我爱过瘾辣菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈美桥 著

图书标签:

• 川菜
• 湘菜
• 辣菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 菜谱
• 下饭菜
• 过瘾
• 美食教程

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530480656

版次：1

商品编码：11819727

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

页数：176

编辑推荐

时尚辣味家常做，不用出门也能辣过瘾。

内容简介

《我爱过瘾辣菜》中收录了近100道天南海北的各式辣菜，包含了猪肉、牛羊兔、禽蛋、水产和素菜五个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，辣味十足，让你一辣到底。

作者简介

　　陈美桥，新浪美食名博。业余时间酷爱研究美食，最爱吃且常做的便是川、湘、粤菜和台湾菜。因为家族里有三位厨师，经常溜到后厨讨教，也喜欢和大家分享美食经验和窍门。

目录

猪肉类
002　爆炒猪肝
003　炒苍蝇头
004　豆瓣肘子
006　豆椒排骨
007　藠头炒腊肉
008　红油猪耳
010　劲辣肚条
011　吮指排骨
013　生爆盐煎肉
014　麻花烧猪尾
016　农家小炒肉
018　青椒回锅肉
020　青椒剔骨肉
022　水煮肉片
025　蒜泥白肉
026　粉蒸肉
028　香辣美容蹄
030　油淋腰花
032　鱼香肉丝
034　仔姜炒肉
036　糟辣回锅肉
038　蘸汁蹄花
040　滋味肥肠
042　碎米肉
牛羊兔肉类
044　羊肉笼
046　粉蒸兔肉
047　干拌牛肉粒
049　干煸牛肉
051　胡萝卜烧羊肉
052　花生兔丁
054　米凉粉烧牛腩
056　青椒牛柳
057　酸辣蹄筋
058　水煮牛肉
060　酸汤肥牛
062　铁板牛肉
064　鲜椒嫩牛肉
066　小炒黄牛肉
068　牙签牛肉
水产类
070　豆豉鲫鱼
072　粉蒸鱼
074　干烧大黄鱼
077　红汤黄辣丁
078　黄焖鱼
080　椒香鱼
083　辣子田螺
084　老干妈蒸鳜鱼
087　麻辣豆腐鱼
088　辣炒蛤蜊
089　黔味大虾
090　巧拌鳝丝
091　双味鱼头
092　砂锅鱼
094　水煮牛蛙
096　水煮鱼
098　酸菜泥鳅
100　酸辣鱿鱼
102　香辣烤鱼
104　香辣虾
禽蛋类
106　馋嘴鸭舌
109　爽口鸡
110　贵州辣子鸡
112　干锅鸡翅
114　韩式香辣鸡
115　双椒荷包蛋
116　荷叶粉蒸鸭
119　尖椒鸡
120　泡椒凤爪
123　飘香鸭
125　香辣啤酒鸭
126　香辣鸭胗
128　香烧鹌鹑蛋
130　新疆大盘鸡
132　新派口水鸡
135　芋儿鸭
136　重庆辣子鸡
139　左宗棠鸡
141　小炒鸡
142　剁椒皮蛋
素菜类
144　焙椒茄子
145　油泼韭菜
146　川椒炝黄瓜
147　剁椒蒸芋头
149　风味土豆片
150　干锅茶树菇
151　虎皮辣椒
152　花生凉粉
154　回锅冬瓜
156　家常豆腐
158　辣子豆腐
159　狼牙土豆
160　擂椒香菇
161　酸辣蕨根粉
162　麻辣花生
164　麻婆豆腐
167　香辣蚕豆
168　蒜茸粉丝蒸丝瓜

