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陈美桥著

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出版社：北京科学技术出版社

ISBN：9787530480656

版次：1

商品编码：11819727

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

页数：176

具体描述

编辑推荐

时尚辣味家常做，不用出门也能辣过瘾。

内容简介

《我爱过瘾辣菜》中收录了近100道天南海北的各式辣菜，包含了猪肉、牛羊兔、禽蛋、水产和素菜五个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，辣味十足，让你一辣到底。

作者简介

　　陈美桥，新浪美食名博。业余时间酷爱研究美食，最爱吃且常做的便是川、湘、粤菜和台湾菜。因为家族里有三位厨师，经常溜到后厨讨教，也喜欢和大家分享美食经验和窍门。

猪肉类
002　爆炒猪肝
003　炒苍蝇头
004　豆瓣肘子
006　豆椒排骨
007　藠头炒腊肉
008　红油猪耳
010　劲辣肚条
011　吮指排骨
013　生爆盐煎肉
014　麻花烧猪尾
016　农家小炒肉
018　青椒回锅肉
020　青椒剔骨肉
022　水煮肉片
025　蒜泥白肉
026　粉蒸肉
028　香辣美容蹄
030　油淋腰花
032　鱼香肉丝
034　仔姜炒肉
036　糟辣回锅肉
038　蘸汁蹄花
040　滋味肥肠
042　碎米肉
牛羊兔肉类
044　羊肉笼
046　粉蒸兔肉
047　干拌牛肉粒
049　干煸牛肉
051　胡萝卜烧羊肉
052　花生兔丁
054　米凉粉烧牛腩
056　青椒牛柳
057　酸辣蹄筋
058　水煮牛肉
060　酸汤肥牛
062　铁板牛肉
064　鲜椒嫩牛肉
066　小炒黄牛肉
068　牙签牛肉
水产类
070　豆豉鲫鱼
072　粉蒸鱼
074　干烧大黄鱼
077　红汤黄辣丁
078　黄焖鱼
080　椒香鱼
083　辣子田螺
084　老干妈蒸鳜鱼
087　麻辣豆腐鱼
088　辣炒蛤蜊
089　黔味大虾
090　巧拌鳝丝
091　双味鱼头
092　砂锅鱼
094　水煮牛蛙
096　水煮鱼
098　酸菜泥鳅
100　酸辣鱿鱼
102　香辣烤鱼
104　香辣虾
禽蛋类
106　馋嘴鸭舌
109　爽口鸡
110　贵州辣子鸡
112　干锅鸡翅
114　韩式香辣鸡
115　双椒荷包蛋
116　荷叶粉蒸鸭
119　尖椒鸡
120　泡椒凤爪
123　飘香鸭
125　香辣啤酒鸭
126　香辣鸭胗
128　香烧鹌鹑蛋
130　新疆大盘鸡
132　新派口水鸡
135　芋儿鸭
136　重庆辣子鸡
139　左宗棠鸡
141　小炒鸡
142　剁椒皮蛋
素菜类
144　焙椒茄子
145　油泼韭菜
146　川椒炝黄瓜
147　剁椒蒸芋头
149　风味土豆片
150　干锅茶树菇
151　虎皮辣椒
152　花生凉粉
154　回锅冬瓜
156　家常豆腐
158　辣子豆腐
159　狼牙土豆
160　擂椒香菇
161　酸辣蕨根粉
162　麻辣花生
164　麻婆豆腐
167　香辣蚕豆
168　蒜茸粉丝蒸丝瓜