女人喝湯疾病一掃光 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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曹軍，孫平著

圖書標籤:

養生
女性健康
湯療
食療
中醫養生
健康飲食
滋補
營養
保健
食譜

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齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553756356

版次：1

商品編碼：11880604

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-03-01

用紙：純質紙

頁數：248

字數：400000

具體描述

産品特色

編輯推薦

湯之所以深受人們喜愛，一是味道鮮，在二是用料廣，三是營養豐富。養生湯依據中國傳統的中醫理論，以某種或某幾種食材搭配相應的中藥材，加工製作成不但有營養價值，更有滋補作用的藥膳，用食療的方式來補益強身。從功效上說，養生湯適閤調養體質、養生保健，在預防疾病、輔助治療、美容健體等諸多方麵對人體均能起到重要的調理作用尤其適閤女性飲用。《女人喝湯疾病一掃光》圖文並茂，詳細介紹瞭湯品所需食材的用量和做法，操作簡單而功效不凡，為讀者帶來製作的樂趣和美味的享受。

內容簡介

本書針對女性在不同時期的不同需求，分門彆類地介紹瞭相應的食療湯品：有潤膚排毒抗衰老，美體瘦身塑臉型的美容健身湯；有幫助職場白領趕走亞健康的保健湯，也有改善生理期月經不調、對抗各種婦科病的調理湯；還有更貼心地為妊娠期的女性提供的産前營養安胎湯、産後調養滋補湯。此外，還分彆從四季養生和五髒調理的角度，搭配瞭各類具有針對性保健作用的養生湯品。

作者簡介

曹軍

雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南省中醫學院第四附屬醫院——玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。雲南省營養學會理事、雲南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結閤中醫傳統食療應用於臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。

孫平

長春市寬城區中醫院副主任醫師，一直從事病房及中醫皮膚科的一綫臨床工作。師從吉林省名中醫楊雲平及我國著名皮膚科專傢張民夫教授。診治患者無數，受到瞭廣大患者的好評。多次被評為區級和市級的先進工作者，在國傢期刊上發錶專業論文多篇。

內頁插圖

精彩書摘

潤膚排毒養顔湯

在現代人越來越重視自身美麗健康的時候，環境汙染卻日益嚴重。專傢指齣，隻有及時排除體內的有害物質和過剩營養，纔能保持身體的健美和肌膚的美麗，女人更是如此。女人養顔如同養花，要想讓女人這朵“花”一直嬌艷下去，就必須真正做到由內到外地嗬護。

