冷链物流运营实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邓汝春 著

图书标签:

• 冷链物流
• 物流管理
• 运营实务
• 食品安全
• 农产品
• 医药
• 供应链
• 仓储
• 运输
• 温度控制

出版社： 中国物资出版社

ISBN：9787504726964

版次：1

商品编码：10093825

包装：平装

丛书名： 21世纪行业物流发展理论与实务系列

开本：16开

出版时间：2007-09-01

用纸：胶版纸

页数：321

字数：350000

正文语种：中文

内容简介

　　本书参考前人的研究成果，从冷链物流的概念讲起，系统、全面、详细地介绍了冷库、冷藏运输的相关知识和管理经验，分析和总结了公路、铁路、船舶与集装箱等不同冷藏运输方式的现状，对各种不同运输方式的设备、操作流程做了详细介绍，并系统阐述了第三冷链物流企业的运作，另外，本书的每一章节后还附有具体实操案例。

目录

第一章 冷链物流概述
第一节 制冷概述
第二节 冷链物流概述
第三节 我国冷链物流的发展历史、现状及存在的问题
第四节 我国冷链物流的发展对策与趋势
案例 “蒙牛”的冷链物流运作
第二章 冷库常识
第一节 冷库的分类
第二节 冷库的组成
第三节 冷库的功能分析
第四节 冷库的特点
第五节 土建式冷库
第六节 装配式冷库
第七节 气调冷库
案例 麦当劳的冷链物流
第三章 冷库的规划、设计与建设
第一节 冷库选址
第二节 冷库厂总体设计
第三节 冷库的建筑方案
第四节 冷库的平面布置
第五节 制冷系统设计与设

精彩书摘

　　第一章 冷链物流概述
　　第一节 制冷概述
　　一、制冷的概念
　　制冷，通俗一点说，就是把一空间或物体变冷。日常生活中常说的物体“热”或“冷”是指温度高低的相对概念。把物体变冷实际上是使它的温度降低。工程热力学中指出，温度是标志物体内部分子热运动强烈程度的一个物理参数。温度高就表明物体内部分子热运动强烈；反之，温度低就表明物体内部分子热运动弱。要把物体或空间的温度降低，就必须从物体或空间中取出热量，使它们内部的分子热运动减弱。
　　如何从物体或空间中取出热量呢?最简单的办法是，利用温度较低的介质

前言/序言

　　随着中国社会经济的发展和人民生活水平的提高，社会对于低温冷冻品的需求越来越大。中国作为农业大国，农副产品的生产、流通和消费也越来越巨大。因此，曾经离我们很远的低温技术悄悄地来到了我们的身边。如今，在国民经济的各个领域，几乎都能感觉到低温制冷技术的存在。尤其是在与人们生活紧密相关的农副产品、水产品、肉食品、饮料等行业，都与低温技术紧紧相关。这些行业的生产和流通都需要制冷技术，已经在社会上形成了一个完整的低温冷链。
　　这条低温冷链的运作情况，直接影响到这些行业的发展，继而影响到人们的生活质量，关系到国计

