具体描述
内容简介
《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，初刊于元天历三年（公元1330年）。作者忽思慧，生平无考，兼通蒙汉医学，曾于元仁宗延祐年间被选为宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪技术等经验，选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。全书共分为三卷，卷一载有三皇圣纪，养生、饮酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗的天然食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等，详细叙述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物学、养生学及康复学之大成，具有浓郁的民族特色，有较高的实用价值和学术价值。
目录
卷第一三皇圣纪
太吴伏羲氏
炎帝神农氏
黄帝轩辕氏
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
聚珍异馔
卷第二
诸般汤煎
……
卷第三
跋
前言/序言
用户评价
我一直对中国传统文化中的“医食同源”有着浓厚的兴趣，但总觉得是些空泛的理论，难以落地。《饮膳正要》则将这一理念具象化、实践化。它不仅仅列举了食物的营养成分，更是详细阐述了各种食物在性味、归经等方面的特点，以及它们对人体不同脏腑的调养作用。这让我明白，很多我们日常食用的食材，本身就具备一定的药用价值，只是我们缺乏了解。书中对于不同季节、不同体质的人应该如何选择食物，有着非常细致的指导。比如，在寒冷的冬天，应该多吃一些温热的食物来抵御寒气；而在潮湿的夏季，则要选择一些清淡、利湿的食材。这种因人、因时而异的饮食智慧，在现代社会中尤为可贵，它提醒我们，饮食养生，需要的是细致的观察和灵活的调整，而非一成不变的法则。
评分《饮膳正要》给我最大的启发，在于它让我认识到了“循序渐进”的重要性。书中的很多养生原则，并非是让你一下子做出颠覆性的改变，而是鼓励你从细微之处着手，一点一滴地去调整。比如，它会告诉你今天可以尝试少吃一样不那么适合的食物，明天可以多吃一样对身体有益的食物。这种温和的引导方式，让我更容易接受，也更容易坚持。我曾尝试过很多激进的减肥方法，最后都以失败告终，甚至对身体造成了伤害。而《饮膳正要》则像一位循循善诱的老师，它不强迫你，而是让你在了解了食物的奥秘之后，自然而然地做出更健康的选择。这种“润物细无声”的改变，才是真正可持续的。
评分这本书的价值，远远超出了我最初的想象。我本来是想找一本关于美食的书，结果却意外地打开了一个关于“生命哲学”的宝库。它让我重新审视了人与食物的关系，以及人与自然的关系。《饮膳正要》不仅仅是一本写给“吃货”的书，更是一本写给所有渴望健康、渴望与自然和谐相处的人的书。它传递的不仅仅是饮食的知识，更是一种生活态度，一种返璞归真的智慧。我常常在阅读中，感受到一种宁静与平和，仿佛与古人进行了跨越时空的对话。它提醒我，在这个 fast-paced 的时代，我们更应该放慢脚步，去感受食物的馈赠，去聆听身体的信号，去拥抱自然的力量。
评分这本书，我真的要好好说道说道。《饮膳正要》，初见书名，还以为是什么养生秘籍，又或是古代宫廷御膳大全，总之是抱着一种“寻觅失传美味，探究养生之道”的期待翻开的。然而，随着阅读的深入，我发现它远不止于此。它更像是一位慈祥的长者，在娓娓道来，告诉你如何与食物相处，如何让一日三餐成为滋养生命的过程。书中关于食材的介绍，不仅仅是冰冷的分类，而是饱含着古人对自然万物的敬畏与智慧。他们懂得，每一种谷物、蔬菜、水果，乃至肉类，都有其独特的“脾性”，都有其适宜的烹饪方式和搭配禁忌。我特别喜欢其中关于“辨识”的部分，如何从色泽、气味、质地来判断食材的新鲜度与品质，这在如今食品安全日益受到关注的年代，显得尤为珍贵。它不仅仅是教你吃，更是教你“懂”吃，让你在购买食材时，便已经开始了与食物的对话。
评分我尝试着根据书中的一些基础原则，调整了我家餐桌上的菜品。原本只是随心所欲地搭配，现在则多了几分“取舍”的考量。比如，书中提到某些食物不宜与某些食物同食，初时我持怀疑态度，觉得这不过是古人的经验之谈，未免过于保守。但当我真正按照书中所述，避免了一些看似寻常的搭配后，我惊喜地发现，家人的消化似乎变得更好了，那种小小的腹胀感也消失了。这让我开始反思，我们现代人对于食物的理解，是不是过于片面了？是不是忽略了那些隐藏在食物之间，看似微不足道的“化学反应”？《饮膳正要》就像一面镜子，映照出我们现代饮食习惯中可能存在的盲点，引导我们回归更为自然、更为和谐的饮食状态。它并非要我们完全复古，而是从中汲取精华，用古人的智慧来解决我们当下的困惑。
