正版 一夫食堂 幸福就是好好吃饭 新浪百万大咖“一夫食堂”谈吃文章 家常菜美食菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 菜谱
• 烹饪
• 一夫食堂
• 幸福生活
• 饮食文化
• 新浪美食
• 健康饮食
• 下厨房

店铺： 淘书网图书专卖店

出版社： 北京联合出版社

ISBN：978755027548511

商品编码：10573176519

编辑推荐

半半拌面、蒜泥白肉 、照烧鸡翅、红酒小土豆……美食大咖“一夫食堂”谈吃文章首都集结
1、“一夫食堂”在新浪微博上有120万的粉丝量，“装逼菜谱”更是受到无数美食达人、大号自动转发，传播度比较广。
2、一夫的写作语言比较独特：调侃人生百态来写菜谱，中间穿插一些做菜的独特窍门。好玩易懂又让忍俊不禁。
3、书中出现的菜系都是家常的菜，接地气，人人都可以做来吃，都喜欢吃。家常菜系才是幸福吃饭的秘密所在。
4、粉丝群内部认证，跟着一夫学做菜，基本是零失误，窍门非常的管用，实用性强。

内容简介

本书是新浪微博百万大咖“一夫食堂”谈吃文章的收录总集。用直抵内心的文字，真实而感人的情感，记录了47种有故事、有态度的食物。向所有在热闹的城市中不爱吃饭的人传递一种正能量。不管再忙再累，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单幸福。幸福就是好好吃饭。

作者简介

一夫
网络红人，美食达人。
在微博上以发表“装逼菜谱”而获得几千的转发和上万的点赞。“一夫食堂”现在不光是一个微博百万大号的名字，更是一种“好吃的”标签式的存在。
做饭里特别会讲故事的，讲故事中特别会做饭的。炫酷而温暖的语言风格更是让百万粉丝为之疯狂。跟着一夫学做菜，美味零失败。

目录

002 序言
第一章 肉菜
008贵妃鸡翅
012黑椒牛肉丁
016红酒牛肉
020老干妈鸡块
026熘肉段
030水煮肉片
034干煸牛肉
038生姜鸡肉
044国庆炸鸡块
048照烧
056炸猪排
062孜然鸡胗
第二章 荤素搭配
068地三鲜 
074油豆角
078冬瓜两吃
084番茄炒蛋
088番茄鱼片
094宫保鸡丁
098酱茄子
102两款土豆丝
108麻婆豆腐
112奶油白菜汤
116日式肉炖土豆
120虎皮尖椒
124麻婆茄子
128青椒肉片（上浆大法）
134舌尖上的土豆烧排骨
140酸辣汤
144香蕉春卷
第三章 凉拌菜
150凉拌萝卜干 
154肉皮冻
158豆豆拌丁丁
162七款凉菜
178肉丝拌瓜丝
182酥鱼
186蒜泥白肉
第四章 主食
192半半拌面 
198炒饭
220煎饺
226牛筋饭
232日式咖喱饭
238三明治
242馄饨
252水饺
260中华饭
264蒜片芥末汁牛排饭

