寿司饭团制作大全（套装2册） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《我是饭团君：手把手教你做55款爱心饭团》：
　　本书作者稻田早苗是一位极具创作精神美食达人。这50余款爱心饭团皆是她别具匠心的得意之作，从传统的酸梅干饭团到充满童趣的微笑饭团，从极具日本特色的金枪鱼蛋黄酱饭团到充满异国情调的泰式罗勒肉碎饭团，不一而足，无论烤着吃、蒸着吃、热着吃、凉着吃，都别具风味。
　　本书从教您煮一锅松软可口的米饭开始，超详尽、全方位地展示了成功制作饭团的每个细节和关键点。书中还有启发您无限创意的小贴士，掌握了基本方法后，您还可以自由搭配食材，创造出属于自己的原创饭团！
　　小小的饭团，满载着浓浓的爱意，可作为早餐、下午茶、夜宵、便当，给爱人、给孩子、给闺蜜、给自己一份温暖而平实的小幸福。
　　
　　《寿司制作大全（第2版）/时尚新厨房》：
　　本书为寿司制作大全的第二版，本版次除了保留了第一版书经典、前沿、畅销的花式寿司、饭团等，还新加入了具人气海鲜稻荷寿司、韩国牛肉卷、炸春卷手卷、竹轮手卷、坚果饭团等精美寿司、饭团的做法，窍门完全公开！
　　本书中，作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌等完全公开，感受优雅寿司文化同时，计你真正成为寿司达人。

作者简介

《我是饭团君：手把手教你做55款爱心饭团》的作者稻田早苗是一位极具创作精神美食达人。这55余款爱心饭团皆是她别具匠心的得意之作，从传统的酸梅干饭团到充满童趣的微笑饭团，从极具日本特色的金枪鱼蛋黄酱饭团到充满异国情调的泰式罗勒肉碎饭团，不一而足，无论烤着吃、蒸着吃、热着吃、凉着吃，都别具风味。

内页插图

目录

《我是饭团君：手把手教你做55款爱心饭团》：
Part 1 开始准备做饭团吧
什么是饭团？
让我们煮一锅松软可口的米饭
制作一个最简单的饭团

Part 2 让我们往饭团里加馅料吧
酸梅干饭团、鲣节饭团和三文鱼饭团
鳕籽饭团
肉圆饭团
炸猪排饭团
炸鸡块饭团
金枪鱼蛋黄酱饭团
海苔山葵饭团
三文鱼山葵饭团
长葱味噌饭团
酸梅干泡菜饭团
红烧肉饭团
石锅饭团
关于饭团的一段小历史

Part 3 让我们往米饭里加料吧
鲣鱼片和奶酪饭团
裙带菜饭团
牛蒡饭团
正樱虾干生姜饭团
天滓鲣鱼片饭团
肉末饭团
毛豆饭团
阳荷姜黄瓜饭团
莲藕鸡肉酱饭团
大蒜培根饭团
泰式罗勒肉碎饭团
紫苏叶三文鱼饭团
菜饭饭团
苦瓜豆腐炒鸡蛋饭团
羊栖菜饭团
选好大米的种类

Part 4 来装点我们的饭团吧
简易味噌饭团
香松饭团
天结
熏三文鱼饭团
蛋包饭团
午餐肉饭团
烤牛肉饭团
炸土豆片和黑胡椒饭团
牡丹饼饭团
微笑饭团
酸梅干的功效

Part 5 一起来烤饭团吧
酱油烤饭团和味噌烤饭团
胡麻味噌鸡肉烤饭团
香菇烤饭团
玉米奶酪烤饭团
奶酪鲣鱼片烤饭团
御好烧饭团
暖人心的敬语

Part 6 来煮一锅特别的米饭做饭团吧
盐海带炒饭团
干咖喱饭团
虾干鱼露五目饭团
加药五目饭团
生姜五目饭团
栗子五目饭团
红薯饭团
鸡饭饭团
糙米红豆饭团
如何保存大米和米饭
制作饭团常用的食材
后记
鸣谢
计量换算说明

