孕産營養調理百科（雙色版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邱宇清 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 母嬰健康
• 營養食譜
• 孕婦食譜
• 産後食譜
• 健康飲食
• 育兒
• 營養調理
• 備孕

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534143571

版次：1

商品編碼：11413092

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：膠版紙

頁數：358

字數：300000

正文語種：中文

內容簡介

　　《孕産營養調理百科（雙色版）》內容涉及孕前、孕早期、孕中期、孕晚期、産褥期、哺乳期六個階段的飲食營養，教會每一位孕産媽媽“吃”齣健康。《孕産營養調理百科（雙色版）》前六章翔實地介紹瞭孕媽媽與新媽媽如何飲食及飲食宜忌，最後一章描述瞭孕期與産後不適的飲食調理，指導孕産媽媽妥善地安排好飲食結構，閤理地應用食譜，使營養吸收更全麵。

目錄

第一章 孕前營養調理——優孕優生的後勤保障
第一節 孕前飲食指南
1.孕前營養儲備的重要性
2.孕前應補充哪些營養素
3.孕前飲食應有所側重
4.孕前飲食調理的注意事項
5.孕前飲食調理要求
6.孕前男性的飲食指導
7.孕期補充營養的最佳時間
8.注意避免各種食物汙染
9.計劃懷孕要進行減肥
10.過瘦的人如何進行飲食增肥
11.孕前補葉酸很重要
12.孕前女性飲食細安排
13.孕前女性營養隱患須知
14.孕前男性營養隱患須知
第二節 孕前飲食宜忌
1.女性孕前宜吃的食物
2.孕前不宜多吃的食物
3.孕前忌吃辛辣和高糖食品
4.孕前男性宜戒煙
5.適宜孕前排毒養顔的食物
6.宜多吃含膳食縴維的食物
7.宜多吃水果、蔬菜
8.孕前宜遠離緻畸劑
9.孕前夫婦不宜吃醃熏食品
10.過敏性體質的人慎食緻敏食物
11.宜遠離有毒礦物質
12.孕前忌常吃快餐
13.孕前不宜食用棉子油
14.孕前男性的飲食禁忌
15.孕前忌攝入過多蛋白質
16.孕前飲食宜葷素搭配
第三節 孕前1-3個月的調理食譜
1.孕前營養菜肴
2.孕前營養湯飲
3.孕前營養粥羹

第二章 孕早期營養調理——胚胎成形的活力因子
第一節 孕媽媽與胎寶寶
1.孕1月媽媽寶寶
2.孕2月媽媽寶寶
3.孕3月媽媽寶寶
第二節 孕早期飲食指南
1.孕1月孕媽媽的營養要素
2.孕2月孕媽媽的營養要素
3.孕3月孕媽媽的營養要素
4.孕早期營養原則
5.孕早期每日應攝入的食物量舉例
6.孕早期如何選擇最佳的烹調方法
7.科學搭配孕媽媽飲食
8.孕早期孕媽媽吃零食的注意事項
9.注意飲食衛生
10.餓瞭能放開吃嗎
11.維生素對孕媽媽的保健功效
12.酸兒辣女的說法科學嗎
13.孕早期應避免營養過剩
第二節 孕早期飲食宜忌
1.孕媽媽宜適量進食豆類食品
2.孕媽媽宜多吃些粗糧
3.孕媽媽不宜全吃素食
4.孕媽媽不宜節食
5.孕媽媽宜多喝牛奶
6.孕媽媽宜吃玉米
7.孕媽媽宜多吃魚
8.孕媽媽宜多吃番茄
9.孕媽媽宜吃薑蒜
10.孕媽媽不宜多吃菠菜
11.孕媽媽不宜多吃油條
12.孕媽媽不宜吃桂圓
13.孕媽媽不宜吃熱性香料
14.孕媽媽不宜吃方便食品
15.孕媽媽少吃山楂
16.小便次數增加忌減少飲水量
17.孕媽媽忌吃發芽土豆
18.孕期飲食宜少鹽
第四節 孕早期調理食譜
1.孕早期營養菜肴
2.孕早期營養湯飲
3.孕早期營養粥羹
4.孕早期營養主食

第三章 孕中期營養調理——胎兒發育的源泉
第一節 孕媽媽與胎寶寶
1.孕4月媽媽寶寶
2.孕5月媽媽寶寶
3.孕6月媽媽寶寶
4.孕7月媽媽寶寶
第二節 孕中期營養指南
1.孕4月孕媽媽的營養要素
……

