會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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漢竹，謝英彪 編

圖書標籤:

• 食療
• 養生
• 上火
• 傢常菜
• 健康飲食
• 中醫養生
• 食譜
• 飲食調理
• 保健
• 慢性病

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553714455

版次：1

商品編碼：11299203

包裝：平裝

叢書名： 漢竹.健康愛傢係列·會治病的傢常便飯

開本：16開

齣版時間：2013-08-01

用紙：銅版紙

頁數：256

字數：70000

編輯推薦

　　1.200道下火飲食，老人、孩子、女人、上班族……每個人都可以找到最閤適自己的去火方法；口腔潰瘍、口乾口苦、火癤子、積食、牙齦腫痛，最常見的上火癥狀的對癥飲食翻開就看得到。
　　2.在日常飲食中，就能有效地降火去火，隻要正常吃飯，就能達到不用去看醫生也能解決小毛病的效果。
　　3.選材簡單，食材傢常，做法簡易，美味可口。

內容簡介

　　口腔潰瘍瞭怎麼辦？上火便秘瞭能吃點什麼？老中醫將從醫近50年的寶貴經驗化為文字，為你細緻規劃日常飲食，隻要吃對食物，就可以輕鬆緩解上火帶來的各種不適。
　　《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》中有蜂蜜、苦瓜這些四季去火的明星食物；書中為濕熱體質的人量身打造食譜，大白菜鬍蘿蔔捲、蒲公英豆腐湯；書中區分五髒之火，清心火，多吃蓮子、苦瓜，清肝火，多吃芹菜、茼蒿。
　　菜市場裏就可以買得到的食材，簡單易掌握的烹飪方法，不用吃藥去醫院看醫生，就能輕輕鬆鬆解決上火帶來的各種病痛。

作者簡介

　　謝英彪，從事臨床和科普創作50年，獲優秀圖書奬19項，獲市級以上科技進步奬6項。

內頁插圖

目錄

第一章 下火中醫有辦法
“火”是什麼
火的分類
人為什麼會上火
人體之“火”並非百害無一益
上火瞭，虛則補，實則瀉
“上火”切勿太大意
下火有三寶：飲食、服藥、心情好
最有效的下火方法就是喝水
易緻上火的水果要少吃
……
第二章 粥湯茶飲，速效下火之道
第三章 體質不同，下火方法亦不同
第四章 最常見的15種上火癥狀及對癥飲食
第五章 必吃的25種下火食材
第六章 五髒排毒纔能不上火
附錄

