店铺： 蔚蓝书店
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN：9787536484733
商品编码：11327408191
具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 川味火锅秘方 烹饪/美食 书籍 |
| 作者： | 兰玉编著 |
| 定价： | 26.0 |
| 出版社： | 四川科学技术出版社 |
| 出版日期： | 2016-10-01 |
| ISBN： | 9787536484733 |
| 印次： | |
| 版次： | |
| 装帧： | |
| 开本： | 大32开 |
| 内容简介 | |
| 本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，120款川味火锅的制作方法(包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法、味碟调配)。 |
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