我爱咖啡！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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苏珊·吉玛（Susan Zimmer） 编，田恬 绘，何文 译

图书标签:

• 咖啡
• 饮品
• 美食
• 生活
• 爱好
• 休闲
• 文化
• 品味
• 烘焙
• 甜点

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530454879

版次：1

商品编码：10883627

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：189

编辑推荐

　　美国咖啡书，特约雕刻时光咖啡学院制作？详图细步全彩呈现，咖啡知识全知道人人必备，千张详图0失败最易上手。1、《我爱咖啡！》2007年上市以来就为欧美市场销量好的同类咖啡书；2、特约雕刻时光咖啡学院高级咖啡师制作《我爱咖啡！》所有配方；3、《我爱咖啡！》全彩，详图细步。

内容简介

献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照《我爱咖啡！》中所介绍的简单配方操作，都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。在《我爱咖啡！》中，咖啡专家苏珊·吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺，以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。《我爱咖啡！》囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧，所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到咖啡杯。《我爱咖啡！》介绍了100多种易于操作的咖啡配方，适用于所有场合，包括制作热卡布奇诺、冰咖啡、饭后咖啡甜点和经典的咖啡马提尼。《我爱咖啡！》所有配方均配有精美的图片，是一本调制所有咖啡饮品的终端教科书。

作者简介

苏珊·吉玛曾经在世界前列的咖啡和意式浓缩咖啡工厂工作，并且自己撰写和改良咖啡配方。她多次被邀请参加电视节目，讲述自己极具创新性的咖啡配方。吉玛曾经在国际家庭用品博览会上与一些食品网站的知名厨师有过亲密合作。后来，她在家乡——加拿大卡尔加里继续写作。

内页插图

精彩书评

“苏珊·吉玛向我们成功地展示了咖啡师的作品，无论是经典咖啡还是意式浓缩咖啡主义前沿的精华。”
——麦克·弗格森，美国精品咖啡协会

“苏珊·吉玛用简单明了的阐述方式，分享了适合所有场合的异国咖啡知识。她对咖啡的了解与激情贯穿始终。”
——《图书馆》杂志（月刊）

“这是市面上最棒的一本咖啡书，适用于所有场合。苏珊渊博的知识让阅读这本有趣的书变成了一件十分惬意的事情。对所有热爱咖啡的人来说，这本书是必备品！”
——加拿大意式浓缩咖啡有限公司

目录

特别鸣谢
致谢
引言：我们一起来调制咖啡……或者意式浓缩咖啡马提尼！
第一部分：咖啡豆和咖啡机
第一章：奇妙的咖啡世界
第二章：咖啡机和冲煮技巧
第三章：意式浓缩咖啡的冲煮技巧和贴士
第四章：调制咖啡饮品

第二部分：配方
第五章：热咖啡
第六章：冰咖啡
第七章：普通咖啡、意式浓缩咖啡马提尼和甜品咖啡
第八章：季节性咖啡和节日咖啡
第九章：咖啡糖浆和发泡奶油的配方和贴士

