洁净生活健康素菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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瑞雅 著

图书标签:

• 素食
• 健康饮食
• 蔬食
• 养生
• 食疗
• 洁净饮食
• 纯素
• 植物性饮食
• 食谱
• 营养

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555244615

版次：1

商品编码：12072498

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-10-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

　　大鱼大肉给人们健康带来的问题，使得素食正渐渐成为一种饮食风尚。但单纯摄入素食会导致食物营养成分不平衡，因此，素食者更需要掌握饮食技巧，才能使身体保持健康状态。本书依据科学的素食饮食原则，介绍了大量蔬菜、水果、菌菇、蛋类等食物的食谱，其科学的搭配，使得素食者的健康更能得到保障。

内容简介

　　如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？
　　怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出“99道美味”系列。
　　“99道美味”系列共分20册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。
　　我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！

精彩书摘

　　小编有话说：将芹菜和玉米笋处理妥善后再与其他材料以及所有调料一起炒食，口味和效果都会不错。
　　材料：芹菜茎75克，听装玉米笋120克，韭黄100克，葱20克。
　　调料：干辣椒段12克，盐、味精各半小匙。
　　做法：1将绿芹菜茎切成段；玉米笋切成片；韭黄洗净，切成段；葱洗净，切成马耳朵形。（图①、图②）
　　2油锅烧热，下干辣椒段爆香，速下玉米笋片、芹菜段、韭黄段、盐、葱，合炒至断生，加味精翻炒均匀，起锅装盘即可。（图③～图⑤）
　　主材推荐：
　　芹菜又名“香芹”，有“厨房里的药物”的美称，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。研究表明，芹菜对人体有诸多益处，是一种具有药用价值的蔬菜。
　　沙姜菠菜
　　小编有话说：在焯烫好的菠菜中滴香油，能保证菠菜的翠绿色泽。
　　材料：菠菜250克，蒜4瓣，沙姜适量。
　　调料：香油、盐各适量。
　　做法：1.菠菜洗净，去叶及根，留茎切段；蒜去皮，切末；沙姜洗净，切末。（图①）
　　2.锅置火上，加入适量清水烧热，放入少许盐及油，放入菠菜段汆烫至熟，捞出沥干。（图②）
　　3.油锅烧热，倒入蒜末、沙姜末炒香，连同油一起淋入放有菠菜段的碗中。（图③、图④）
　　4.调入盐搅拌均匀，淋上香油，装盘即可。（图⑤）
　　……

