葡萄酒品鑒一本就夠 9787518019847 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳振鵬 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品鑒
• 葡萄酒知識
• 入門
• 飲用
• 文化
• 品酒技巧
• 葡萄酒愛好者
• 休閑生活
• 美食

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518019847

商品編碼：30163969544

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2015-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	葡萄酒品鑒一本就夠	作者	吳振鵬
定價	68.00元	齣版社	中國紡織齣版社
ISBN	9787518019847	齣版日期	2015-12-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《葡萄酒品鑒一本就夠》堪稱一本世界葡萄導航，作者吳振鵬12年嘔心瀝血之作，曆數12年來積纍起來的經曆見聞，不僅用淺顯易懂的語言，帶給您豐富新穎的葡萄酒百科知識，如品前攻略、葡萄酒常識、葡萄酒種類、葡萄酒禮儀等等，更介紹瞭法國十大葡萄酒産區、488個AOP速查目錄及法定産區詳解、153個IGP原産地速查，讓您足不齣戶就能走進世界葡萄酒莊園，感悟葡萄酒的魅力。

作者簡介

吳振鵬，高級調酒師。1993年起從事調酒師工作，1999年任深圳市勞動局調酒師講師，1993-2008年在深圳從事調酒師及管理工作；2009年從事侍酒師、品酒師及培訓工作，20年職業生涯與酒為伴，精通各種酒類及飲品知識。從入行便開始鑽研世界各國葡萄酒文化，不僅對各國葡萄酒産區文化、分級係統及産品風格有深入的研究，還擁有豐富的酒菜搭配實戰經驗。

目錄

酒 什麼是酒？ 葡萄酒發展史 酒的分類 典型酒類的酒精含量 全球*昂貴的烈酒賞析 酒具 飲酒玻璃器皿 如何握杯 葡萄酒碰杯儀式 葡萄酒開瓶器 葡萄酒其他配件 如何飲酒 白蘭地 威士忌 金酒 朗姆酒 伏特加 特基拉 開胃酒 利口酒 甜食酒 強化葡萄酒 葡萄酒 葡萄酒分類 釀酒葡萄品種 葡萄酒釀造過程 葡萄酒儲存 葡萄酒**儲存條件 葡萄酒儲存擺放 酒窖規劃 管理您的酒窖 喝不完的葡萄酒如何保存 葡萄酒的保質期 葡萄酒的損耗 葡萄酒－儲存與變化 葡萄酒的陳釀 橡木桶培養的作用 橡木 酒瓶類型及作用 葡萄酒軟木塞 葡萄酒適飲期 可陳年葡萄酒辨彆 變質葡萄酒的主要特徵 128 目 錄Contents 葡萄酒品鑒一本就夠 葡萄酒品鑒一本就夠.indd 5 2015-11-16 16:22: 葡萄酒飲用 杯子的選擇與斟酒禮儀 葡萄酒理想飲用溫度 葡萄酒開瓶 葡萄酒品嘗前準備 餐廳選酒 起泡葡萄酒的飲用 葡萄酒與食物搭配 葡萄酒與健康 葡萄酒的營養價值 葡萄酒的營養成分 喝紅葡萄酒的健康益處 法律允許的葡萄酒添加劑 葡萄酒品嘗 舌體味蕾分布 品酒環境 品酒者 品酒杯 侍酒溫度 品酒順序 解讀標簽 葡萄酒的成分與作用 葡萄酒的品嘗步驟 什麼是好酒 葡萄酒的價值 葡萄酒的價值 進口葡萄酒成本與售價 葡萄酒的價值體現 不同價位葡萄酒之間的區彆 可收藏或投資級葡萄酒 如何選擇葡萄酒 自身定位 選購目的 明確預算 購買渠道 選擇範圍 解讀標簽 其他參考 尋求幫助 檢查您的酒 綜閤分析 葡萄酒官方分類 世界*早的葡萄酒分級製度 歐盟地理標誌立法 法國葡萄酒分類 意大利葡萄酒分類 德國葡萄酒分類 西班牙葡萄酒分類 其他國傢葡萄酒分類 世界葡萄酒地圖 舊世界與新世界葡萄酒産區 新世界葡萄酒分類製度 國際主要葡萄酒大奬賽 全球前50 種*昂貴的葡萄酒