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《风云际会：大航海时代的贸易与冲突》的图书的详细介绍，该书内容完全独立于您提及的《我爱过瘾辣菜》。 风云际会：大航海时代的贸易与冲突 导言：新世界的召唤与旧世界的变革 《风云际会：大航海时代的贸易与冲突》并非一本讲述异域风味或烹饪艺术的读物，而是一部深入剖析十五世纪末至十八世纪中叶，全球贸易格局如何被彻底重塑的宏大历史叙事。本书聚焦于地理大发现所引发的剧烈社会、经济和政治动荡，探讨了欧洲列强如何通过海洋连接起分散已久的世界，以及这一过程中产生的无尽的财富、血腥的争夺和文明的碰撞。 本书的核心观点在于，大航海时代并非仅仅是航海技术的进步，而是全球化进程的第一次大规模、不可逆转的加速。它以前所未有的方式，将美洲的白银、亚洲的丝绸与香料、非洲的劳动力与欧洲的工业萌芽紧密地编织在一起，形成了一个相互依存、却又充满张力的全球经济体系。 第一部分：探险的序曲——技术、动机与先驱者 本书的开篇，首先细致考察了推动大航海时代到来的技术基础和时代精神。我们分析了卡拉维尔帆船、星盘和前所未有的制图学进步如何为远洋航行提供了物质保障。更重要的是，我们探讨了驱使水手和探险家驶向未知海域的复杂动机：对黄金的渴望、宗教传播的使命感，以及国家荣誉与权力扩张的野心。 重点章节详细描绘了葡萄牙和西班牙如何抢占先机，从绕过非洲的迪亚士和达·伽马，到横跨大西洋的哥伦布。这些章节不仅记录了他们航行的路线，更深入分析了他们所依据的地理知识的局限性，以及随之而来的“发现”如何动摇了欧洲人对世界的传统认知。 第二部分：白银洪流与价格革命 本书的第二部分将目光投向了美洲大陆，重点剖析了西班牙对阿兹特克和印加帝国的征服，但这并非简单的军事史叙述。我们利用经济史的视角，详细考察了波托西银矿的发现和开采，如何导致了全球性的“价格革命”。 美洲白银源源不断地流入欧洲，极大地刺激了欧洲的商业活动，但也引发了严重的通货膨胀，对欧洲社会结构产生了深远影响。本书追溯了白银的流向，展示了它如何通过塞维利亚，最终大部分流向了遥远的东方——中国和印度。这里，白银作为硬通货，换取了欧洲人梦寐以求的茶叶、瓷器和丝绸，从而完成了人类历史上第一次全球性的财富再分配。我们详尽对比了不同地区因白银流入而产生的经济反应差异，揭示了全球经济一体化初期的脆弱性。 第三部分：香料之路的终结与新的海洋霸权 随着贸易重心从地中海向大西洋转移，香料贸易的控制权成为欧洲列强争夺的焦点。本书专门开辟章节，详细比较了葡萄牙的“商业帝国”模式与荷兰“股份制”帝国的崛起。 荷兰东印度公司（VOC）的运作机制，尤其是其股份制结构和准军事力量，被视为早期跨国公司的典范。我们分析了荷兰人如何通过武力驱逐了葡萄牙人在香料群岛的据点，并构建了垄断性的贸易网络。 与此同时，英国东印度公司的发展轨迹则展现了另一种模式，其与本土政治权力的紧密结合，最终使其在与荷兰的竞争中占据上风。这些章节不仅是商业史的记录，更是国家权力与商业资本结合的经典案例研究。 第四部分：三角贸易与人性的阴影 任何关于大航海时代的论述都无法回避“三角贸易”这一残酷的现实。《风云际会》用了相当篇幅来审视跨大西洋奴隶贸易的系统性。我们从非洲西海岸的贸易站开始，详细记录了奴隶的获取、船只的拥挤与疾病的蔓延，直至抵达美洲种植园的劳动力市场。 本书力求提供一个多维度的视角：不仅关注欧洲商人和种植园主的经济利益，也试图呈现非洲社会因持续的人口流失而遭受的长期结构性破坏。我们探讨了奴隶制度如何支撑起美洲的糖、烟草和棉花生产，这些“血腥的商品”如何反过来成为欧洲工业革命的原始资本积累的重要来源。这一部分旨在揭示，繁荣的贸易网络背后，隐藏着人类历史上最系统化、最残酷的剥削。 第五部分：文化冲击与知识的重构 贸易的扩展必然带来文化的交锋。本书的最后一部分探讨了地理大发现对欧洲和非欧洲文明产生的深远认知影响。 欧洲世界观在接触到美洲的“新物种”和亚洲的成熟文明时，经历了剧烈的冲击。我们考察了传教士在传播宗教的同时，也扮演了记录者和翻译者的角色，他们的笔记是理解当时社会风貌的重要一手资料。 更重要的是，本书分析了“比较”的思维是如何在这一时期逐渐形成的。通过接触到不同的法律、习俗和信仰体系，欧洲开始反思自身的社会结构和政治体制，这为后来的启蒙运动提供了丰富的参照系和批判的靶子。 结语：遗留的遗产与现代的回响 《风云际会：大航海时代的贸易与冲突》总结道，大航海时代不仅是地理意义上的发现，更是全球经济、政治权力结构和种族观念的奠基时期。它留下的遗产——从全球供应链的雏形到至今仍未完全消弭的殖民地遗留问题——至今仍在影响着我们所处的世界。