《冷链物流运营实务》—— 深度解析现代冷链服务的关键要素与高效实践 引言 在当今全球化与消费升级的大背景下，食品、药品、生鲜农产品等对温度敏感商品的流通需求日益增长，冷链物流作为保障这些商品品质、安全和价值的关键环节，其重要性不言而喻。然而，冷链物流并非简单的“低温运输”，它是一个涉及仓储、运输、信息管理、质量控制等多个环节的复杂系统工程。如何建立高效、稳定、经济且符合法规的冷链运营体系，是每一个参与者面临的挑战。《冷链物流运营实务》正是为了应对这一挑战而生，本书深入浅出地剖析了现代冷链物流的各个运作层面，旨在为行业从业者、管理者以及相关专业人士提供一套系统性的理论指导和实操方法。 本书核心内容概览 本书并非笼统地介绍冷链概念，而是聚焦于“运营实务”，即如何将理论转化为可执行的操作。我们将从冷链的底层逻辑出发，层层递进，直至精细化的运营管理。 第一部分：冷链物流的基础框架与战略规划 在正式进入具体操作之前，理解冷链物流的本质和战略意义至关重要。 冷链物流的定义、发展历程与未来趋势： 我们将首先明确冷链物流的核心概念，区分其与普通物流的差异，并追溯其在全球范围内的发展演变，重点分析当前大数据、物联网、人工智能等新技术如何驱动冷链的智能化升级，以及未来绿色、可持续冷链的可能形态。 冷链物流的市场 segmentation 与细分行业分析： 理解不同行业对冷链的需求差异是制定有效策略的前提。本书将详细分析食品（包括冷冻食品、冷藏食品、生鲜食品）、医药（疫苗、药品、生物制品）、化工品、鲜花等不同细分领域在温度要求、储存条件、运输时效、监管法规等方面的独特之处，帮助读者识别特定市场的机会与挑战。 冷链物流的战略规划与商业模式： 成功的冷链运营需要前瞻性的战略规划。我们将探讨如何基于市场分析、资源评估和竞争态势，制定符合企业实际的冷链物流发展战略，并深入分析常见的冷链物流商业模式，如自营模式、第三方冷链服务商模式、平台模式等，解析其优劣势及适用场景。 冷链物流的法律法规与合规性要求： 食品安全、药品监管是冷链物流的生命线。本书将系统梳理国内外与冷链物流相关的法律法规，包括食品安全法、药品管理法、危险货物运输条例等，重点阐述温度控制、追溯体系、操作规范等方面的合规性要求，并提供合规性审查与风险规避的实用建议。 第二部分：核心运营环节的精细化管理 本部分将是本书的重点，我们将逐一剖析冷链物流的各个核心环节，并提供可操作的运营管理指南。 冷库设计、建设与温湿度管理： 冷库是冷链的基石。我们将深入探讨不同类型冷库（如冷藏库、冷冻库、气调库）的设计原则，包括选址、结构、保温材料、制冷系统、库内分区、货架布局等。在温湿度管理方面，我们将详细讲解温度记录、监控设备（如温湿度记录仪、传感器、IoT设备）的选择与应用，以及异常温度的处理预案，确保商品在储存过程中的品质稳定。 冷藏/冷冻运输模式与设备选型： 运输环节的挑战在于如何保证全程温度链的完整性。本书将详细介绍不同运输方式（如公路冷藏车、铁路冷藏车、海运冷藏集装箱、航空冷藏）的特点与适用场景，以及集装箱、冷藏车的选型标准，包括制冷机组、保温性能、载货空间、GPS与温度监测集成等。我们将探讨如何优化运输路线，选择合适的运输工具，并分析多式联运在冷链中的应用。 装卸、搬运与过程中的温度控制： 商品在进出冷库、装卸运输车辆过程中，极易发生温度波动，形成“断链”。本书将详细讲解如何在装卸过程中采取有效的温度控制措施，如使用风幕、隔热帘、预冷/预热站，以及优化操作流程，减少开门时间，确保商品在转移过程中的温度稳定。同时，我们将介绍适合冷链环境的搬运设备，如冷库专用叉车、输送带等。 包装与保温方案的优化： 合适的包装是保证商品在冷链中不易变质的重要手段。本书将探讨不同商品（如水果、蔬菜、肉类、海鲜、药品）的包装要求，以及如何选择和设计保温包装方案，包括使用保温箱、蓄冷剂（干冰、冰袋、相变材料）、真空绝缘板等。我们将分析不同保温材料的性能特点、成本效益，并提供包装方案的评估方法。 冷链信息系统与追溯体系建设： 信息化是实现高效冷链运营的关键。本书将深入讲解冷链信息管理系统（WMS、TMS、OMS）的功能、应用与集成，以及如何构建贯穿全程的商品追溯体系。我们将重点介绍物联网（IoT）技术在温度监控、货物追踪、状态预警中的应用，以及区块链技术在提升追溯数据可信度方面的潜力，帮助读者理解如何利用信息技术提升运营效率、透明度和可控性。 质量控制与风险管理： 质量控制贯穿冷链的每一个环节。本书将详细阐述冷链质量控制的要点，包括入库检验、过程监控、出库检测等，并介绍常见的质量风险点及应对策略，如温度失控、包装破损、时效延误、假冒伪劣等。我们将探讨如何建立有效的风险管理机制，包括风险识别、评估、应对和监控。 第三部分：冷链运营的增值服务与效率提升 除了核心的温度保障，现代冷链物流还需要提供更全面的服务，以提升客户满意度和企业竞争力。 冷链的最后一公里配送策略： “最后一公里”是冷链配送的难点与痛点。本书将分析当前最后一公里冷链配送的挑战，如城市交通拥堵、成本高昂、配送频率、末端服务等，并探讨创新的解决方案，包括城市冷链共同配送、微型配送中心、智能冷链终端（如智能冷柜）、社区生鲜自提点等。 冷链的增值服务与定制化解决方案： 除了基础的仓储与运输，客户对冷链服务商的需求日益多样化。本书将探讨冷链物流能够提供的增值服务，如产地预冷、分拣加工、贴标、套袋、打包、称重、报关、代办保险等，并重点分析如何根据客户的特殊需求，设计定制化的冷链解决方案。 冷链物流的成本控制与经济性分析： 冷链运营成本高昂是行业普遍面临的问题。本书将从运营的各个环节，系统分析冷链物流的成本构成，包括冷库建设与运营成本、运输成本、包装成本、信息系统成本、人工成本等。我们将提供有效的成本控制策略，如能源效率优化、路线规划优化、装载率提升、规模化效应运用等，并介绍冷链项目的经济性评估方法。 冷链供应链的协同与伙伴关系构建： 高效的冷链物流离不开供应链各环节的紧密协作。本书将强调与供应商、生产商、零售商、技术服务商等建立长期稳定的伙伴关系的重要性，并探讨如何通过信息共享、流程标准化、风险共担等方式，构建协同高效的冷链供应链。 冷链人才培养与团队建设： 冷链运营的专业性要求较高，人才的培养与团队的建设是保障运营质量的关键。本书将探讨冷链物流领域所需的核心技能人才，如温控技术员、冷库管理员、冷链调度员、质量控制专员等，并分析如何建立高效的冷链运营团队，提升团队的专业素养与协作能力。 结论 《冷链物流运营实务》致力于为读者提供一套全面、深入且极具实操性的冷链运营指南。通过对基础框架、核心运营环节以及增值服务与效率提升等内容的详细解析，本书旨在帮助读者构建清晰的冷链物流思维，掌握先进的运营管理方法，有效规避风险，提升服务质量，最终实现冷链物流的可持续发展与竞争力提升。本书的编写力求贴近实际运营场景，融入大量案例分析与方法论，希望能成为冷链物流领域从业者不可或缺的工具书。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对物流行业充满好奇的新人，我选择《冷链物流运营实务》作为我的入门读物，着实让我眼前一亮。我原本以为冷链物流仅仅是“保持低温”，但这本书却彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是关于温度，更是关于整个供应链的精密协同。书中细致地描绘了从原材料采购、生产加工、仓储、运输到终端配送的全流程，并强调了每一个环节都必须严守冷链标准。我特别喜欢书中关于“全程可追溯”的理念，它解释了为什么信息系统在冷链中的地位如此重要，如何通过技术手段确保每一件商品在何时何地都处于可控状态。这不仅仅是技术问题，更是对消费者生命健康负责的态度。书中还用大量的案例分析，让我看到了冷链物流在食品、医药、生鲜电商等领域的广泛应用，以及不同行业对冷链的具体要求。例如，生鲜食品的快速周转和对时效性的极致追求，与医药产品对稳定性的绝对要求，在操作细节上有着天壤之别，而这本书都一一触及。对我而言，这是一种全方位的知识启蒙，让我对冷链物流的广度和深度有了初步但清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

