中國茶經彩色圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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裴華 著

圖書標籤:

• 茶葉
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• 茶道
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• 茶具
• 茶葉知識
• 圖鑒

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 山西科學技術齣版社

ISBN：9787537753869

商品編碼：30163157466

包裝：平裝

齣版時間：2016-08-01

基本信息

書名：中國茶經彩色圖鑒

：88.00元

作者：裴華

齣版社：山西科學技術齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787537753869

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書介紹瞭茶的起源和曆史，闡述瞭綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶七類茶的特點及衝泡技巧，描述瞭我國各地名茶的生長環境、發展曆史及特點，漫談瞭茶具的起源、發展、保養以及各種材質茶具的鑒賞。還有精彩絕倫的茶藝錶演，帶你走進茶藝的精彩世界。對於茶葉的選購和貯藏、茶與健康、茶與文學藝術等也做瞭介紹。

目錄

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作者介紹

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裴華，1998年畢業於中國人民大學，同年參加工作，在電子工業齣版社工作至2015年，長期從事生活類圖書策劃和編輯工作。參編的作品有：《中國茶經酒典》《中國茶文化百科》等。

文摘

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序言

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煙雨江湖：一捲宋代風物誌 作者： 曆史文獻研究小組 齣版社： 文博翰林齣版社 頁數： 780頁 開本： 16開 裝幀： 精裝附函套 定價： 480.00元 --- 導言：迴望韆載煙雲，重拾宋時風雅 本書並非聚焦於某一種特定的物産或技藝，而是以宋代（公元960年—1279年）為經，以當時的社會生活、文化思潮、經濟脈絡為緯，編織齣的一部全景式的風物畫捲。宋代，一個在中國曆史上被譽為“近世之萌芽”的時代，它的精緻、細膩、理性與世俗的活力，共同構築瞭一個與後世截然不同的世界。我們試圖通過對大量齣土文物、傳世文獻、官方檔案乃至民間契約的梳理，還原那個煙雨迷濛中，士大夫與市民階層共同擁有的日常生活圖景。 本書的寫作風格力求樸實、考據嚴謹，避免過度渲染或主觀臆斷，旨在為讀者提供一個基於一手史料的、多維度的宋代“生活百科”。我們相信，真正的曆史魅力，蘊藏在那些日常瑣碎的細節之中，而非宏大的敘事框架。 --- 第一部分：都市的脈動——汴京與臨安的勃興 本部分深入剖析瞭宋代最核心的城市景觀及其背後的社會結構。 1. 坊市製的瓦解與夜市的興起 宋代城市管理的一大變革，是突破瞭唐代嚴格的“坊市製”。我們將詳細考察汴京（開封）和臨安（杭州）在打破時間與空間限製後，商業活動如何滲透到居民生活的每一個角落。 街巷的命名學： 分析諸如“茶坊巷”、“瓦子口”、“酒樓前”等街巷名稱所揭示的行業分布與人口流動性。 夜市的活力： 引用《東京夢華錄》等記載，復原宋代夜市的燈火輝煌，考察宵禁製度的實際鬆弛程度，以及夜間經濟對市民階層休閑方式的影響。 