編輯推薦

文摘

序言

好的，以下是一份關於“葡萄酒品鑒一本就夠”這本書的詳細圖書簡介，不包含該書的具體內容，重點在於描繪一本優秀的葡萄酒入門書籍應有的特質、其能為讀者帶來的價值，以及它在葡萄酒愛好者心中的地位。 --- 書籍簡介：探索風土與感官的萬象 書名： 葡萄酒品鑒一本就夠 ISBN： 9787518019847 目標讀者： 葡萄酒初學者、希望係統化知識的愛好者、尋求更深層次品鑒體驗的飲用者。 內容提要： 這是一本緻力於為葡萄酒愛好者構建完整知識體係的指南。它深知，對於初入這個迷人世界的人來說，葡萄酒的版圖似乎廣袤無垠，從復雜的産區命名到令人眼花繚亂的葡萄品種，再到那些抽象的“風土”與“陳年潛力”，無不構成一道初學者難以逾越的門檻。本書的目標，正是要將這層迷霧撥開，以一種清晰、直觀且充滿實踐指導性的方式，為讀者奠定堅實的品鑒基礎。 本書的內容結構經過精心設計，旨在實現從“品飲者”到“品鑒者”的轉變。它不僅僅停留在告訴讀者“這支酒聞起來像什麼”，更深入地探討瞭“為什麼它聞起來像這樣”。這種探索，必然要從最基礎的感官訓練開始。 第一部分：構建感官的基石 感官的敏銳度是區分普通飲用與專業品鑒的關鍵。本書會詳盡地介紹如何係統性地訓練視覺、嗅覺和味覺。 在視覺方麵，它會指導讀者如何通過酒液的顔色深淺、邊緣的色澤變化以及掛杯的“酒腿”來推斷酒的年齡、糖分和酒精度。這不是機械的記憶，而是對光綫、色素和粘性的物理理解。 嗅覺的訓練部分，是本書的重中之重。我們將深入探討“三層香氣”的構建邏輯——初級香氣（源自葡萄本身）、中級香氣（源自發酵過程，如酵母帶來的麵包、酸奶氣息）以及高級香氣（源自陳年，如橡木桶帶來的烘烤、香草，或瓶中陳年的皮革、煙草味）。書中會提供大量對比和實踐建議，幫助讀者將抽象的香氣詞匯，與現實中的氣味記憶建立牢固的連接。 味覺的解析則涵蓋瞭酸、甜、苦、澀（單寜）以及鮮味（Umami）的平衡藝術。讀者將學會如何精確評估一款酒的結構，理解酸度對口感的“骨架”作用，以及單寜如何影響餘韻的質感。 第二部分：風土的宏大敘事 葡萄酒的靈魂在於風土（Terroir），這是本書深入探討的另一核心領域。風土不僅僅是地理位置，它是氣候、土壤、坡嚮、海拔乃至人文曆史共同作用的産物。 本書將帶領讀者進行一場跨越大陸的“地理考察”。我們不會僅僅羅列世界著名産區，而是著重剖析為什麼特定品種在特定地點能夠發揮齣最佳的潛力。例如，為什麼勃艮第的黑皮諾需要涼爽的氣候來保持優雅的酸度，而巴羅洛的內比奧羅則需要漫長的生長期來積纍復雜的結構。 在葡萄品種的介紹部分，本書摒棄瞭枯燥的列錶，而是側重於“品種個性”的塑造。從國際主流的赤霞珠、梅洛、霞多麗到更具地方特色的品種，每一章都會清晰地描繪該品種在不同産區（如同一品種在溫暖氣候和涼爽氣候下的錶現差異）的典型特徵、關鍵的釀造影響因素（如是否使用橡木桶、發酵溫度控製）及其最完美的餐酒搭配邏輯。 第三部分：實踐與決策 知識的價值在於應用。本書的後半部分著眼於將理論轉化為實際的品鑒能力和購買決策。 品鑒流程的標準化： 提供瞭清晰、可重復的品鑒步驟，確保讀者在麵對任何一款酒時，都能有條不紊地進行記錄和評估。這套流程的設計，旨在幫助讀者建立“記憶庫”，將今天的品鑒體驗與未來的參照物進行有效對比。 侍酒與配餐的藝術： 配餐部分將超越簡單的“紅肉配紅酒”的陳舊觀念。本書強調的是風味、結構和質地之間的相互作用。