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党占海，赵利，胡冠芳，孙政才 著

图书标签:

• 胡麻
• 亚麻
• 纤维作物
• 种植技术
• 加工技术
• 纺织
• 农业技术
• 工业技术
• 新农村建设
• 绿色农业

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109132870

版次：1

商品编码：10291101

包装：平装

丛书名： 现代农业产业技术一万个为什么

开本：32开

出版时间：2009-03-01

页数：78

正文语种：中文

内容简介

《胡麻技术100问》内容为：为促进促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作，编者编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。该丛书根据广大农民群众生产、生活需求，就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了一万个问题。本册为《胡麻技术100问》，分生长与营养特性、优良品种、栽培技术、病虫草害防治、胡麻加工及产品这五个方面进行了介绍。

目录

前言
一、生长与营养特性
1.胡麻和亚麻有什么区别？
2.胡麻的种植区域在哪里？
3.胡麻不同生长阶段的特点是什么？
4.我国胡麻育种的现状是什么？
5.胡麻籽的组分有哪些？
6.胡麻油含哪几种脂肪酸？
7.为什么胡麻油具有降血脂，预防冠心病和动脉粥样硬化的功能？
8.为什么胡麻油具有健脑明目的功能？
9.胡麻油还具有哪些保健功能？
10.胡麻油有什么工业用途？
11.胡麻胶有什么用途？
12.胡麻纤维有哪些优点和用途？

二、优良品种
13.陇亚7号的品种特性及适种地区是什么？
14.陇亚8号的品种特性及适种地区是什么？
15.陇亚9号的品种特性及适种地区是什么？
16.陇亚10号的品种特性及适种地区是什么？
17.定亚17号的品种特性及适种地区是什么？
18.定亚18号的品种特性及适种地区是什么？
19.定亚20号的品种特性及适种地区是什么？
20.定亚22号的品种特性及适种地区是什么？
21.天亚5号的品种特性及适种地区是什么？
22.天亚6号的品种特性及适种地区是什么？
23.天亚8号的品种特性及适种地区是什么？
24.坝亚7号的品种特性及适种地区是什么？
25.坝亚9号的品种特性及适种地区是什么？
26.宁亚11号的品种特性及适种地区是什么？
27.宁亚15号的品种特性及适种地区是什么？
28.宁亚16号的品种特性及适种地区是什么？
29.晋亚7号的品种特性及适种地区是什么？
30.晋亚8号的品种特性及适种地区是什么？

三、栽培技术
31.胡麻适合种植在哪些类型的土壤上？
32.种植胡麻的土地如何整理？
33.胡麻种子的精选方法有哪些？
34.胡麻的播种条件是什么？
35.为什么胡麻强调适时早播？
36.胡麻播种深度如何确定？
37.合理密植有什么好处？
38.如何确定胡麻的种植密度和亩播种量？
39.选用胡麻良种的原则有哪些？
40.影响胡麻发芽出苗的主要因素有哪些？
41.胡麻为什么要轮作换茬？
42.胡麻如何轮作换茬？
43.“胡麻拔地，茬口瘠薄”的说法是否有科学道理？
44.胡麻中耕有哪些好处？
45.中耕有哪些注意事项？
46.胡麻的需水规律和灌溉方法是什么？
47.胡麻如何施肥？
48.胡麻如何收获？
49.收获后如何脱粒和晾晒？
50.胡麻籽如何贮藏？

