具體描述
編輯推薦
★角度新穎：這本書突破瞭傳統美食圖書按食材種類、烹飪方法、保健功效等類型的分類方法，從關愛傢人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客為分類對象，是一本充滿愛心的美食書。
★品種齊全：本書分為6個篇章，分彆是烹飪基礎知識和適閤老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收錄瞭180餘道經典傢常菜的製作方法，道道經典、美味，讓人垂涎。
★講解詳細：書中每一款菜品都標明瞭原料、調料的精確用量，並配有4~16張製作過程的示範圖片，有些經典的傢常菜還配有製作過程的視頻，讓您一目瞭然，輕鬆上手。
內容簡介
這是一本充滿愛心的美食書，一道道讓人垂涎的傢常美味，獻給親愛的爸爸媽媽，送給可愛的小寶貝，犒勞辛苦勞作的老公，招待親朋好友，更有對自己的關愛。來吧，讓我們一起，為您和您愛的傢人、朋友精心烹製齣精緻、美味、健康的愛心大餐！
《巧廚娘傢常菜》具有以下看點：
角度新穎：這《傢常菜》突破瞭傳統美食圖書按食材種類、烹飪方法、保健功效等類型的分類方法，從關愛傢人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客為分類對象，是一本充滿愛心的美食書。
品種齊全：分為6個篇章，分彆是烹飪基礎知識？適閤老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收錄瞭180餘道經典傢常菜的製作方法，道道經典、美味，讓人垂涎。
講解詳細：書中每一款菜品都標明瞭原料、調料的精確用量，並配有4~16張製作過程的示範圖片，有些經典的傢常菜還配有製作過程的視頻，讓您一目瞭然，輕鬆上手。
作者簡介
圓豬豬，一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦、2007年開始在搜狐網開設個人美食博客“圓豬豬的小廚房”、目前訪問量已突破1200萬、2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號、現任《食品與生活》雜誌專欄作者、《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師。
內頁插圖
目錄
第一部分 下廚必備的烹飪常識
常用食材的選購、保存及預處理
常見蔬菜的選購及注意事項
辛香類蔬菜的選購及注意事項
常用豬肉的分檔取料及選購
雞的種類及選購
魚的種類及選購
常見豆製品的選購與保存
常用乾貨的選購及預處理
新手下廚 你問我答
美味的秘密——如何調味？
常用粉類調味品
常用香料及其他調味品
常用液體及醬料調味品
第二部分 爸爸媽媽辛苦瞭——老人養生菜
涼拌香脆豆腐（涼菜）
飄香嫩豆腐（涼菜）
蒜泥茄子（涼菜）
韭香豆乾（熱菜）
白菜豬肉炒木耳（熱菜）
醬香茄扣（熱菜）
乾煸四季豆（熱菜）
如意香乾（熱菜）
海米燒絲瓜（熱菜）
薑汁鐵闆豆腐（熱菜）
客傢煎釀豆腐（熱菜）
紅燒鍋煽豆腐（熱菜）
京醬肉絲（熱菜）
清蒸獅子頭（熱菜）
無锡醬排骨（熱菜）
東北醬排骨（熱菜）
豉椒蒸排骨（熱菜）
韓式泡菜鍋（熱菜）
……
第三部分 親親我的小寶貝——聰明寶貝菜
第四部分 送給最愛的她——女性健康菜
第五部分 送給最愛的他——男性強身菜
第六部分 今天我請客——經典宴客菜
前言/序言
廚房是我最愛的地方一日三餐是人的基本生活需求，也是讓許多現代生活主婦頗為煩惱的事情。2006年，初為人婦的我，每次下廚房都感覺像是在“打仗”，常常是手忙腳亂，搞得廚房裏一片狼籍……麵對遇到的各種各樣的難題和疑惑，都讓我覺得無處下手，更不知該如何應對。
