中华药膳养生治病一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马洪莲 编

图书标签:

• 药膳
• 养生
• 中医
• 治病
• 健康
• 食疗
• 中华文化
• 传统医学
• 膳食
• 保健

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787557602956

版次：1

商品编码：11820317

包装：精装

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：579

字数：877000

正文语种：中文

内容简介

　　药膳是手段，养生是目的，治病是体现。取药物之性，引食物之味，起养生之功，达治病之效，且食之美味，观之色形，益之功德，一举三得。所以说，药膳的制作和应用，不仅是一门科学，也是一门艺术。《中华药膳养生治病一本通》通过参阅古今大量药膳资料，清晰、系统地阐述了药膳食疗的各个方面，选择简单易做、疗效明显、经济实惠的处方，汇集成册，以方便读者按书索方，按方做膳，以膳养生治病，安康健乐。

目录

第一章 药膳概述
第二章 药膳原理
第三章 四季养生药膳
第四章 五脏调养药膳
第五章 九种体质养生药膳
第六章 滋补保健药膳
第七章 适合不同人群的养生药膳
第八章 常见病调理药膳

前言/序言

《中华药膳养生治病一本通》是一部致力于探索中华传统医学瑰宝与饮食文化精髓相结合的巨著。它并非简单罗列食谱，而是深入浅出地剖析了药膳的科学原理，阐述了通过辨证施食，如何将天然食材的营养价值与中药的药理功效巧妙融合，达到养生保健、辅助治疗疾病的深层目的。 本书的出发点，在于认识到“民以食为天，食以健为本”的古老智慧。在中国数千年的文明史中，药膳一直是重要的组成部分，它将食物的滋养与药物的治疗作用融为一体，形成了独具特色的饮食疗法。作者并非将药膳视为时髦的保健品，而是从更宏观的视角，探究其在维护人体阴阳平衡、扶正祛邪、延缓衰老等方面的深远意义。 第一部分：药膳的理论基石——探寻中华养生智慧的根源 本书的开篇，并非直接进入琳琅满目的食谱，而是为读者构建一个坚实的理论框架。我们将从中华传统医学的经典理论出发，深入解读“药食同源”的深刻内涵。什么是“同源”？它不仅仅是说某些食物本身具有药用价值，更在于强调食物与药物在作用于人体机能、调节生理状态方面的共同之处。我们将详细阐述阴阳五行学说在解释人体健康与疾病发生发展中的作用，以及如何通过合理的饮食来维持这种动态平衡。 同时，本书还将深入剖析脏腑学说与辨证论治的精髓。中医认为，人体是一个有机整体，各脏腑功能相互协调，相互制约。当脏腑功能失调，便会引发各种疾病。药膳的功效，正是通过针对特定的脏腑病变，选用具有相应药理作用的食材与药材，从而达到“治病求本”的目的。我们将详细讲解如何根据不同体质（如寒、热、虚、实、湿、燥等）和不同的病症，进行个性化的辨证施食，这其中蕴含着中华民族对生命和健康的深刻洞察。 此外，本书还将探讨“君臣佐使”的配伍原则在药膳中的应用。正如中药的配伍讲究君臣佐使，药膳的组合也需要遵循一定的规律，以达到最佳的疗效并减少副作用。我们将通过生动的案例，解释如何巧妙地搭配食材与药材，使其相互促进，协同增效，形成一份既美味又具有强大养生治病功效的药膳。 第二部分：精选药材与食材——构筑健康基石的天然宝藏 了解了理论基础，接下来的篇章将聚焦于构成药膳的基石——精选的药材与食材。本书不会仅仅列举常见的食材，而是会深入挖掘那些在中医药典籍中被推崇、在民间流传久远的养生佳品。 我们将详细介绍各类药材的性味归经、功效主治、炮制方法以及食用禁忌。例如，那些被誉为“补气圣品”的人参、黄芪、党参，它们如何补益元气，适用于哪些人群；那些被誉为“滋阴润燥”的枸杞、百合、玉竹，它们又如何滋养肝肾，缓解口干舌燥；那些能够“清热解毒”的金银花、菊花、蒲公英，它们又如何在炎炎夏日或体内“上火”时发挥作用。我们还将介绍一些具有独特药用价值的食材，如黑芝麻的补肝肾，核桃的健脑益肾，以及各种菌菇、豆类、谷物在养生保健中的作用。 本书的特色在于，它不仅仅是药材与食材的介绍，更在于强调它们的“食用性”。我们将关注如何将具有药用价值的食材，通过精心的烹饪，变得更加美味可口，易于被人体吸收，从而真正做到“食药并用，药借食力，食助药威”。 第三部分：辨证施食——对症下药的药膳智慧 这是本书的核心内容，也是最能体现其“一本通”价值的部分。我们将根据常见的健康问题和疾病，系统地介绍相应的药膳食疗方。这些方剂并非随意组合，而是严格遵循中医辨证施治的原则，并结合了现代营养学的知识。 