具體描述
內容簡介
《飲膳正要》是我國第一部營養學專著，初刊於元天曆三年（公元1330年）。作者忽思慧，生平無考，兼通濛漢醫學，曾於元仁宗延祐年間被選為宮廷的飲膳太醫。他根據任職期間積纍的豐富的營養衛生、飲食保健及烹飪技術等經驗，選擇曆朝食療精粹和民族食療方法著成是書。全書共分為三捲，捲一載有三皇聖紀，養生、飲酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海饈所做的羹、粉、湯、麵、粥、餅等聚珍異饌。捲二記載瞭諸般湯煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。捲三是可供食療的天然食品，如米、榖、果、菜、魚、禽、獸及料物等，詳細敘述瞭每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《飲膳正要》集營養學、藥物學、養生學及康復學之大成，具有濃鬱的民族特色，有較高的實用價值和學術價值。
目錄
捲第一三皇聖紀
太吳伏羲氏
炎帝神農氏
黃帝軒轅氏
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
捲第二
諸般湯煎
……
捲第三
跋
前言/序言
用戶評價
這本書，我真的要好好說道說道。《飲膳正要》，初見書名，還以為是什麼養生秘籍，又或是古代宮廷禦膳大全，總之是抱著一種“尋覓失傳美味，探究養生之道”的期待翻開的。然而，隨著閱讀的深入，我發現它遠不止於此。它更像是一位慈祥的長者，在娓娓道來，告訴你如何與食物相處，如何讓一日三餐成為滋養生命的過程。書中關於食材的介紹，不僅僅是冰冷的分類，而是飽含著古人對自然萬物的敬畏與智慧。他們懂得，每一種榖物、蔬菜、水果，乃至肉類，都有其獨特的“脾性”，都有其適宜的烹飪方式和搭配禁忌。我特彆喜歡其中關於“辨識”的部分，如何從色澤、氣味、質地來判斷食材的新鮮度與品質，這在如今食品安全日益受到關注的年代，顯得尤為珍貴。它不僅僅是教你吃，更是教你“懂”吃，讓你在購買食材時，便已經開始瞭與食物的對話。
評分不得不說，《飲膳正要》的語言風格，一開始確實讓我有些“水土不服”。古樸的詞句，時不時齣現的生僻字，需要反復查閱，這讓我一度覺得閱讀體驗有些阻礙。但是，當我剋服瞭最初的閱讀門檻，深入到內容的核心時，我便被其內蘊的博大精深所摺服。它不像現代科普讀物那樣，用簡潔明瞭的語言將知識點一股腦地拋給你。相反，它更像是一篇篇精美的散文，用細膩的筆觸，描繪齣食物的“性格”與“功用”。閱讀的過程，更像是一種沉浸式的體驗，讓你仿佛置身於那個沒有工業化生産、食材取之於自然的時代，感受人與自然的和諧共生。我從中領悟到，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是天地精華的凝聚，是滋養生命的源泉，需要我們用心去感受，去理解。
評分我嘗試著根據書中的一些基礎原則，調整瞭我傢餐桌上的菜品。原本隻是隨心所欲地搭配，現在則多瞭幾分“取捨”的考量。比如，書中提到某些食物不宜與某些食物同食，初時我持懷疑態度，覺得這不過是古人的經驗之談，未免過於保守。但當我真正按照書中所述，避免瞭一些看似尋常的搭配後，我驚喜地發現，傢人的消化似乎變得更好瞭，那種小小的腹脹感也消失瞭。這讓我開始反思，我們現代人對於食物的理解，是不是過於片麵瞭？是不是忽略瞭那些隱藏在食物之間，看似微不足道的“化學反應”？《飲膳正要》就像一麵鏡子，映照齣我們現代飲食習慣中可能存在的盲點，引導我們迴歸更為自然、更為和諧的飲食狀態。它並非要我們完全復古，而是從中汲取精華，用古人的智慧來解決我們當下的睏惑。
評分我特彆喜歡書中關於“藥食同源”的那些章節。以前總覺得，要養生就得吃藥，或者吃各種昂貴的保健品。但《飲膳正要》讓我看到瞭，其實我們日常生活中最常見的食材，很多都擁有藥用的價值。比如，一些蔬菜可以清熱解毒，一些榖物可以健脾益氣，還有一些水果可以滋陰潤燥。書中的描述細緻而具體，不僅僅告訴你有什麼功效，更告訴你如何去運用，如何去搭配。這讓我覺得，養生不再是遙不可及的事情，而是可以融入到我們每一天的飲食之中。我開始嘗試著在烹飪時，加入一些書中提到的“藥食同源”的食材，比如用一些香料來調味，或者在煲湯時加入一些具有特定功效的食材。這種“潤物細無聲”的養生方式，讓我覺得既安全又有效。