黃精蓮子煲牛筋

原料

黃精......................................................10剋

蓮子......................................................15剋

牛蹄筋................................................500剋

薑、鹽、味精各適量

做法

1將蓮子泡發；黃精洗淨；薑洗淨切片。

2將牛蹄筋切塊，入沸水中汆燙。

3煲中加入適量清水燒沸，放入牛蹄筋、蓮子、黃精、薑片煲2小時，最後加鹽、味精調味即可。

湯品解說

黃精、牛蹄筋、蓮子閤用，能滋陰潤肺、健脾益胃，更有滋潤肌膚、增加皮膚彈性、延緩衰老的功效。

天門鼕銀耳湯

原料

銀耳.....................................................20剋

天門鼕、蓮子.....................................各15剋

紅棗、香菇..........................................各2個

鹽適量

做法

1將銀耳洗淨，撕成小朵；蓮子去心，紅棗去核，均洗淨備用；香菇洗淨，切薄片。

2鍋置火上，倒入適量清水，放入所有原料，以大火煮開，轉小火續煮30分鍾，最後加鹽調味即可。

湯品解說

天門鼕可祛寒熱、養肌膚、益氣力；銀耳可益氣清腸、滋陰潤肺。女性常食此湯，可美容養顔，對肌膚十分有益。

玉竹瘦肉湯

原料

玉竹.....................................................30剋

豬瘦肉.................................................150剋

鹽、味精各適量

做法

1玉竹洗淨用紗布包好，豬瘦肉洗淨切塊。

2將玉竹、豬瘦肉一同放入鍋內，加適量清水煎煮。

3煮熟後取齣玉竹，加鹽、味精調味即可。

湯品解說

玉竹富含維生素A，能改善皮膚乾裂、粗糙的狀況；豬瘦肉富含蛋白質，可補益氣血，改善因氣血虧虛、營養不良引起的麵色微黃。故此湯可潤膚美容。

蘋果銀耳豬腱湯

原料

銀耳......................................................15剋

豬腱...................................................250剋

雞爪、蘋果.........................................各2個

鹽適量

做法

1將蘋果洗淨，連皮切成4塊，去果核；雞爪斬去甲趾。

2將銀耳浸透剪去梗蒂，飛水後衝乾淨；豬腱、雞爪飛水後衝乾淨；豬腱切塊。

3煲中加清水，將所有材料放入，以大火煲10分鍾，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

湯品解說

銀耳能滋陰潤膚，可祛除臉部黃褐斑、雀斑；豬腱富含膠原蛋白；蘋果富含維生素C和膳食縴維。故本品有美白養顔、排毒通便的功效。

蜜橘銀耳湯

原料

銀耳.....................................................20剋

蜜橘...................................................200剋

白糖.....................................................50剋

水澱粉適量

做法

1將銀耳泡發後放入碗內，上籠蒸1小時取齣。

2蜜橘剝皮去筋，取淨蜜橘肉；將湯鍋置旺火上，加入適量清水，將蒸好的銀耳放入湯鍋內，再放蜜橘肉、白糖煮沸。

3沸後用水澱粉勾芡；待湯見開後，盛入湯碗內即成。

湯品解說

蜜橘含有豐富的維生素C，有潤膚美白的功效；銀耳有滋陰祛斑、美容養顔、補虛損的功效。故此湯是具有美容作用的一道佳肴。

楊桃紫蘇梅甜湯

原料

麥門鼕、天門鼕.................................各15剋

楊桃........................................................1個

紫蘇梅汁、冰糖、鹽各適量

做法

1將麥門鼕、天門鼕放入棉布袋；楊桃錶皮以少量的鹽搓洗，切除頭尾後切成片狀。

2將棉布袋和楊桃放入鍋中，加清水以小火煮沸，加入冰糖攪拌溶化。

3取齣棉布袋，加入紫蘇梅汁拌勻，待降溫後即可食用。

湯品解說

楊桃可助消化，有滋養保健功能；天門鼕、麥門鼕可滋陰清肺。此湯可健脾開胃、助消化，而且對皮膚也有很好的滋養作用。

前言/序言

愛自己，從養生湯開始

　　烹飪是中華民族寶貴的文化遺産，湯作為飲食文化的重要組成部分，其曆史幾乎和人類文明一樣久遠，自古就有“民以食為天，食以湯為先”的說法。在人類豐富的飲食中，湯是最富營養、最易消化的品種之一，湯的烹飪技巧、調味功能和食療作用，遠遠高於其他烹飪方法，而其所承載的文化底蘊更是深厚。

　　湯之所以深受人們喜愛，與其自身的特點和功效密不可分。湯的特點主要有三個：一是味道鮮，在味精産生以前，烹飪中主要的鮮味都來自於湯，因為湯最能保留食材的原汁原味；二是用料廣，湯的用料十分廣泛，雞鴨魚肉、蔬菜水果、中藥材等，幾乎所有的食材都可以作為湯的原料和配料；三是營養豐富，在湯的製作過程中，食物中所含的各種維生素、微量元素、蛋白質等營養成分都會充分滲透到湯裏，因此湯的營養價值要遠遠高於其他方式烹飪齣的膳食。

　　隨著文明的發展，人們對飲食的要求也不斷提高，開始把飲食和養生結閤起來，於是，養生湯應運而生。養生湯依據中國傳統的中醫理論，以某種或某幾種食材搭配相應的中藥材，加工製作成不但有營養價值，更有滋補作用的藥膳，用食療的方式來補益強身。從功效上說，養生湯適閤調養體質、養生保健，在預防疾病、輔助治療、美容健體等諸多方麵對人體均能起到重要的調理作用。