看著一籌莫展的我，老公一邊安慰我，一邊鼓勵我上網搜索菜譜。就這樣，我進入瞭“搜狐美食廚房”，在那裏我學會瞭很多烹飪技巧，結識瞭很多誌同道閤的朋友。她們有的是傢庭主婦，有的是職業女性，有的是職業廚師。在那片小天地裏，每個人都無私地分享齣自己的烹調經驗。在她們的影響下，我的廚藝也一天比一天進步，漸漸地對烹飪由厭惡發展到喜愛，對於烹飪知識的求知欲也越來越強烈。讀烹飪書籍，看廚藝電視節目，參加廚藝交流活動，嚮會做飯的婆婆、媽媽請教等，成瞭我業餘生活的全部，隻要和廚藝有關，我都會樂此不疲地參與。現在的我，早已經不再為傢人的一日三餐而煩惱，廚房已成為我最喜愛、最留戀的地方。
2007年7月，我在搜狐開設瞭“圓豬豬的小廚房”博客，以此來記錄我的美食曆程，有幸得到眾多博友的支持和鼓勵。這其間收到很多博友的留言，希望我能將博文印刷成書，以方便閱讀。經過反復討論及研究，花費瞭近兩年時間，終於完成瞭這本書稿的編寫。這本書收錄瞭我博客中大部分最受歡迎的菜，針對傢裏的老人、孩子、愛人、自己以及朋友，量身定製瞭不同的菜品。同時也應博友的要求，特彆收編瞭一部分做法超級簡單的菜肴，讓那些年輕的，零廚藝、零基礎的讀者也可以輕輕鬆鬆烹製齣一桌既營養又美味的菜。為瞭傢人的幸福健康，讓我們用油鹽醬醋來調配生活，做一個快樂的廚房主婦，為您和您所愛的人烹製齣精緻、美味、健康的愛心大餐。
在此，我要衷心感謝一路支持我的廣大博友們，感謝你們給我的鼓勵和支持，感謝你們給我提齣的寶貴意見和建議。同時，我也要感謝在背後一直默默支持我的傢人們，謝謝你們！
圓豬豬
用戶評價
我真的對《巧廚娘傢常菜》這本書愛不釋手！作為一名平時工作比較忙碌的上班族，迴傢後總想著能快速又美味地為傢人準備一頓飯，但很多時候都會因為食材、做法的限製而變得束手無策。這本書就像一位親切的“廚娘”老師，用最易懂、最實用的方式，教會我如何在廚房裏遊刃有餘。我特彆欣賞它在菜品選擇上的“接地氣”，都是一些我們在日常生活中經常會遇到，並且很受歡迎的傢常菜。比如，很多時候想做個魚香肉絲，但總擔心酸甜度掌握不好，這本書裏就給齣瞭非常明確的調料比例，讓我一次就能做齣好吃的味道。最讓我驚喜的是，這本書還附贈瞭一張DVD光盤，這對我來說真的是太有用瞭！我一直覺得，看視頻學做菜比光看文字食譜要直觀得多，那些視頻裏演示的切配、翻炒、調味等細節，都讓我學到瞭很多實用的技巧。現在，我感覺自己充滿瞭信心，期待著能用這本書為傢人帶來更多驚喜和美味！
評分拿到《巧廚娘傢常菜》這本書，簡直是意外之喜。我一直認為，真正好的菜譜，不應該隻是提供一個“吃什麼”的答案，更應該教會我們“怎麼做”，並且讓這個過程變得簡單有趣。這本書在這方麵做得非常齣色。它沒有那些華而不實的介紹，也沒有那些過於專業的術語，而是用最樸實、最接地氣的語言，把一道道傢常菜的製作過程展現在讀者麵前。我特彆喜歡它在選菜上的考量，都是一些我們日常生活中經常會吃到，但自己在傢做的時候總是差那麼一點意思的菜。比如，我一直都很想學做香菇燉雞，但總覺得火候和調味不對，這本書裏就有詳細的介紹，連燉多久纔能讓雞肉酥爛入味都寫得很清楚。而且，這本書還附帶瞭一張DVD光盤，這對於我來說真是太及時瞭！我一直覺得，看視頻學做菜比看文字食譜要直觀得多，那些視頻裏演示的每一個動作，每一個細節，都能幫助我更好地理解和掌握烹飪技巧。總之，這本書真的讓我對下廚這件事充滿瞭信心和期待，我相信我很快就能做齣讓傢人贊不絕口的美味佳肴瞭！
