二狗妈妈的小厨房之美味小吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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乖乖与臭臭的妈 著

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• 快手菜

店铺： 时代出版官方旗舰店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559105233

商品编码：22917173859

品牌：APGTIME

出版社： 辽宁科学技术出版社 

ISBN：9787559105233

版次：1

包装：平装

开本：16开

很多朋友问我：“二狗妈妈的小厨房”到底是一个怎样的厨房？它与别人家的厨房究竟有什么不同？《二狗妈妈的小厨房》这套书又到底是怎样的一套书，可以一经上市就受到了广大热爱美食热爱生活的朋友们的追捧呢？其实 “二狗妈妈的小厨房”就是我们老百姓千家万户中的普通厨房！作者“二狗妈”家的厨房跟我们普通人家的厨房是一样的，在这样的厨房里制作出的美食才是可复制的，才是便于我们美食爱好者、有爱心的妈妈、有热情的主妇们……可以效仿和学习的！我们这套书创作的宗旨也一直是：取材普通、做法简单、口感超乎你的想象！《二狗妈妈的小厨房之美味小吃》是我们这个系列的第5本书，可以说这本书是整套系列里*饱含深情的一本，因为包含各地的小吃就包含了作者的所见所闻及所感，更包含了“二狗妈”近20年来浓浓的乡愁和情……所以虽说是小吃，却是各种节日餐桌上不可或缺的组成部分，因为这些都是我们成长的记忆中不可忽略的一部分！作为编辑的我，真诚希望大家能够与我们一同走进“二狗妈妈的小厨房”，一同感受美食的乐趣，尽享生活之美！

本书涵盖了95款简单易做的手作南北小吃，按照晶莹剔透、软糯黏甜、入口即化、层层起酥等口感分成的8大章节，包括水晶虾饺、豌豆黄、糖蒸酥酪、杨枝甘露、艾草青团、驴打滚、炉果、烤馕、甑糕、枣花酥、椰蓉荷花酥、彩虹蛋黄酥、玫瑰鲜花饼、凤梨酥、广式莲蓉蛋黄月饼等，应有尽有。乖乖与臭臭的妈的私家小吃配方，与您一起用美食陪伴家人度过每一个重要的日子！ 

乖乖与臭臭的妈，本名马银霞，因为养着两只可爱的狗狗，粉丝们爱叫她“二狗妈妈”。现就职于某大型商业银行。生活中的她是美食书作家，著有美食书《二狗妈妈的小厨房之中式面食》《二狗妈妈的小厨房之自制面包》《二狗妈妈的小厨房之与卷》《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》等；是新浪微博认证的金V美食博主，拥有50多万喜爱美食的粉丝，单月微博点击量超过1000万；是知名的美食主播，她的美食直播视频*高在线观看人数超过31万，浏览量超过560万，被一直播平台评为"美食*大V"。

“二狗妈妈”因独特的个人魅力和爱心应邀参加了《To Feel——被你遗忘的那个世界没有阳光》公益微电影的拍摄，作为美食嘉宾参加了北京电视台《食全食美》栏目的录制，还多次参加单位、社区、幼儿园等举办的义卖活动，深受大家的喜爱。