四、病虫草害防治
51.胡麻有哪些主要病害？
52.怎样识别胡麻炭疽病？
53.如何防治胡麻炭疽病？
54.胡麻立枯病有哪些症状？
55.怎样防治胡麻立枯病？
56.如何识别胡麻枯萎病？
57.胡麻枯萎病的防治措施有哪些？
58.胡麻锈病的典型症状有哪些？
59.胡麻锈病的防治措施有哪些？
60.怎样识别胡麻白粉病？
61.防治胡麻白粉病的具体措施是什么？
62.胡麻菌核病的症状是什么？
63.防治胡麻菌核病有哪些方法？
64.如何识别胡麻派斯莫病（斑点病或斑枯病）？
65.防治胡麻派斯莫病（斑点病或斑枯病）的具体措施有哪些？
66.为害胡麻的害虫有哪些？
67.防治地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫的具体措施是什么？
68.防治胡麻漏油虫的方法有哪些？
69.如何防治蚜虫？
70.防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、苜蓿夜蛾、亚麻夜蛾、甘蓝夜蛾和黏虫的农药有哪些？
71.怎样防治白粉虱？
72.什么农药可以防治绿盲蝽？
73.喷洒什么药剂防治草地螟？
74.哪些药剂对斑潜蝇有效？
75.胡麻田主要杂草种类有哪些？
76.胡麻苗期田间管理的中心任务是什么？
77.胡麻苗期化学除草的最佳时期是什么时候？
78.防除禾本科杂草的除草剂有哪些？
79.如何防除阔叶杂草？
80.兼防禾本科杂草和阔叶杂草的除草剂有哪些使用方法？
81.如何有针对性地选择除草剂？
82.使用除草剂的适宜气候条件是什么？
83.喷施除草剂的适宜用水量是多少？
84.怎样正确配制除草剂药液？
85.目前农民喷药存在的主要问题是什么？
86.喷洒除草剂的正确方法是什么？
87.怎样安全使用除草剂？
88.如何识别除草剂药害？
89.防止除草剂药害的具体措施有哪些？
90.除草剂发生药害后应采取哪些补救措施？

五、胡麻加工及产品
91.胡麻油的提取方法有哪些？
92.胡麻油的加工机械和油的品牌有哪些？
93.胡麻木酚素提取方法有哪些？
94.胡麻籽的食用方式有哪些？
95.胡麻籽直接食用有什么益处？
96.胡麻籽的加工食品有哪些？
97.胡麻油如何包装？
98.胡麻油怎样储藏？
99.胡麻籽怎样脱皮加工？
100.胡麻油如何食用更科学？
主要参考文献