本书旨在提供一个全面且富有批判精神的框架，供读者理解那个波澜壮阔、充满矛盾的时代。 本书特色： 跨学科视角： 融合了经济史、政治史、社会史和技术史的研究成果。 详实的数据分析： 包含对白银流动、香料价格波动和奴隶贸易规模的具体量化研究。 地图与插图： 辅以大量珍贵的早期海图、贸易路线图和相关艺术作品分析，增强阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这本书的逻辑严谨性和结构清晰性。作者在阐述观点时，总是能够层层递进，条理分明，让人很容易跟随他的思路。每一个章节之间的衔接都非常自然，没有丝毫突兀感。他对于每一个论点的论证都做得非常充分，引用了大量的证据和数据，使得他的观点极具说服力。我尤其喜欢他那种将复杂问题简单化，将抽象概念具体化的能力。读他的书，就像是在与一位学识渊博的专家对话，他能够用最浅显易懂的方式，将最深刻的道理讲明白。这种严谨的治学态度，是我作为一名读者最希望在书籍中看到的。它体现了作者对知识的尊重，对读者的负责。我相信，这本书会成为我案头常备的工具书，在未来的学习和工作中，都能为我提供宝贵的参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格有一种独特的魅力，它不是那种华丽辞藻堆砌的风格，而是以一种非常沉静、内敛的方式，传递出深刻的情感和思想。作者的文字仿佛带着一种独特的韵律，读起来非常舒服，而且能够深深地吸引住人。他对于词语的运用恰到好处，没有一个字是多余的，也没有一个词是无意义的。每一句话都仿佛经过精心雕琢，却又显得那么自然流畅。有时候，一段简单的文字，就能勾勒出一幅生动的画面，或者唤起一段久远的回忆。我喜欢这种“言有尽而意无穷”的表达方式，它给予读者极大的想象空间。这种文字的“力量”，是很多作品所不具备的。读完这本书，我久久不能平静，脑海中回响着那些优美的句子，感受着文字所带来的深刻触动。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事方式给我一种非常亲切的感受，仿佛作者就在我身边，娓娓道来。语言朴实无华，却又充满画面感，读着读着，我仿佛置身于热闹的集市，或是古色古香的厨房，耳边回荡着锅碗瓢盆的碰撞声，鼻尖萦绕着各种诱人的香料气息。作者善于运用大量的细节描写，让每一个场景都栩栩如生。例如，他描述某道菜肴时，不仅仅是列出食材和步骤，而是深入挖掘了这道菜背后的人文故事，或者是一段难忘的回忆。这种叙事角度非常打动我，让阅读过程充满了情感的共鸣。我不仅仅是在看文字，更是在体验一种生活，一种充满烟火气和人情味的生活。这种“走心”的写作方式，是很多浮于表面的作品所不具备的。我能感受到作者对生活的热爱，对美食的敬畏，以及那种愿意与读者分享的心意。这种真诚，是我在阅读中最为珍视的品质。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是太棒了！封面采用了鲜艳夺目的颜色搭配，仿佛能闻到扑鼻而来的香气，让人一眼就心生喜爱。拿在手里，纸张的触感也非常舒服，印刷清晰，字迹工整，看得出是用心制作的。我尤其喜欢它那种略带复古又充满活力的设计风格，无论是书签还是内页的排版，都透露着一种别致的品味。我迫不及待地翻开，即使还没开始阅读，光是这份精心准备的“外衣”，就已经让我对里面的内容充满了期待。我一直以来都对美食类书籍情有独钟，尤其是那种能触动味蕾，勾起食欲的书，而这本《我爱过瘾辣菜》无疑在视觉上就成功地吸引了我。这种用心对待书籍的细节，是作为一名读者最希望看到的，它让阅读的体验不仅仅停留在文字本身，更是一种全方位的感官享受。我常常会把那些设计精美的书籍摆放在书架上，成为家中一道亮丽的风景线，而这本书，绝对会是其中一颗璀璨的明珠。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对于那些能够触及心灵深处，引发深刻思考的作品情有独钟。这本书恰恰满足了我这一点。它所探讨的主题，并非仅仅局限于表面的事物，而是深入挖掘了隐藏在现象之下的本质。作者的观点非常独到，常常能从一个意想不到的角度切入，让我为之一振。阅读过程中，我常常会停下来，反复琢磨作者的每一个字句，试图去理解他想要传达的深层含义。有时候，他的观点甚至会颠覆我固有的认知，促使我重新审视一些我习以为常的事情。这种“醍醐灌顶”的感觉，是阅读的最大乐趣所在。我喜欢那些能够挑战我的思维，拓展我的视野的书籍，而这本书无疑做到了这一点。它不仅仅是一本书，更像是一位智慧的导师，引领我在知识的海洋中不断探索，不断成长。