怎样养山羊（第3版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

张坚中 著

图书标签:

• 养殖
• 山羊
• 畜牧
• 农业
• 动物科学
• 家畜养殖
• 第三版
• 养羊技术
• 农村养殖
• 实用指南

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508279817

版次：3

商品编码：11185229

包装：平装

丛书名： 帮你一把富起来农业科技丛书

开本：32开

出版时间：2013-03-01

用纸：胶版纸

页数：183

正文语种：中文

编辑推荐

　　《怎样养山羊（第3版）》2000年开始发行，2005年修订版出版，至2012年7年来已14次印刷，发行量已达17，4万册，得到了读者的认可。笔者依据我国山羊业的不断发展和形势与读者反馈的意见和信息，遵照科学性、先进性和实用性的原则；同时笔者还认为本书内容还不够全面反映怎样养山羊和怎样用好山羊一山羊产品的开发。所以在修订版的基础上，内容增至10个部分。

内容简介

　　笔者依据我国养羊业不断发展的形势和读者反馈的信息，对修订版做了较多的调整和补充，内容增至10个部分，特别针对目前提倡的圈养羊技术需要，增添了牧草栽培技术。《怎样养山羊（第3版）》内容全面，可操作性强，适合广大养羊从业人员及基层畜牧兽医工作者阅读参考。

目录

一、我国山羊业概况
（一）山羊业发展情况
（二）我国山羊的地理分布
（三）造成草原退化、沙化的原因不能归咎于山羊
（四）发展山羊业的有利条件
（五）山羊业存在的主要问题
（六）山羊业应有大发展

二、山羊的产品及其价值
（一）山羊奶的营养价值
（二）山羊肉的营养价值
（三）山羊绒的特点和经济价值
（四）山羊毛的用途
（五）山羊板皮的用途
（六）山羊裘皮和羔皮的用途
（七）山羊肠衣的用途

三、山羊的品种
（一）山羊的品种分类
（二）山羊的主要品种介绍

四、山羊的营养需要与饲料加工
（一）山羊的消化特点
（二）山羊需要的营养物质
（三）山羊的饲料
（四）饲料的加工与调制
（五）棉籽饼和菜籽饼去毒
（六）羊常用饲料成分及营养价值

五、牧草栽培技术
（一）牧草栽培与管理
（二）禾本科牧草
（三）豆科牧草

六、山羊的饲养管理
（一）山羊的生活习性
（二）山羊的饲养方式
（三）奶山羊的饲养管理
（四）山羊肥育
（五）种公羊的饲养管理
（六）母羊的饲养管理
（七）抓绒、修蹄和药浴
（八）膘情鉴定

七、山羊的繁育
（一）山羊品种的选择
（二）选择种羊
（三）山羊的杂交改良
（四）纯种繁育
（五）性成熟与初配年龄
（六）发情和发情鉴定’
（七）山羊的配种方法
（八）山羊的配种时间
（九）人工授精技术操作要点
（十）妊娠检查
（十一）接羔与羔羊护理
（十二）提高山羊繁殖能力的方法

八、羊场建设与设备
（一）场址的选择
（二）羊场的布局
（三）羊舍主要设备
（四）牧草、饲料收获与加工机械

九、山羊产品的加工和贮存
（一）减少鲜奶污染
（二）鲜奶的贮存和运输
（三）主要奶制品
（四）山羊的屠宰方法
（五）分割胴体和评价肉的等级
（六）山羊肉的贮藏
（七）选购优质山羊肉和除去肉中膻味
（八）羊肉制品加工
（九）山羊绒的初加工
（十）山羊皮初加工和贮藏
（十一）剥取和晾晒猾子皮
（十二）肠衣的初加工
（十三）开发其他副产品

十、山羊的疾病防治
（一）预防山羊疾病的主要措施
（二）识别病羊的方法
（三）羊只健康检查
（四）常用的治疗方法
（五）羊病的种类
（六）常见传染病的防治
（七）常见寄生虫病的防治
（八）常见普通病的防治
参考文献