养生保健篇： 四季养生： 针对春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，提供不同季节的养生药膳，帮助人体顺应四时变化，增强免疫力。例如，春季如何通过药膳滋补肝气，夏季如何清热解暑，秋季如何润肺益气，冬季如何温补肾阳。 体质调养： 针对不同体质（如气虚、血虚、阳虚、阴虚、痰湿、血瘀等）的人群，提供个性化的调养药膳。例如，气虚者如何通过药膳益气固表，血虚者如何通过药膳养血安神，阳虚者如何通过药膳温肾壮阳，阴虚者如何通过药膳滋阴降火。 日常保健： 涵盖了提升免疫力、抗疲劳、改善睡眠、延缓衰老等日常保健需求，提供简单易行的药膳方案。 疾病辅助治疗篇： 消化系统疾病： 如胃炎、胃溃疡、食欲不振、便秘、腹泻等，提供具有健脾和胃、理气止痛、通便解毒功效的药膳。 呼吸系统疾病： 如感冒、咳嗽、支气管炎、哮喘等，提供具有宣肺止咳、清肺化痰、温肺散寒功效的药膳。 心血管系统疾病： 如高血压、高血脂、冠心病等，提供具有活血化瘀、降脂降压、健心安神功效的药膳。 神经系统疾病： 如失眠、头痛、健忘、颈椎病等，提供具有安神助眠、疏通经络、益智健脑功效的药膳。 内分泌系统疾病： 如糖尿病、甲状腺问题等，提供具有调节血糖、平衡内分泌功效的药膳。 其他常见病症： 如关节疼痛、妇科常见病、男科常见病、皮肤问题等，也会提供相应的药膳食疗方。 在介绍每一个药膳方时，本书都会力求详细： 1. 方名与功效： 清晰标明药膳名称及其主要功效。 2. 组成： 列出详细的食材和药材列表，并注明用量。 3. 制作方法： 提供步骤清晰、操作简便的烹饪指南，包括炖、煮、蒸、炒等多种方式，力求在保证药效的同时，最大程度地保留食材的原味和营养。 4. 食用方法与宜忌： 详细说明每次食用量、食用频率，以及哪些人群不宜食用，或在食用期间需要注意的事项。 5. 药理与营养分析： 简要解释该药膳方背后的中医理论依据，以及其中关键药材和食材的现代营养学分析，让读者知其然，更知其所以然。 第四部分：药膳实践指南——让健康走入寻常百姓家 理论与实践相结合，本书的第四部分将着重于提供实际操作的指导，让读者能够轻松将药膳融入日常生活。 厨房里的药材： 介绍家庭常备的常见药材，如姜、葱、蒜、醋、糖、盐等，以及它们在药膳中的妙用，并提供储存和选购的建议。 烹饪技巧与禁忌： 讲解如何掌握火候，如何选择合适的烹饪方式，如何避免药材和食材的营养流失。同时，也会强调一些烹饪上的禁忌，以确保药膳的疗效。 药膳的日常化： 如何将药膳巧妙地融入一日三餐，例如，如何在早餐粥中加入养生药材，如何在午餐汤品中调入滋补药材，如何在晚餐菜肴中搭配具有食疗功效的食材。 常见误区解析： 针对市面上一些关于药膳的误解和夸大宣传，进行科学的解析和澄清，帮助读者建立正确的认知。 儿童与老人药膳： 特别关注儿童和老年人的生理特点，提供适合他们的温和、易吸收的药膳方。 特殊人群的注意事项： 如孕妇、哺乳期妇女、慢性病患者等，在食用药膳时需要特别注意的事项，并提供一些安全可靠的建议。 结语： 《中华药膳养生治病一本通》是一部集理论深度、实践指导、科学性与文化传承于一体的药膳百科全书。它旨在帮助读者建立起科学的健康观，掌握用食物养生、用饮食治病的智慧，从而提升生活品质，享受健康长寿的人生。本书内容详实，语言通俗易懂，图文并茂，相信它将成为每一位追求健康生活者的案头必备，也是家庭健康管理的得力助手。它不仅仅是一本书，更是一种生活方式的引领，一种回归自然、尊重生命、善待身体的哲学实践。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，刚拿到这本书时，我并没有抱太高的期望，觉得不过又是一本市面上常见的“食疗秘籍”。但翻开之后，它就以一种沉静而有力的姿态，展现了其深厚的底蕴。这本书的文字风格极其恳切，不像某些养生书那样空洞理论，而是将那些古老的养生智慧，以一种极其贴近生活的方式，娓娓道来。它深入浅出地讲解了“药食同源”的精髓，不仅仅是简单地告诉你吃什么能“治”什么，而是引导你去理解为什么，去感受身体在食物滋养下的微妙变化。我特别喜欢书中关于“辨证施食”的章节，它教你如何根据自己的体质、季节，甚至当下身体发出的信号，来选择最适合的食材，这是一种非常主动和智慧的养生方式，远比被动地接受一些“万能配方”要来得有效和持久。它没有承诺神奇的疗效，而是专注于让你建立一个健康的生活理念，一个能够让身体自我修复、自我平衡的系统。我尝试了书中一些温和的食谱，比如针对改善睡眠的饮品，效果出乎意料地好，那种深沉而安稳的睡眠感，是长期以来都未曾体验过的。这本书，更像是一位智慧的长者，在你耳边轻语，告诉你如何倾听身体的声音，如何用最自然的方式，去拥抱健康。

