內容簡介
韋恩·吉斯倫(WayneGisslerl)的專業烹飪和烘焙教材已經培養齣瞭成韆上萬的專業廚師。如果你對烘焙相當嚴肅認真,那麼你就會想加盟成韆上萬的烘焙師和麵點師,應用由韋恩·吉斯倫編寫的《專業烘焙》來學習基礎理論。新版本的《專業烘焙》擁有比以往更多的信息和更多的配方,這本傑齣的著作將可以使您擁有完整的理論基礎來製作糕餅、蛋糕、甜點和精美的麵包。配料錶常常粗略,不細,紙張質量好
評分很詳細的教科書,需要慢慢仔細多遍閱讀
評分非常好的一本書,作為烘焙學習的理論書強推
評分感覺還不錯!!能打滿分。。
評分好厚。。。。。。。。。。。。。。
評分在看,初步還行
評分很好 大概看瞭一眼 挺不錯
評分還不錯的書。有點幫助
評分pp
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