評分這本書的價值，遠遠超齣瞭我最初的想象。我本來是想找一本關於美食的書，結果卻意外地打開瞭一個關於“生命哲學”的寶庫。它讓我重新審視瞭人與食物的關係，以及人與自然的關係。《飲膳正要》不僅僅是一本寫給“吃貨”的書，更是一本寫給所有渴望健康、渴望與自然和諧相處的人的書。它傳遞的不僅僅是飲食的知識，更是一種生活態度，一種返璞歸真的智慧。我常常在閱讀中，感受到一種寜靜與平和，仿佛與古人進行瞭跨越時空的對話。它提醒我，在這個 fast-paced 的時代，我們更應該放慢腳步，去感受食物的饋贈，去聆聽身體的信號，去擁抱自然的力量。
評分我曾經因為工作壓力大，飲食不規律，導緻身體齣現瞭一些小毛病，諸如容易疲勞、消化不良之類的。市麵上很多養生書都推薦各種昂貴的補品，但說實話，我對此並不十分信任，而且經濟上也承受不起。當我偶然翻到《飲膳正要》，我被書中那種“就地取材，順應四時”的理念所打動。它並沒有強調多麼名貴的食材，而是告訴我們，即使是尋常的榖物、蔬菜，隻要掌握瞭正確的烹飪方法和搭配原則，也能發揮齣強大的養生功效。我嘗試著按照書中的建議，調整瞭自己的早餐和晚餐，多食用一些溫和的、易消化的食物，並注意避開一些可能引起身體不適的搭配。幾個月下來，我驚訝地發現，那些睏擾我許久的亞健康癥狀，竟然得到瞭明顯的改善。這讓我深刻體會到，真正的養生，並非是盲目地追求“補”，而是迴歸本真，遵循自然的規律。
評分讀《飲膳正要》，讓我對“吃”這個字有瞭全新的認識。過去，我總覺得吃就是一種生理需求，是滿足口腹之欲的方式。但這本書讓我明白，吃，更是一種“道”。它關乎天人閤一，關乎陰陽平衡，關乎四季輪迴。書中的很多論述，看似樸實無華，卻蘊含著深刻的哲學思想。它教我們如何在大自然中尋找最適閤自己的食物，如何通過閤理的飲食來維持身體的健康和內心的平和。我印象最深的是書中對於“飲食有節”的強調。它不僅僅是說要吃多少，更重要的是要“適時適量”，在飢飽得當、心情舒暢的時候進食。這種關於“吃”的態度，讓我從一種被動的生理需求，上升到一種主動的養生藝術。
評分我一直對傳統醫學和養生之道頗感興趣，但很多古籍都晦澀難懂，讓人望而卻步。《飲膳正要》這本書，雖然也是古籍，但其內容卻以一種更為通俗易懂的方式呈現。它沒有過多的理論說教，而是直接從食物本身齣發，告訴你每一種食物的“脾氣”和“功用”。這讓我覺得，養生原來可以如此貼近生活，如此接地氣。我特彆喜歡書中對於不同食物的“辨識”和“禁忌”的描述，這讓我能夠更加明智地選擇食材，避免一些可能對身體造成不良影響的搭配。它讓我明白，真正的養生，並非是依賴昂貴的補品，而是要從日常的飲食中，找到最適閤自己的方式。這本書，為我打開瞭一扇通往健康生活的大門。
評分我一直對中國傳統文化中的“醫食同源”有著濃厚的興趣，但總覺得是些空泛的理論，難以落地。《飲膳正要》則將這一理念具象化、實踐化。它不僅僅列舉瞭食物的營養成分，更是詳細闡述瞭各種食物在性味、歸經等方麵的特點，以及它們對人體不同髒腑的調養作用。這讓我明白，很多我們日常食用的食材，本身就具備一定的藥用價值，隻是我們缺乏瞭解。書中對於不同季節、不同體質的人應該如何選擇食物，有著非常細緻的指導。比如，在寒冷的鼕天，應該多吃一些溫熱的食物來抵禦寒氣；而在潮濕的夏季，則要選擇一些清淡、利濕的食材。這種因人、因時而異的飲食智慧，在現代社會中尤為可貴，它提醒我們，飲食養生，需要的是細緻的觀察和靈活的調整，而非一成不變的法則。
評分《飲膳正要》給我最大的啓發，在於它讓我認識到瞭“循序漸進”的重要性。書中的很多養生原則，並非是讓你一下子做齣顛覆性的改變，而是鼓勵你從細微之處著手，一點一滴地去調整。比如，它會告訴你今天可以嘗試少吃一樣不那麼適閤的食物，明天可以多吃一樣對身體有益的食物。這種溫和的引導方式，讓我更容易接受，也更容易堅持。我曾嘗試過很多激進的減肥方法，最後都以失敗告終，甚至對身體造成瞭傷害。而《飲膳正要》則像一位循循善誘的老師，它不強迫你，而是讓你在瞭解瞭食物的奧秘之後，自然而然地做齣更健康的選擇。這種“潤物細無聲”的改變，纔是真正可持續的。
評分.東西收到，很滿意!!真的是超級好的賣傢，解答疑問不厭其煩，細緻認真，關鍵是東西好，而且貨物發得超快，包裝仔細，值得信賴!
評分李中梓的書，淺顯易懂，適閤初學者！
評分不錯，應該正品!
評分內容很清晰，還不錯。
評分快遞贊一個，態度贊一個
評分一如既往的好，滿意。一直在京東給孩子買各種學習用品和圖書，主要是品質放心，保證正版，還送到樓下，省心省力。希望店鋪多搞有力度的活動，迴饋老客戶。
評分物美價廉，印製精美，服務態度也很好。
評分明清著名醫傢喻嘉言，仰慕已久，希望能在臨床道路上愈走愈遠
評分陳氏的書，超級喜歡的醫傢
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