前言/序言

咖啡之外的奇幻旅程：一卷关于未知世界的宏大叙事 书名：星辰低语者 作者：阿莱斯特·科尔文 图书简介 《星辰低语者》并非一部关于日常琐碎或感官享受的著作，它是一次对人类认知边界的无畏叩问，一场跨越时间与空间的史诗级探险。本书深入挖掘了那些隐藏在常识表象之下的宇宙结构、文明的兴衰规律，以及形而上学的终极奥秘。 第一部分：失落的信标与时间的回响 故事始于公元2347年，地球已进入后稀缺时代，科技昌明，但精神探索却陷入了前所未有的停滞。主角艾拉，一位在“全息档案馆”工作的历史语言学家，偶然发现了一组无法被现有任何数学模型解释的古老信号。这些信号并非来自地外文明，而是源自地球自身——它们被编码在被称为“地质共振”的深层地幔波动之中，似乎是某个远古、高度发达文明留下的“紧急信标”。 艾拉的发现立即引起了全球顶尖机构“中枢委员会”的关注。然而，委员会更倾向于将这些信号视为随机噪声或某种尚未被破解的自然现象。艾拉，出于对真相的执着，秘密启动了一个被尘封的古老项目——“奥德赛计划”，该计划旨在利用量子纠缠技术追踪这些共振的源头。 随着调查的深入，艾拉接触到了一系列关于“前人类纪元”的争议性理论。这些理论声称，在人类文明的记录开始之前，地球曾经历过数次“大重置”，每一次重置都伴随着某种超越我们理解的“维度折叠”。她发现，信标的解码过程中，出现了一个反复出现的符号——一个被称为“无面者”的抽象概念，它似乎是宇宙运行的某种基本法则的具象化。 这一部分侧重于硬科幻的严谨性与考古学的神秘感相结合。读者将跟随艾拉，穿越被时间侵蚀的地下城市遗迹，这些遗迹的建筑材料和能量结构完全违背了已知的物理定律，暗示着一个我们无法理解的科技水平。书中对这些遗迹的描绘细致入微，充满了对光影、几何学和未命名元素的想象力。 第二部分：意识的疆域与熵的悖论 追寻信标的轨迹，艾拉和她的团队——包括精通理论物理的冷峻科学家泽维尔，以及精通古文化符号的神秘学家莉拉——不得不面对一个核心哲学问题：意识是否可以脱离生物载体而存在？ 信号的最终指向了一个被称为“时空褶皱点”的异常区域，位于木卫二（欧罗巴）的冰层之下。在这里，时间不再是线性的，空间结构变得极其不稳定。泽维尔的仪器检测到了一种反熵流动的能量场，这种能量似乎在局部区域逆转了热力学第二定律，即：事物并非趋于无序，而是趋于一种更高级的有序状态。 书中花了大量篇幅探讨了“集体潜意识”的物理学基础。莉拉通过对古代宗教文本和前人类符号的交叉比对，推测出这些“无面者”实际上是不同文明在面对宇宙终极真理时，本能投射出的概念模型。这些模型在某个更高维度的空间中交汇，形成了信标的发送站。 在褶皱点，艾拉经历了一场彻底的“心智重构”。她不再通过感官认识世界，而是直接“接入”了宇宙的数据流。她看到了文明诞生、衰亡的宏大循环，理解了“存在”的本质只是一种振动频率的暂态。这种体验是痛苦而震撼的，它彻底颠覆了她对自我、现实和死亡的全部认知。 这一部分具有强烈的超现实主义色彩，融入了复杂的心灵哲学和深奥的量子力学概念，但叙事保持了情感的张力，着重刻画主角在面对“无限”时的恐惧、敬畏与最终的释然。 第三部分：超越界限的守护者 当艾拉重新“浮现”时，她已不再完全是原来的自己。她掌握了控制局部时空结构的能力，但这种能力也让她成为了“中枢委员会”和地球上所有保守势力的目标。委员会担心，这种未被控制的知识会引发全球性的社会崩溃。 艾拉和她的同伴们必须在逃亡中揭示“无面者”的最终信息。他们意识到，这个信标并非求救信号，而是“警告”。 在小说的高潮部分，艾拉发现了警告的内容：宇宙并非一个自然演化的场所，而是被更高维度的“园丁”精心维护的生态系统。每一个文明在达到某个特定的技术和意识临界点时，如果无法解决内部的自我毁灭倾向（例如无休止的冲突、环境的不可逆破坏），就会被这些“园丁”通过一种温和但彻底的方式——“系统重启”——清除，以保持宇宙的整体平衡。 “无面者”正是这些园丁的代称，它们并非邪恶，而是维护宇宙稳定性的冰冷逻辑。 最终的对决发生在地球同步轨道上的一座废弃空间站。艾拉没有选择战斗，而是选择了“沟通”。她利用自己被重构的意识，向“园丁”展示了人类文明的潜力、艺术的价值以及对知识的纯粹渴望，而不是仅仅关注于战争和资源掠夺。 