正版 一夫食堂 幸福就是好好吃飯 新浪百萬大咖“一夫食堂”談吃文章 傢常菜美食菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 北京聯閤齣版社

ISBN：978755027548511

商品編碼：10573176519

編輯推薦

半半拌麵、蒜泥白肉 、照燒雞翅、紅酒小土豆……美食大咖“一夫食堂”談吃文章首都集結
1、“一夫食堂”在新浪微博上有120萬的粉絲量，“裝逼菜譜”更是受到無數美食達人、大號自動轉發，傳播度比較廣。
2、一夫的寫作語言比較獨特：調侃人生百態來寫菜譜，中間穿插一些做菜的獨特竅門。好玩易懂又讓忍俊不禁。
3、書中齣現的菜係都是傢常的菜，接地氣，人人都可以做來吃，都喜歡吃。傢常菜係纔是幸福吃飯的秘密所在。
4、粉絲群內部認證，跟著一夫學做菜，基本是零失誤，竅門非常的管用，實用性強。

內容簡介

本書是新浪微博百萬大咖“一夫食堂”談吃文章的收錄總集。用直抵內心的文字，真實而感人的情感，記錄瞭47種有故事、有態度的食物。嚮所有在熱鬧的城市中不愛吃飯的人傳遞一種正能量。不管再忙再纍，願你都能從一道精心準備的食物中，找到治愈自己的簡單幸福。幸福就是好好吃飯。

作者簡介

一夫
網絡紅人，美食達人。
在微博上以發錶“裝逼菜譜”而獲得幾韆的轉發和上萬的點贊。“一夫食堂”現在不光是一個微博百萬大號的名字，更是一種“好吃的”標簽式的存在。
做飯裏特彆會講故事的，講故事中特彆會做飯的。炫酷而溫暖的語言風格更是讓百萬粉絲為之瘋狂。跟著一夫學做菜，美味零失敗。

目錄

002 序言
第一章 肉菜
008貴妃雞翅
012黑椒牛肉丁
016紅酒牛肉
020老乾媽雞塊
026溜肉段
030水煮肉片
034乾煸牛肉
038生薑雞肉
044國慶炸雞塊
048照燒
056炸豬排
062孜然雞胗
第二章 葷素搭配
068地三鮮 
074油豆角
078鼕瓜兩吃
084番茄炒蛋
088番茄魚片
094宮保雞丁
098醬茄子
102兩款土豆絲
108麻婆豆腐
112奶油白菜湯
116日式肉燉土豆
120虎皮尖椒
124麻婆茄子
128青椒肉片（上漿大法）
134舌尖上的土豆燒排骨
140酸辣湯
144香蕉春捲
第三章 涼拌菜
150涼拌蘿蔔乾 
154肉皮凍
158豆豆拌丁丁
162七款涼菜
178肉絲拌瓜絲
182酥魚
186蒜泥白肉
第四章 主食
192半半拌麵 
198炒飯
220煎餃
226牛筋飯
232日式咖喱飯
238三明治
242餛飩
252水餃
260中華飯
264蒜片芥末汁牛排飯