《舌尖上的中国味道：寻味人间烟火气》 一、 引言：餐桌上的记忆与传承 本书并非聚焦于某一位美食博主或特定流派的烹饪哲学，而是致力于构建一幅广阔的、充满生活气息的中华美食全景图。我们深信，真正的美食，蕴藏在每一个家庭的厨房深处，流淌在代代相传的烹饪技艺之中。这本书，是献给所有热爱生活、珍视“家常味”的人们的一份情书。它试图唤醒的，不是对米其林星级的盲目追逐，而是对那一碗热气腾腾、慰藉人心的饭菜的深深眷恋。 二、 烟火人间的地理风味探索 中国的地域之广，带来了食材的无限多样性，也塑造了各具特色的饮食文化。本书将带领读者进行一场跨越南北、纵横东西的美食地理之旅，但我们聚焦的，是那些扎根于地方风土、融入百姓日常的“地道家常味”，而非高深复杂的宴席菜。 1. 北方：粗犷与醇厚的面食哲学 我们将深入北方平原，探索小麦如何化身为千变万化的面食主角。从黄土高原上筋道耐嚼的手擀面，到鲁菜系中讲究火候的煎饼，再到东北地区酸菜与五花肉的完美结合。重点不在于展示如何做出最光滑的面皮，而在于理解北方人如何通过面食来抵御寒冷，如何将简单的面粉与水，通过发酵、揉捏、蒸煮，赋予其深沉的生命力。例如，对不同地区“臊子”的制作差异进行细致的描摹——从陕西的油泼辣子到山西的醇厚酱料，每一种臊子都代表着一方水土的性格。 2. 南方：细腻与精巧的米食智慧 在南方，大米是餐桌上的绝对王者。我们将探访江南水乡的精细，学习如何用最恰当的火候，蒸出粒粒晶莹的米饭；如何将米浆转化为轻盈弹牙的肠粉、软糯香甜的甜品。我们不会着墨于复杂的粤式点心，而是关注那些出现在寻常早餐摊上的经典——一碗清爽的阳春面、一碟地道的酱油拌饭，体现南方人对食材本味的极致追求。此外，对西南地区如四川、重庆等地的家常小炒，如“盖浇饭”的灵魂调味秘诀，也将进行细致的解析，展现麻辣背后的平衡艺术。 3. 西部：融合与野性的食材哲学 西部地区，尤其是高原地带，其饮食文化充满了与自然抗争的智慧。我们将考察牛羊肉在高海拔地区的独特处理方式，如传统熏制和晾晒的技艺。同时，对融合了边疆少数民族特色的家常菜进行挖掘，比如利用当地香料和酸性发酵物来提升食物的风味层次，展示出食材在严酷环境下的生命力与创造力。 三、 家常菜的“道”与“术”：烹饪技法的本真 本书的核心价值，在于对家常烹饪中那些被口耳相传、却鲜少被系统记录下来的“术”（技巧）进行梳理和阐释。这些技巧，构成了我们日常下厨的基石。 1. 火候的掌握：炉火的呼吸 我们详细讨论了不同燃料（煤气、电磁炉、柴火）对烹饪效果的影响，并提出了针对普通家庭灶台的火候调控方法。例如，如何通过调整锅的离火距离和加热时间，实现“小火慢炖出骨味”和“大火快炒保脆嫩”的精确切换。这不是理论说教，而是通过具体菜肴的案例分析，让读者直观理解“到位”的火候意味着什么。 2. 调味的哲学：盐、糖、酸、鲜的平衡艺术 调味并非简单的按比例添加，而是一门关于味道感知的艺术。本书将深入探讨中国传统调味品（酱油、醋、料酒、豆瓣酱等）的“陈化”与“发酵”如何影响最终风味。我们特辟章节，专门解析如何在不依赖预制调味包的前提下，通过对基础调味料的精准叠加，实现“五味调和”的境界，尤其关注如何利用天然食材（如番茄的酸、菌菇的鲜）来提升菜品的层次感。 3. 刀工的实用性：为效率服务 家常菜的刀工，不同于宴席的精雕细琢，它更注重效率和成熟度的一致性。我们将讲解最适合家庭快速烹饪的切法，例如，如何快速切出均匀的丁、丝、片，确保食材能在最短时间内同步成熟，这是家常菜“快手”精神的体现。 四、 食材的生命力：当令与惜物 一本优秀的家常食谱，必须深植于对季节和资源的尊重。 1. 四时之食：顺应自然的烹饪节奏 我们倡导“不时不食”的理念。书中会根据中国传统二十四节气划分，列举出不同季节最适宜烹饪的食材组合。例如，春季的“嫩”与“鲜”如何通过简单的焯水和快炒体现；冬季的“储藏”与“滋补”如何通过炖煮和慢煨实现。这不仅关乎口感，更关乎营养的吸收与身体的调养。 2. 边角料的重生：零浪费的厨房哲学 本书将展示如何将通常被丢弃的食材边角料转化为美味的辅料或汤底。例如，鱼骨、鸡架、蔬菜根茎等，通过正确的预处理和熬煮，能够极大地丰富家常汤品的醇厚度。这种对食材的充分利用，体现了勤俭持家、敬畏自然的传统美德。 五、 烹饪的心理学：人与食物的情感联结 最后，本书回归到“幸福就是好好吃饭”的本源。烹饪不仅仅是生理需求的满足，更是一种情感的表达和传承。我们探讨了不同年龄段的人们在厨房中所扮演的角色，以及一道“拿手菜”对于个人身份认同的重要性。这本书不是教你如何成为大厨，而是引导你成为那个能为家人朋友带来温暖和慰藉的，最好的“家常掌勺人”。它鼓励读者放下对完美主义的苛求，享受制作过程中那种“笨拙的努力”和最终收获的满足感。 结语：属于你自己的味道档案 这本书提供的是一套思维框架和技巧工具箱，而非僵硬的菜谱。我们期待读者在阅读完后，能够结合自己家庭的口味偏好和当地的市场供应，创造出属于自己独一无二的“幸福味道档案”。这才是对“好好吃饭”最深刻的诠释。

