连锁企业管理制度与表格规范大全：全新修订第4版，为连锁企业量身定做的行政规范化管理实务全书 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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赵涛，李金水著

图书标签:

连锁企业
管理制度
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实务
标准化
规范化
企业管理
连锁经营
修订版

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出版社：台海出版社

ISBN：9787516815366

版次：4

商品编码：12331450

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

★为连锁企业量身定做的行政规范化管理实务全书

6大模块+100多套制度+流程+方案+文书+表格

★精挑细选海量内容

充分考虑连锁企业管理的方方面面，精选各类管理制度和表格，知识点广，信息量大

★实用性高操作性强

聚集连锁企业管理的特点和需求，读者可根据自身实际情况，借鉴取舍或是直接复制使用

★随查随用方便高效

所列的各种制度、方案、表格、范本等都与连锁企业管理的日常工作紧密结合，拱您随时查阅

★紧扣潮流符合实际

在前几版的基础上，紧扣当下连锁企业发展潮流，增补了全新的管理内容，使之更符合当实际与趋势

★微信扫码富有新意

书中涉及的制度与表格都储存在云空间里。只要拿起手机，通过微信扫一扫便能轻松下载，使用时直接打印或略作调整修改，工作中十分方便

★管理者和行政人员常备宝典

连锁企业经营提升效能实战指南

★完整、全面、精细、规范，一学就会

实用、实操、进阶、高效，立竿见影

内容简介

本书是一本实用性很强的连锁企业管理工具书。目的是为连锁企业经营管理者提供一些基础的理论依据以及一些简单实用的工具表格。可以给使用者提供直接、快速的搜索栏目，为其在实用方面提供一些帮助。读者可以根据具体情况进行适当修改或重新设计，使之更适用于自己的企业，从而及时地开展连锁经营与管理工作，提高工作效率。

本书摒弃了以往那些空洞的说教及花哨的前沿管理理论，而是以管理实务、管理制度、工作规范、岗位职责与管理表格等实用工具的形式，全面而具体地阐述了连锁企业规范化管理要点，这使本书具有非常高的实用价值与参考价值，是相关行业从业人员和连锁企业经营管理人员必不可少的案头参考工具。

本书具有如下特点：1.实用性、操作性强。本书内容紧密结合连锁企业管理各项实际工作。读者可以根据自己企业的实际情况，以本书为参考，进行有针对性的学习并灵活运用到管理实践中，以迅速解决和处理各种问题。2.使用方便，效果显著。通过借鉴本书的内容，您无需花大量时间和精力，只要对相关模板和量表直接或使用根据自身情况适当修改，就可以方便快捷地使用。因此本书具有很强的便利性。3.随查随用的工具书。本书所列的各种文书、制度、方案、表格、范本等都与财务管理的日常工作紧密结合，因此，当您在实际工作中遇到问题时，可以随时查阅本书相关的知识点，以有效、迅速地解决问题。作为一套实务性工具书，本书具有较高的参考价值。

翻开本书，它将为连锁企业日常管理工作提供指引与参考，告诉你如何让复杂的工作变得更有条理，让连锁企业经营管理变得更有效率。

作者简介

赵涛，经济学博士，1998年以来从事企业经营和管理咨询工作，著有《零售企业规范化管理全书》《工厂规范化管理全书》等著作。

李金水，公司高管，长期从事管理咨询工作，出版有《责任胜于能力》《三分制度七分执行》《不懂带人就当不好经理》《绩效考核与量化管理全案》等图书。

精彩书摘

第一节连锁企业品牌管理

一、商品自有品牌及其实施方式

品牌是一个品称、术语、标记、符号、图案，或这些因素的组合。品牌可用来辨识卖者或卖者集团的产品或劳务，与竞争者的产品或劳务相区别。自有品牌属于零售商品牌，是商业零售企业自己创意并用于所经营商品的品牌。自有品牌营销战略是商业企业通过收集、整理、分析消费者对某类商品的需求特点的信息，提出新产品的开发设计要求，选择合适的生产企业进行开发生产或自行设厂生产制造，终在本企业内以自有品牌进行销售的战略。

