語： “真正的失落，並非遺忘本身，而是我們寜願相信自己從未擁有。” --- 內容提要： 《迷霧之城的迴響》是一部結構宏大、情感細膩的史詩級小說，它將讀者帶入一個被永恒的、會呼吸的濃霧所籠罩的神秘國度——“灰燼港”。這不是一個關於簡單的尋寶或英雄主義的故事，而是一場對人類認知邊界、記憶的不可靠性以及愛能否穿越時間鴻溝的深刻哲學探討。 故事以一位身份成謎的製圖師，代號“墨痕”，的視角展開。墨痕並非天生的英雄，而是一個沉溺於解析古代符號和繪製已逝之地地圖的學者。他的生命軌跡被一張殘缺不全的羊皮捲所顛覆——那張地圖指嚮瞭傳說中失落的“琉璃之心”，一個據信能喚醒城市集體記憶的古代裝置。 灰燼港的居民，世代生活在迷霧中，他們依賴一種被稱作“呼吸苔”的真菌生存，這種真菌不僅提供瞭微弱的光源，更奇異地，它也在不斷重塑著他們的集體記憶。人們共享著模糊的、時常矛盾的“過去”，沒有人能確定自己的童年記憶是否真實存在，還是被迷霧中的某種力量植入的幻象。 第一部：霧鎖與符號的低語（約250頁） 故事的開篇，陰鬱而引人入勝。墨痕居住在港口邊緣一座傾頹的燈塔中，他唯一的同伴是一隻患有失語癥的機械渡鴉。他畢生的工作，就是將那些從霧中偶爾漂浮而來的、刻有未知銘文的漂流木進行編目。 一天，一場罕見的“晴空”（迷霧短暫消散的時刻）揭示瞭一座被時間遺忘的古老天文颱的尖頂。在天文颱的廢墟中，墨痕發現瞭一本被防水皮革包裹的日記——記錄者是一位被放逐的皇傢曆史學傢，他預言瞭灰燼港的記憶即將徹底崩塌。日記中多次提到一個關鍵綫索：“三聲低沉的鍾鳴，唯有‘不被銘記之名’方能打破循環。” 墨痕開始追尋日記中提到的“低語者公會”，一個據說掌握著如何辨彆真實記憶與虛假記憶技術的地下組織。他必須穿過危險的“迴音集市”，那裏充斥著販賣“二手迴憶”的商人，他們用提取齣的、濃縮的快樂或痛苦情緒，換取居民的生存物資。在這個過程中，墨痕遇到瞭核心的另一位人物——一名被稱為“織網者”的年輕女子，伊芙。伊芙擁有罕見的“感應天賦”，她能通過觸摸物體，感知到其殘留的情感印記，但這種天賦也讓她飽受過去與現在交織的摺磨。 第二部：記憶的煉金術與禁忌之愛（約350頁） 墨痕與伊芙的組閤，充滿瞭知識的嚴謹與情感的直覺碰撞。他們一同深入灰燼港的地下水道係統，那裏是城市“遺忘物”的匯集地。他們發現，所謂的“琉璃之心”並非一個物理裝置，而是一種古老的精神共振技術，它需要一個“純淨的載體”來啓動，這個載體必須是完全不被集體記憶汙染的個體。 隨著探索的深入，他們發現灰燼港的“迷霧”並非自然現象，而是數百年前一場失敗的“曆史修正實驗”的遺留後果。古代統治者試圖消除一次重大的戰爭創傷，卻過度淨化瞭所有負麵記憶，導緻整個城市陷入瞭對真實曆史的集體性失語。 伊芙的背景也逐漸揭曉。她並非港口本地人，而是來自霧外世界的“觀察者”，她的任務是記錄灰燼港的衰亡。然而，在與墨痕共同麵對記憶碎片的過程中，他們之間産生瞭深刻的、超越任務的羈絆。他們的愛，在充滿虛假的世界中，成為瞭唯一的錨點。 小說的高潮部分集中在一場與“守夜人議會”的對峙。守夜人是當前統治階層，他們堅信維持現狀（即模糊的、受控的記憶）纔是城市的唯一生存之道，他們視墨痕和伊芙為威脅穩定的病毒。 第三部：喚醒與代價（約300頁） 墨痕終於破解瞭“三聲低沉的鍾鳴”的真正含義——那不是聲音，而是三種不同時間層麵上，關於城市建立的“核心謊言”被同時揭示。 最終的場景設定在港口中心那座被迷霧掩蓋的“時間之塔”頂端。墨痕必須麵對一個殘酷的選擇：啓動“琉璃之心”，這將迫使所有居民麵對被遺忘的、極其痛苦的真實曆史，可能會引發社會的徹底崩潰；或者，任由城市在虛假的平靜中緩慢消亡。 伊芙，作為那個“純淨的載體”，她的身體成為瞭啓動儀式的焦點。在關鍵時刻，墨痕利用他繪製的地圖——那些精確標注著“未曾發生之事”的邊界綫——創造瞭一個暫時的、穩定的記憶錨點。他沒有選擇完全喚醒真相，而是選擇瞭一種摺中的、更為艱難的道路：他將自己對伊芙的愛，以及他所繪製的、關於“可能性”的地圖，作為啓動能量，注入瞭“琉璃之心”。 小說以開放但充滿希望的姿態結束。迷霧並未完全散去，但它變瞭，不再是阻礙感知的屏障，而變成瞭孕育新生的介質。港口的人們開始以一種新的方式，共同構建他們的“現在”，帶著被溫和修正的“過去”。墨痕和伊芙，他們的命運也交織在一起，他們沒有成為拯救世界的神祇，而是成為瞭共同書寫下一頁曆史的、平凡而堅韌的記錄者。 全書探討瞭：我們是否應該為瞭和平而犧牲真相？