评分我特别喜欢书中关于“药食同源”的那些章节。以前总觉得，要养生就得吃药，或者吃各种昂贵的保健品。但《饮膳正要》让我看到了，其实我们日常生活中最常见的食材，很多都拥有药用的价值。比如，一些蔬菜可以清热解毒，一些谷物可以健脾益气，还有一些水果可以滋阴润燥。书中的描述细致而具体，不仅仅告诉你有什么功效，更告诉你如何去运用，如何去搭配。这让我觉得，养生不再是遥不可及的事情，而是可以融入到我们每一天的饮食之中。我开始尝试着在烹饪时，加入一些书中提到的“药食同源”的食材，比如用一些香料来调味，或者在煲汤时加入一些具有特定功效的食材。这种“润物细无声”的养生方式，让我觉得既安全又有效。
评分不得不说，《饮膳正要》的语言风格，一开始确实让我有些“水土不服”。古朴的词句，时不时出现的生僻字，需要反复查阅，这让我一度觉得阅读体验有些阻碍。但是，当我克服了最初的阅读门槛，深入到内容的核心时，我便被其内蕴的博大精深所折服。它不像现代科普读物那样，用简洁明了的语言将知识点一股脑地抛给你。相反，它更像是一篇篇精美的散文，用细腻的笔触，描绘出食物的“性格”与“功用”。阅读的过程，更像是一种沉浸式的体验，让你仿佛置身于那个没有工业化生产、食材取之于自然的时代，感受人与自然的和谐共生。我从中领悟到，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是天地精华的凝聚，是滋养生命的源泉，需要我们用心去感受，去理解。
评分我一直对传统医学和养生之道颇感兴趣，但很多古籍都晦涩难懂，让人望而却步。《饮膳正要》这本书，虽然也是古籍，但其内容却以一种更为通俗易懂的方式呈现。它没有过多的理论说教，而是直接从食物本身出发，告诉你每一种食物的“脾气”和“功用”。这让我觉得，养生原来可以如此贴近生活，如此接地气。我特别喜欢书中对于不同食物的“辨识”和“禁忌”的描述，这让我能够更加明智地选择食材，避免一些可能对身体造成不良影响的搭配。它让我明白，真正的养生，并非是依赖昂贵的补品，而是要从日常的饮食中，找到最适合自己的方式。这本书，为我打开了一扇通往健康生活的大门。
评分读《饮膳正要》，让我对“吃”这个字有了全新的认识。过去，我总觉得吃就是一种生理需求，是满足口腹之欲的方式。但这本书让我明白，吃，更是一种“道”。它关乎天人合一，关乎阴阳平衡，关乎四季轮回。书中的很多论述，看似朴实无华，却蕴含着深刻的哲学思想。它教我们如何在大自然中寻找最适合自己的食物，如何通过合理的饮食来维持身体的健康和内心的平和。我印象最深的是书中对于“饮食有节”的强调。它不仅仅是说要吃多少，更重要的是要“适时适量”，在饥饱得当、心情舒畅的时候进食。这种关于“吃”的态度，让我从一种被动的生理需求，上升到一种主动的养生艺术。
评分我曾经因为工作压力大，饮食不规律，导致身体出现了一些小毛病，诸如容易疲劳、消化不良之类的。市面上很多养生书都推荐各种昂贵的补品，但说实话，我对此并不十分信任，而且经济上也承受不起。当我偶然翻到《饮膳正要》，我被书中那种“就地取材，顺应四时”的理念所打动。它并没有强调多么名贵的食材，而是告诉我们，即使是寻常的谷物、蔬菜，只要掌握了正确的烹饪方法和搭配原则，也能发挥出强大的养生功效。我尝试着按照书中的建议，调整了自己的早餐和晚餐，多食用一些温和的、易消化的食物，并注意避开一些可能引起身体不适的搭配。几个月下来，我惊讶地发现，那些困扰我许久的亚健康症状，竟然得到了明显的改善。这让我深刻体会到，真正的养生，并非是盲目地追求“补”，而是回归本真，遵循自然的规律。
评分明清著名医家喻嘉言，仰慕已久，希望能在临床道路上愈走愈远
评分书已经收到，很喜欢。。。。。。
评分中医非物质文化遗产临床经典读本印刷装帧尚可，书页留有空白处可做笔记，性价比不错
评分入门经典吧。。慢慢存货。。慢慢学。。慢慢看。。快递挺快。。
评分信赖京东，正版书，物流很快，服务到位，购书愉快，建议购买！
评分这本书很好，教给大家如何吃饭，当一本科普读物来读都很不错。科学饮食，首选饮膳正要。包装、印刷都很好，就是物流稍慢，不过瑕不掩瑜，毕竟好饭不怕晚嘛
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评分此书本草知识的信息量太少了，若不是研究中医的，或研究医学的人，大概的了解一下，是完全够用了！
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