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出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506498647L

商品编码：16240206080

商品详情

书名：识茶?泡茶?品茶:茶隐老杨说茶道        

作者：杨学军

ISBN：9787506498647 

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017年1月1日

印刷日期：2017年1月1日

开本：32开

包装：平装

定价：39.9元

编辑推荐

《识茶?泡茶?品茶:茶隐老杨说茶道》由中国纺织出版社出版。

目录

《识茶?泡茶?品茶:茶隐老杨说茶道》

第壹章

相逢何必曾相识——走进茶，了解茶

□茶之缘

人生若只如初见——老杨与茶的缘分 

□茶之源

佳茗伯乐乃神农——神农与茶的奇缘 

从煮茶到泡茶——饮茶习俗的演变 

□茶之效

保健功臣——茶多酚 

防辐射专家——脂多糖 

提神解乏——咖啡碱 

美容养颜——维生素 

保护牙齿——氟化物 

消脂减肥——类黄酮 

□茶之存

茶叶罐贮存法 

冰箱贮存法

暖水瓶贮存法 

干燥剂贮存法 

□茶之类

按茶树品种分类 

按产地取名分类 

按干茶的形状分类

按茶叶的形态分类

按烘焙温度分类 

按发酵时间分类 

按茶叶采收季节分类 

传统分类法之七大茶系 

绿茶 

红茶

乌龙茶

黄茶

白茶

黑茶

花茶

□饮茶习俗

北京的大碗茶

潮汕的功夫茶

藏族的酥油茶

第贰章

香茗袅袅亦醉人——识茶鉴茶赏茶

□绿茶品鉴

西湖龙井

碧螺春

黄山毛峰

狗牯脑茶

太平猴魁

六安瓜片

信阳毛尖

庐山云雾茶

南京雨花茶

安吉白茶

□红茶品鉴

祁门红茶

正山小种

金骏眉

滇红茶

宜兴红茶

□乌龙茶品鉴

安溪铁观音

武夷大红袍

武夷肉桂

武夷水仙

凤凰单丛

冻顶乌龙

阿里山乌龙

黄金桂

□白茶品鉴

白毫银针

福鼎白茶

□黄茶品鉴

霍山黄芽

□黑茶品鉴

宫廷普洱茶

六堡茶

生沱茶

熟沱茶 

生砖茶 

熟砖茶 

七子饼生茶 

七子饼熟茶 

安化黑茶 

茯砖茶 

□花茶品鉴 

茉莉花茶 

玫瑰花茶 

黄山贡菊 

女儿环 

第叁章

众里寻她千百度——好茶当需好器沏

□茶人茶之器  

茶叶罐 

随手泡 

茶盘 

茶壶 

盖碗 

品茗杯 

闻香杯 

公道杯 

过滤网和滤网架 

杯垫 

赏茶荷 

养壶笔 

茶巾 

盖置  

水盂  

普洱茶针  

茶道组合  

茶宠  

□壶中乾坤属紫砂 

宜兴紫砂壶何以独领风骚  

紫砂陶的美丽传说  

名家紫砂壶  

紫砂壶的选购 

紫砂壶的使用和保养 

□水为茶之母  

古人观水  

今人观水  

水温讲究  

第肆章

从来佳茗似佳人——恬淡唯美展茶艺

□泡茶演示  

玻璃杯冲泡法 

盖碗冲泡法  

紫砂壶冲泡法 

老杨的私家珍藏版：用盖碗冲泡茶膏  

□茶艺表演  

乌龙茶茶艺表演 

绿茶茶艺表演 

□不可不知的茶中礼仪  

泡茶前的礼仪 

泡茶中的礼仪 

品茶中的礼仪 

第伍章

君子不可一日无茶——茶人老杨的健康茶生活

□茶人老杨的幸福  

一杯清晨提神茶 

饭前小酌铁观音 

下午花茶满口香 

晚上普洱助消化 

茶人老杨的私房茶食  

凉瓜龙井虾仁 

绿茶粥  

普洱菊花粥  

□茶人老杨的聪明冲泡法  

小叶苦丁这样喝 

自制八宝茶  

美容奶茶DIY  

附录 茶人老杨的健康茶问11例  

后记 

内容推荐     

两套精彩绝伦的茶艺表演，带大家走进茶艺的精彩世界；四种泡茶方法包括玻璃杯：中泡法、盖碗：中泡法、紫砂壶：中泡法和茶膏的特殊：中泡法，图文再现，向大家展示泡茶全过程；七大茶系包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶全面解析，带大家走进茶，了解茶；四十种佳茗从干茶、叶底、汤色三个方面为读者一一展现，邀大家一起来品茶、鉴茶和赏茶 。