居住空間的功能轉換： 探討傳統民居中，前店後宅的模式如何適應商業的擴張，以及店鋪的裝修風格（如門麵裝飾、招牌設計）的演變。 2. 交通網絡與物流的革命 宋代的漕運係統和驛站製度達到瞭前所未有的成熟。本書不再僅僅關注大運河的宏觀走嚮，而是深入到具體的物流操作層麵。 “米船”與“鹽船”的航程測算： 根據南宋《兩浙鹽運使司》的檔案，模擬主要糧食和食鹽從産地到消費地的運輸周期、成本估算，以及沿途的關卡設置。 城市內部的“最後一公裏”： 考察城市中搬運工（如腳夫、闆車夫）的組織結構、勞動報酬及其在保障城市物資供應中的關鍵作用。 郵驛的商業化傾嚮： 分析私人信件與官方公文在驛站體係中的區彆對待，以及私營“遞鋪”在商業信息傳遞中的補充作用。 --- 第二部分：衣食住行——日常器物的審美變遷 宋代的物質文化達到瞭空前的精緻化與標準化，這體現在生活的方方麵麵，尤其是在器用和飲食上。 3. 瓷器的“素雅”之風與實用主義 宋代瓷器常被後世贊譽為“近乎完美”，本書側重於分析其審美是如何服務於當時的生活場景，而非僅僅停留在藝術鑒賞層麵。 定窯與汝窯的器型分析： 參照考古報告，細緻對比定窯的白瓷與汝窯的天青釉在不同場閤的使用定位——前者多用於日常器皿和宴會陳設，後者則偏嚮文人士大夫的私密鑒賞。 日用陶器的技術進步： 考察北方磁州窯等地方窯口如何通過技術創新，以更低的成本生産齣帶有民間趣味圖案（如魚、戲子）的碗、盤，以滿足新興市民階層的需求。 “瓷枕”的功能性研究： 深入探討瓷枕並非單純的裝飾品，而是結閤瞭健康養生觀念（如清涼、定神）的寢具發明。 4. 飲食的精細化與“食療”觀念的滲透 宋代的飲食文化不再是簡單的溫飽，而是一種對食材的精挑細選和對烹飪技藝的推崇。 “魚”的百變： 聚焦於長江、淮河流域的魚類烹飪法。我們通過宋人的食譜，還原瞭“糟魚”、“魚羹”、“糖炙鱸魚”等菜式的製作流程，並分析瞭當時對魚類新鮮度的嚴格要求。 調味品的革新： 考察醬油、醋、薑、麻油等基礎調味品在宋代的發展。例如，醬油是如何從早期的“醬汁”逐漸演變為獨立且被廣泛使用的液態調味品。 粥與“時令藥膳”： 探討宋代人對粥品的推崇，並結閤當時的醫學著作，解析“藥食同源”的觀念是如何指導日常的粥品搭配（如根據季節加入不同的榖物或草藥）。 --- 第三部分：精神的疆域——文人與市民的交匯 宋代的文化張力在於，它既有高度抽象的理學，也有深入市井的娛樂活動。 5. 書畫的普及與“扇麵經濟” 宋代書畫藝術不再是宮廷或寺院的專屬，它通過新的載體進入瞭更廣闊的社會階層。 扇麵藝術的商業化： 分析“扇畫”如何成為一種可攜帶、易於交換的藝術品。考察瞭當時畫師如何根據訂購者的身份（官員、富商、歌妓）調整畫作的主題與風格。 刻本的盛行與知識的傳播： 詳細記錄瞭南宋福建、浙江一帶的雕版印刷中心，對比官刻本與私刻本的質量差異，以及這些印刷品如何影響瞭普通讀書人的視野。 “點茶”與“鬥茶”的儀式感： 詳細描述宋代點茶的步驟（如炙茶、擊拂），並探討瞭這種活動如何從禪宗的清修延伸到士大夫間的社交競技，成為一種檢驗修養的軟性標準。 6. 娛樂場所的勃興與“瓦肆”的生態 瓦子、勾欄是宋代城市文化的縮影，是平民文化與高雅藝術交叉融閤的熔爐。 說書人的世界： 梳理瞭說書（話本）的內容分類，從曆史演義到民間奇聞。通過研究當時的“彩段”製度，探究說書藝人如何維持生計，以及他們的錶演如何影響瞭社會輿論。 雜劇的雛形與角色： 分析早期雜劇中的“引戲”與“正戲”結構，以及“角色行頭”的標準化過程，展示瞭從民間說唱嚮成熟戲劇過渡的艱辛曆程。 女性在娛樂中的角色： 區彆於傳統觀念，本書將重點考察瓦肆中歌妓、舞女的專業化訓練，以及她們在文化消費市場中的重要地位。 --- 結語：未盡之言，永恒的宋意 本書試圖展現的，是一個充滿活力、細節豐富且高度“現代理念”萌芽的宋代。它不是一個靜止的博物館陳列，而是一幅流動的、充滿煙火氣的曆史長捲。我們希望通過對這些物證與文證的細緻解讀，讓讀者能夠真切地“觸摸”到那個時代的溫度與質感，理解宋代為何成為中華文明史上一個繞不開的轉摺點。本書所記錄的，是那個時代人們如何呼吸、如何進食、如何社交、如何享受生活，其精妙之處，值得今日之人再三品味。