作为一个刚接触生鲜电商行业的创业者，《冷链物流运营实务》这本书为我提供了宝贵的实战经验。我一直担心如何将冷链物流的成本控制在可接受的范围内，同时又要保证商品的品质和时效。《冷链物流运营实务》这本书在这方面给出了很多实用的建议。书中关于“成本优化策略”的章节，详细分析了冷链物流中的各项成本构成，并提出了多项能够降低运营成本的具体措施，例如优化包装方案、选择性价比高的冷媒、合理规划运输路线等。更重要的是，书中强调了“客户体验”在冷链物流中的核心地位，认为只有提供高品质、低损耗的商品，才能赢得消费者的信任。它教我如何根据商品的特性和客户的需求，设计出最优的冷链解决方案，而不是一味地追求低成本。书中还提及了如何利用新技术，如物联网、大数据分析等，来提升冷链物流的智能化水平，这对于我们这种需要快速发展的初创企业来说，无疑是重要的发展方向。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在冷链仓储领域工作多年的基层管理者，一直以来都摸索着前行。《冷链物流运营实务》这本书，为我提供了一个非常系统化的梳理和提升的机会。书中对于仓储设施的设计、温区划分、设备维护保养，以及如何进行高效的库存管理，都给出了非常具体和落地的指导。我尤其关注了书中关于“库内温湿度均衡化”的探讨，这部分内容给了我很多启发，让我认识到以往的一些操作习惯可能存在不足，并学习到了如何通过优化货架布局、风机设置等方式来解决库内温差大的问题，这直接关系到我们商品的损耗率。此外，书中关于“人员培训与考核”的章节，也让我深有体会。冷链操作的特殊性要求操作人员必须具备专业知识和严谨的态度，如何建立有效的培训机制和考核体系，一直是我们在实际工作中遇到的难点，这本书提供了不少思路。它不像理论书籍那样空泛，而是基于实际运营中遇到的问题，给出了可行的解决方案，让我感觉像是看到了我们自己的工作场景，并且学到了如何做得更好。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，《冷链物流运营实务》这本书最大的价值在于它对“协同”二字的深度挖掘。冷链物流从来都不是一个孤立的环节，它需要上下游的紧密配合，需要不同部门的有效沟通。书中详细阐述了如何构建一个高效协同的冷链网络，包括如何与供应商建立可靠的合作关系，如何与承运商优化运输路线和时效，以及如何与终端客户保持顺畅的信息交互。这部分内容对于提高整个冷链的运行效率，降低运营成本，具有非常重要的指导意义。我印象深刻的是书中关于“信息共享平台”的建设，强调了数据的重要性，以及如何通过技术手段打破信息孤岛，实现端到端的透明化管理。这对于我们这些需要在复杂环境中协调各方资源的管理者来说，是极其宝贵的经验。书中也谈到了如何通过标准化操作流程来减少人为失误，以及如何建立有效的沟通机制来解决突发问题，这些细节都体现了作者在实际运营中的深刻洞察。