自有品牌在国外已有几十年的历史，目前日益受到商业企业的重视，尤其是大型零售企业的重视。欧美的大型超级市场、连锁商店、百货商店几乎都出售标有自有品牌的商品。例如，美国大的零售集团公司沃尔玛拥有20 000个供货商，其中较大的制造商有500个。这些制造商必须根据沃尔玛公司设计的造型、装潢、质量要求进行产品生产，生产出的产品印上沃尔玛的自有品牌。据日本有关调查，在百货店中，有40%开发自有品牌，连锁经营系统中自有品牌比例高达60%。

连锁企业品牌的实践分为定牌委托生产和自行设计加工两种方式。这两种方式各有优缺点，商家宜根据自身情况采用。

（1）委托定牌生产。连锁企业拥有品牌的所有权，而把生产加工权转让给所选定的厂家，厂家按其提供的信息进行加工的生产方式称为“委托定牌生产”。这种方式优点在于避免了自行设厂的巨大投资，为连锁企业的资金运转减轻了压力。同时，被选定的厂家一般会按合同要求，严格把关，产品质量相对较高。缺点在于这种合作关系较为松散，双方难以保持良好的沟通，不能形成真正的利益共同体。

（2）自行设厂。“自行设厂”是整个生产全部由连锁企业自行运作的方式。其优点在于零售商从商品流通跨入生产领域，实现多元化经营，能降低经营风险，获取更大的利润。在这种方式中，连锁企业与生产厂家因隶属同一企业，能充分形成协调合作关系，在企业的统一调配下，商品流通过程趋向简化，从而降低流通费用及消耗，在价格上，更易掌握主动。缺点在于连锁企业一次性投资较大，多元化经营具有一定风险。

二、自有品牌营销战略优势

与生产者（制造商）品牌相比，自有品牌营销战略有其竞争优势。

1�毙庞�优势

敢于使用自有品牌的零售商业企业往往有良好的声誉和企业形象。

零售商品牌的魅力来自于零售企业的良好商誉，商誉恰恰是商业企业的一笔巨大的无形资产，在商业竞争激烈的时代，好的商誉是吸引消费者众心所向的金字招牌。消费者往往会根据自己的经验或他人的介绍选择自己感觉满意称心的购物场所，因而形成了生意越红火顾客越多的局面，即马太效应。而此时商家推出自有品牌，以自己的良好商誉为号召，对于广大消费者的吸引力可想而知。

零售商品牌之所以脱颖而出，一个重要原因在于市场上假冒伪劣商品混杂，消费者不易选择。零售商开发自有品牌，在生产、流通过程中，原则上可杜绝假冒伪劣，保证商品纯正，从而更易赢得消费者信任。这种优势是单纯生产企业无法比拟的。

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零售商品牌战略的成功，大优势在于可掌握商品的自主定价权，使商品价格大大低于同档次商品的生产企业的产品价格。从西方发达国家的实践看，零售商品牌要比一般厂家同类商品价格低20%～30%，有些商品的价格还要更低，因而在价格上很有号召力，原因在于：

（1）零售商掌握从生产到销售的全部环节，省略了中间环节，简化了流通程序，从而降低了流通成本。

（2）零售商品牌大多采用与零销商同名策略，借助其商誉提高品牌影响力，从而省去广告宣传费用。

（3）大多数零售连锁店往往是大批量进货，易形成规模效应，从而进一步降低成本。

3�碧厣�优势

使用制造商品牌的商品，通常各零售企业都可以经营，这使得各零售商业企业在所经营的产品品牌上的差异日趋缩小。走一家店等于走百家店，从而造成零售企业经营上雷同有加而特色不足，加剧了竞争的激烈程度，甚至出现了过度竞争。而实施自有品牌营销战略，大型零售企业首先要对其品牌进行准确的市场定位。企业要根据自身的实力状况、竞争者的市场地位、目标市场的需求特点来确定自有品牌商品在市场中的地位。品牌定位一旦明确，企业的经营特色自然水到渠成。另外，零售企业的自有品牌与制造商品牌的显著区别在于零售企业的自有品牌只能运用于开发商品的企业内部，其他企业不能使用，因此，使用自有品牌也就把本企业的经营特色体现了出来，以特色经营赢得顾客。

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市场营销的核心是把握、满足消费者的需求。零售商业企业直接面对广大的消费者，能比较准确地把握市场需求特点及其变动趋势，从而能根据消费需求特点来设计、开发、生产、组织商品，这样就使自有品牌的商品比制造商品牌的商品更能快捷地体现市场需求，领先一步，在市场竞争中处于先发制人的有利地位，掌握竞争的主动权。