《世界茶史风云：从古老起源到现代潮流》 一、 缘起与探索：茶的远古足迹 本书旨在以宏大的历史视野，追溯和梳理全球范围内茶叶起源、传播及其演变历程，深入剖析不同文明在发展过程中对茶的理解、利用与仪式化过程。我们不关注特定地域的茶道或品鉴技巧，而是致力于描绘一幅跨越数千年、连接东西方的宏伟“茶之地图”。 第一章：蛮荒中的萌芽——茶树的生物学起源与早期人类接触 本章将聚焦于茶树（Camellia sinensis）在亚洲特别是中国西南地区的自然分布与生物学特性。通过考古学和植物学的交叉研究，探讨人类最早接触野生茶树的可能场景，以及早期饮用茶汤的非仪式性用途，如药用或解渴。我们将参考现代基因测序技术对古老茶树种质资源的分析，推断早期人类采摘和加工的原始技术形态，例如晾晒、捣碎直接食用或简单煮沸饮用，与后世精细制作工艺形成鲜明对比。 第二章：文明的交汇点：茶在古代东方的初步定型 着重分析茶文化在中国历史上从“药用”向“饮用”过渡的关键阶段。这包括对先秦时期零星记载的梳理，以及汉代丝绸之路上茶叶作为地方特产的初步远播。重点将放在唐代以前，如何通过蒸煮、碾磨等技术，使得茶叶的口感和功效逐渐被社会大众所接受。我们不探讨唐代陆羽的《茶经》本身，而是考察其问世前后的社会经济基础，例如，官府对茶叶产区的控制、地方贸易的发展如何为饮茶风尚的兴起提供了物质保障。 第二章的重点在于“制度化前的形态”： 探讨非士大夫阶层对茶的日常消费模式，如巴蜀地区的“盐茶互易”制度对边疆民族生活的影响，以及早期茶器的演变，从陶土器皿到金属煮茶工具的转变，反映了技术与需求的相互促进。 三、 海上丝绸之路的延伸：茶的全球化启蒙 本书的第二大部分转向探讨茶叶如何跨越地域和文化的障碍，成为全球贸易的重要商品。 第三章：禅宗的载体与僧侣的饮品：茶传入日本的初期影响 详细考察日本在奈良、平安时代接收中国文化的过程中，茶叶是如何通过佛教交流而进入日本的。我们关注的不是日本茶道的成熟，而是茶叶最初以“贵族药材”和“禅修辅助品”的身份被引入时的状态。分析早期茶籽的引进、种植环境的适应性试验，以及茶礼在日本贵族社会中扮演的身份象征角色。本章侧重于“舶来品”的初期形态，而非本土化后的精致仪式。 第四章：当茶叶遇见大航海时代：重塑世界的贸易商品 这是全书的核心部分之一。我们将深入研究16世纪起，欧洲探险家和贸易公司（如荷兰东印度公司、英国东印度公司）如何将茶叶从遥远的东方引入欧洲市场。 内容侧重于贸易而非品鉴： 1. 商业模式的建立： 探讨欧洲贸易商如何理解和组织茶叶的采购、运输与储存，以及由此产生的航海技术挑战（如茶叶的防潮和防腐）。 2. 金银的流向： 分析欧洲为获取茶叶必须支付的白银数量，以及这种贸易如何影响了全球的货币体系和殖民地的发展战略。 3. 早期消费的社会阶层分化： 欧洲早期饮茶是上流社会的特权。我们考察早期进口茶叶的粗糙程度、昂贵价格以及其在沙龙文化中的展示作用，而非普通民众的普及。 四、 新大陆的种植与冲突：从贸易品到殖民经济作物 本书的后半部分着重于茶叶生产中心从亚洲向其他热带地区的转移，以及由此引发的政治、经济和劳工问题。 第五章：超越故土：茶树在南亚次大陆的移植与帝国博弈 本章详细描述英国殖民者为摆脱对中国茶叶的依赖，如何在印度阿萨姆邦和斯里兰卡（锡兰）等地大规模试种和推广茶树的过程。我们将揭示： 1. 科学考察与盗种行为： 英国植物学家如何系统地收集茶树品种，以及早期秘密获取中国茶种的尝试。 2. 殖民地的劳工制度： 分析为满足欧洲市场的巨大需求，在异国土地上建立的种植园体系如何运作，包括对当地原住民和引进劳工的生活条件、工作强度以及由此产生的社会结构变迁。 3. 工业化加工的初步： 考察机械化制茶设备（如揉捻机）在南亚的引入，这是与中国传统手工制作方式在生产效率上的根本区别。 