前言/序言

《中国传统名优特产——黑芝麻的种植、加工与应用》 本书是一本集科学性、实用性与趣味性于一体的著作，深入浅出地解读了在中国传统农耕文化中占据重要地位的黑芝麻。从其悠久的栽培历史，到现代化的育种技术，再到精深的加工工艺和广泛的应用领域，本书力求为广大读者，包括农业科技工作者、种植户、食品加工企业从业者以及对黑芝麻感兴趣的普通大众，提供一套全面而权威的知识体系。 第一章：黑芝麻的起源与发展 1.1 追溯千年：黑芝麻在中国古籍中的身影 详细考证黑芝麻（Sesamum indicum L.）在中国古代典籍中的记载，如《神农本草经》、《本草纲目》等，梳理其作为药食两用植物的早期认知和利用。 探讨黑芝麻在中国不同地域的早期传播和种植历史，分析其在古代农耕经济中的作用。 1.2 物种探索：黑芝麻的生物学特性 深入剖析黑芝麻的植物学分类、形态特征（根、茎、叶、花、果实、种子等）。 阐述黑芝麻的遗传多样性，介绍国内外主要的黑芝麻品种及其优劣势，为后续的选种育种奠定基础。 讲解黑芝麻的生长发育规律，包括种子萌发、幼苗生长、开花结实等关键时期对光照、温度、水分、土壤条件的需求。 1.3 现代视角：黑芝麻的营养价值与健康功效 量化分析黑芝麻的化学成分，重点突出其丰富的脂肪（尤其是亚油酸、油酸）、蛋白质、碳水化合物、矿物质（如钙、铁、锌、镁）、维生素（如维生素E、B族维生素）以及特有的芝麻酚、芝麻素等活性物质。 系统梳理黑芝麻在中医理论中的药用价值，如补肝肾、益精髓、乌发、润肠通便等功效，并结合现代药理学研究，解释其背后的科学机理，例如抗氧化、降血脂、调节血糖、保护心血管等。 探讨黑芝麻在预防和辅助治疗某些疾病方面的潜力，如贫血、骨质疏松、便秘、动脉粥样硬化等。 第二章：黑芝麻的优良品种选育与栽培技术 2.1 精准育种：现代黑芝麻育种策略 介绍国内外先进的黑芝麻育种技术，包括常规育种（杂交选育、系谱选育）、诱变育种、细胞工程育种（组织培养、愈伤组织诱导）以及分子标记辅助育种等。 分析当前黑芝麻育种的目标，如高产、抗病虫害、优良品质（高含油量、高蛋白质含量、特异风味）、早熟、适应性强、易机械化收获等。 探讨选育适宜不同区域生态条件（如干旱、半干旱地区，南方湿润地区）的黑芝麻新品种的重要性。 2.2 因地制宜：黑芝麻的种植土壤选择与整地 分析黑芝麻对土壤的要求，包括土壤肥力、pH值、通透性、保水保肥能力等，推荐适宜的土壤类型（如沙壤土、轻壤土）。 详细指导土壤的深耕、起垄、耙细、施基肥等整地过程，强调建立良好的土壤结构，为黑芝麻生长提供有利条件，并阐述如何通过绿肥、有机肥等措施改良土壤。 2.3 精细管理：播种、施肥与水分调控 指导科学的播种技术，包括适时播种（根据当地气候条件确定播种期）、播种量、播种方式（条播、穴播、撒播）、覆土厚度等，以及如何根据品种特性调整播种策略。 系统讲解黑芝麻的施肥方案，包括基肥、追肥的种类、用量、施用时期和方法，重点介绍氮、磷、钾肥以及中微量元素的科学配比，强调有机肥与化肥的结合。 深入阐述黑芝麻的水分管理要点，包括不同生育期（苗期、现蕾期、开花期、结实期）的水分需求，降雨量不足时的灌溉技术（如滴灌、喷灌、沟灌），以及雨季的排水措施，避免积水导致烂根。 2.4 绿色防控：黑芝麻的病虫害防治 识别黑芝麻生长过程中可能遇到的主要病害，如炭疽病、锈病、白粉病、立枯病等，详细介绍其发病规律、症状和传播途径。 识别黑芝麻的主要虫害，如蚜虫、斜纹夜蛾、蓟马、地老虎等，分析其危害特点和发生规律。 提供一套综合性的病虫害防治策略，包括农业防治（轮作、抗病品种、清洁田园）、物理防治（诱捕器、杀虫灯）和化学防治（安全、高效、低毒农药的选择与使用），提倡生物防治和生态农业理念，降低农药残留。 