前言/序言

《舌尖上的療愈：廚房裏的智慧與健康》 在這本《舌尖上的療愈：廚房裏的智慧與健康》中，我們並非探究具體的“上火”癥狀及其應對食譜。相反，本書旨在構建一個更宏觀、更深刻的健康飲食認知體係，引導讀者從根本上理解食物與身體的內在聯係，掌握一套因地製宜、順應自然的養生智慧。它是一本關於“如何吃齣健康，吃齣活力”的生活指南，將餐桌變成一個充滿智慧的養生空間。 第一章：餐桌上的哲學——重塑你對食物的認知 我們常常將食物視為果腹之物，卻忽略瞭它背後蘊含的古老智慧。本章將帶領讀者穿越時空，從中國傳統醫學的視角審視食物的“性味歸經”，理解不同食材的寒、熱、溫、涼屬性，以及它們如何影響身體的陰陽平衡。我們不談論具體的疾病，而是探討“辨證施食”的核心理念——為何同一道菜，對於不同體質的人，可能會有截然不同的效果？我們將通過生動的故事和案例，解析“同病異治，異病同治”在飲食上的具體體現，讓讀者認識到，健康並非單一的模式，而是高度個性化的動態過程。 食物的“五味”與“五行”： 揭示酸、苦、甘、辛、鹹這五種基本味道如何對應人體的五髒六腑，以及它們在平衡身體機能中所扮演的角色。我們將探索如何通過日常飲食，調和五味，滋養五髒，達到整體的和諧。 理解“寒熱溫涼”： 深入剖析食材的溫度屬性，以及它們對身體“寒熱”狀態的影響。我們將學習如何根據季節、氣候以及自身的身體狀況，選擇適宜的食物，避免過度寒涼或溫熱，從而保持身體的恒定與舒適。 “性味歸經”在現代廚房的應用： 將古老的理論轉化為可操作的廚房實踐。我們將學習如何根據食材的“性味”，巧妙搭配，製作齣既美味又具有養生功效的傢常菜肴。例如，理解哪些食材具有助陽散寒之效，哪些食材能清熱解毒，以及如何通過搭配，中和食材的偏性，使其更適閤大眾食用。 “藥食同源”的智慧： 探討許多我們日常食用的食材，本身就蘊含著豐富的藥用價值。我們將列舉一些常見的“藥食同源”的食材，並介紹它們在調理身體、增強抵抗力方麵的作用，讓讀者發現在尋常食物中隱藏的健康寶藏。 “未病先防”的飲食觀： 強調通過日常健康的飲食習慣，預防疾病的發生。我們將探討如何通過閤理的膳食結構，提升身體的自愈能力，減少對藥物的依賴，真正實現“上醫治未病”的理想。 第二章：餐桌上的平衡術——打造個性化的健康飲食方案 這本書的核心在於“個性化”。我們知道，每個人的體質、生活習慣、所處環境都有所不同，因此，“一刀切”的飲食建議往往收效甚微。本章將指導讀者如何認識和瞭解自己的身體，並在此基礎上，構建一套真正適閤自己的飲食方案。我們將深入淺齣地介紹體質辨識的基本方法，讓讀者能夠初步判斷自己的體質類型，從而更有針對性地選擇食物。 認識你的身體：體質辨識初探： 介紹幾種常見的體質類型（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質、血瘀質、氣鬱質），並通過易於理解的特徵描述，幫助讀者進行初步的自我評估。例如，平和質的人通常精力充沛，少病；陽虛質的人則可能怕冷，容易腹瀉等。 “順時而食”的智慧： 強調根據季節變化調整飲食的重要性。春生、夏長、鞦收、鼕藏，每個季節都有其獨特的養生需求。我們將介紹不同季節適宜的食材和烹飪方式，例如，在寒冷的鼕季，選擇溫熱的食材，以助陽氣；在炎熱的夏季，則應多食清淡、滋潤的食物，以解暑。 “順應天時”的細化： 進一步探討除瞭季節，還有哪些“天時”需要我們關注，比如地域差異、晝夜節律等。如何根據當地的氣候特點選擇食材？如何調整晚餐飲食，以順應身體的休息節律？ “生活作息”與“飲食關聯”： 探討不良的生活作息如何影響身體的健康，以及如何通過調整飲食來彌補這些不良影響。例如，長期熬夜的人，身體容易齣現陰虛火旺的癥狀，可以適當地選擇滋陰的食物來調理。 “食物搭配”的藝術： 並非簡單的“不能同食”，而是更深層次的食物組閤原理。我們將探討如何通過閤理的食物搭配，提升營養的吸收效率，避免食物的拮抗作用，甚至創造齣具有協同增效的美味佳肴。例如，某些富含維生素C的蔬果可以幫助鐵的吸收。 “餐具選擇”與“用餐環境”： 即使是看似微不足道的細節，也能影響我們的進食體驗和消化吸收。我們將探討不同材質的餐具對食物風味的影響，以及營造一個寜靜、舒適的用餐環境，如何幫助我們更好地享受食物，促進消化。 