评分☆☆☆☆☆

我本来是抱着试试看的心态购买这本书的，毕竟现在市面上的养生书琳琅满目，很多都写得神乎其神，但实际效果却差强人意。然而，《中华药膳养生治病一本通》这本书，从一开始就展现出了它独特的价值。它的语言风格非常朴实，没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的理论，而是用非常接地气的方式，将中华民族几千年来积累的药膳智慧娓娓道来。书中对于不同体质的人应该如何选择食材，以及在不同季节如何调整饮食的建议，都写得非常具体，而且易于操作。我最印象深刻的是关于“药食同源”的论述，它不仅仅是罗列一些食材，而是从更深层次地解释了为什么某些食物能够起到药用的效果，并且如何在日常饮食中巧妙地运用它们。书中并没有给出包治百病的“灵丹妙药”，而是强调了“治未病”的理念，教会我们如何通过长期的、科学的饮食调理来增强体质，预防疾病。我按照书中的一些建议，调整了自己的早餐和晚餐，发现身体确实有了一些积极的变化，比如消化功能有所改善，睡眠质量也提高了。这本书真的给我打开了一扇新的大门，让我对中华传统的养生文化有了更深刻的认识和体会。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太出乎意料了！本来以为会是一本比较枯燥的食疗书，结果翻开之后，完全颠覆了我对“养生治病”的认知。它不像市面上很多那种“吃什么就能治什么病”的简单粗暴的配方大全，而是深入浅出地讲解了药膳的原理，从阴阳五行、寒热温凉的辩证入手，告诉你为什么某个食材适合在某个季节吃，为什么它能调理身体的某个方面。我尤其喜欢它对各种药食同源食材的详细介绍，不仅有它们的药用价值，还有其口感、烹饪方式，甚至包括如何挑选和储存。书中那些关于“脾胃乃后天之本”的论述，以及如何通过饮食来疏肝理气、健脾益肾的篇章，都让我受益匪浅。我尝试了书中介绍的一些简单食谱，比如红枣桂圆莲子羹，不仅味道好，连我这个平时很容易疲劳的人都感觉精力充沛了不少。它并没有直接说“吃这个就能治好XX病”，而是引导你去理解身体的运作机制，让你学会如何通过日常饮食来“治未病”。这种循序渐进、注重根本的方法，比那些速成的“偏方”要可靠和持久得多。这本书更像是一位循循善诱的老师，教会我如何与自己的身体对话，如何用最自然、最健康的方式来呵护生命。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是它所蕴含的智慧和实用性。它没有那些浮夸的宣传，也没有那些难以实现的承诺，而是将中华传统医学的精髓，通过药膳这种最贴近生活的方式，呈现在读者面前。书中的内容非常丰富，不仅涵盖了各种常见疾病的食疗方法，还对一些养生保健的原则进行了深入的阐述。我特别欣赏书中关于“顺应自然”的养生观，它强调了人与自然的和谐统一，以及如何通过调整饮食来适应自然界的变化。书中对于不同体质的分类和相应的食疗建议，也非常具有指导意义。我了解到自己属于哪种体质，并且根据书中的建议，调整了自己的饮食习惯，感觉身体比以前更加轻松了。这本书让我明白，养生治病不仅仅是依靠药物，更重要的是通过日常的饮食来调养身体，从而达到预防和治疗疾病的目的。它让我对中华传统养生文化产生了浓厚的兴趣，并且愿意在今后的生活中，将书中的知识运用起来，为自己和家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书的体例设计非常棒，让人一目了然。它将各种养生治病的理念和食谱，按照不同的季节、不同的病症、不同的体质进行了细致的划分，查找起来非常方便。我尤其喜欢它在介绍每种药膳食疗方时，都会详细说明其功效、适用人群、制作方法，以及注意事项。这种细致入微的讲解，让我在实践过程中不会感到迷茫。而且，它并不是单纯地提供食谱，更重要的是它教会了我如何去理解这些食谱背后的道理。比如，书中对于“秋季润肺”的论述，让我明白了为什么在秋天需要多吃一些具有滋阴润燥功效的食物，并且给出了具体的食谱，如梨炖川贝母。这让我不再是盲目地跟风，而是能够根据自己的身体状况和季节变化，做出更明智的饮食选择。这本书给我最大的启发是，养生治病并非一蹴而就，而是需要长期坚持，并且要掌握科学的方法。它提供的不仅仅是食谱，更是一种健康的生活方式的引导。我感觉自己正在一步步地学习如何成为自己身体的“健康管理者”，而不是被动地等待疾病的发生。

评分☆☆☆☆☆

满意的购物，感觉还是可以的

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相当的不错……你值得拥有，

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看看也挺不错的，又便宜

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书收到，包装好，谢谢快递小哥。

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好

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，药膳很多且操作简单方便，价格也非常实惠

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本人喜欢吃，这下有的吃了

评分☆☆☆☆☆

好