第六章：全球消费的普及与“非东方”的茶文化 随着18、19世纪工业革命的推进和种植园产量的激增，茶叶的成本大幅下降，开始进入西方普通民众的餐桌。 侧重社会影响而非饮茶仪式： 1. “下午茶”的社会建构： 分析英国贵族安娜·贝德福德公爵夫人倡导的下午茶如何从私人习惯转变为一种全国性的社会仪式，以及这种仪式如何被用于规范时间管理和阶级互动。 2. 茶与工业革命的能源替代： 探讨在蒸汽时代，饮茶如何取代了高致瘾性的酒精，成为工厂工人保持清醒和劳动力的主要饮品，其对劳动效率的实际影响。 3. 世界其他地区的零散发展： 简要提及茶叶在非洲部分地区（如肯尼亚）和南美洲的早期引种尝试，这些尝试往往与殖民政策和当地经济结构紧密相关，而非基于深厚的文化土壤。 五、 现代视野下的茶叶经济与未来挑战 第七章：两次世界大战后的市场重塑与新兴力量的崛起 考察20世纪中叶，随着殖民体系的瓦解，传统茶叶生产国地位的变化。重点关注新兴市场（如非洲部分国家）如何借助国际贸易规则进入全球供应链，以及茶叶市场如何受到全球农业商品价格波动的影响。 第八章：面对现代性：可持续性、公平贸易与消费者的觉醒 本章将从现代经济和伦理角度审视全球茶叶产业面临的挑战。我们不讨论如何冲泡出“好茶”，而是关注： 1. 环境压力： 现代集约化种植对土壤、水资源的压力，以及应对气候变化对传统茶区的威胁。 2. 贸易公平性： 对比“公平贸易”认证与传统采购模式，分析农民在价值链中的利益分配问题。 3. 多元化产品线： 探讨现代食品工业如何将茶叶进行深度加工，开发出袋泡茶、速溶茶、茶饮料等新形态，以及这些形态对传统茶叶概念的冲击。 总结： 本书旨在提供一个立体的、跨文化的全球茶叶发展史，它是一部关于贸易、帝国扩张、劳工流动和全球消费习惯变迁的宏大叙事，完全聚焦于茶叶作为一种全球性商品和历史驱动力的演变过程，而非某一特定文化体系内对茶的艺术化、精神化或技艺层面的深入阐述。 它横跨植物学、考古学、经济史和殖民史等多个领域，为读者提供一个理解“茶”在全球化进程中所扮演角色的全新视角。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“茶隐”这两个字情有独钟，它仿佛能将人带入一个超然物外、遗世独立的境界。《识茶泡茶品茶茶隐老杨说茶道 中国茶经书大全入门教程搭配书大辞典茶文化茶艺茶书之迷上中华白茶》这本书，恰恰满足了我对这种意境的向往。老杨的茶道，想必不是那种拘泥于形式的刻板教条，而是蕴含着一种随性而发的洒脱，一种化繁为简的智慧。我期待这本书能够带我领略老杨在品茶过程中所悟出的生活哲理。我想，饮茶不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的洗涤。当茶香袅袅升起，所有的烦恼似乎都能随风消散。我希望书中能有老杨对于不同茶叶背后故事的讲述，那些关于茶叶的成长环境、采摘时节、制茶人的匠心独运，以及茶与人之间微妙的情感连接。尤其是我对“中华白茶”的部分充满好奇，白茶素来以其“一年茶、三年药、七年宝”的说法而著称，它的那种未经揉捻、自然萎凋的工艺，本身就充满了诗意。我希望老杨能为我解析白茶的独特魅力，它那清淡雅致的口感，以及其养生保健的功效。此外，我也希望这本书能够引导我去体悟茶道中的“静”与“慢”。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身边的美好。一杯茶，一个安静的下午，一次专注的冲泡，本身就是一种奢侈的享受。老杨的书，我想应该能给我提供一个逃离喧嚣的港湾，让我重新找回内心的平和与安宁。它不仅仅是一本茶书，更是一本关于如何安顿心灵的指南。