探寻数字时代下的社会变迁与个体适应：一本关于信息洪流中人性的深度观察 图书名称：信息迷宫中的回声 图书简介： 我们正身处一个前所未有的信息洪流之中。从清晨的第一条推送通知，到深夜沉浸于无尽的视频流，数字技术以前所未有的速度和广度重塑着我们的感知、记忆和人际关系。《信息迷宫中的回声》并非一本教人如何“戒断”数字设备的实用指南，而是一次对当代人精神图景的精微剖析。作者深入考察了信息爆炸如何悄然改变了人类最基础的认知结构，以及个体如何在算法的指引下，构建起既紧密又疏离的社会连接。 本书结构严谨，分为“感知重构”、“记忆的碎片化”、“社交的异化”和“意义的重塑”四个核心部分，层层递进，揭示了数字原住民与后数字时代移民在心智模式上的根本差异。 第一部分：感知重构——注意力稀缺下的认知战争 在过去，知识的获取受制于物理的距离和时间的限制，这无形中为思考提供了必要的“留白”。然而，当信息变得唾手可得，甚至主动涌向我们时，我们的大脑被迫进入一种持续的“警觉”状态。 本书首先探讨了“持续性部分注意”（Continuous Partial Attention, CPA）现象如何成为现代人的常态。我们不再深度阅读一本完整的书籍，而是习惯于扫描标题、预览摘要，期望快速获取“关键信息点”。这种认知模式的转变，极大地压缩了深度分析和内省的时间。作者通过对眼动追踪实验和神经科学研究的引用，描绘了大脑如何为了适应高频次的刺激切换而牺牲了对复杂概念的持久处理能力。 一个核心的论点是：屏幕发出的蓝光和即时反馈机制（如点赞、评论）激活了大脑中的奖励回路，使得我们对“即时满足”的渴望超越了对“延迟满足”所带来的深刻洞察的追求。这种机制的固化，使得传统意义上的沉思和冥想变得越发困难，因为大脑已经适应了被持续“喂食”的状态。我们观察到，即便是阅读长篇文字，读者也会不自觉地寻找内嵌的超链接或高亮重点，这是对信息边界的本能试探，也是对“一览无余”的数字期望的投射。 第二部分：记忆的碎片化——外部化与遗忘的权利 记忆不再是头脑中的私有财产，而是云端和搜索框中的共享资源。《信息迷宫中的回声》挑战了将“外部记忆”完全视为损失的观点，并提出了一种更复杂的看法：我们正在重新分配记忆的负担。 当所有的事实、日期和坐标都可以被外部设备精确存储时，我们的大脑似乎被解放出来，理论上应该能专注于更高层次的创造性工作。然而，现实是，我们记忆的“锚点”正在消失。我们记得“在哪里能找到”某个信息，却忘记了信息的“内容本身”。作者细致分析了“谷歌效应”（Google Effect），指出这种对搜索引擎的依赖，正在削弱我们巩固长期记忆的内在动机。 书中特别关注了“数字遗产”和“数字遗忘”的悖论。社交媒体上的海量帖子构筑了一个我们无法完全控制的“第二自我”的记忆库。这个记忆库既可能是我们成就的见证，也可能是我们未来形象的潜在威胁。对于一代人而言，隐私的边界不再是物理上的隔绝，而是信息筛选的难度。当“遗忘”变成一种需要技术手段才能实现的奢侈品时，个体如何处理过往的错误和不成熟的表达，成为了一个深刻的心理负担。 第三部分：社交的异化——拟态社群与情感带宽的压缩 互联网承诺了一个全球互联的社区，但《信息迷宫中的回声》揭示了连接的广度往往是以情感的深度为代价的。社交媒体上的互动往往是经过高度修饰和编辑的“表现”，而非真实的交流。 本书深入探讨了“弱联系”对“强联系”的侵蚀。我们拥有数百个“好友”，但当真正需要情感支持时，我们能依赖谁？作者使用社会心理学的视角，分析了表情符号（Emoji）和简短回复如何取代了复杂的情感表达。这些被数字简化的符号，有效地提高了沟通的效率，却牺牲了语境、细微的情绪波动和非语言线索的丰富性。 更进一步，算法通过推送我们“想看”的内容，构建了一个舒适的“回音室”。这种社会环境的形成，虽然提供了归属感，却也在无形中固化了个体的偏见，削弱了与持有不同观点的人进行建设性对话的能力。在扁平化的信息层级下，权威和专业知识的价值被稀释，每个人都成为了自己小圈子里的信息中心，这种认知的膨胀，是现代公共讨论质量下降的关键因素之一。 第四部分：意义的重塑——算法与自由意志的交锋 本书的终章将目光投向了更深远的哲学层面：当我们的消费选择、新闻阅读甚至择偶标准都受到算法的预测和引导时，我们是否还保有真正的自由意志？ 《信息迷宫中的回声》认为，算法并非全然的恶，它们是人类理性延伸的产物，旨在优化效率。然而，当优化目标与人类的内在价值——如探索未知、接受不适、追求长期目标——发生冲突时，问题便出现了。算法倾向于“确认”而非“挑战”我们，它引导我们进入一条由数据描绘的最优路径，但这条路径可能并非通往“有意义”的人生。 作者呼吁进行一场“数字素养”的再定义，它不再仅仅是如何使用软件，而是如何理解软件背后的商业逻辑和认知操控手段。我们必须学会质疑那些“完美”的信息流，主动去寻找那些“噪音”——那些不符合我们预设、不带来即时愉悦的内容，因为真正的创新和深刻的自我认知，往往诞生于对既有模式的偏离。 结语： 《信息迷宫中的回声》是一面映照当代心智的棱镜。它引导读者走出信息噪音的表层，直面技术进步对人性带来的深层挑战。阅读这本书，并非是为了逃离数字世界，而是为了更清醒、更有意识地生活在其中，重新夺回我们思维的“静默空间”与“选择的权利”。它为那些在屏幕和现实之间感到迷失的现代人，提供了一份必要的心灵地图。