2.5 丰收之道：适时收获与初加工 指导判断黑芝麻成熟的标准（植株变黄、下部蒴果开裂、种子成熟饱满），并根据实际情况确定最佳收获时间，以减少产量损失。 介绍传统与现代的收获方法，如人工收割、机械收割。 讲解收获后的晾晒、脱粒、清选等初加工技术，重点关注如何保证种子品质，避免霉变和混杂。 第三章：黑芝麻的深加工与多元化应用 3.1 磨出精髓：黑芝麻油的生产工艺 详述传统黑芝麻油的压榨工艺，包括炒籽、压榨、过滤等步骤，并分析不同炒籽温度和时间对油品风味和品质的影响。 介绍现代化的黑芝麻油生产技术，如浸出法、低温冷榨法，对比分析不同工艺的优缺点，以及如何优化工艺参数以提高出油率和油品质量。 讲解黑芝麻油的精炼与后处理，如脱胶、脱酸、脱色、脱臭等，以及如何根据不同用途（食用油、化妆品原料）进行定制化生产。 探讨如何利用副产物（如芝麻饼粕）进行高值化开发。 3.2 变幻无穷：黑芝麻的食品加工应用 调味品领域： 详细介绍芝麻酱（传统芝麻酱、减盐低脂芝麻酱）的制作方法、风味特点和市场前景。探讨黑芝麻粉、芝麻香油在各种菜肴中的增香作用。 烘焙与糕点： 讲解黑芝麻在面包、饼干、蛋糕、月饼、麻花、芝麻球等食品中的应用，分析其对食品口感、色泽和营养价值的贡献。 休闲食品： 介绍黑芝麻糖、芝麻酥、芝麻锅巴、黑芝麻糊等传统及创新休闲食品的制作。 功能性食品： 探讨黑芝麻作为功能性食品原料的应用，例如添加到益生菌产品、运动营养品、代餐粉中，以提升其营养价值和健康功效。 婴幼儿食品： 分析黑芝麻在婴幼儿辅食中的应用潜力，因其富含钙、铁等婴幼儿成长所需的重要微量元素。 3.3 呵护之源：黑芝麻在日化与医药领域的应用 化妆品领域： 介绍黑芝麻油和芝麻籽提取物在护肤品（如面霜、乳液、精华液）、护发产品（如洗发水、护发素）中的应用，分析其滋润、抗氧化、修复等功效。 医药与保健品： 探讨黑芝麻提取物在保健食品和药品中的应用，例如作为抗氧化剂、骨骼健康补充剂、肝脏保护剂等。 饲料添加剂： 分析黑芝麻饼粕作为优质蛋白和矿物质来源，在动物饲料中的应用价值。 3.4 创新前沿：黑芝麻的未来发展趋势 展望黑芝麻在生物能源、生物基材料等新兴领域的潜在应用。 探讨如何通过生物技术、食品工程等手段，进一步挖掘和提升黑芝麻的营养价值和功能特性，开发更多高附加值产品。 分析黑芝麻产业的市场机遇与挑战，包括品牌建设、质量追溯、绿色认证、国际贸易等。 第四章：黑芝麻产业的经营与发展 4.1 市场洞察：黑芝麻产品的市场分析与营销策略 分析国内外黑芝麻及其产品的市场现状、消费趋势、主要竞争者以及价格波动因素。 指导制定有效的市场营销策略，包括品牌定位、渠道选择（线上线下）、宣传推广、促销活动等，以提升产品竞争力。 4.2 质量保障：黑芝麻产品的质量控制与安全管理 讲解黑芝麻生产过程中影响质量的关键环节，如农药残留、重金属污染、霉菌毒素等。 介绍相关的质量标准和检测方法，如国家标准、行业标准。 强调建立全程质量追溯体系的重要性，从田间到餐桌，确保产品安全可靠。 4.3 绿色发展：黑芝麻产业的可持续发展路径 探讨绿色种植模式（如有机种植、无公害种植）在黑芝麻生产中的应用。 分析如何通过节能减排、资源循环利用等措施，降低黑芝麻产业对环境的影响。 关注农民合作社、农业产业化龙头企业等新型农业经营主体在推动黑芝麻产业可持续发展中的作用。 4.4 政策扶持与技术支持 介绍国家及地方政府在黑芝麻产业发展方面的相关政策、补贴和扶持措施。 提供获取农业科技信息、技术培训和咨询服务的途径，帮助从业者提升技术水平和管理能力。 本书力求内容丰富，涵盖面广，图文并茂，语言通俗易懂，既有理论深度，又具实践指导意义，是所有关注黑芝麻领域人士不可多得的参考书。通过阅读本书，读者将能深刻认识到黑芝麻这一传统作物蕴含的巨大价值，并为其在现代农业、食品工业、健康产业等领域的发展贡献智慧与力量。