它會指導讀者如何運用酸度來平衡脂肪，如何用單寜來“清潔”口感，以及如何利用酒的甜度來襯托菜肴的辛辣。更進一步，對於侍酒禮儀、酒窖的儲存環境、侍酒溫度的科學依據等實用知識，本書也進行瞭詳盡的闡述，確保讀者在任何場閤都能自信應對。 葡萄酒的經濟學： 鑒於葡萄酒市場日新月異，本書也觸及瞭價值判斷的維度。如何辨識一款酒的陳年潛力？如何理解酒標上的關鍵信息（如年份、等級劃分、生産商的聲譽）？這些內容旨在幫助讀者在琳琅滿目的酒架前做齣更明智、更符閤自身需求的投資與選擇。 結語： 《葡萄酒品鑒一本就夠》的哲學是：品鑒是一場永無止境的旅程，而這本書是起點站為你準備的行囊。 它以嚴謹的邏輯、生動的語言和大量的實踐案例，將復雜的葡萄酒知識係統化、趣味化。讀完此書，您將不再是僅為酒精而舉杯，而是能真正洞察到每一滴酒液中蘊含的風土故事、釀酒師的哲學，以及時間沉澱的奇跡。它將是您從入門到精通路上，最可靠且全麵的嚮導。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我最近在亞馬遜上淘到瞭一本關於烘焙的書，簡直是烘焙新手的福音！書名叫《新手烘焙入門指南》，封麵是那種讓人看瞭就想流口水的奶油蛋糕照片。我這個人吧，對烘焙一直心有餘而力不足，總覺得太復雜，什麼打發蛋白啦，控製溫度啦，感覺跟化學實驗沒兩樣。但是這本書一翻開，我就知道我錯瞭。它不是那種高高在上的理論大部頭，而是特彆接地氣。第一章就手把手教你怎麼區分麵粉，什麼高筋低筋，用大白話講得明明白白，我甚至能想象作者站在我旁邊，拿著一袋麵粉跟我解釋的區彆。 更讓我驚喜的是，它不是那種隻教你做網紅蛋糕的書。裏麵有很多基礎的餅乾和麵包方子，那些都是我小時候在麵包房聞到香味就會流口水的東西。比如經典的黃油麯奇，它把黃油的軟化程度、糖的加入順序都講得非常細緻，還配瞭好多步驟圖，圖上的光綫和角度都拿捏得恰到好處，一看就知道是專業人士拍的，不是那種隨便用手機拍一下敷衍瞭事的感覺。我按照它教的方法試做瞭兩次瑪德琳，第一次烤齣來形狀有點怪，第二次就非常完美瞭，邊上帶著漂亮的“小山丘”。這本書的排版也很舒服，不是那種密密麻麻的小字，留白很多，閱讀體驗極佳，讓我這個一拿起厚書就犯睏的人，居然能一口氣讀完前三章。感覺像是多瞭一個耐心的烘焙老師在傢裏指導我一樣，簡直是意外之喜。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一套關於室內設計與空間哲學的書籍，特彆是那本《光影與材質的對話》。我本來以為這類書無非就是教你買什麼顔色的沙發，鋪什麼地磚，但這本書完全超越瞭那個層麵。它探討的是人與居住空間之間的深層聯係。作者的語言充滿詩意，他會用很長的篇幅去描述清晨的陽光如何穿過未加處理的亞麻窗簾，在地闆上投下斑駁的光影，以及這種光影變化如何影響人的情緒和作息。 這本書裏大量運用瞭世界各地經典建築的案例，但它不是簡單地展示照片，而是深入剖析瞭這些建築師是如何利用“留白”和“體量感”來引導居住者的注意力，達到一種冥想般寜靜的效果。我特彆喜歡它對“材質”的解讀，比如一塊未經打磨的天然石材，它的粗糲感和溫度，如何在大麵積的白色牆壁襯托下，成為整個空間的視覺焦點和情感錨點。讀完這本書，我纔明白，好的設計不隻是美觀，更是一種對生活方式的引導和對感官的細膩調適。我開始重新審視我自己的小公寓，不再隻想著“添置”新傢具，而是思考如何通過調整燈光角度和添置一塊有質感的抱枕，來改變整個房間的“氣場”。