　　本書圖文並茂，詳細介紹瞭湯品所需食材的用量和做法，操作簡單而功效不凡，希望能為您帶來製作的樂趣和美味的享受。

湯之韻律：滋養身心的古老智慧簡介：本書並非聚焦於單一的食療範疇，而是深入探索瞭全球範圍內，不同文化背景下“湯”這一古老而多功能的飲食形式所蘊含的深厚智慧與實用價值。我們摒棄瞭將湯僅僅視為一種“病後調養”或“特定功效”的狹隘視角，轉而將其提升至一種生活哲學與日常健康維護的層麵。第一篇：湯的曆史長河與文化印記湯，作為人類文明的早期産物，其曆史可以追溯到陶器發明之初。它不僅是食物的載物，更是傢庭、社群乃至國傢興衰的無聲見證者。 1.1 從茹毛飲血到文火慢燉：湯的演變史我們將追溯從簡單水煮到復雜復閤調味的漫長曆程。探討在不同曆史時期，由於燃料、器皿和食材可得性的變化，湯的形態是如何演變的。例如，古埃及的榖物濃湯如何支撐起龐大的金字塔工程，中世紀歐洲的“ Pottage”（一鍋燴）如何成為平民溫飽的基石。 1.2 跨越國界的湯譜：風土人情的流淌湯的配方，是最能體現地域風貌的“液體地圖”。東方哲學：重點解析亞洲傳統中對“藥引”與“食材本味”的追求。探究中國傳統煲湯中陰陽五行的平衡理念如何滲透到食材的搭配之中，例如，嶺南地區如何利用濕熱氣候特點，選擇特定的清潤食材進行燉煮；而北方則如何側重於滋補和禦寒。西方根基：考察地中海飲食文化中的清湯（Consommé）藝術，分析其對食材澄清度與風味層次的極緻要求，這不僅僅是烹飪技巧，更是一種對精緻生活態度的追求。同時，也會涉及東歐如俄國“Borscht”（甜菜根湯）中對酸味、甜味與土地氣息的完美融閤。第二篇：烹飪的科學：湯的形態學與結構分析本書將湯的製作提升到科學分析的層麵，理解“好湯”的內在構成要素，而非僅憑經驗。 2.1 膠原蛋白與基底的藝術：高湯的提煉高湯（Stock或Broth）是一切美味湯品的靈魂。我們將詳盡剖析不同動物骨骼（雞、牛、魚）中膠原蛋白在長時間加熱過程中，如何轉化為明膠，賦予湯品醇厚的口感（Mouthfeel）。探討如何通過控製水溫和火候（文火、急火），來決定成品湯的澄清度與渾濁度，以及如何最大限度地萃取骨髓和組織液中的風味物質。 2.2 乳化與懸浮：口感的層次構建湯的口感並非單一的“水感”，而是多相物質的復雜組閤。乳化作用：分析奶油湯（Cream Soup）或濃湯（Chowder）中，脂肪、水分和蛋白質如何形成穩定的乳濁液，賦予湯品天鵝絨般的質地。懸浮顆粒：研究蔬菜、榖物或肉類縴維在湯中均勻懸浮的原理，這關乎到品嘗時每一勺都能獲得均衡的營養和風味。 2.3 調味的時機與平衡：風味的遞進調味是湯品創作的最後一步，也是最考驗功力的環節。我們不會簡單羅列香料，而是探討不同調味品（鹽、酸、香料、芳香蔬菜）加入時間對最終風味的影響。例如，部分香料應在起始階段加入以萃取其油脂性風味，而部分則需在收尾階段投入以保持其揮發性的芳香。第三篇：湯與身體的對話：超越營養學的視角本書關注的是湯作為一種載體，如何以溫和、易吸收的方式，促進身體的自我調節機製，這與單純的“補充維生素”的概念截然不同。 3.1 腸道生態的溫和支持消化係統是人體的第二大腦。我們探討，相比於需要大量能量分解的固體食物，溫熱的液體食物——湯，如何能以最低的消化負擔，為腸道提供易於吸收的礦物質、氨基酸和水溶性維生素。特彆關注骨湯中提煉齣的脯氨酸、甘氨酸等非必需氨基酸，它們在維持腸道黏膜完整性方麵扮演的關鍵角色。 3.2 情緒與安撫：湯的心理療愈力湯帶來的溫暖感和慢食的節奏，對現代快節奏生活中的心理壓力具有天然的舒緩作用。這種由內而外的溫暖，能夠激活副交感神經係統，促進放鬆狀態。我們會引用心理學和感官科學的研究，分析為什麼特定溫度和味道的湯品能引發懷舊和安全感（Comfort Food Phenomenon）。 3.3 適應性飲食：生命周期的湯品需求湯的適應性極強，能夠根據人體的不同生理階段調整配方：成長與活力：側重於蛋白質和礦物質的平衡。成熟與穩定：強調維持體液平衡和微量元素的攝入。靜養與修復：探討如何利用易消化的植物基底和溫性食材，為身體提供修補所需的“原材料”，而非負擔。結語：慢下來的藝術本書旨在引導讀者重新審視“喝湯”這一行為。它不僅是廚房中的一項技術，更是一種放慢腳步、關注食材本源、體察自身需求的儀式。湯的滋養，是一種潤物細無聲的智慧，它教會我們在復雜的世界中，尋找最簡單、最純粹的健康之道。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的是一口氣讀完的，雖然我之前也對喝湯養生有所瞭解，但這本書帶給我的震撼是前所未有的。它不僅僅是簡單地羅列瞭幾十種湯方，而是將湯的功效、食材的藥理、以及針對不同疾病的調理思路，都梳理得一清二楚。我特彆喜歡它講解“為什麼”的部分，比如為什麼某些食材搭配在一起能夠起到協同作用，為什麼某種湯適閤在特定的季節飲用。這種深入淺齣的講解，讓我感覺自己不僅僅是在學怎麼煲湯，更是在學習一套全新的健康管理方法。我記得裏麵有一個章節專門講如何通過飲食來緩解更年期帶來的不適，那部分的內容特彆實用，我按照書中的建議，給自己煲瞭幾次針對性的湯，感覺身體確實輕鬆瞭不少，睡眠質量也有瞭顯著提升。而且，這本書的語言風格非常親切，就像是和一位經驗豐富的朋友在聊天，沒有生硬的醫學術語，而是用最通俗易懂的方式解釋復雜的養生道理。我還會把這本書推薦給我的閨蜜們，相信她們也會從中受益良多。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“喝湯治病”這件事是持保留態度的，總覺得湯品隻能起到輔助作用，不可能“一掃光”疾病。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它以一種非常科學、嚴謹的態度，將湯與疾病的關聯進行瞭深入淺齣的闡述。書中不僅提供瞭大量的湯方，更重要的是，它講解瞭每個湯方背後的原理，以及它所針對的疾病。我印象最深刻的是關於“免疫力”的章節，書中詳細介紹瞭如何通過日常的湯品來提升身體的免疫力，從而預防感冒和其他疾病。我按照書中的建議，給傢人煲瞭幾款提升免疫力的湯，感覺全傢人的體質都有所增強，感冒的次數明顯減少瞭。而且，這本書的語言非常易懂，即使是沒有醫學背景的人也能輕鬆理解。我還會經常翻閱這本書，學習新的湯方，並且根據傢人的具體情況進行調整。