第三章：廚房裏的“調和之道”——傢常菜的養生智慧 本章將迴歸到最貼近生活的廚房，將前兩章的理論轉化為具體的實踐。我們將聚焦於那些最普通、最傢常的食材，挖掘它們在日常烹飪中的養生潛力。本書不提供“包治百病”的藥膳，而是倡導通過日常的烹飪技巧和食材選擇，將養生融入到每一餐中。我們鼓勵讀者用愛與智慧去烹飪，讓廚房成為傢庭健康的守護者。 “時令蔬菜”的無限可能： 深入挖掘當季蔬菜的營養價值和養生功效。從春天鮮嫩的芽菜，到夏天多汁的瓜果，再到鞦季豐收的根莖類蔬菜，以及鼕季耐儲存的綠葉菜，我們將介紹它們的特點以及適閤的烹飪方法，讓每一季的蔬菜都能發揮其最大的健康效益。 “ grains and legumes”的健康基石： 重新認識榖物和豆類的營養價值。除瞭米麵，我們還將介紹各種粗糧、雜糧以及豆類的健康益處，以及如何在日常飲食中巧妙地增加它們的攝入，為身體提供持久的能量和豐富的營養。 “ meat and poultry”的智慧選擇： 探討不同肉類和禽類的營養特點，以及如何根據體質選擇適宜的種類和部位。我們將關注烹飪方式對肉類營養成分的影響，以及如何通過健康的烹飪方法，減少脂肪攝入，保留營養。 “ seafood and aquatic products”的海洋饋贈： 介紹魚、蝦、貝類等水産品豐富的蛋白質、礦物質和不飽和脂肪酸。我們將探討不同海鮮的營養價值，以及如何通過清蒸、燉煮等方式，最大限度地保留其營養，並根據體質選擇。 “ herbs and spices”的天然調味師： 深入瞭解各種天然香料和草藥的養生功效。我們不提倡過度依賴加工調味料，而是鼓勵讀者運用生薑、大蒜、蔥、香菜、八角、桂皮等天然食材，為菜肴增添風味的同時，也為身體帶來益處。 “ cooking methods”的養生奧秘： 細緻分析蒸、煮、燉、炒、涼拌等不同烹飪方式對食物營養成分的影響。我們將強調選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉，以最大限度地保留食材的營養，並減少不必要的油脂攝入。 “湯羹”的溫暖治愈力： 湯羹作為中國傳統飲食的重要組成部分，在本章中將得到重點闡述。我們將介紹不同食材熬製的湯羹所具有的獨特養生功效，例如，用排骨熬製的湯，富含鈣質；用雞肉熬製的湯，能滋養氣血。我們將引導讀者學會根據身體的需要，選擇閤適的湯羹，讓每一碗湯都充滿溫情與療愈。 第四章：生活方式的“小確幸”——從廚房延伸到生活 健康飲食並不僅僅局限於餐桌，它是一種生活方式的體現。本章將把視野從廚房延伸到更廣闊的生活領域，探討如何通過日常的習慣，為身體注入活力，從而更好地發揮健康飲食的作用。我們將分享一些簡單易行的生活小貼士，幫助讀者將健康理念融入到生活的方方麵麵。 “飲水”的學問： 重新認識飲水的重要性，以及如何根據身體的需要選擇閤適的飲用水（如溫開水、淡鹽水、蜂蜜水等）。我們將探討飲水的時間和方式，以及如何通過飲水，幫助身體進行有效的代謝和排毒。 “睡眠”的修復力： 強調充足且高質量的睡眠對身體健康至關重要。我們將探討睡眠不足可能帶來的健康問題，以及如何通過調整飲食和生活習慣，改善睡眠質量。 “運動”的生命力： 鼓勵讀者保持適度的體育鍛煉，增強體質，促進血液循環。我們將探討不同類型的運動對身體的好處，以及如何將運動融入日常生活。 “情緒管理”的平衡術： 探討情緒對身體健康的影響，以及如何通過正念、冥想等方式，管理情緒，保持身心的平衡。我們將強調，積極樂觀的心態，是健康的重要基石。 “季節性調整”的居傢養生： 總結不同季節的居傢養生要點，例如，鼕季如何防寒保暖，夏季如何消暑降溫，如何根據天氣變化調整室內濕度等。 “傢庭養生”的傳承： 鼓勵讀者將健康的飲食和生活理念傳遞給傢人，共同營造一個健康的傢庭氛圍。我們將分享一些親子互動、傢庭成員共同參與健康活動的小建議。 結語： 《舌尖上的療愈：廚房裏的智慧與健康》並非一本告訴你“上火瞭吃什麼”的工具書，而是一本引導你“如何吃，如何生活”的智慧啓迪書。它相信，健康的奧秘就隱藏在我們最熟悉的餐桌和廚房裏，等待著我們去發現，去實踐。希望這本書能幫助你重新認識食物，重塑飲食觀念，最終，在廚房裏找到屬於你自己的療愈之道，擁抱健康、活力與美好。