评分☆☆☆☆☆

终于等到这本书了，老杨的茶文化散文集《识茶泡茶品茶茶隐老杨说茶道 中国茶经书大全入门教程搭配书大辞典茶文化茶艺茶书之迷上中华白茶》！从封面上那一抹温润的白，就觉得这一定是一本有温度的书。我一直对茶有着朦胧的好感，但总觉得隔着一层纱，不知道从何下手。朋友推荐了老杨的茶道文章，听了之后茅塞顿开，这次终于能捧着书细细品味了。我期待这本书能像一位博学的长者，循循善诱地为我揭开中国茶的神秘面纱。不是那种枯燥的教科书，而是用生动的故事、细腻的笔触，将茶的千年历史、万种风情娓娓道来。我希望读到关于茶叶的起源，那些古老的传说，以及茶如何在中华大地上落地生根，开枝散叶。更期待能读到老杨对不同茶叶的独特见解，比如那“白茶”的迷人之处，它究竟是如何做到“淡妆浓抹总相宜”的？它和绿茶、红茶、乌龙茶又有什么根本的区别？我希望能从书中找到答案，不再仅仅是囫囵吞枣地饮一杯茶，而是能理解茶的“前世今生”，能欣赏茶在不同季节、不同冲泡方式下的细微变化。当然，我也希望这本书能包含一些实用的泡茶技巧，那些能让一杯茶从“解渴”升华到“品味”的窍门。比如，用什么样的水质最好？水温的控制有什么讲究？不同的茶叶需要用什么样的茶具？这些细节，往往是决定一杯茶好坏的关键。老杨的茶道，我想不仅仅是关于茶本身，更是关于一种生活态度，一种对自然的敬畏，一种对内心的宁静的追求。这本书，我将把它作为一本心灵的伴侣，在每一个闲暇的午后，或是一个静谧的夜晚，慢慢地翻阅，细细地体会。

评分☆☆☆☆☆

我最期待的是这本书中对“茶隐”这两个字的深度解读。《识茶泡茶品茶茶隐老杨说茶道 中国茶经书大全入门教程搭配书大辞典茶文化茶艺茶书之迷上中华白茶》—— 仅仅是书名就充满了禅意和诗意。老杨这位“茶隐”之人，我想他一定不仅仅是将茶作为一种饮品，更是将其视为一种生活方式、一种修行。我希望这本书能够带领我进入一种“茶隐”的精神世界。我期待老杨能分享他对茶的独特感悟，他是在何种心境下与茶结缘，茶又是如何改变了他的生活，甚至影响了他的世界观。我不希望这本书仅仅停留在“识茶、泡茶、品茶”的表层，而是能够触及茶道更深层次的含义。例如，茶与“道”之间的联系，茶是如何体现中国传统哲学中的“天人合一”、“顺其自然”等思想的。我尤其对书中关于“中华白茶”的描写感到好奇，白茶的纯净、温和，仿佛就是“茶隐”精神的体现。我想了解老杨是如何看待白茶的，它在老杨的茶道中又扮演着怎样的角色。是不是在冲泡和品饮白茶的过程中，更能体会到那种宁静、淡泊的境界？这本书，我期待它能成为我的心灵导师，通过茶，引领我走向一种更加超然、更加平和的生活状态。它应该不仅仅是一本关于茶的指南，更是一本关于如何在这个纷繁复杂的世界中，找到一片属于自己的“茶隐”之地的指引。我希望读完这本书，能够真正理解“茶隐”的含义，并能在自己的生活中实践它。