前言/序言

《农家宝典：精选家禽繁育与养殖技术》 本书旨在为广大农村养殖户提供一套系统、实用、易于掌握的家禽繁育与养殖技术指南。随着人们对优质禽蛋、禽肉需求的不断增长，科学高效的家禽养殖模式显得尤为重要。本书内容涵盖了当前市场主流的几种家禽，包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，从选种育种、饲养管理、疾病防治到疫病防控、产品深加工等各个环节，力求为养殖户提供全方位的指导。 第一章 基础理论与选种育种 本章首先从家禽的生理特点、生长发育规律入手，讲解家禽消化系统、呼吸系统、循环系统的基本知识，以及其对环境因素的适应性。在此基础上，重点阐述如何根据市场需求和养殖目标，科学选择适宜的家禽品种。针对不同的养殖类型（如蛋用型、肉用型、兼用型），详细介绍常见优良品种的特征、生产性能、抗病能力等，并提供品系选择的建议。 在育种方面，本书将深入浅出地讲解选育的基本原理，包括个体选择、家系选育、杂交育种等方法。对于小型养殖户，将重点介绍如何利用现有资源进行基础的选育工作，以逐步改良自家种群的生产性能。同时，也会提及一些现代育种技术，如分子标记辅助选育等，让读者对家禽育种的前沿技术有所了解。特别强调的是，在选种过程中，要充分考虑当地的气候、饲料资源以及养殖场的条件，避免盲目引进。 第二章 饲养管理：从雏禽到成禽 本章是本书的核心内容之一，详细介绍了家禽不同生长阶段的饲养管理要点。 雏禽管理： 雏禽是家禽生命中最脆弱的时期，其成活率直接影响到养殖效益。本章将详述雏禽的温度、湿度、光照、通风等环境要求，以及疫苗接种、疾病预防的重要性。从开食、饮水到精细化的饲料配方，层层递进，确保雏禽健康生长。将细致讲解如何识别雏禽常见的不适症状，并采取及时有效的措施。 育成期管理： 育成期是家禽体格和机能形成的关键时期。本章将重点介绍育成期的饲料营养需求变化，如何根据不同月龄调整饲料配方，以及饲喂方式的选择。同时，还会讲解运动、采食、饮水等行为的观察，以及如何通过适度的应激管理，提高家禽的抗病能力和生长速度。 生产期管理： 针对蛋禽和肉禽，分别详细阐述生产期的饲养管理。蛋禽方面，将重点讲解产蛋高峰期的饲料营养调控、产蛋率的影响因素、蛋品质量的提升，以及如何减少异位产蛋、软蛋等问题。肉禽方面，将侧重于生长速度的优化、饲料转化率的提高、出栏前的准备工作等。此外，还会涵盖各阶段的饮水管理、垫料管理、舍内卫生清理等日常工作。 第三章 营养与饲料 “吃什么”直接决定了“长多大”、“产多少”。本章将深入探讨家禽的营养需求，包括蛋白质、能量、维生素、矿物质等关键营养素。详细分析不同年龄、不同品种、不同生理阶段家禽对营养的需求差异。 在饲料方面，本书将提供多种饲料配方，包括自配饲料和商品饲料的选择与使用建议。对于自配饲料，将详细介绍各类饲料原料的营养成分、优缺点，以及如何科学配比，既能满足营养需求，又能降低饲养成本。同时，还会提醒读者注意饲料的储存，防止霉变和营养流失。特别会讲解如何利用当地的农副产品，如米糠、麦麸、豆渣、菜叶等，作为饲料的补充，实现经济效益的最大化。 第四章 疾病防治与健康管理 家禽养殖业最大的风险之一便是疾病。本章将建立一个全面的疾病防控体系。 常见疾病的识别与诊断： 详细介绍家禽常见的细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫病以及营养代谢性疾病的病原、症状、诊断方法，配以清晰的图片，帮助养殖户快速识别。 疫苗接种程序： 提供科学的疫苗接种计划，包括不同品种、不同病原的疫苗选择、接种时间、接种途径以及注意事项，强调免疫接种是预防疾病的关键。 药物使用指导： 在药物治疗方面，本书将重点强调对症下药、合理用药。讲解各类兽药的作用原理、用法用量、禁忌症，以及如何避免药物残留，保证产品安全。提倡综合防治，而非仅仅依赖药物。 生物安全措施： 详细讲解如何从源头杜绝病原体的传入和传播，包括场区规划、人员管理、车辆消毒、病死禽处理、废弃物管理等，建立完善的生物安全防护网。 