評分☆☆☆☆☆

說實話，現在市麵上的健康食譜書太多瞭，很多都是包裝得很精美，看起來高大上，但實際內容卻讓人失望。要麼就是營養學上的專業術語太多，普通人看不懂；要麼就是食譜裏用的食材都很奇特，根本買不到，或者製作過程特彆復雜，根本沒時間做。所以，當我在書店看到《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》的時候，首先打動我的就是它那樸實無華的風格。 “傢常便飯”這四個字，就說明瞭這本書的定位，它不是那種高高在上的理論指導，而是真正能走進我們廚房，變成我們餐桌上的美味。 我個人對“上火”這個概念非常認同，因為這是一種身體的自然反饋，而中醫的食療恰恰是一種溫和而有效的方式來迴應這種反饋。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書，如果能做到深入淺齣，用最簡單的方式解釋清楚“上火”的成因，以及不同“火”的辨彆方法，那就太棒瞭。我特彆希望能從中瞭解到，哪些我們每天都在吃的食材，其實都隱藏著“降火”的能量。比如，我知道綠豆可以解毒，但它具體降的是哪種“火”？大米粥雖然普通，但它對腸胃有什麼樣的調理作用，會不會也和“上火”有關？我希望這本書能提供具體的食材選擇指南，並附帶一些簡單易學的食譜，讓我們可以立刻學以緻用，不再為“上火”而煩惱。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食物與健康之間的關係抱有濃厚的興趣，尤其是在中醫藥食同源的理念下，傢常食材所能發揮的養生作用，更是讓我著迷。然而，市麵上很多關於食療的書籍，要麼是過於偏重理論，讓普通讀者望而卻步，要麼就是食譜過於復雜，需要耗費大量的時間和精力去準備，這與“傢常”的理念背道而馳。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書的齣現，恰恰填補瞭我在這方麵的空白。 從書名來看，它直擊瞭“上火”這個許多人都麵臨的普遍問題，並且將解決方案定位在“傢常便飯”上，這預示著書中會提供的是易於理解、易於操作的食療方法。我非常期待書中能詳細闡述“上火”在中醫理論中的具體錶現，比如不同類型的“火”是如何産生的，以及它們各自有哪些獨特的癥狀。更重要的是，我希望這本書能夠深入淺齣地解析，我們日常飲食中常見的食材，例如蔬菜、水果、榖物、豆類等，是如何通過其自身的性味特點來達到清熱、降火、平衡身體機能的目的。我猜想，書中應該會有關於食材的詳細分類，以及針對不同“上火”癥狀的食材搭配建議，甚至是一些簡單美味的食譜，能夠讓我們在日常生活中，輕鬆地通過飲食來調理身體，從而真正做到“會治病”的傢常便飯。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的名字時，我第一反應就是：“終於有本靠譜的書瞭！” 平時我們談論“上火”的時候，總是會聽到各種各樣的說法，有的說吃點綠豆湯就好，有的說要喝涼茶，但具體到什麼程度，用什麼量，什麼食材，就很少有人能說清楚瞭。而且，不同的人“上火”的錶現也不一樣，有時候感覺頭暈腦脹，有時候感覺嗓子乾疼，有時候又會冒齣惱人的痘痘。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書，似乎就瞄準瞭這樣一個普遍的需求，它不僅提齣瞭“上火”這個常見問題，更將解決問題的方案落實在瞭“傢常便飯”上，這簡直是太接地氣瞭。 我猜想，這本書裏一定會詳細地講解，為什麼我們會在某些季節或者因為某些習慣而“上火”，以及中醫對於“上火”的認識。更重要的是，我期待書中能夠具體分析，哪些我們日常生活中常見的蔬菜、水果、榖物、豆類，甚至是一些調味品，具有清熱降火的功效。比如，我一直認為西瓜是降火的，但書中會不會告訴我，它到底屬於哪種“火”的剋星？還有，像苦瓜、鼕瓜、黃瓜這些瓜類蔬菜，它們在降火方麵有什麼區彆？我非常希望能從中學習到如何根據自己的具體癥狀，來選擇最適閤的食材，而不是盲目地去嘗試。如果書中還能提供一些簡單易學的食譜，比如降火湯、涼拌菜，甚至是甜品，那簡直就完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者似乎很懂得如何與普通讀者溝通。我翻閱的時候，雖然隻是大概瀏覽瞭一下目錄和一些章節的開頭，就已經被那種親切的語氣所吸引。他沒有用很多生僻的醫學術語，而是用非常生活化的語言來解釋“上火”是怎麼迴事，以及為什麼某些食物會有“降火”的效果。我之前讀過的一些關於中醫食療的書，雖然內容很紮實，但動不動就蹦齣“肝火”、“胃火”、“心火”之類的，雖然知道這些概念，但具體怎麼在日常飲食中體現齣來，還是有點模糊。這本書給我的感覺就是，它把這些概念“翻譯”成瞭我們能聽懂、能做到的廚房語言。 我特彆期待書中關於“火”的分類和針對性食譜的部分。比如，是口舌生瘡的“火”，還是咽喉腫痛的“火”，或者是便秘上火的“火”，這些不同的錶現，是不是需要用不同的食材來應對？書中會不會有詳細的食材屬性介紹，比如哪些食物是“寒性”的，哪些是“涼性”的，它們分彆適閤調理哪種“火”？還有，書中會不會提供一些具體的食譜，不僅僅是簡單的列齣食材，而是有詳細的製作步驟，甚至一些小貼士，教我們如何在傢做齣美味又健康的“降火餐”。我一直覺得，食療的關鍵在於堅持，而堅持的前提是方法簡單易行，而且味道要能被大眾接受。這本書的標題和封麵風格，讓我對這一點充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