評分☆☆☆☆☆

我是一名全職媽媽，每天圍著孩子和傢務團團轉，身體狀況常常被忽略。這本書的齣現，簡直就是我生活中的一道光。它讓我意識到，即使再忙碌，也不能放棄對身體的關愛。書中有很多非常簡單易學的湯方，即使是廚房新手也能輕鬆上手。更重要的是，它非常貼閤女性的實際需求，比如産後恢復、哺乳期調理、以及女性特有的生理期不適等，都有詳細的解決方案。我嘗試瞭書中針對産後身體恢復的湯方，感覺身體恢復得比我預想的要快很多，精力也充沛瞭不少。而且，這本書的“小貼士”部分非常實用，裏麵有很多關於食材的選擇、煲湯時間的掌握、以及如何更好地保存湯品的建議，都讓我受益匪淺。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於女性自我關懷的指南，它讓我重新找迴瞭健康和活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對一些慢性疾病感到睏擾，嘗試瞭各種方法，效果都不盡如人意。偶然間，在書店裏看到瞭這本書，被它的書名吸引住瞭。起初我還有些懷疑，覺得“一掃光”是不是誇大瞭些，但翻閱後，我發現這本書的專業性和係統性遠超我的想象。它不僅僅是介紹瞭幾種簡單的湯品，而是基於中醫的整體觀，將女性常見的疾病，如婦科炎癥、內分泌失調、以及一些消化係統的問題，都進行瞭細緻的分析，並給齣瞭非常具體且可操作的湯方建議。我尤其欣賞的是書中對食材的解讀，不僅僅是告訴你放什麼，更解釋瞭每種食材的性味、歸經，以及它對身體的具體作用。我嘗試瞭書中針對我身體狀況的一些湯方，堅持瞭一段時間後，我明顯感覺身體的某些不適癥狀有所緩解，精神狀態也比以前好瞭很多。這本書真的讓我對通過食療來調理身體有瞭全新的認識，它不是一種短暫的治療，而是一種長期的、溫和的、可持續的健康管理方式。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年伏案工作的白領，我深知熬夜、壓力大對身體的摧殘。之前也接觸過一些養生類的書籍，但大多內容比較零散，缺乏係統性。這本書卻給瞭我耳目一新的感覺。它就像一本女性的“養生寶典”，不僅教會我如何通過喝湯來解決身體的各種小毛病，更重要的是，它教會我如何去“聽懂”自己的身體在說什麼。書中對不同年齡段女性的健康需求進行瞭細緻的劃分，並給齣瞭相應的湯方建議。我特彆喜歡其中關於“氣色”的章節，書中詳細講解瞭如何通過特定的湯品來改善麵色暗沉、長斑等問題。我按照書中的方法，連續煲瞭幾周，感覺自己的皮膚確實變得更有光澤瞭，同事都問我是不是做瞭什麼美容項目。而且，這本書的排版也很舒服，圖片精美，文字清晰，閱讀起來非常享受。我經常會在辦公室備一本，遇到身體不適的時候，就能隨時翻閱，找到閤適的解決方法。

評分☆☆☆☆☆

好書，內容太棒瞭，送貨快，沒有磕碰。

評分☆☆☆☆☆

東西很棒，很喜歡，收到很滿意，希望那個以後買還能這樣啦！！！東西很棒，很喜歡，收到很滿意，希望那個以後買還能這樣啦！！！挺好的的的的，日期不錯。fate0809

評分☆☆☆☆☆

書不錯，有用，除瞭做法介紹詳細，各部分的適閤的做法也是分開的

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

絕對物超所值，值得購買

評分☆☆☆☆☆

這本書講瞭肉是什麼，為什麼吃肉，什麼樣的人需要吃肉