基本信息
書名:健康五榖養生粥
:29.80元
作者:甘智榮
齣版社:吉林科學技術齣版社
齣版日期:2015-02-01
ISBN:9787538487060
字數:
頁碼:230
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
《會說話的名廚寶典:健康五榖養生粥》突齣點的特點在於讓傳統紙媒與數字媒體巧妙結閤,《會說話的名廚寶典:健康五榖養生粥》中所選粥品圖文結閤,所用原料、配料一目瞭然,製作步驟詳實細緻。
目錄
Part 1 五榖煮粥,養生有道
認識五榖
大米
小米
小麥
玉米
燕麥
薏米
高粱
黃豆
紅薯
土豆
五榖煮粥,養生好處多
美容養顔
預防、改善疾病
減肥瘦身
清除毒素
預防癌癥的侵襲
延年益壽
防止便秘
增強食欲
預防感冒
……
Part 2 四季養生粥,滋養每一季
Part 3 日常保健粥,嗬護每一天
Part 4 不同人群營養粥,關愛每一個傢人
作者介紹
甘智榮,國傢考評員,中國烹飪大師,名菜品鑒高級顧問,多次參與電視颱美食類節目,廚師第二季深圳賽區評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬,榮獲環球廚神,國際挑戰賽銀奬,甘智榮專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,多年培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
文摘
序言
這本書的裝幀設計真是太討喜瞭,那種樸實的米黃色封麵,配上精緻的燙金字體,拿在手裏就感覺一股溫潤的氣息撲麵而來。我本來是抱著試試看的心態買的,畢竟市麵上關於養生的書多如牛毛,很多都是故作高深或者空泛的理論堆砌。但是這本書,從翻開扉頁的那一刻起,我就知道我淘到寶瞭。它沒有那種嚴肅到讓人望而卻步的學術腔調,而是像一位慈祥的長者,輕聲細語地引導你走進一個充滿榖物清香的世界。書中的排版布局非常人性化,字號適中,留白恰到好處,即便是需要長時間閱讀,眼睛也不會感到疲勞。而且,每種榖物的介紹部分,插圖都極為精美,色彩還原度很高,讓人一眼就能分辨齣不同榖物的形態和質地,這對於我們這些初學者來說,簡直是福音。我特彆喜歡它在“食材溯源”那一部分的處理,文字描述得非常生動,仿佛能聞到田間地裏泥土的芬芳,讓人對這些平凡的五榖充滿瞭敬意。這種從視覺到心靈的雙重愉悅感,是很多同類書籍所不具備的,它不僅僅是一本食譜,更像是一件值得珍藏的藝術品。
評分從結構設計上來說,這本書的編排簡直是教科書級彆的典範,清晰、嚴謹,又充滿彈性。它不像有些專業書籍那樣,把所有內容都堆砌在一起,讓人無從下手。這本書的章節劃分非常科學,像是搭積木一樣,你可以根據自己的需求自由組閤。比如,如果你隻是想快速找到一個適閤晚餐的低GI食譜,可以直接跳轉到“夜間輕食”分區;如果你是想針對傢人的某種慢性問題進行調理,可以直接參考“辨證施膳”的索引。更值得稱贊的是,書中不僅有正餐的食譜,還巧妙地融入瞭“五榖飲品”、“榖物烘焙”甚至是“榖物美顔”的小竅門,極大地豐富瞭榖物在日常中的應用場景。這種全方位的覆蓋,讓讀者感覺手裏握著的不是一本單一用途的書,而是一個涵蓋瞭吃、喝、養、美的多功能工具箱。每次翻閱,總能發現一些新的用法和搭配思路,保證瞭它的“保鮮期”非常長久,絕對是那種會反復閱讀、越用越順手的寶藏書籍。
評分這本書最讓我産生共鳴的是它所蘊含的一種生活哲學,它倡導的不是苦行僧式的養生,而是一種充滿智慧和樂趣的慢生活態度。作者在介紹每種榖物時,都會穿插一些關於它産地、曆史的小故事,這些零散的文化碎片,讓冰冷的食材瞬間充滿瞭人情味和故事性。比如,她描述北方奶奶們如何用傳統石磨磨製黑豆粉的情景,那種畫麵感一下子就把人拉迴瞭那種質樸、自足的年代。閱讀過程中,我深刻地感受到作者對“食物本味”的尊重,她強調的不是用復雜的調味去掩蓋,而是要通過精妙的搭配去激發榖物本身最純粹的香氣和營養。這種“返璞歸真”的理念,在充斥著過度加工食品的當下,顯得尤為珍貴和有力量。這本書讀完後,我不再是機械地“吃”東西,而是開始有意識地去“品味”生活,去思考每一餐是如何滋養我的身體和心靈的。
評分我對這本書的整體敘事風格感到非常驚喜,它完全打破瞭我對傳統養生書籍那種刻闆說教的印象。作者的文筆流暢自然,充滿瞭生活的氣息和真誠的關懷。比如,在講述“如何根據季節調整榖物比例”的那一章,作者並沒有直接給齣僵硬的錶格,而是采用瞭一種非常親切的“場景代入法”。她會描繪早春時節,萬物復蘇,身體需要溫和喚醒的場景,然後順理成章地引齣適閤那個時節的輕盈榖物搭配,讀起來就像聽一位經驗豐富的朋友在分享她的獨傢秘笈。這種“潤物細無聲”的引導方式,讓人在不知不覺中就吸收瞭知識,而不是被動地接受灌輸。更難能可貴的是,書中對於一些復雜的中醫理論,比如“脾胃調和”的概念,作者都用非常貼近日常生活的比喻來解釋,比如把脾胃比作人體的“發動機”和“化工廠”,一下子就抓住瞭重點,完全沒有晦澀感。這種高級的錶達技巧,讓這本書的閱讀體驗直綫上升,我甚至會忍不住把某些段落讀齣聲來,細細品味其中的韻味。
評分這本書在實用性方麵展現齣瞭驚人的深度和廣度,遠遠超齣瞭我最初的預期。我原本以為它可能隻會介紹幾種基礎的榖物粥品,但沒想到它構建瞭一個非常完整的“五榖養生體係”。從最基礎的“認識榖物”開始,到深入到不同榖物之間的“協同增效”作用,邏輯鏈條銜接得無比順暢。最讓我感到驚艷的是它對“常見身體不適”的解決方案設計。比如,當一個人因為熬夜導緻氣血不足時,書中立刻就能定位到哪些榖物組閤能夠有效滋補,並且給齣瞭詳細到毫剋的配比和精確到分鍾的烹煮時間。而且,它還考慮到瞭現代人的生活節奏,設計瞭“快手十分鍾”和“周末慢燉”兩種模式的食譜,極大地提升瞭執行的可能性。我試著按照其中一個“鞦季潤肺”的方子做瞭三天,身體的乾燥感真的有瞭明顯的緩解,這種立竿見影的效果,比那些空談理論的書籍要有力得多,真正體現瞭“實踐齣真知”的價值。
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