第五章 疫病防控与突发疫情应对 本章将家禽疫病防控提升到战略层面。 重点疫病流行病学分析： 针对当前和未来可能面临的重大动物疫病，如禽流感、新城疫、马立克氏病等，进行流行病学分析，讲解其传播途径、发病规律，以及如何通过监测和预警来防范。 应急预案的制定： 指导养殖户如何根据自身场区的实际情况，制定详细的突发疫情应急预案，包括人员分工、物资准备、隔离措施、信息上报等，确保在疫情发生时能够迅速、有效地应对。 消毒灭源技术： 介绍高效、安全的消毒技术和消毒剂的选择，以及不同场景下的消毒方法，如环境消毒、器械消毒、带禽消毒等。 第六章 养殖场环境控制与舍内设计 一个良好的养殖环境是家禽健康生长、高产稳产的重要保障。本章将从多个维度讲解环境控制。 舍内环境要素： 详细阐述温度、湿度、通风、光照、气体浓度（如氨气、二氧化碳）等对家禽生理和生产性能的影响，并提供不同季节、不同生长阶段家禽适宜的环境参数。 通风系统的选择与应用： 介绍自然通风和强制通风两种方式的原理、优缺点，以及如何根据舍体大小、地理位置和气候条件，选择合适的通风系统，并给出相应的安装和使用建议。 舍内设备配置： 讲解饮水器、食槽、栖架、产蛋箱、粪污处理设备等各类养殖设备的选型、安装、维护和使用，以及如何根据养殖规模和自动化程度进行合理的配置。 垫料管理： 垫料是影响舍内环境、家禽健康和疫病防控的重要因素。本章将详细介绍不同垫料的种类、优缺点、使用方法，以及如何进行垫料的翻晒、更换和消毒。 第七章 粪污处理与环境保护 随着养殖规模的扩大，粪污处理和环境保护日益受到重视。本章将提供经济、环保的粪污处理方案。 粪污的危害与处理原则： 阐述未经处理的粪污对环境、土壤、水源造成的污染，以及家禽养殖业粪污处理的基本原则。 常见的粪污处理技术： 介绍干湿分离、好氧发酵、厌氧发酵、沼气工程、堆肥处理等多种粪污处理技术，并根据不同规模的养殖场，推荐适用的处理方式。 粪污资源化利用： 讲解如何将粪污转化为有机肥料、沼气等，实现资源再利用，变废为宝，为养殖户带来额外的经济效益，同时减少对环境的污染。 第八章 产品质量提升与深加工 从源头到餐桌，产品质量是决定市场竞争力的关键。本章将指导养殖户如何提升禽蛋、禽肉的品质。 影响产品品质的因素： 深入分析饲料、饮水、饲养管理、疾病、应激等因素对禽蛋外观、营养成分、口感以及禽肉的色泽、风味、嫩度等方面的影响。 提升产品质量的措施： 结合前几章的知识，提出具体的提升产品质量的措施，如优化饲料配方、改善饲养环境、加强疫病防控、科学管理产蛋等。 禽蛋、禽肉的初级加工： 介绍禽蛋的清洗、分级、包装，以及禽肉的分割、储存等基本加工技术。 简单深加工方法： 针对农村养殖户，介绍一些简单易学的禽蛋、禽肉的深加工方法，如咸蛋、卤蛋、风干鸡、熏肉等，延长产品保质期，提高附加值，拓展销售渠道。 第九章 市场分析与营销策略 养殖的最终目的是为了效益。本章将为养殖户提供市场分析和营销指导。 家禽产品市场现状分析： 分析当前国内外家禽市场的供需情况、价格走势、消费 trends，以及不同产品（如土鸡蛋、散养鸡、特色鸭、品牌鹅等）的市场潜力。 销售渠道的选择： 介绍直销、批发、零售、电商平台、农贸市场、合作社等多种销售渠道的优缺点，帮助养殖户选择最适合自己的销售方式。 品牌建设与推广： 鼓励养殖户注重品牌建设，如何打造具有地域特色或健康绿色认证的品牌，并通过口碑传播、媒体宣传、参加展销会等方式进行推广。 风险规避与抵御： 探讨市场风险，如价格波动、疫情冲击等，并提供相应的风险规避和抵御策略，如签订销售合同、购买农业保险、建立多元化产品线等。 第十章 养殖经济效益分析与可持续发展 本书的最后一章，将从经济效益的角度，为养殖户提供指导，并展望家禽养殖业的可持续发展。 成本核算与效益分析： 详细讲解养殖成本的构成（固定成本、变动成本），以及如何进行科学的成本核算，并提供几种常见的效益分析模型，帮助养殖户评估养殖项目的可行性。 