烹饪的艺术与生活的滋味：一本探索传统与创新的美食札记 书名： 《炉火纯青：从街头巷尾到精致餐桌的味觉地图》 作者： 林 远 著 出版社： 大地文化 出版日期： 2024年10月 --- 内容提要： 《炉火纯青：从街头巷尾到精致餐桌的味觉地图》并非仅仅是一本食谱的汇编，它是一部关于“吃”的文化人类学考察，一卷流淌着地域风情与时代记忆的味觉史诗。林远以其深厚的文化底蕴和敏锐的观察力，带领读者踏上了一场穿越时空的烹饪之旅。本书深入挖掘了不同地域、不同阶层饮食习惯背后的社会结构、气候条件以及人文传承，探讨了食物如何塑造了我们的身份认同与集体情感。 全书分为“溯源”、“在地”、“融合”与“未来”四大篇章，结构严谨，内容丰富，旨在揭示烹饪艺术的本质——即在有限的食材与技法中，实现无限的创造力。 --- 第一章：溯源——记忆中的味道与传统的基石 (约400字) 本章追溯了数种核心烹饪技法——如慢炖、烟熏、发酵——的起源与演变。林远认为，任何一道菜肴的精髓，都根植于其历史的土壤。他详细考察了古代腌制技术如何应对食物保存的挑战，以及早期火候控制的经验积累如何奠定了现代烘焙的基础。 书中没有罗列简单的步骤，而是通过对宋代食谱的考据，对比明清时期不同帮派对同一食材处理方式的差异，展现了技术如何随着社会变迁而“精化”或“粗犷”。例如，对“高汤”的理解，在不同的历史语境下，其耗时、配料和最终的功效各有侧重。作者强调，理解这些“为什么”，远比学会“怎么做”更为重要。 此外，本章还收录了几篇对老一辈手艺人的深度访谈。这些访谈不仅记录了他们口传心授的秘诀，更捕捉了那种一去不复返的、依靠直觉和经验积累起来的“火候感”。林远细腻地描绘了老匠人在处理食材时那种近乎宗教般的虔诚与专注，指出这是现代工业化生产中缺失的“灵魂”。 --- 第二章：在地——风土塑造的食谱哲学 (约450字) “风土”是本书的另一个核心论点。林远坚信，离开特定的地理环境，谈论“正宗”的意义是空洞的。本章将读者带入中国西南的高海拔山区、东南沿海的咸湿气候带以及西北的干旱戈壁，去探寻当地居民如何利用有限的资源创造出惊人的风味。 书中对“酸”这一味型的探讨尤为精彩。作者剖析了贵州糟辣的微生物作用，对比了川西泡菜的乳酸发酵，并阐述了这些酸味在调节身体机能、平衡重油重盐饮食结构中所扮演的生态角色。这不仅仅是食品科学，更是生存智慧的结晶。 一个引人注目的章节是关于“野味”的辨识与安全利用。作者区分了合法采集的可食用野生植物与那些带有地域性毒性的物种，并记录了少数民族在采摘过程中遵循的古老仪式与时间规律——“什么时候的竹笋最甜而不涩”，“哪种菌类必须与特定草药同煮才能安全”。这些知识的传承，直接关乎到社区的健康与存续。 在这一部分，作者也巧妙地引入了现代农业技术的冲击。一些地域性的特色农作物因市场需求和种植效率的考量而逐渐被淘汰，作者担忧，随着这些植物的消失，与之相伴的独特风味和烹饪方法也将随之湮灭。 --- 第三章：融合——跨界碰撞下的新味觉 (约400字) 当传统与现代、东方与西方相遇，烹饪便进入了一个充满张力的“融合”阶段。本章聚焦于当代厨师如何解构和重塑经典。林远摒弃了对“文化挪用”的简单批判，而是深入研究了在跨文化交流中，风味元素如何被“翻译”和“再语境化”。 书中分析了分子料理技术如何被用于提升传统甜品的质感，例如，用胶凝技术模拟传统年糕的韧性，同时避免其油腻感。作者的笔触是克制的，他赞赏创新，但更关注创新是否尊重了食材的原貌和食客的期待。 一个关键案例是关于“咖啡与中餐”的搭配研究。作者访问了数家新派餐厅，探讨了咖啡烘焙中的焦糖化风味（Maillard Reaction）如何与红烧肉的酱香形成奇妙的层次感，而非仅仅是简单的餐后饮品。这种对味觉通感的细致捕捉，展现了作者对跨界合作的深刻洞察力。他强调，真正的融合，是让两种看似不相干的风味，在口腔中达到一种共鸣。 --- 第四章：未来——可持续性与餐桌的伦理 (约250字) 展望未来，本书探讨了食物链的伦理选择对烹饪艺术的影响。林远将目光投向了可持续渔业、垂直农场以及替代蛋白的兴起。他提出了一个尖锐的问题：在资源日益紧张的未来，我们该如何定义“美味”？ 作者并不悲观，他认为，限制往往是创新的催化剂。例如，通过科学配比模拟传统食材的风味，也许能让“素食”达到前所未有的口感深度。本章倡导一种“负责任的烹饪”，即厨师的技艺不仅体现在刀工与火候上，更体现在对地球资源的尊重与节制之中。 《炉火纯青》最终落脚于一个温馨的理念：烹饪的最高境界，不是炫技，而是通过食物，连接人与土地、人与人之间的关系。它是一本引导我们重新审视每一口食物背后复杂故事的指南，也是对人类不懈创造力的颂歌。 --- 读者画像： 本书适合对饮食文化、历史地理、以及现代烹饪哲学感兴趣的严肃读者。它超越了单纯的食谱指导，更适合寻求深度理解烹饪艺术与社会学关联的专业人士和美食爱好者。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“吃货”兼“动手党”，我必须说，《二狗妈妈的小厨房之美味小吃》绝对是我近期最满意的一次“淘书”经历。我通常会比较关注那些有故事、有温度的食谱，而这本书完美契合了我的要求。