书的结局是开放而充满希望的。艾拉没有彻底摧毁警告，也没有完全服从“园丁”的判决。她成功地在宇宙的“维护协议”中争取到了一个“观察期”。人类文明获得了暂时的喘息，但代价是必须接受一种新的自我约束和目标设定——即不再追求纯粹的物质扩张，转而探索意识和精神的深层维度。 《星辰低语者》是一部融合了硬科幻、哲学思辨和史诗冒险的巨著。它迫使读者审视我们所处的现实，思考文明的真正价值，以及在浩瀚的宇宙尺度下，个体存在的意义。它是一扇通往未知领域的门，邀请你一同倾听来自星辰深处的、关于存在本身的低语。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 初拿到这本书，我以为会是一本冷冰冰的咖啡知识手册，但没想到它充满了人情味和生活气息。作者在书中穿插了许多自己与咖啡的故事，那些关于旅行中偶遇的咖啡馆，或是与朋友围炉夜话时共享的咖啡时光，都显得格外温馨动人。读到这些章节时，我常常会联想到自己生活中那些与咖啡相关的片段，比如某个考试前夜晚，一杯浓郁的速溶咖啡支撑着我熬过无数个夜晚；又或是某个假期的早晨，一杯香醇的滴滤咖啡开启了美好的一天。这些真实的个人经历，让这本书变得格外有亲近感，仿佛作者就在我身边，娓娓道来她与咖啡的深厚情谊。 这本书还提供了一些非常实用的咖啡制作技巧，而且讲解得非常细致，就像是手把手教你一样。我尤其喜欢关于意式浓缩咖啡的章节，以前总觉得家用咖啡机做出来的浓缩咖啡很难达到咖啡馆的水平，这本书就从豆子的选择、研磨的粗细、压粉的力度，到萃取时间的控制，都给出了非常详细的指导和注意事项。我按照书里的一些建议调整了我的意式咖啡机的使用方法，比如尝试了不同的研磨度，并且更注意压粉的均匀性，惊喜地发现，我煮出来的浓缩咖啡确实比以前更醇厚，crema也更丰富了。这本书不仅仅是知识的传递，更是技能的提升，让我能够在家中也享受一杯媲美专业咖啡馆的饮品。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 这本书的语言风格非常独特，既有学术的严谨，又不失文学的韵味。作者在描述咖啡的各种特性时，用词精准且富有画面感，让人仿佛能通过文字触摸到咖啡豆的质感，闻到咖啡的香气，甚至感受到咖啡在舌尖上跳跃的滋味。比如，在形容一款深度烘焙的咖啡豆时，作者使用了“如同一杯燃烧的火焰，在舌尖留下深邃而持久的回响”这样的句子，这种诗意的表达方式，让原本枯燥的专业术语变得生动有趣。 更让我惊喜的是，书中关于咖啡与健康、咖啡与环保的讨论。作者并没有简单地将咖啡标签化为“好”或“坏”，而是以一种客观、科学的态度，探讨了咖啡对人体的影响，以及现代咖啡产业在可持续发展方面面临的挑战和努力。这部分内容让我对咖啡有了更全面的认识，不再局限于口感和风味。我了解到，一杯好咖啡的背后，不仅仅是精湛的冲煮技术，更是从种植、采摘、处理到运输的每一个环节都在努力实现平衡和可持续。这本书让我学会了如何以一种更负责任、更具人文关怀的方式来欣赏和选择咖啡，这对我来说，是阅读这本书最宝贵的收获。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本书的封面设计一下子就吸引了我，暖黄色的背景，搭配着手绘风格的咖啡豆和一些跃动的蒸汽线条，让人感觉瞬间置身于一个温暖舒适的咖啡馆。我拿到书的时候，正值一个阴雨绵绵的下午，心情有些低落，但翻开书页的那一刻，仿佛一股醇厚的香气扑鼻而来，将我从现实的烦扰中抽离。我特别喜欢作者在开篇的几页，用非常细腻的笔触描绘了清晨第一缕阳光透过窗户洒在咖啡机上的样子，以及咖啡豆在研磨过程中发出的细微声响，这些细节的捕捉真的太到位了，让人能清晰地想象出那个画面，甚至能闻到空气中弥漫的咖啡香。 它不仅仅是一本关于咖啡的书，更像是一本关于生活态度的指南。作者通过对不同咖啡豆的产地、风味特征、烘焙方式的介绍，将咖啡的方方面面都展现得淋漓尽致，但又不会显得枯燥乏味。我常常在阅读中停下来，想象着来自埃塞俄比亚的耶加雪菲那独特的柑橘香，或是哥伦比亚的苏珊娜咖啡那坚果般的醇厚口感。书中对于冲煮技巧的讲解也十分生动，不仅仅是列出步骤，而是更像是在分享一种与咖啡对话的艺术，如何通过控制水温、研磨度、萃取时间来“唤醒”咖啡豆最深层的风味。