评分☆☆☆☆☆

这本新出版的《胡麻技术100问》简直是为我这种常年与传统农业打交道的“老把式”量身定做的宝典！我一直以来对胡麻（芝麻）种植抱持着一种敬畏，总觉得它深藏着许多奥秘，而市面上那些零散的资料要么过于学术化，要么就是泛泛而谈。这本书的出现，彻底打破了我的困境。它没有像那些枯燥的教科书那样堆砌晦涩难懂的术语，而是真正深入田间地头，用一种非常接地气的方式，把从选种、育苗到田间管理，再到采收加工的每一个环节都拆解得清清楚楚。我特别欣赏它在病虫害防治那一部分的处理方式，不是简单地罗列清单，而是结合了不同生长阶段可能出现的具体问题，给出了非常实用的、可操作的解决方案。比如，它详细分析了不同气候条件下如何预防白粉病，还配有图例说明，这比我过去凭经验摸索要高效得多。这本书的价值，就在于它将复杂的技术问题转化为日常可以执行的步骤，极大地提升了我的种植信心，感觉手中的这片田地，似乎一下子变得更可控、更有盼头了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚翻开《胡麻技术100问》的时候，我有点担心它会过于侧重理论，毕竟“100问”这个标题听起来很像那种知识点罗列型的工具书。但很快我就发现自己错了。这本书的编排思路非常巧妙，它不是机械地一问一答，而是将100个核心问题串联成一个完整的技术脉络。最让我眼前一亮的是它对“水分管理与气候适应性”的深入探讨。我们这片区域的胡麻种植常常受制于季节性干旱，以往的经验都是看天吃饭，缺水时硬浇，往往收效甚微。而这本书里，它细致地划分了胡麻生长的各个水分敏感期，并且针对性地提出了滴灌、喷灌与传统漫灌的效率对比分析，甚至连不同土壤质地下的保水策略都有提及。这种细致入微的分析，让我开始重新审视自己的灌溉习惯。它不仅仅是告诉我“该怎么做”，更重要的是解释了“为什么这么做会更好”，这种知其所以然的感觉，对于我们这些追求效率和产量的专业种植者来说，简直是如获至宝。

评分☆☆☆☆☆

读完《胡麻技术100问》后，最大的感受是它对于“品质提升”的执着。很多农业书籍只关注产量，但对于胡麻来说，含油量和风味（也就是商品价值）才是决定收入的关键。这本书里有一个专门的章节详细探讨了如何通过调整施肥策略来影响胡麻籽的脂肪酸构成。我记得书中提到，在胡麻籽成熟的最后阶段，适当控制氮肥并侧重磷钾肥的补充，能够显著提高目标油分的积累。这完全颠覆了我过去那种“越多肥越好”的朴素认知。此外，它对采收时间点的把握也极为精细，不仅仅是看植株颜色，还引入了籽粒含水率作为核心指标，并提供了一个简易的判断流程图。这种对细节的极致关注，让这本书不再是一本通用的指南，而更像是一份能直接转化为经济效益的“操作手册”。我迫不及待想在下一个种植季，按照书中的建议，对我的施肥计划进行一次彻底的优化。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对数据和新科技比较敏感的年轻种植者，过去总觉得传统胡麻种植有很多提升空间，但缺乏系统性的技术支撑。《胡麻技术100问》在某些章节的处理上，展现出了令人惊喜的前瞻性和现代化视角。我尤其关注了关于“种子发芽率与土壤微生物环境”的那几节内容。书里不仅仅提到了常用的化肥使用方法，还花了相当的篇幅去探讨生物菌剂在改善土壤结构和提高种子活力方面的应用。那种将传统农学知识与现代生物技术有机结合的叙述方式，非常对我的胃口。它并没有盲目推崇某种“神药”，而是客观地分析了不同技术手段的适用边界。比如，它对比了不同品种在抗倒伏性上的基因差异，并建议我们如何根据当地风力条件进行品种选择。这本书的‘问’，更像是一系列经过反复验证的‘技术挑战与最佳实践’的集合，而不是简单的知识搬运，这使得它在指导实践时，显得尤为有力且具有说服性。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验上来说，《胡麻技术100问》这本书的排版和结构设计也值得称赞。它避免了许多专业书籍常见的沉闷感，阅读起来非常流畅。结构上，它并没有采用完全线性的叙事，而是通过一个个独立但又相互关联的“问答”模块，允许读者根据自己的即时需求快速定位信息。比如，当我最近遇到田间叶片发黄的问题时，我可以直接翻到病虫害或营养缺乏的部分，快速找到对应的情形和处理方案，而不需要从头读起。这种模块化的设计非常适合工作节奏快的农业从业者。而且，语言风格上，它保持了一种既专业又不失亲和力的平衡，既能让有一定基础的农民朋友理解，也能让初涉领域的专家快速上手。这本书的实用性和易读性，使得它脱颖而出，真正做到了将深奥的农业科学知识，转化为人人可学的生产力工具。