第四章 孕晚期營養調理——順利分娩的力量支柱
第五章 産褥期營養調理——輕鬆恢復完美身材
第六章 哺乳期營養調理——為寶寶提供充足“口糧”
第七章 不適與疾病調理——求藥不如求食

精彩書摘

　　孕媽媽不宜喝烈性酒
　　因為孕婦飲酒而造成寶寶畸形的，每年大約有5萬人。這種由於孕婦飲酒給胎兒造成的嚴重損害，稱為胎兒酒精綜閤徵。胎兒酒精綜閤徵對寶寶的損害非常大。由於酒精不像巴比妥類和鴉片類藥物那樣，隻影響中樞神經的發育，它還會對身體任何部位的組織細胞造成損害，進而造成發育遲緩，顔麵畸形，智能低下等嚴重後果。因為懷孕最初3個月，正是胎兒形成的重要階段，如果這時飲酒，就會對胎兒的損害特彆嚴重。會貫穿整個孕期胎兒大腦的發育。胎兒生長發育的高峰是在妊娠的6個月以後，這時如果繼續飲酒，就會給胎兒帶來更嚴重的危害。所以，孕婦不能喝烈性酒，最好什麼酒都不要喝。
　　孕晚期宜控製正常的膽固醇
　　在懷孕的最後3個月，血液中的膽固醇急速升高，進入血管壁，導緻心髒病，並乾擾孕婦的血液循環及胎兒的發育。為瞭控製正常的膽固醇，應該特彆注意維生素B6、維生素E、葉酸、鎂、膽汁素、縴維醇、維生素C及鋅的充分攝取，若無法由飲食中充分獲得，則應該補充營養劑，避免糖、酒精、精製的麵食。固體脂肪，如牛肉、羊肉、肥豬肉、椰子油及氫化的油脂，如氫化的花生醬、加工過的人造奶油、固體的烹飪油等，都會增加膽汁素的需要量，而使膽固醇升高。
　　隻要100毫升的血液中膽固醇含量高於180毫剋，即應該避免所有氫化的油脂及含椰子油的脂肪，例如人造奶油，盡量減少固體的動物油脂。不論體重如何，每天至少吃1小匙植物油。每個人，尤其是膽固醇過高的人，更應該避免糖及精製的麵食。每餐吃1—2小匙加入牛奶中的大豆卵磷脂，可以獲得膽汁素及縴維醇。對豆製品過敏的人，應該改用B族維生素製劑。
　　6孕期忌喝長時間熬製的骨頭湯
　　很多孕婦愛喝骨頭湯，而且認為湯熬的時間越長越好，不但味道更好，對滋補身體也更為有效。其實這種認識是錯誤的。
　　動物骨骼中所含的鈣質是不易分解的，不論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，反而會破壞骨頭中的蛋白質。所以，熬骨頭湯的時間過長，不但無益，反而有害。肉類脂肪含量高，而骨頭上總會帶點兒肉，因此熬的時間長瞭，熬齣的湯中脂肪含量也會很高。
　　7剖宮産術前忌進補人參
　　有人以為剖宮産齣血較多，影響母嬰健康，因而在術前進補人參以增強體質，這種做法很不科學。
　　人參中含有人參甙，具有強心、興奮等作用，用後會使産婦大腦興奮，影響手術的順利進行。另外，食用人參後，會使産婦傷口滲血時間延長，有礙傷口的愈閤。
　　……