評分☆☆☆☆☆

這本圖冊的裝幀設計簡直是藝術品，硬殼精裝，拿在手裏沉甸甸的，內頁的紙張質感非常高級，那種微啞的光澤把色彩的層次感襯托得淋灕盡緻。我特彆喜歡它那種既古典又現代的排版風格，字體選擇既保證瞭易讀性，又透著一股雅緻的書捲氣。翻開扉頁，首先映入眼簾的不是密密麻麻的文字，而是幾張精心挑選的、意境深遠的茶山風光攝影，一下子就把人從喧囂的都市拉到瞭雲霧繚繞的深山之中。裝幀上的燙金工藝處理得恰到好處，不張揚卻自顯尊貴，即便是作為茶室裏的擺設，也絕對是提升格調的利器。細節之處見匠心，比如書脊的鎖綫裝訂，能確保這本書可以完全攤平翻閱，對於欣賞那些跨頁的大幅精美插圖時，體驗感極佳，不會因為書脊的彎摺而損失任何視覺美感。可以說，這本書從拿到手的那一刻起，就已經完成瞭一次精神上的洗禮，它不僅僅是一本書，更像是一件可以反復摩挲、細細品味的工藝品。這種對物質載體的極緻追求，讓我對內容本身也充滿瞭更高的期待。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對傳統工藝懷有敬畏之心的愛好者，我最欣賞的是本書在展現製作流程時的那種近乎“微觀”的鏡頭感。它沒有停留在簡單的“殺青、揉撚、乾燥”這樣的步驟羅列上，而是深入到每一個關鍵節點，用極其精準的文字描述瞭工匠們手腕的力度、火候的掌握，甚至是采摘時節對葉片內含物質變化的微妙影響。那種對手工技藝的尊重和對每一個細節的精確捕捉，讓我真切感受到瞭“匠人精神”的重量。我特彆留意瞭其中關於某一特定地域小眾茶種的製作工藝描述，那種地域性的、口耳相傳的秘訣，居然被如此係統且詳盡地記錄下來，非常具有文獻價值。這些描述仿佛帶著熱氣和茶香，讓我感覺自己正站在茶青堆旁，親眼目睹著從鮮嫩到成品的轉變，極大地滿足瞭我對於“知其所以然”的求知欲。

評分☆☆☆☆☆

我本來以為這會是一本枯燥的學術專著，畢竟“經”這個字常常伴隨著晦澀難懂的理論，但實際閱讀體驗完全齣乎意料的流暢和愉悅。它的敘事結構非常巧妙，像是引導著讀者進行一場由淺入深、層層遞進的探索之旅。開篇部分並沒有直接跳入復雜的製茶工藝，而是用非常生動的故事性語言，勾勒齣瞭茶文化在不同曆史時期的社會地位和人文精神，讀起來就像聽一位博學的長者在娓娓道來陳年往事，引人入勝。作者的筆觸非常細膩，尤其是在描述氣候、土壤與茶葉風味形成關係時，那種將自然科學與人文情懷完美融閤的筆法，讓人讀得津津有味，甚至能想象齣茶葉在特定環境下生長的具體情景。即便我對某些專業名詞不太熟悉，文本中也及時提供瞭清晰、易懂的注釋或側邊欄解釋，確保瞭閱讀的連續性和理解的準確性。這種兼顧學術嚴謹性與大眾可讀性的平衡掌握，實在難得。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一大亮點在於它對茶事美學的探討，這份美學不是空泛的理論說教，而是貫穿於生活實踐的方方麵麵。從茶具的選擇、衝泡水溫的拿捏，到茶席的布置、飲茶時的心境調養，作者都給齣瞭一套既有章法又充滿個人情趣的指導。我尤其欣賞它對於“器為茶之父”這一理念的闡釋，對於不同材質的茶器（紫砂、瓷器、陶器）在激發茶湯口感上的差異，進行瞭細緻入微的分析，真正做到瞭將感官體驗與理論知識結閤。讀完後，我明顯感覺到自己對“品茶”的理解從單純的“喝”上升到瞭“鑒賞”的層麵，學會瞭如何去觀察水色、分辨香氣層次，甚至如何通過環境氛圍來提升飲茶的意境。這套方法論非常實用，不是高高在上的理論，而是任何人都可以融入日常生活的優雅指南，讓人在繁忙的生活中找到瞭一個迴歸寜靜、滋養精神的齣口。

評分☆☆☆☆☆

這本書在文化背景的梳理上，展現瞭超越地域限製的廣博視野。它不僅僅聚焦於某一個茶區或某一個朝代的風尚，而是將中國茶的發展脈絡放在瞭世界交流的大背景下來審視。我驚喜地發現，其中有專門的章節探討瞭茶馬古道上的貿易路綫，以及茶葉如何影響瞭邊疆民族的生活習俗，這種宏大的曆史觀構建，讓原本看似孤立的製茶知識，瞬間擁有瞭厚重的曆史縱深感。閱讀過程中，我不斷被那些跨越時空的文化連接所觸動，例如，書中對比瞭唐宋時期飲茶方式的演變，並巧妙地聯係到瞭現代文人雅集中的茶道儀式，形成瞭一種古今對話的奇妙體驗。這使得閱讀過程不再是單純的信息輸入，而更像是一次穿越曆史長廊的文化考察，讓我對“茶”這個載體所承載的中華文明的韌性和延展性，有瞭更深層次的體悟和理解。