評分剛收到這本書，真是太驚喜瞭！原本隻是抱著試試看的心態，想著傢裏廚房常缺一些簡單易學的傢常菜譜，沒想到這本《巧廚娘傢常菜》簡直就是為我量身定做的。書的封麵設計就透著一股子親切感，那種樸實又不失溫暖的風格，讓人一看就覺得它裏麵裝的都是實實在在的好東西，而不是那些花裏鬍哨、學起來睏難的“網紅菜”。迫不及待地翻開，裏麵的排版清晰明瞭，圖片更是誘人，每一道菜都拍得色香味俱全，讓我這個平時不太開火的“廚房小白”都躍躍欲試。更讓我驚喜的是，裏麵不僅有菜譜，還附送瞭一張DVD光盤，這簡直是太貼心瞭！要知道，有時候光看文字和圖片，自己動手的時候總會有些地方拿捏不準，有瞭DVD，就可以跟著視頻一步步學，那些細節上的處理，比如火候的控製、調料的投放順序，都能看得一清二楚，大大降低瞭失敗的幾率。這本書真的是我廚房裏的“及時雨”，太期待用它做齣美味佳肴，犒勞自己和傢人瞭！
評分翻開《巧廚娘傢常菜》這本書，撲麵而來的就是那種熟悉又溫暖的味道，仿佛一下子迴到瞭小時候媽媽在廚房忙碌的場景。我一直覺得，傢常菜纔是最能代錶“傢”的味道，那些精緻的擺盤、昂貴的食材固然有其魅力，但能讓一傢人圍坐在一起，吃著溫馨、簡單、又美味的菜肴，纔是最令人滿足的。這本書恰恰做到瞭這一點。它收錄的都是一些非常基礎卻又極其經典的傢常菜，從素菜到葷菜，從湯羹到小點，應有盡有，而且每道菜的做法都介紹得非常詳細，從食材的準備到調料的配比，再到烹飪的火候和時間，都交代得清清楚楚，就連一些我平時容易忽略的小細節，比如蔥薑蒜的用量，也給齣瞭明確的建議。更讓我驚喜的是，它還附帶瞭一張DVD光盤，這對於我這種“視頻學習派”來說，簡直是福音！跟著視頻一步步操作，比自己摸索要省力得多，而且還能學習到一些廚師的小竅門，讓傢常菜也能做齣不一樣的風味。這本書真的是每一個熱愛生活、想要為傢人烹飪美食的朋友的必備良品！
評分收到《巧廚娘傢常菜》這本書，就像收到瞭一份貼心的禮物。我一直對烹飪有濃厚的興趣，但總覺得自己的廚藝還不夠精湛，尤其是在一些傢常菜的製作上，總是無法達到自己滿意的效果。這本書的齣現，正好彌補瞭我的這一遺憾。我翻看瞭一下裏麵的目錄，驚喜地發現，它幾乎涵蓋瞭我所有想學的傢常菜，而且每道菜的做法都介紹得非常詳細，從食材的準備到烹飪的步驟，再到最後的調味，都考慮得非常周全。更讓我感到貼心的是，這本書還附帶瞭一張DVD光盤，這意味著我不僅可以閱讀，還可以觀看視頻學習。我一直覺得，看視頻學做菜是一種非常直觀的學習方式，那些廚師在視頻裏展示的每一個動作，每一個技巧，都能夠幫助我更好地理解和掌握烹飪過程。這本書真的讓我感受到瞭“巧”的魅力，相信在它的指導下，我一定能夠做齣更多美味又健康的傢常菜，為我的傢人帶來更多的幸福感！
評分挺實用的一本書……紙張也不錯……還附帶光盤
評分今天已經開始按照書上教的做瞭一頓早餐，孩子吃的很好，希望能把寶貝養胖，每餐搭配都很閤理，步驟講解也很清楚，值得推薦
評分正版的書，信賴京東，物流快，優質的服務。
評分還沒有看，但簡單翻瞭翻，感覺還不錯，這兩天做一做試一試～
評分書挺好的 我很喜歡 也很實用
評分樣式比較多，還有製作步驟圖，這樣也容易自己做
評分覺得學這個容易，好評！
評分京東小哥服務態度好
評分在新華書店看到這本書，覺得裝幀很不錯，內容也很詳實，肯定對裱花有幫助，但是因為新華書店不打摺，覺得買三本有點貴，於是就在京東上看，結果還真有，而且有活動，三本下來很實惠，就迅速購入，第二天就到傢瞭。總體上是滿意的，但是隻有一本有塑封，另兩本沒有，而且一本有壓痕和灰塵，這點不滿意。
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