评分☆☆☆☆☆

“一夫食堂”这个名字，听起来就带着一种亲切和实在的烟火气。现在的世界，好像充斥着各种高大上的概念，而“好好吃饭”这样一个简单朴素的道理，反倒显得格外珍贵。“幸福就是好好吃饭”，这句话说出了很多人的心声，我们常常在追逐外在的光鲜亮丽时，忽略了内心最根本的满足。我特别关注“家常菜美食菜”这个定位，因为我觉得，最能体现生活温度和真情实感的，往往就是那些平凡的家常菜。它们不需要多么昂贵的食材，也不需要多么复杂的技巧，但却能承载着一家人的爱和回忆。我很好奇，这位“新浪百万大咖”究竟有着怎样的美食情怀，他的菜谱是否也充满了这样的温度？我希望这本书能给我带来一些关于如何让家常菜更加美味、健康，同时也充满生活乐趣的灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《一夫食堂：幸福就是好好吃饭》给我一种非常接地气的感觉。我平时不太关注那些过于高端或者专业的烹饪书籍，总觉得那些菜谱离我的生活太远，操作起来也比较复杂。但是“一夫食堂”这个名字，以及“家常菜美食菜”的副标题，瞬间就拉近了我与这本书的距离。我一直认为，最能体现生活幸福感的就是那些寻常百姓家的味道，是那些用最简单食材、最朴实的做法烹饪出来的菜肴。这些菜肴不仅承载着家人的爱，也记录着一代又一代人的生活记忆。我很好奇，这本书中会不会收录一些我小时候吃过的、现在却很难再找到正宗做法的家常菜？会不会有哪些让我眼前一亮的、简单易学却又能让家人赞不绝口的新式家常菜？“新浪百万大咖”的身份也让我对作者的烹饪功力和文章的趣味性有了更高的预期。我希望能从这本书中找到更多关于“好好吃饭”的灵感，学习到更多实用的烹饪技巧，让我的餐桌也充满幸福的味道。

评分☆☆☆☆☆

读到“一夫食堂”这个名字，我立刻想起了那些充满烟火气和人情味的老饭馆。它给人一种亲切感，仿佛打开了一扇通往充满美食回忆的门。而“幸福就是好好吃饭”这句话，更是点睛之笔，道出了多少人内心深处的渴望。在这个物质越来越丰富的时代，我们反而常常忽略了最基本的幸福感来源——一顿有温度的餐食。这本书的副标题“家常菜美食菜”让我看到了希望，我一直认为，最能体现生活真谛的，恰恰是那些朴实无华的家常菜。它们没有华丽的外表，却有着最实在的味道，承载着家的味道和亲人的关怀。我特别期待这本书能带来一些经典家常菜的烹饪心得，或者一些关于如何让家常菜变得更有趣、更营养的建议。新浪百万大咖的身份，也让我对作者的专业性和文字功底充满好奇，希望能在阅读中感受到文字的魅力和美食的诱惑，甚至从中找到一些关于美食与生活哲学的深刻思考。

评分☆☆☆☆☆

我喜欢“一夫食堂”这个名字，它让我想象到一位经验丰富、充满热情的烹饪者，在自己的小食堂里，用心地为人们准备着一顿顿美味佳肴。“幸福就是好好吃饭”更是直击人心，在当下快节奏的生活中，我们常常为了工作、学业而牺牲了吃饭的时间和质量，但这本书提醒我们，吃饭不仅仅是生理需求，更是一种情感的寄托和幸福的来源。我一直相信，那些充满家常味道的菜肴，是最能抚慰心灵的。所以，当看到“家常菜美食菜”这个副标题时，我更是充满了期待。我希望这本书能够提供一些实用且易于操作的家常菜谱，让我能够轻松地在厨房里为自己和家人烹饪出健康美味的餐点。同时，“新浪百万大咖”的身份也让我对作者的专业背景和文章的深度有了更高的期待，希望这本书不仅能教我做菜，更能让我从中体会到美食背后的故事和情感。

评分☆☆☆☆☆

我最近在网上闲逛，偶然看到了“一夫食堂”这本书，名字就很有意思。“幸福就是好好吃饭”，这句话瞬间戳中了我的心。在如今这个快节奏的生活里，我们好像越来越少地关注“好好吃饭”这件事了。外卖、速食成了常态，很多时候吃饭只是为了填饱肚子，而不是一种享受。这本书的名字让我立刻联想到那些温暖的、充满烟火气的家庭厨房，想到小时候妈妈做的饭菜，那种简单的美味，却是最能抚慰人心的。我一直觉得，很多幸福感就藏在日常的饮食之中，一顿热腾腾的饭，一群亲近的人，就能驱散一天的疲惫。看到“新浪百万大咖”这个标签，更是让我对这本书的内容充满期待。能吸引如此多读者关注，必定有其独到之处。我很好奇，这位“一夫食堂”究竟是一位怎样的大咖，他的美食哲学又会是怎样的呢？这本书会不会像一股清流，提醒我们回归最本真的生活态度，重新发现“好好吃饭”带来的简单快乐？我迫不及待地想翻开它，看看书中的世界是否也如书名一样，充满了温暖和治愈。