评分☆☆☆☆☆

作为一名茶艺的初学者，我一直在寻找一本能够系统地引导我入门的书籍。市面上关于茶的书籍琳琅满目，但很多都过于学术化，或者过于碎片化，难以形成一个完整的知识体系。而《识茶泡茶品茶茶隐老杨说茶道 中国茶经书大全入门教程搭配书大辞典茶文化茶艺茶书之迷上中华白茶》这本书，从书名上看就包含了“大全”、“入门教程”等字样，让我对它寄予了厚望。我非常希望这本书能够全面地介绍中国茶的分类，比如绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶等六大茶类的基本特征，它们的产地、制作工艺、口感特点以及适宜的冲泡方法。同时，我也希望书中能够深入浅出地讲解茶的文化内涵，例如茶与哲学、宗教、文学、艺术的渊源，以及茶在不同历史时期扮演的角色。对于我这样的新手来说，最实用的部分莫过于“如何泡一杯好茶”的教程。我希望书中能提供详细的步骤指导，从选茶、备具、注水、出汤等环节，都能够有清晰的讲解和图文并茂的演示。特别是关于冲泡水温、浸泡时间、茶水比例等关键要素，希望能有具体的建议和不同茶叶的差异说明。我期待这本书能够帮助我建立起对中国茶的基本认知，掌握基础的泡茶技巧，从而能够在家中冲泡出一杯令人满意的茶。同时，我也希望通过这本书，能够拓展我的视野，了解更多关于茶的有趣知识，例如茶的保健功效、品鉴方法，甚至是一些茶道的礼仪和意境。这本书，是我探索中国茶世界的第一步，我希望它能为我打开一扇精彩的门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的题目实在太长太霸气了！《识茶泡茶品茶茶隐老杨说茶道 中国茶经书大全入门教程搭配书大辞典茶文化茶艺茶书之迷上中华白茶》—— 光看书名就知道作者是下了苦功夫，想把所有能想到关于茶的东西都装进去。我特别喜欢“茶经书大全”这个说法，感觉里面一定会包罗万象。我是一个对中国传统文化有点兴趣，但又有点“小白”的人，所以“入门教程”和“大辞典”这两个词正合我意。我希望这本书能从最基础的概念讲起，比如什么是茶？茶的起源是什么？中国茶是怎么发展到今天的？还有那些常见的茶叶品种，它们各自有什么特点，哪些是新手应该先了解的。我对“搭配书”这个提法也很好奇，是不是说这本书还能指导我如何根据不同的茶来选择合适的茶点，或者在不同的场合、搭配不同的心境来饮用不同的茶？这听起来非常有意思，也很有生活情趣。另外，“茶文化”、“茶艺”这些词汇，我猜书里一定会有很多关于茶的历史故事、文化习俗，以及一些关于如何冲泡、品饮茶的技艺方面的介绍。我希望这些内容既有知识性，又不会让人觉得枯燥乏味，最好能有一些生动有趣的例子，或者是一些老杨个人的感悟和体会。我对“中华白茶”的部分也相当期待，这个名字听起来就有一种温润、纯净的感觉，我想深入了解一下这种茶的特别之处，它和我们平时喝的绿茶、红茶有什么不一样，有什么值得我去尝试的。这本书，我希望它能成为我认识中国茶的一本“百科全书”，为我打开认识中国茶的“大门”。

评分☆☆☆☆☆

物有所值

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学习用，。还可以，。

评分☆☆☆☆☆

内容全面，通俗易懂，比较满意。

评分☆☆☆☆☆

学习茶艺很不错的一本参考书。

评分☆☆☆☆☆

学习茶艺很不错的一本参考书。

评分☆☆☆☆☆

很好

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东西非常好，真的很信任京东，物流那是其它物流没法比的好吧，没别的，就是好。

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购物选京东，就是为了放心

评分☆☆☆☆☆

不错，印刷很好，值得购买