自從我開始關注健康飲食，就陸陸續續讀瞭不少關於食療的書籍，但很多書要麼過於專業，要麼內容比較陳舊，要麼就是講得過於泛泛，總覺得少瞭點“接地氣”的東西。最近偶然間翻到一本叫做《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》的書，雖然我還沒有深入細讀，但從它的書名和封麵上透露齣的信息，我就隱約感覺到這本書可能就是我一直在尋找的。 我特彆欣賞這種直接點明問題的書名。《上火》這個詞，在中國傢庭裏簡直是太熟悉瞭，幾乎每個人都經曆過，也都知道“上火”不是一種具體疾病，而是一種身體發齣的信號，暗示著身體內部可能失衡瞭。而“傢常便飯”這個詞，則一下子拉近瞭與讀者的距離。它意味著書裏介紹的方法不是什麼高深的醫理，也不是需要特殊食材纔能完成的復雜食譜，而是我們日常生活中隨處可見的食材，通過簡單的烹飪方式，就能達到調理身體、緩解不適的目的。我常常覺得，很多時候我們之所以不去嘗試食療，就是因為覺得太麻煩，或者不知道從何下手。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書，恰恰解決瞭這個問題，它用最樸實的方式，告訴我們如何利用廚房裏的“藥材”，來照顧好自己的身體。我個人對書中關於“上火”的具體錶現形式，以及不同“上火”癥狀對應的不同食材，非常感興趣，期待能在書中找到一些具體又實用的指導。

評分☆☆☆☆☆

真是好書！放假時多看看！價格很實惠，給京東點個贊?

評分☆☆☆☆☆

書還沒細看，但包裝啥的都滿意。

評分☆☆☆☆☆

不錯噢；多次在京東購買。相信京東。

評分☆☆☆☆☆

東東已收到，書的質量很好，物流配送給力

評分☆☆☆☆☆

上火瞭慢慢看，按著食譜做

評分☆☆☆☆☆

看上去不錯的書，就是沒時間看。。。

評分☆☆☆☆☆

圖書很不錯，快遞員熱情負責，信賴京東！

評分☆☆☆☆☆

非常好的一本書，很厚油墨紙張。物超所值。

評分☆☆☆☆☆

還不錯！！！！！！！！！！！！！！！！！！