投资回报分析： 通过案例分析，说明不同规模、不同类型的家禽养殖项目的投资回报期、投资回报率，以及影响投资回报的关键因素。 财务管理建议： 提供简单的财务管理建议，如记账、预算、资金周转等，帮助养殖户提高资金使用效率。 可持续发展理念： 倡导绿色养殖、生态养殖，在追求经济效益的同时，注重环境保护、资源节约，实现家禽养殖业的健康、可持续发展。 本书语言通俗易懂，配以大量的图表、图片和案例分析，旨在成为广大农村养殖户的“掌上宝典”和“致富指南”。书中强调理论与实践相结合，鼓励养殖户结合自身情况，灵活运用所学知识，不断探索和创新，最终实现养殖效益的最大化。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一个经验已经超过十年的养殖户，我本来对新出的“第X版”书籍抱持着一种审慎的态度，总觉得无非是换汤不换药。然而，这本书里关于“可持续性”和“市场对接”的部分，彻底颠覆了我的看法。它没有回避当前农业面临的环保压力和市场波动问题，反而将其视为创新的驱动力。书中有一个章节专门讨论了如何通过优化粪污处理，将羊粪转化为高价值的有机肥料，并详细列举了几种不同规模农场的具体转化流程图。这对我启发很大，我过去只把粪污当成负担，现在我看到了潜在的经济价值。更重要的是，它对现代市场趋势的把握非常精准。比如，它分析了有机认证对山羊肉和奶制品市场价格的影响，并提供了如何逐步达到这些高标准认证的详细时间表和技术路线图。这种前瞻性的指导，让我感觉自己不仅仅是在饲养动物，更是在经营一个面向未来的农业企业。它教会我的不是如何省钱，而是如何通过提升品质和效率来赚更多的钱，并且做得更漂亮。这种商业思维和技术支撑的结合，是这本书最宝贵的地方。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图文质量和信息的可视化处理，简直是业界良心。我通常觉得技术手册的图片都很敷衍，但这本书里的插图和流程图，简直可以拿去做学术展示了。特别是那些关于跛蹄处理和乳腺炎诊断的图解，每一个步骤都清晰可见，甚至连手术器械的摆放角度和力度描述都详尽入微。这对于我们这些偏远地区，难以请到及时兽医指导的养殖者来说，是多么大的福音啊！我以前处理一些小毛病时总是小心翼翼，生怕弄错步骤造成二次伤害，但有了这些精确到毫米的指导图，我的操作自信心大大增强了。另外，书中对不同气候带的应对策略也做了详尽的区分。比如，在干燥炎热地区如何设计有效的降温喷淋系统，以及在潮湿寒冷地带如何保证羊舍的空气流动性而不引起贼风，这些细节的对比描述，展现了作者深厚的实地考察经验。阅读时，我能清晰地“看见”作者在不同场景下的操作演示，这种身临其境的学习体验，是单纯的文字描述无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本关于山羊饲养的书籍，真是让我眼前一亮，尤其是它对不同品种山羊特性的深入剖析，完全不是那种泛泛而谈的介绍。作者显然花费了大量心血去研究了从阿尔卑斯到努比亚，甚至是一些地方性稀有品种的饲养要点。比如，书中详细描述了如何根据不同山羊的遗传背景来调整饲料配方，这对于我这个正在尝试扩大养殖规模的农场主来说，简直是雪中送炭。我记得之前我还在为如何应对不同季节性疾病的爆发而感到束手无策，而这本书里对免疫接种的周期和方法，以及早期病症的识别，给出了非常实用的操作流程。特别是关于繁殖管理的那一章，它不仅仅停留在交配周期这种基础知识上，还深入探讨了如何通过科学选种来优化羊群的产奶量和产肉率，甚至提到了遗传学在提升抗病性方面的潜力。阅读过程中，我甚至在思考，我的现有设施是否足以支撑书中推荐的那些高标准饲养环境，这促使我对我的羊舍进行了全面的通风和湿度监控系统的升级。这本书的价值，不在于告诉你“要养山羊”，而在于告诉你“如何用最科学、最高效的方式养出最优质的山羊”。这种深度和实操性，绝对超越了我之前看过的所有同类书籍，绝对值得反复研读。