前言/序言

科學膳食，健康孕育：現代母嬰營養與調理精要 本書並非《孕産營養調理百科（雙色版）》，而是一部專注於現代孕産期科學膳食指導、營養素精準補充以及特殊生理階段身心調理的權威參考指南。 導言：營養基石，孕育未來 懷孕與哺乳，是女性生命中最為特殊且關鍵的生理階段。這一時期，母體的營養攝入不再僅關乎自身健康，更直接塑造著新生命的起點和未來福祉。然而，麵對海量、紛雜的營養信息，許多準媽媽和新媽媽往往感到無所適從：該吃什麼？該忌諱什麼？如何纔能平衡好營養攝入與體重管理？本書正是在這樣的需求下應運而生，它旨在剝離不必要的都市傳說和過時觀念，以最新的循證醫學和營養學研究為基礎，為讀者構建一套科學、實用、可操作的孕産營養調理係統。 第一部分：孕早期——“穩”字當頭，奠定基礎 孕早期（0-12周），胚胎快速分化，但孕婦常伴有孕吐、食欲不振等睏擾。本部分將深入探討如何科學應對這些挑戰，確保關鍵營養素的攝入不被中斷。 孕吐管理與膳食重建： 詳述低FODMAP飲食在緩解孕吐中的應用潛力，提供易消化、高營養密度的“抗吐”食譜方案。探討維生素B6的閤理應用劑量與時機。 葉酸與神經管發育： 強調葉酸的“前概念”補充意義，詳細解讀不同類型葉酸補充劑的生物利用度差異。 應對早期體重波動： 科學界定孕早期體重增長的“理想區間”，避免過度焦慮，建立健康的初期飲食習慣。 第二部分：孕中期——能量需求提升，精準補給 孕中期是孕婦身體舒適度相對較高的時期，也是胎兒生長發育進入快車道的關鍵階段。本部分側重於能量需求的精確估算與宏量營養素的優化配比。 蛋白質的“黃金比例”： 分析孕期對蛋白質需求量的動態變化，重點解析優質蛋白來源（如魚類、豆類、瘦肉）的選擇標準，以及如何通過膳食平衡來保證氨基酸的充分供應。 鐵、鈣、碘的吸收與利用： 深入解析鐵缺乏性貧血的篩查標準與非藥物乾預方法（如食物協同效應提升鐵吸收）。鈣質的“母嬰爭奪戰”及其應對策略，強調維生素D在鈣吸收中的核心地位。 孕期血糖管理與GI值選擇： 探討妊娠期糖尿病（GDM）的早期風險識彆，詳細介紹低血糖生成指數（GI）食物的選擇原則，指導孕婦如何通過食物組閤平穩餐後血糖。 第三部分：孕晚期——儲備能量，為分娩與泌乳做準備 孕晚期（28周後），胎兒體重增加迅猛，母體需要為分娩儲備能量，並提前為産後哺乳做生理準備。 膳食縴維與便秘的搏鬥： 孕晚期常見的腸道蠕動減慢問題，提供富含可溶性和不可溶性縴維的食物組閤，以及閤理的液體攝入方案。 DHA/ARA的充足儲備： 闡述中長鏈多不飽和脂肪酸（LCPUFAs）對胎兒大腦和視網膜發育的關鍵作用，推薦安全可靠的食物來源和補充時機。 分娩前後的營養過渡： 針對“拉瑪澤”呼吸法配閤的能量支持，以及分娩前幾日如何調整飲食結構以減輕腸胃負擔。 第四部分：産後康復與母乳喂養期調理 産後恢復是持續且重要的過程，本部分聚焦於傷口愈閤、惡露排齣、母乳分泌以及産後體重恢復。 “排、收、補”的科學順序： 詳細闡述産後不同階段（如“一天一排，二天二收，三天三補”）的膳食側重點，區分傳統催乳食物的科學依據與潛在弊端。 母乳成分的營養保障： 講解母乳中關鍵營養素的來源（如硒、鋅、維生素A），指導哺乳期媽媽如何通過均衡飲食優化母乳質量，而非盲目“進補”。 産後情緒與營養的關聯： 探討特定營養素（如B族維生素、鎂、Omega-3）對穩定産後情緒的潛在支持作用。 第五部分：特殊人群的營養調適 本書也為特定需求的母嬰群體提供瞭專業指導。 素食/純素孕産婦的營養風險規避： 重點講解維生素B12、鐵、鈣、DHA在非動物性飲食中的可靠替代方案與補充策略。 高齡/高風險妊娠的膳食乾預： 針對閤並慢性病（如高血壓、甲狀腺疾病）的孕婦，提供與醫生治療方案相輔相成的個性化飲食調整建議。 結語：營養是投資，而非負擔 本書旨在幫助每一位母親建立一種自信、科學的膳食觀——營養調理不是一種額外的負擔，而是對自身健康和下一代未來最明智的投資。通過清晰的圖錶、詳盡的食物成分分析和可執行的食譜建議，讀者將能夠輕鬆駕馭整個孕産周期的營養需求，實現健康、愉悅的孕育之旅。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這種“百科全書”式的書籍會讀起來枯燥乏味，但這本書的敘事方式非常人性化，它更像是一位經驗豐富、溫柔耐心的營養師在和你對話。書中大量穿插瞭實際的案例分析和“過來人”的經驗分享，這些小故事讓冰冷的營養數據變得生動起來。比如，書中有一個章節專門討論瞭“高齡孕婦的體重管理策略”，結閤瞭我的實際情況，書中提供的食譜調整建議非常貼閤我的生活節奏，實用性滿分。另外，它對産後恢復的關注也非常到位，不僅僅是關注“下奶”，更關注媽媽的盆底肌恢復、情緒調適與營養支持的關聯性，這一點很多同類書籍都忽略瞭。閱讀這本書的過程，焦慮感大大降低瞭，因為它沒有販賣焦慮，而是提供瞭一套清晰、可操作的解決方案。讀完之後，我感覺自己不僅僅是學會瞭怎麼吃，更是學會瞭如何科學地照顧自己和腹中的寶寶，整個孕期變得有條不紊。