读完其中关于手冲咖啡的部分，我迫不及待地找出了自己的滤杯和手冲壶，按照书里的指导小心翼翼地尝试，虽然第一次做的并不完美，但那种亲手创造一杯好咖啡的满足感，是前所未有的。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 这本书最让我印象深刻的是它对咖啡文化独特视角的解读。我一直觉得咖啡不仅仅是一种饮品，它背后承载着无数的故事、情感和历史。作者在书中对不同国家和地区咖啡文化的差异进行了深入的探讨，比如意大利人如何在bar台快速地喝一杯espresso，或是北欧人如何享受午后的“fika”时光，这些都让我看到了咖啡在全球范围内的多样性和生命力。书中还涉及了咖啡在艺术、文学、电影中的表现，通过这些例子，我更加深刻地理解了咖啡是如何融入人们的生活，甚至影响了社会思潮的发展。 我尤其喜欢书中关于“咖啡与社交”的章节。作者阐述了咖啡馆如何成为人们聚集、交流、甚至孕育革命思想的场所。从历史上的沙龙，到现代的共享办公空间，咖啡馆始终扮演着重要的社会角色。这让我对每天光顾的咖啡馆有了更深的认识，它不仅仅是一个提供咖啡的地方，更是一个连接人与人、思想与思想的平台。读完这些内容，我仿佛能感受到咖啡香气背后那些涌动的智慧和澎湃的激情。这本书让我从一个单纯的咖啡爱好者，变成了一个对咖啡文化充满好奇和敬畏的学习者。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 这本书就像一位博学的咖啡老饕，用一种充满热情却又条理分工的方式，带我进入了咖啡的奇妙世界。我一直以为自己对咖啡已经有所了解，但读了这本书之后，才发现之前不过是冰山一角。作者在讲解咖啡历史的部分，真是让我大开眼界，从咖啡豆最初的发现传说，到它如何一步步征服全球的味蕾，那些历史故事充满了戏剧性和传奇色彩，读起来比任何一本小说都吸引人。尤其是在讲到咖啡如何在不同的文化中扮演的角色时，作者的叙述角度非常独特，让我看到了咖啡背后蕴含的社会变迁和文化交流。 我最欣赏的是书中对“咖啡品鉴”的深入剖析。这部分不仅仅是介绍酸度、醇厚度、风味轮盘这些基础概念，更是教导我们如何用更科学、更细致的方法去感受一杯咖啡。作者引导我们去留意咖啡入口时的第一感受，吞咽后的余韵，甚至是它在口腔中不同层次的变化。这就像是学习品鉴葡萄酒一样，需要一种沉浸式的体验和敏锐的嗅觉味觉。我尝试着书中提供的品鉴练习，一次次地对比不同咖啡的风味，渐渐地，我发现自己对咖啡的感知能力真的在提升。现在，每次喝咖啡，我都会不自觉地去分析它的香气和口感，这本书彻底改变了我对咖啡的“饮用”方式，让我从一个单纯的消费者，变成了一个更懂得欣赏和探索的“咖啡鉴赏家”。

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已经开始看了，书的质量也很好

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好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

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讲得比较详细，补充咖啡专业知识

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很不错，内容很实在，很好

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错不错不错不错不错不错不错

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看了别人的推荐，是挺好的一本书，印刷得很精美。

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很好的一本书，速度也很快

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也可以做一杯很完美的咖啡

评分☆☆☆☆☆

蛮好的，很实用不错。方便的