评分☆☆☆☆☆

我很少会为一个技术书籍写如此长的评价，但这本书的“故障排除与应急响应”部分，真是我书架上所有相关资料中的“定海神针”。它不是那种写得很模糊的“如果发生A就做B”的简单建议，而是构建了一套完整的决策树模型。举个例子，当羊群出现不明原因的食欲不振时，书里要求你按照一个详细的清单去逐一排查，从水质检测、饲料霉变、环境应激，到粪便形态分析，每一步都有对应的测试方法和标准阈值。这种结构化的思维方式，极大地提高了我在突发状况下的判断速度和准确性。我尤其欣赏它对“人畜共患病预防”的强调，不只是罗列了常见的病种，还给出了不同规模农场在日常管理中必须建立的生物安全屏障体系，包括进出人员消毒流程、工具分区使用规范等等，非常系统化。读完这部分内容，我感觉自己不再是被动地“处理问题”，而是主动地“预防风险”。这本书的价值，在于它赋予了读者一种系统性的、可复制的危机管理能力，这对于任何想要长期稳定经营的养殖者来说，都是无可替代的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的结构编排简直是教科书级别的典范，逻辑严密到让人佩服。它没有把所有知识点混杂在一起，而是采取了一种非常清晰的“金字塔式”结构。从最底层的基础概念——山羊的解剖结构和基本营养需求开始，每深入一层，讲解的专业性就陡然提升一个档次。比如，在谈论草料的营养价值时，它不是简单地罗列蛋白质含量，而是引入了纤维素消化率和瘤胃微生物群落平衡的复杂关系，这一点让我对山羊的反刍生理有了前所未有的理解。最让我印象深刻的是它对“环境丰容”这一概念的阐述，这绝对是老一辈养殖书中很少涉及的。作者用大量的篇幅讨论了如何通过环境刺激来减少山羊的刻板行为，增加它们的活动量，从而间接提高饲料转化效率。这已经超出了传统农学范畴，更像是在应用动物行为学。我尝试在我的羊群中引入了书中提到的几种互动式喂食器和攀爬设施，效果立竿见影，羊群的活力明显增强了。这种将现代科学理论与实际养殖操作无缝结合的能力，使得这本书不仅仅是一本工具书，更像是一本引人深思的行业指南。它的语言风格沉稳而严谨，即便是面对复杂的生物化学过程，也能用清晰的比喻来解释，阅读体验非常顺畅。