评分☆☆☆☆☆

最近在追的这本《洁净生活健康素菜》，简直把我从“外卖依赖症”里拯救出来了！我之前总觉得吃素很麻烦，要么就是没啥油水，要么就是味道奇怪。但这本书彻底颠覆了我的认知。它里面的菜谱，怎么说呢，就是那种“一看就会，一做就成”的类型。 我最喜欢它的一点是，它真的很懂我们这些“手残党”。很多菜谱的步骤都分解得特别细致，像是手把手教你一样。而且，它还特别强调“洁净”二字，很多菜都少油少盐，用天然的香料来提味，吃起来特别舒服，完全没有负担感。我之前特别怕做菜油烟大，这本书里很多菜都是蒸、煮、烤，或者快炒，几乎没有什么油烟，我妈现在都开始夸我进步神速了。 而且，这本书的排版也很舒服，图片清晰，色彩也很鲜艳，看着就很有食欲。我有时候都会把它摆在厨房里，一边做菜一边翻翻，感觉自己像个专业大厨一样。最重要的是，它的菜品搭配都很合理，营养也很均衡。我之前总担心吃素营养不够，这本书里很多菜都会告诉你怎么搭配，吃起来既美味又健康。 最近我还在尝试它里面介绍的一些“懒人食谱”，比如那个“一锅炖”的，简直就是我的福音。下班回家，把所有食材往锅里一扔，等个十几二十分钟就能吃，而且味道还特别好。现在我家餐桌上，素菜的比例越来越高，而且都是我亲手做的，家人吃得开心，我也特别有成就感。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《洁净生活健康素菜》这本书给我的感觉非常“生活化”。我不是那种追求米其林星级菜品的人，我更希望找到能在日常生活中轻松复制，并且能让全家人都喜欢的菜。这本书恰恰做到了这一点。 让我印象最深的是，它里面的很多菜都是我之前从未想过可以这样做的。比如，书中有一个“香菇滑鸡”的做法，但这里面用的是香菇和一种叫做“杏鲍菇”的食材来模拟鸡肉的口感，味道和质地都非常接近，而且制作过程也非常简单。这让我意识到，原来素菜也可以有如此丰富的口感和味道。 这本书的另一个优点在于，它非常注重食材的“原味”。很多菜谱都是以简单的调味来突出食材本身的鲜美，而不是用过多的酱料来掩盖。这让我吃起来感觉非常清爽，而且也更加健康。我之前一直担心吃素会“没味道”，但这本书让我彻底改变了看法。 我特别喜欢它关于“一周素食菜单”的建议，里面会根据季节和营养搭配来推荐每日的菜肴，非常省去了我每天纠结该做什么的烦恼。而且，书中的一些菜还带有“便当”的属性，早上做好，中午带到公司吃，也不会显得单调。 总的来说，这本书的实用性非常高，它教会我如何在日常生活中，用简单易行的方式，做出健康美味又充满变化的素菜。它让我觉得，素食并不是一种限制，而是一种更自由、更有创意的选择。