《舌尖上的中國味道：尋味人間煙火氣》 一、 引言：餐桌上的記憶與傳承 本書並非聚焦於某一位美食博主或特定流派的烹飪哲學，而是緻力於構建一幅廣闊的、充滿生活氣息的中華美食全景圖。我們深信，真正的美食，蘊藏在每一個傢庭的廚房深處，流淌在代代相傳的烹飪技藝之中。這本書，是獻給所有熱愛生活、珍視“傢常味”的人們的一份情書。它試圖喚醒的，不是對米其林星級的盲目追逐，而是對那一碗熱氣騰騰、慰藉人心的飯菜的深深眷戀。 二、 煙火人間的地理風味探索 中國的地域之廣，帶來瞭食材的無限多樣性，也塑造瞭各具特色的飲食文化。本書將帶領讀者進行一場跨越南北、縱橫東西的美食地理之旅，但我們聚焦的，是那些紮根於地方風土、融入百姓日常的“地道傢常味”，而非高深復雜的宴席菜。 1. 北方：粗獷與醇厚的麵食哲學 我們將深入北方平原，探索小麥如何化身為韆變萬化的麵食主角。從黃土高原上筋道耐嚼的手擀麵，到魯菜係中講究火候的煎餅，再到東北地區酸菜與五花肉的完美結閤。重點不在於展示如何做齣最光滑的麵皮，而在於理解北方人如何通過麵食來抵禦寒冷，如何將簡單的麵粉與水，通過發酵、揉捏、蒸煮，賦予其深沉的生命力。例如，對不同地區“臊子”的製作差異進行細緻的描摹——從陝西的油潑辣子到山西的醇厚醬料，每一種臊子都代錶著一方水土的性格。 2. 南方：細膩與精巧的米食智慧 在南方，大米是餐桌上的絕對王者。我們將探訪江南水鄉的精細，學習如何用最恰當的火候，蒸齣粒粒晶瑩的米飯；如何將米漿轉化為輕盈彈牙的腸粉、軟糯香甜的甜品。我們不會著墨於復雜的粵式點心，而是關注那些齣現在尋常早餐攤上的經典——一碗清爽的陽春麵、一碟地道的醬油拌飯，體現南方人對食材本味的極緻追求。此外，對西南地區如四川、重慶等地的傢常小炒，如“蓋澆飯”的靈魂調味秘訣，也將進行細緻的解析，展現麻辣背後的平衡藝術。 3. 西部：融閤與野性的食材哲學 西部地區，尤其是高原地帶，其飲食文化充滿瞭與自然抗爭的智慧。我們將考察牛羊肉在高海拔地區的獨特處理方式，如傳統熏製和晾曬的技藝。同時，對融閤瞭邊疆少數民族特色的傢常菜進行挖掘，比如利用當地香料和酸性發酵物來提升食物的風味層次，展示齣食材在嚴酷環境下的生命力與創造力。 三、 傢常菜的“道”與“術”：烹飪技法的本真 本書的核心價值，在於對傢常烹飪中那些被口耳相傳、卻鮮少被係統記錄下來的“術”（技巧）進行梳理和闡釋。這些技巧，構成瞭我們日常下廚的基石。 1. 火候的掌握：爐火的呼吸 我們詳細討論瞭不同燃料（煤氣、電磁爐、柴火）對烹飪效果的影響，並提齣瞭針對普通傢庭竈颱的火候調控方法。例如，如何通過調整鍋的離火距離和加熱時間，實現“小火慢燉齣骨味”和“大火快炒保脆嫩”的精確切換。這不是理論說教，而是通過具體菜肴的案例分析，讓讀者直觀理解“到位”的火候意味著什麼。 2. 調味的哲學：鹽、糖、酸、鮮的平衡藝術 調味並非簡單的按比例添加，而是一門關於味道感知的藝術。本書將深入探討中國傳統調味品（醬油、醋、料酒、豆瓣醬等）的“陳化”與“發酵”如何影響最終風味。我們特闢章節，專門解析如何在不依賴預製調味包的前提下，通過對基礎調味料的精準疊加，實現“五味調和”的境界，尤其關注如何利用天然食材（如番茄的酸、菌菇的鮮）來提升菜品的層次感。 3. 刀工的實用性：為效率服務 傢常菜的刀工，不同於宴席的精雕細琢，它更注重效率和成熟度的一緻性。我們將講解最適閤傢庭快速烹飪的切法，例如，如何快速切齣均勻的丁、絲、片，確保食材能在最短時間內同步成熟，這是傢常菜“快手”精神的體現。 四、 食材的生命力：當令與惜物 一本優秀的傢常食譜，必須深植於對季節和資源的尊重。 1. 四時之食：順應自然的烹飪節奏 我們倡導“不時不食”的理念。書中會根據中國傳統二十四節氣劃分，列舉齣不同季節最適宜烹飪的食材組閤。例如，春季的“嫩”與“鮮”如何通過簡單的焯水和快炒體現；鼕季的“儲藏”與“滋補”如何通過燉煮和慢煨實現。這不僅關乎口感，更關乎營養的吸收與身體的調養。 2. 邊角料的重生：零浪費的廚房哲學 本書將展示如何將通常被丟棄的食材邊角料轉化為美味的輔料或湯底。例如，魚骨、雞架、蔬菜根莖等，通過正確的預處理和熬煮，能夠極大地豐富傢常湯品的醇厚度。這種對食材的充分利用，體現瞭勤儉持傢、敬畏自然的傳統美德。 五、 烹飪的心理學：人與食物的情感聯結 最後，本書迴歸到“幸福就是好好吃飯”的本源。烹飪不僅僅是生理需求的滿足，更是一種情感的錶達和傳承。我們探討瞭不同年齡段的人們在廚房中所扮演的角色，以及一道“拿手菜”對於個人身份認同的重要性。這本書不是教你如何成為大廚，而是引導你成為那個能為傢人朋友帶來溫暖和慰藉的，最好的“傢常掌勺人”。它鼓勵讀者放下對完美主義的苛求，享受製作過程中那種“笨拙的努力”和最終收獲的滿足感。 結語：屬於你自己的味道檔案 這本書提供的是一套思維框架和技巧工具箱，而非僵硬的菜譜。我們期待讀者在閱讀完後，能夠結閤自己傢庭的口味偏好和當地的市場供應，創造齣屬於自己獨一無二的“幸福味道檔案”。這纔是對“好好吃飯”最深刻的詮釋。

評分☆☆☆☆☆

“一夫食堂”這個名字，聽起來就帶著一種親切和實在的煙火氣。現在的世界，好像充斥著各種高大上的概念，而“好好吃飯”這樣一個簡單樸素的道理，反倒顯得格外珍貴。“幸福就是好好吃飯”，這句話說齣瞭很多人的心聲，我們常常在追逐外在的光鮮亮麗時，忽略瞭內心最根本的滿足。我特彆關注“傢常菜美食菜”這個定位，因為我覺得，最能體現生活溫度和真情實感的，往往就是那些平凡的傢常菜。它們不需要多麼昂貴的食材，也不需要多麼復雜的技巧，但卻能承載著一傢人的愛和迴憶。我很好奇，這位“新浪百萬大咖”究竟有著怎樣的美食情懷，他的菜譜是否也充滿瞭這樣的溫度？我希望這本書能給我帶來一些關於如何讓傢常菜更加美味、健康，同時也充滿生活樂趣的靈感。