评分☆☆☆☆☆

编者按：“大师身边宜聆教，未名湖畔好读书。”2013年6月，北京大学新闻中心组织了“北大学者谈读书”大型采访活动，广泛邀请北京大学各院系学者，畅谈自己读书的感悟、方法、经历，以让更多的学子爱读书、会读书。一个多月以来，已采访、收集到北京大学20个院系的79位学者的读书心得。本刊摘登其中部分精彩论述，与读者共享。 　　心得篇 　　钱乘旦（历史学系教授）：读书是人人都会的，“会读书”却不是人人都会的，“会读书”就是边读边想边挑剔，挑出书中的道理和没道理，把书中的东西融合成自己的东西，跳出书本而高出于书本――读书读到“出神入化”。 　　徐光宪（化学与分子工程学院教授）：我每次进入北大的图书馆，就很想年轻70岁，来做今天的大学生。大学是最应该读书的时代，也是最值得珍惜的年华。 　　宁琦（外国语学院教授）:阅读于我已成为一种生活方式。每读完一本书，相当于完成一次旅行。旅途中见识的不只是风景，还有不同的思想、不同的人生。阅读过程中的收获产生于不停的对话与反省之间，用别人的智慧开阔自己的眼界可以少犯很多错误，用别人的阅历丰富自己的经验可以少走很多弯路，用别人的悲苦平衡自己的心态可以少生很多怨忿，用别人的幸福支撑自己的希望可以少生很多旁骛。 　　蒋晖（中文系副教授）：读人文书籍就像吸烟，用你的呼吸燃亮你面前的书，吸取里面的精华，抛弃灰烬，别把整个烟卷都吃进去，要抽完一包再抽下一包。总之，要旨是以深思为先，博学次之；在系统中见个体。 　　陈彦光（城市与环境学院副教授）:2012年读到明代诗人于谦的《观书》一诗：“书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲。眼前直下三千字，胸次全无一点尘。活水源流随处满，东风花柳逐时新。金鞍玉勒寻芳客，未信吾庐别有春。”之后模仿着也写了一首《观书》诗：“神州风物日更新，犹自读书春复春。不向行间求甚解，只图胸次去浮尘。一塘云影天无碍，万卷长城笔有神。吾爱吾庐因乐此，檐前瓦雀亦相亲。”旧瓶新酒，表达了个人读书的一种理念：去俗反真。虽然不能像于谦一样因为读书而胸次无尘，但希望通过读书而涤除心中挥之不去的尘虑。 　　徐建华（环境科学与工程学院副教授）：很喜欢一句话“喜欢读书的孩子不孤单”。人生路上，得意失意间，读书总能让我找到内心的安宁和独立。 孙祁祥（经济学院教授）：20多年的从教经历和环球旅行的阅历，让我体会到“发达国家”与“不发达国家”之间最本真的区别在于国民素质的不同。而国民素质的高低在很大程度上可以用一个国家读书人群的数量以及阅读的目的来衡量。什么时候中国读书的人更多了，什么时候读书不仅仅只是为了考学、晋级、升迁，而是为了内心的平和、思想的深邃、精神的富有，读书成了人们生活的必须，成了生命的一个部分，那么，中国人的形象就会更好，中国的国民素质就会大大提高，中国的“软实力”就会极大提升，也因为如此，“中国梦”的实现就会更有根基。

评分☆☆☆☆☆

用布蒙住了眼，昂然而立，厅门口站着几条汉子，手中各执

评分☆☆☆☆☆

三兄弟便打扮成凶门丧主一般，令人见之生畏，但这时看到

评分☆☆☆☆☆

用布蒙住了眼，昂然而立，厅门口站着几条汉子，手中各执

评分☆☆☆☆☆

独孤鸿和邢梦蝶骤然出剑，独孤鸿握剑一会儿刺穴，一会儿点位，一会儿当空一击，和其中一个青袍男子斗得旗鼓相当。邢梦蝶的运气就没有那么好了，红袍男子一刀快过一刀，刀身凌冽如风，憋得邢梦蝶快要喘不过起来了。邢梦蝶只能凭借”移形换影“腾挪躲闪，虽然处于下风，但还不至于有生命危险。

评分☆☆☆☆☆

山东群盗正自得意，哪知第三、第四、第五、第六四阵

评分☆☆☆☆☆

邢天的右手凝聚着亮的有些刺眼的红光，大叫道：“手到擒来。”

评分☆☆☆☆☆

模样极是古怪，便似是一座大坟模样，无门无窗，黑黝黝的

评分☆☆☆☆☆

胜海脸色倏变，迫：“相公识得她们？”袁承志道：“刚才还和