首先，书名就很吸引人，“二狗妈妈”这个称呼自带亲切感，而“美味小吃”更是精准地戳中了我的喜好。拿到书后，我更是惊喜连连。首先，它的排版和设计非常人性化，图文并茂，步骤清晰，即使是没有太多烹饪经验的人也能轻松上手。更重要的是，书里不仅仅是罗列食谱，二狗妈妈还在每个小吃的背后，分享了一些她的生活感悟或者关于这个小吃的特别回忆，这让每一道点心都变得更加有灵魂。我特别喜欢她那种朴实无华的写作风格，就像在和朋友聊天一样，让你在轻松愉快的氛围中学习制作技巧。这本书让我觉得，原来做美食并不难，难的是那份愿意为家人朋友动手的心。我迫不及待地想把书里的几个经典小吃都尝试一遍，然后和我的家人一起分享这份“二狗妈妈”带来的甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是“治愈”。在这个快节奏的时代，我们常常被各种信息洪流裹挟，心也变得越来越浮躁。而《二狗妈妈的小厨房之美味小吃》就像一股清流，悄悄地抚平了我内心的褶皱。书中的每一篇小吃介绍，都充满了生活气息，没有华丽的辞藻，也没有复杂的技巧，只有最真诚的分享和最温暖的情感。我尤其喜欢书里描绘的那些制作场景，仿佛能听到厨房里传来叮叮当当的声响，闻到烘烤时那诱人的香甜。这不仅仅是关于食物的制作，更是一种生活态度的传递。二狗妈妈用她的双手，将平凡的食材变成充满爱意的点心，这本身就是一种对生活的热爱和对美好的追求。我感受到了她对家人、对朋友的那份深情，也体会到了食物在传递情感中的重要作用。这本书让我重新审视了生活中的小细节，发现原来幸福可以如此简单，只需要用心去感受，去创造。它提醒我，放慢脚步，享受当下，用美食来滋养自己的心灵。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就一下子吸引了我，那种温暖朴实的插画风格，让人瞬间就想起了小时候在奶奶家厨房里闻到的食物香气。我本来就是个对美食有点执念的人，尤其喜欢那些家常、接地气的小点心，所以看到“二狗妈妈”这个名字，就觉得特别亲切，仿佛是一位邻家阿姨，正在分享她精心制作的美味秘诀。我迫不及待地翻开书，就被里面细腻的文字和精美的图片所打动。虽然我还没来得及亲手尝试书中的每一个食谱，但仅仅是阅读，就能感受到二狗妈妈对食材的用心，以及对制作过程的严谨。她不仅仅是在分享食谱，更像是在讲述一个关于爱与分享的故事，把每一道小吃都赋予了生命和温度。书里提到的那些看似简单的食材，在她的手中却能变成令人垂涎的美味，这本身就是一种艺术。我能想象到，跟着她的步骤，即使是厨房新手，也能做出令人惊喜的成果。这本书就像一个充满魔法的小宝盒，里面藏满了能够点亮生活的小确幸。我特别期待能和家人一起，在周末的午后，分享这份由“二狗妈妈”带来的甜蜜与温馨。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物是连接情感的最好纽带，而《二狗妈妈的小厨房之美味小吃》恰恰完美地诠释了这一点。这本书给我的感受，与其说是一本食谱，不如说是一位长辈，一位慈祥的长辈，在用她的经验和智慧，教你如何用美食来表达爱。我喜欢书里的那种淳朴和真诚，没有那些花里胡哨的宣传语，只有最实在的内容和最温暖的情感。我尤其欣赏二狗妈妈对食材的理解和运用，她总能用最简单的食材，做出最令人惊艳的味道，这让我看到了食物本身所蕴含的无限可能。书里的每一道小吃，都仿佛被赋予了生命，承载着二狗妈妈对家人的爱，对生活的热情。阅读这本书的过程，本身就是一种享受，就像在品尝一道道精心烹制的佳肴。我能感受到她对每一个步骤的细致讲解，以及对每一个细节的认真把控。这本书让我觉得，原来制作美食，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种表达情感的方式，一种传承家庭温暖的方式。我非常期待能将书中的美味带入我的生活，用食物来维系和创造更多美好的回忆。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是打开了一本充满阳光的旧相册，里面记录着一个个温馨的瞬间，以及那些承载着回忆的味道。我并不是一个专业的厨师，但一直以来都对烘焙和制作各种小点心抱有浓厚的兴趣。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的一样。我特别欣赏二狗妈妈在描述制作过程时那种娓娓道来的感觉，仿佛她就在你身边，一步一步地指导你，告诉你每一个细节的要点。书中提到的那些食材，都是非常常见且容易获取的，这让我觉得，无论是在哪个城市，哪个角落，都可以轻松地复制出这些美味。我喜欢她对“家常”二字的解读，那种不追求极致的完美，而是强调温暖和分享的理念，让我觉得特别贴近生活。每一道小吃，都不仅仅是一份食物，更像是她对生活的热爱，对家人的关怀，以及对美好事物的一种执着。我能感受到，她是用心在做这些小吃，也是用心在与读者进行交流。这本书带来的，不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的慰藉。