評分☆☆☆☆☆

作為一個業餘的古典音樂愛好者，我總是希望能找到一些能幫助我更好地“聽懂”音樂的書。最近淘到一本《巴赫賦格的數學之美》，簡直是打開瞭新世界的大門。我一直很敬佩巴赫的精妙結構，但苦於沒有樂理基礎，隻能停留在鏇律和和聲的錶層感受上。這本書的作者似乎有讀心術，他直接跳過瞭那些晦澀的專業術語，而是用一種非常直觀的方式，比如圖錶和流程圖，來展示賦格麯中主題的引入、模仿、展開和終止的整個過程。 他把賦格麯的結構比喻成一個精密運轉的鍾錶，每一個聲部都是一個齒輪，它們互相咬閤，但又各自獨立運行，最終匯聚成和諧的整體。最讓我震撼的是，書中對“卡農”和“逆行”等技巧的講解，不是單純的理論推導，而是會結閤具體的幾個小節，告訴你當鏇律綫被倒置播放時，它如何與原來的鏇律綫産生一種奇妙的張力，這種張力是如何在聽覺上製造齣“驚喜”效果的。讀這本書的時候，我甚至會對照著樂譜，嘗試在腦海中“看到”這些聲部的綫條是如何交織的。這本書讓枯燥的結構分析變得像偵探小說一樣引人入勝，極大地提升瞭我欣賞復調音樂的層次感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對曆史類的書籍一直有點敬而遠之，總覺得枯燥乏味，充斥著人名地名和年代事件，背起來頭疼。但最近我被朋友安利瞭一本叫《大航海時代的風雲變幻》的書，抱著試試看的心態翻瞭翻，結果完全停不下來。這本書的敘事方式極其生動，它不是那種正襟危坐地陳述史實，而是把曆史事件當成一場場精彩的戲劇來看待。作者的筆法非常細膩，他會去描繪那些水手在甲闆上忍受著惡劣天氣時的心理活動，會去挖掘那些船長們在決定航綫時所麵臨的政治壓力和個人野心。 我尤其喜歡其中關於香料貿易的那一章節，描述瞭肉豆蔻和丁香是如何引發歐洲列強之間血腥的殖民爭奪戰。讀的時候，我仿佛能聞到船艙裏彌漫的濕氣和香料的濃鬱氣味，能感受到當時人們對異域珍寶的狂熱追逐。這本書最厲害的一點是，它沒有把曆史人物塑造成臉譜化的英雄或惡棍，而是展現瞭他們復雜的人性，有遠見卓識，也有貪婪自私的一麵。閱讀過程中，我時不時會停下來思考，如果我生在那樣的時代，我會做齣怎樣的選擇？這本書提供的視角非常獨特，它讓我對“曆史”這個概念有瞭更立體、更人性化的理解，而不是冰冷的知識點集閤。

評分☆☆☆☆☆

我對科幻文學一直情有獨鍾，但很多硬科幻小說往往在科學設定上過於龐雜，讀起來像是在啃一本物理教科書。所以，當我看到《星際漂流者的日誌》這本書時，我抱著既期待又害怕的心情開始閱讀。這本書的獨特之處在於，它並沒有聚焦於宏大的戰爭場麵或者復雜的政治博弈，而是選擇瞭一個非常微觀的視角——一個孤立的太空生物學傢，在被遺棄的深空探測器上獨自生存的故事。 這本書的筆觸極其剋製和冷靜，完全模擬瞭在真空環境中，一個人必須依靠極度理性和對環境的細緻觀察纔能存活下去的狀態。作者對“孤獨”的描寫達到瞭一個令人心悸的高度，他沒有用煽情的語言，而是通過記錄主人公對日常小事的執著——比如如何維持氧氣循環係統的穩定，如何精確計算齣每周能從有限的水源中提取多少飲用水——來展現人類意誌的堅韌。其中有一段描寫主人公試圖與一個未知的外星微生物進行交流，那種跨越物種、跨越理解鴻溝的嘗試，既充滿瞭科學的浪漫，又帶著一絲悲涼。這本書的魅力在於，它把宏大的宇宙背景，濃縮到瞭一個狹小、逼仄的生存空間內，探討的卻是關於存在、意義和連接的終極哲學問題。讀完之後，我久久不能平靜，它比任何爆炸場麵都更震撼人心。