《寿司制作大全（第2版）/时尚新厨房》：
Part 1 闻香觅踪——完美寿司准备
寿司历史
寿司制作工具
寿司制作食材
寿司制作技巧
寿司品尝秘诀
寿司保存
Part 2 大展身手——完美寿司制作
寿司材料制作
寿司饭
厚蛋烧
香菇煮
干飘煮
寿司虾
饭团
田乐饭团
芥末鸡肉饭团
鲜虾美乃滋饭团
炸虾饭团
梅子饭团
坚果饭团
烤鱼青菜饭团
火腿虾仁饭团
烤饭团
三文鱼饭团
蟹肉饭团
明太子饭团
蔬菜饭团
竹轮饭团
卷寿司
韩国牛肉卷
干飘卷
纳豆卷
泡菜卷
三文鱼细卷
铁火细卷
梅子山药卷
鲜虾沙拉卷
天妇罗虾卷
叉烧肉沙拉卷细卷
四喜卷
蛋皮卷
热狗卷
加州卷
葵花卷
太卷
锦绣花寿司
鳗鱼大卷
手卷
三文鱼手卷
日式炸猪排手卷
鲑鱼子手卷
鲜笋手卷
香酥牛蒡手卷
鲑鱼手卷
大虾手卷
蟹子手卷
鳗鱼手卷
烟肉手卷
铁火手卷
炸春卷手卷
竹轮手卷
三文鱼皮亨吞
军舰寿司
虾虎军舰寿司
鳗鱼军舰寿司
鲑鱼子军舰寿司
蟹肉沙拉军舰寿司
蟹子军舰寿司
海鲜军舰寿司
鲑鱼蜜瓜军舰寿司
虾仁沙拉军舰寿司
三文鱼玉米军舰寿司
三文鱼沙拉寿司
握寿司
蟹肉棒握寿司
棒棒虾握寿司
魔芋煮握寿司
烤三文鱼握寿司
厚蛋烧握寿司
北极贝握寿司
花枝握寿司
力口吉鱼握寿司
大虾握寿司
八爪鱼握寿司
金枪鱼握寿司
三文鱼握寿司
鳗鱼握寿司
烟肉芝士握寿司
山药梅肉握寿司
腌渍三文鱼握寿司
虾虎握寿司
创意寿司
海鲜稻荷寿司
匹萨寿司
鳗鱼压寿司
稻荷寿司
稻荷鸡肉军舰卷

Part 3 余味不尽——寿司谐趣附录
日本料理历史
日本饮食礼仪
寿司食用的七大妙处

前言/序言

　　有没有这么一种美味，简单易学，却让您难以在餐厅里寻觅其踪？这里要介绍的日式饭团就是其中的一员。饭团是日本的灵魂食品，从这个米饭球中，您可以领略到日本文化的风味和四季流转的意趣。它的馅料里通常会加入时鲜，一些品种也会体现出鲜明的地方特色。比如一种叫“天结”的饭团，这种饭团用的馅料是天妇罗虾，是名古屋市的特产，而另一种用午餐肉作食材的饭团，在它风靡列岛之前曾是冲绳县的地方名吃。
　　我希望这本书可以启发您创造属于自己的原创饭团，助您跨出日式料理之旅的第一步。本书列举的所有食材都能很方便地在您家附近的超市或网络商店中购买到，在保证轻松上手（那些食材种类较多的也不例外）的同时，让您可以足不出户享用最原汁原味的日本风味。您可以自由调配食材来适应自己的口味。每个人都会有自己的偏爱，所以您不妨把这本烹饪书介绍的料理方法当作指南和建议，但无论如何，为了做出美味的饭团，请一定要把下面三个基本要点牢记在心：
　　第一，要用纯正的短粒粳稻米；
　　第二，要用纯正的海盐；
　　第三，请在饭团中加入爱。
　　现在，让我们系上围裙，卷起袖子，洗净双手。
　　准备好了吗？
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