评分☆☆☆☆☆

《洁净生活健康素菜》这本书，与其说是一本食谱，不如说是一本关于“如何更健康、更快乐地生活”的指南。作为一个长期关注健康饮食的人，我一直在寻找一本能够真正指导我实践的书，而这本书恰恰填补了我的期待。 它最吸引我的地方在于，它不仅仅是提供菜谱，更重要的是它传递了一种“洁净”的生活哲学。书中对食材的理解、对烹饪方式的选择，都围绕着“健康”、“天然”和“少加工”的原则展开。我从中学习到了如何辨别优质的食材，如何通过简单的烹饪方式来保留食物的原汁原味，以及如何利用各种天然香料来提升菜肴的风味。 我特别喜欢它里面关于“素食的误区”的探讨，以及如何通过素食来改善身体状况的分析。这些内容让我觉得，作者不仅仅是一个烹饪高手，更是一位有着丰富健康知识的专家。它让我明白了，素食不仅仅是“不吃肉”，更是一种积极主动的健康生活方式。 书中提到的“洁净烹饪法”，比如用蒸、煮、烤、凉拌等方式，不仅减少了油烟，更重要的是保留了食材的营养。我尝试了书中的一些“低油版”菜肴，发现味道依然鲜美，而且吃起来感觉身体负担很小。 最重要的是，这本书让我觉得烹饪变得更加有趣和有意义。它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养身体，关爱自己和家人。我从这本书中获得的，不仅仅是烹饪技巧，更是一种积极的生活态度和对健康饮食的深刻认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的太爱了！作为一名上班族，每天下班回家已经累得不行，根本没心思去研究复杂的菜谱。之前也尝试过一些素菜书，要么食材难找，要么步骤繁琐，要么味道寡淡，根本坚持不下去。直到我发现了《洁净生活健康素菜》，简直就是我的救星！ 这本书最大的优点在于它的简单易学。它提供的菜谱都非常接地气，食材都是我平时买菜时常见的，而且烹饪步骤清晰明了，就连我这种厨房小白也能轻松上手。我最喜欢的是它里面介绍的“快手系列”，比如那个“番茄滑蛋”和“蚝油生菜”，基本上10分钟就能搞定，味道还特别好，完全不输外面餐厅的味道。而且，它还贴心地标注了每道菜的烹饪时间和难度，让我可以根据自己的时间和精力来选择。 更让我惊喜的是，这本书的菜品种类非常丰富。不仅有家常小炒，还有一些创意十足的西式素菜，比如那个“香草烤蔬菜”和“牛油果沙拉”，简直是颜值和口味并存。我每次都会尝试做一两道新菜，家人也都赞不绝口。现在，我们家吃素已经成为一种享受，而不是一种负担。 总而言之，《洁净生活健康素菜》真的是一本值得推荐的好书。它不仅教会了我如何做出美味健康的素菜，更让我体验到了烹饪的乐趣。如果你也想尝试素食，或者想为家人准备更健康的饮食，这本书绝对是你的不二之选。

评分☆☆☆☆☆

我对《洁净生活健康素菜》这本书的印象非常深刻，它不像市面上很多食谱那样，堆砌大量的食谱，然后就没有了后续。这本书更像是一位温和的厨房伴侣，在教会你烹饪技巧的同时，也传递了一种健康的生活理念。 我尤其欣赏它对于食材选择和处理的细致讲解。书里不仅仅是给出菜名和步骤，更会告诉你为什么选择某种食材，如何处理才能最大程度地保留其营养和风味。比如，它会详细解释为什么建议用橄榄油来烹饪某些蔬菜，或者如何通过焯水来去除豆类中的涩味。这些细节让我觉得，作者是真的用心在做这本书，而不是简单地罗列菜谱。 另外，书中的一些菜谱非常具有创造性。它并没有拘泥于传统的素菜做法，而是融入了一些现代的烹饪理念和国际化的口味。我尝试做了几道，比如那个“柠檬香煎豆腐”和“香菇酿西兰花”，味道非常惊艳，完全不输给肉菜。而且，这些菜品在视觉上也很有吸引力，摆盘起来也很漂亮，非常适合在聚会或者特殊场合露一手。 更让我感到惊喜的是，书中还穿插了一些关于“洁净生活”的小贴士，比如如何储存食材、如何减少食物浪费等等。这些内容虽然不是直接的菜谱，但却非常实用，能够帮助我养成更好的生活习惯。总的来说，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何健康、有品味地生活的指南。