评分☆☆☆☆☆

读完《冷链物流运营实务》这本书，我最大的感受就是它的专业性和实践性。作为一名在医药行业摸爬滚打多年的物流从业者，我深知冷链操作的复杂与严谨。这本书从宏观的冷链体系构建，到微观的每一个操作环节，都进行了深入浅出的讲解。尤其令我印象深刻的是关于温湿度监控的章节，书中详细介绍了各种监测设备的工作原理、数据采集与分析方法，以及如何根据不同产品特性制定个性化的温控方案。这对于我们处理对温度敏感的药品、疫苗等至关重要。书中还提及了冷链中的风险管理，包括冻结、融化、断链等潜在问题，以及如何通过预案、应急处理和追溯体系来规避和应对，这让我觉得非常实用，也让我对未来工作中可能遇到的挑战有了更清晰的认识。此外，关于冷链包装的选型和应用，书中也给出了不少指导性意见，包括不同材质的保温箱、冷媒的选择，以及如何根据运输距离和环境条件进行优化，这在实际操作中能够直接指导我们进行成本控制和效率提升。总而言之，这本书就像一位经验丰富的导师，为我们提供了系统性的知识框架和可操作的实践指南，让我对冷链物流的理解上升到了一个新的高度。

评分☆☆☆☆☆

书的一角都被压扁了。

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

物流快还是很好的

评分☆☆☆☆☆

还没有来得及看！！！！！

评分☆☆☆☆☆

如果接触这个行业的话，这本书是个不错的指导。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

物流太慢了！

评分☆☆☆☆☆

不错，同事学习用的，觉得还行

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好