一個沒有痛苦記憶的社會，是否值得挽留？以及，在所有關於“我”的敘述都被他人重塑時，真正的自我如何安放。這是一部關於理解失落比擁有更重要的文學作品。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的風格是極其冷峻和內斂的，它像一塊打磨光滑的黑曜石，錶麵光滑得讓人幾乎感覺不到溫度，但當你用手握住它時，纔能體會到它沉甸甸的分量和內藏的鋒芒。作者很少直接抒發情緒，而是通過精煉、剋製的語言，將巨大的悲劇感和宿命感層層壓縮進場景的描寫和人物的對話之中。每一個場景的切換、每一個名詞的選擇都經過瞭近乎苛刻的推敲，力求達到最大的精確性和象徵意義。這種“少即是多”的寫作哲學，反而帶來瞭更具穿透力的力量，它不強迫你哭泣，而是讓你在沉默中自己去體會那份無可挽迴的蒼涼。對於那些偏愛含蓄錶達、注重文字質感的讀者來說，這本書無疑是一場文學的盛宴，每一次重讀都會發現新的層次和細微的語調變化，其藝術價值和耐讀性是毋庸置疑的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於其強烈的實驗性和對傳統敘事模式的顛覆。它摒棄瞭綫性時間的概念，采用瞭碎片化、多視角的敘事結構，使得讀者必須主動參與到故事的構建過程中去。初讀時可能會感到一絲迷茫，仿佛置身於一個巨大的迷宮之中，各種時間綫、不同角色的聲音交織在一起，要求極高的專注力去梳理和理解。然而，一旦適應瞭這種節奏，便會發現其中蘊含的巨大魅力——它模仿瞭人類記憶和意識的非綫性流動，帶來瞭極具現代感的閱讀體驗。作者在文本中設置瞭大量的留白和隱喻，大量的意義需要讀者自行去填充和解讀，這無疑是對讀者智力的一種挑戰，也是對文本張力的最大化利用。它鼓勵你去質疑你所看到的每一個“事實”，去探究錶象之下的深層含義，讀起來酣暢淋灕，充滿瞭智力上的博弈感。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是作者在構建世界觀上的宏大與嚴謹。它構建瞭一個邏輯自洽、細節豐滿的敘事框架，其中的世界運行的規則，無論是社會結構、曆史脈絡還是人物之間的復雜關聯，都經過瞭深思熟慮的打磨。那種層層遞進、抽絲剝繭的敘事手法，不斷拋齣新的懸念和綫索，驅使著我不斷嚮前翻閱，試圖拼湊齣全貌。其中對於某種特定技藝或知識體係的深入探討，更是展現瞭作者紮實的研究功底，使得那些專業領域的描述讀起來既專業又不失趣味性，完全沒有生硬的灌輸感。這種將宏大敘事與微觀細節完美融閤的處理方式，是很多作品難以企及的高度。它不是膚淺地講述一個故事，而是在描繪一個完整運轉的、有其自身生命力的宇宙，讓人在閱讀過程中，不僅是情感的共鳴，更是智識上的愉悅與滿足。讀完閤上書本，腦海中依然會殘留著那個世界的餘韻，久久不能散去。

評分☆☆☆☆☆

這部作品以其細膩入微的筆觸，勾勒齣瞭一幅幅鮮活生動的市井百態圖景，讓人仿佛置身於那個熙熙攘攘、充滿煙火氣的年代。作者對於人物內心世界的刻畫尤為精妙，即便是最不起眼的小人物，其喜怒哀樂、掙紮與追求也被描摹得淋灕盡緻，他們的每一次呼吸、每一個眼神都蘊含著深刻的生活哲理。敘事節奏張弛有度，時而如涓涓細流般溫婉舒緩，娓娓道來那些傢長裏短的瑣事；時而又如驟雨突至，將讀者捲入突發的衝突與高潮之中，讓人屏息凝神，生怕錯過任何一個轉摺。尤其值得稱道的是，作品在語言運用上的老道與功力，那些看似信手拈來的白描與比喻，實則蘊含著深厚的文化底蘊和對生活敏銳的洞察力，使得整個閱讀體驗充滿瞭沉浸感與迴味悠長的韻味。它不像某些流行小說那樣追求瞬間的刺激，而是更像一壇陳年的老酒，初嘗或許平淡，細品之下方能體會齣其中醇厚的滋味與曆久彌新的力量。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容這本書，那便是“熾熱”。它帶著一種近乎原始的生命力在噴湧而齣，情感的錶達是如此的直白、猛烈，毫不矯飾。作品探討的主題直擊人類情感光譜中最核心、最原始的部分——愛恨交織、犧牲奉獻、以及對自由近乎偏執的渴求。作者的筆觸如同火焰般炙熱，在描繪人物的激情與痛苦時，力量感十足，讀到酣處，讀者幾乎能感受到角色胸腔中那顆劇烈跳動的心髒。這種強烈的感染力使得閱讀過程變成瞭一種近乎身體性的體驗，而非僅僅是腦海中的信息接收。它毫不留情地揭示瞭人性的陰暗麵，卻又在最深的絕望之處，迸發齣對美好事物最堅韌的守護，整體基調雖然沉重，但內核卻充滿瞭不屈服的鬥誌和對生命本身的熱愛。