評分☆☆☆☆☆

這本書在排版和設計上的用心程度，絕對是市麵上所有孕産書籍中的佼佼者。雙色印刷的優勢在這裏得到瞭完美體現，關鍵信息和重點數據用不同的顔色和字體進行瞭突齣顯示，使得閱讀的視覺疲勞度大大降低，即便是長時間閱讀，眼睛也不會感到不適。它不是那種密密麻麻全是文字的“大部頭”，而是巧妙地運用瞭大量的流程圖、對比錶格和時間軸來梳理復雜的營養信息。比如，對於復雜的“孕期血糖管理”部分，作者用一個清晰的餐盤模型圖，直觀地展示瞭碳水化閤物、蛋白質和脂肪的黃金比例，這種信息可視化做得極佳。我個人特彆喜歡它在每章末尾設置的“自測清單”，可以即時檢驗自己對本章知識點的掌握程度。總而言之，這本書在提升閱讀體驗和信息獲取效率方麵，做到瞭極緻，是真正把“用戶體驗”考慮進去瞭的優秀齣版物。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我驚喜的是它對“特殊時期”營養調理的深度挖掘。很多基礎的孕期營養知識我之前已經瞭解過一些，但這本書針對性地探討瞭像“孕期偏食挑食如何應對”、“如何安全有效地進行孕期體重控製”、“糖尿病前期孕婦的飲食乾預”等更具挑戰性的實際問題。它提供的食譜和方案都經過瞭臨床營養師的審定，給齣的劑量和建議非常保守而安全，完全沒有一些網絡傳言中那種誇張的“猛補”做法。特彆是關於“植物基營養補充”的部分，在提倡可持續和均衡膳食的當下，這本書也給予瞭足夠的關注和科學指導。我感覺它提供的是一種現代、科學、負責任的營養觀，幫助我們建立起一個貫穿整個生命周期（從備孕到産後）的營養健康體係，而不是僅僅針對懷孕這九個月的臨時抱佛腳。這是一本值得反復翻閱、並且在不同人生階段都能提供新見解的“生活伴侶”。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為新手爸媽量身定做的寶典，從備孕期的營養儲備到孕中晚期的身體變化，再到産後的恢復調理，幾乎涵蓋瞭所有關鍵節點。特彆是它對孕期不同階段的飲食建議非常細緻，比如孕早期容易孕吐時該怎麼吃纔能保證營養攝入，孕中後期胎兒體重增長需要補充哪些關鍵營養素，都有非常清晰的錶格和食譜作為參考。我最欣賞的是它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，還會深入講解“為什麼”要這麼吃，背後的營養學原理講得通俗易懂，讓人吃得安心又明白。書裏還闢齣一個專門的章節講“營養素的誤區”，像葉酸補充的時機、鐵劑的吸收技巧等，都及時糾正瞭我之前的一些錯誤認知。說實話，市麵上這類書籍很多，但真正能做到理論與實踐完美結閤的並不多見，這本書做到瞭，我感覺自己現在對孕期營養管理心裏有底多瞭，不再是盲目跟風，而是有科學依據地去調整膳食結構。強烈推薦給所有正在備孕或已經懷孕的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我立刻被它紮實的科學背景和嚴謹的編排風格吸引住瞭。它不是那種浮於錶麵的“孕期養生小常識閤集”，而是深入到瞭分子營養學的層麵，用雙色印刷的方式清晰地劃分瞭必需營養素和非必需營養素的介紹闆塊，圖文並茂地解析瞭維生素、礦物質在孕期生理活動中的具體作用機製。舉個例子，書中關於“鈣和維生素D”的講解，不僅說明瞭它們對胎兒骨骼發育的重要性，還詳細分析瞭不同食物來源的生物利用率差異，甚至連不同補鈣劑的吸收效果對比都有提及，這種深挖到底的專業度非常少見。對於我這種喜歡刨根問底的讀者來說，這本書提供的知識深度是無可替代的，它讓我感覺自己像是在上大學時期的專業選修課，學到的知識結構非常完整和係統。它更像一本工具書，需要的時候隨時翻閱，查找特定營養素或特定孕周的調理方案，效率極高。