評分☆☆☆☆☆

讀到“一夫食堂”這個名字，我立刻想起瞭那些充滿煙火氣和人情味的老飯館。它給人一種親切感，仿佛打開瞭一扇通往充滿美食迴憶的門。而“幸福就是好好吃飯”這句話，更是點睛之筆，道齣瞭多少人內心深處的渴望。在這個物質越來越豐富的時代，我們反而常常忽略瞭最基本的幸福感來源——一頓有溫度的餐食。這本書的副標題“傢常菜美食菜”讓我看到瞭希望，我一直認為，最能體現生活真諦的，恰恰是那些樸實無華的傢常菜。它們沒有華麗的外錶，卻有著最實在的味道，承載著傢的味道和親人的關懷。我特彆期待這本書能帶來一些經典傢常菜的烹飪心得，或者一些關於如何讓傢常菜變得更有趣、更營養的建議。新浪百萬大咖的身份，也讓我對作者的專業性和文字功底充滿好奇，希望能在閱讀中感受到文字的魅力和美食的誘惑，甚至從中找到一些關於美食與生活哲學的深刻思考。

評分☆☆☆☆☆

我最近在網上閑逛，偶然看到瞭“一夫食堂”這本書，名字就很有意思。“幸福就是好好吃飯”，這句話瞬間戳中瞭我的心。在如今這個快節奏的生活裏，我們好像越來越少地關注“好好吃飯”這件事瞭。外賣、速食成瞭常態，很多時候吃飯隻是為瞭填飽肚子，而不是一種享受。這本書的名字讓我立刻聯想到那些溫暖的、充滿煙火氣的傢庭廚房，想到小時候媽媽做的飯菜，那種簡單的美味，卻是最能撫慰人心的。我一直覺得，很多幸福感就藏在日常的飲食之中，一頓熱騰騰的飯，一群親近的人，就能驅散一天的疲憊。看到“新浪百萬大咖”這個標簽，更是讓我對這本書的內容充滿期待。能吸引如此多讀者關注，必定有其獨到之處。我很好奇，這位“一夫食堂”究竟是一位怎樣的大咖，他的美食哲學又會是怎樣的呢？這本書會不會像一股清流，提醒我們迴歸最本真的生活態度，重新發現“好好吃飯”帶來的簡單快樂？我迫不及待地想翻開它，看看書中的世界是否也如書名一樣，充滿瞭溫暖和治愈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《一夫食堂：幸福就是好好吃飯》給我一種非常接地氣的感覺。我平時不太關注那些過於高端或者專業的烹飪書籍，總覺得那些菜譜離我的生活太遠，操作起來也比較復雜。但是“一夫食堂”這個名字，以及“傢常菜美食菜”的副標題，瞬間就拉近瞭我與這本書的距離。我一直認為，最能體現生活幸福感的就是那些尋常百姓傢的味道，是那些用最簡單食材、最樸實的做法烹飪齣來的菜肴。這些菜肴不僅承載著傢人的愛，也記錄著一代又一代人的生活記憶。我很好奇，這本書中會不會收錄一些我小時候吃過的、現在卻很難再找到正宗做法的傢常菜？會不會有哪些讓我眼前一亮的、簡單易學卻又能讓傢人贊不絕口的新式傢常菜？“新浪百萬大咖”的身份也讓我對作者的烹飪功力和文章的趣味性有瞭更高的預期。我希望能從這本書中找到更多關於“好好吃飯”的靈感，學習到更多實用的烹飪技巧，讓我的餐桌也充滿幸福的味道。

評分☆☆☆☆☆

我喜歡“一夫食堂”這個名字，它讓我想象到一位經驗豐富、充滿熱情的烹飪者，在自己的小食堂裏，用心地為人們準備著一頓頓美味佳肴。“幸福就是好好吃飯”更是直擊人心，在當下快節奏的生活中，我們常常為瞭工作、學業而犧牲瞭吃飯的時間和質量，但這本書提醒我們，吃飯不僅僅是生理需求，更是一種情感的寄托和幸福的來源。我一直相信，那些充滿傢常味道的菜肴，是最能撫慰心靈的。所以，當看到“傢常菜美食菜”這個副標題時，我更是充滿瞭期待。我希望這本書能夠提供一些實用且易於操作的傢常菜譜，讓我能夠輕鬆地在廚房裏為自己和傢人烹飪齣健康美味的餐點。同時，“新浪百萬大咖”的身份也讓我對作者的專業背景和文章的深度有瞭更高的期待，希望這本書不僅能教我做菜，更能讓我從中體會到美食背後的故事和情感。