三、企业品牌的打造

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（1）采用具有深刻内涵的品牌标志。

（2）品牌的名字、字体具有特色。

（3）企业理念：创造良好的购物环境，给客人一个愉快的消费过程，提供营养健康的产品。

（4）经营理念：市场导向服务至上。

（5）工作理念：创新，协作，双赢，卓越。

（6）企业宗旨：为企业创效益，为社会做贡献。

（7）对外广告词：为您生活添光彩。

（8）设计活泼可爱的吉祥物。

2�惫愀嫘�传

（1）通过新闻媒体宣传报道，提高企业知名度。

（2）通过广告促销及优惠活动，介绍产品特色吸引顾客。

（3）通过赞助、扶贫等有关社会活动，积极参与公益事业来树立企业形象。

3�泵诺杲ㄉ�

（1）以统一装修标准、统一结构、统一资源配置、统一形象，强化视觉冲击。

（2）合理选择网点位置，合理布局，方便顾客，亲近消费者，赢得声誉，扩大市场占有率。

（3）通过统一管理，连锁运作，形成规模效应，根植人心。

（4）通过电脑网络化、规范化，信息共享配置，提高效率和水平。

（5）通过统一着装、统一服务，提高影响力、树立良好的口碑。

（6）通过统一人事管理、统一财务管理、统一价格销售、统一产品质量、统一服务形象，打造品牌知名度。

4�敝柿�

（1）推出放心消费系列制度，如“包退包换，过期销毁”制度等。

（2）推出“优质优价，保质保量”等承诺。

（3）努力争取更多民间或政府颁发的荣誉奖牌、证书，通过规范管理、标准化运作提高信任度，如“ISO 9001质量体系”、“消费者信得过单位”、“诚信单位”等。

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创新是保持品牌经久不衰的法宝，只有善于把握、追踪和超越时代，不断突破与丰富自己的品牌，才能拥有旺盛和强大的生命力。连锁行业是充满挑战的行业，没有创新精神是无法立足的，一个有生命力的企业品牌，其内在精神首先是永恒不变的创新精神。

（1）产品创新，“换换口味”是人的一种生理需求，另外只有创新，才能激发顾客购买欲，重复消费。

（2）管理创新，制度创新，更重要的是观念创新，服务创新，管理标准化，服务人性化，观念超前化，制度现代化。干部人员聘任制，责权利一体化，重视人才，鼓励竞争，严格考核，按功取酬。

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企业竞争已进入品牌竞争时代，价格、质量的竞争在经济发展到一定程度时，已经是次要的竞争要素，培养企业差异性也体现在文化内涵中。而且品牌价值无法被复制也是其文化性。

（1）产品设计上：开发一些带有文化特色的产品。

（2）广告活动上：多参与一些带有文化主题的活动，如饮食健康咨询、宣传活动、媒体撰稿等。

（3）企业管理、员工培训教育中：把文化性品牌概念和做法让全体员工达成共识，贯彻执行，充分理解公司的宗旨、理念、定位，形成人人以市场为导向、以顾客为中心的思想，一切以顾客的满意为我们服务的目的、工作原则，充分发挥每个人的主动性、积极性，这才是品牌的灵魂、核心。

7�逼放浦页隙�

品牌忠诚是消费者通过对某种产品的长期反复消费，逐步建立起来的对品牌产品的认同和充分信赖，从而使消费者在这一消费领域只选择这一品牌。一个品牌一旦拥有广大的忠诚顾客，其品牌地位便可经久不衰。

（1）企业要有好的产品，从满足顾客的需要。

（2）与顾客的沟通交流，主动介绍新产品、新信息给顾客，通过问卷调查、设立意见箱、投诉电话、顾客回访等手段，拉近与顾客的距离，改进服务。

《连锁企业运营精要：战略执行与精细化管理实操》内容简介：本书是一部深入探讨连锁企业如何构建高效运营体系、实现战略目标落地，并进行精细化管理的实务指南。全书围绕连锁企业发展的核心环节，从战略规划的落地执行，到日常运营的精细化控制，再到组织能力的持续提升，为读者提供了一套系统、可操作的管理框架和解决方案。本书并非罗列繁杂的管理制度或表格，而是聚焦于“做什么”和“怎么做”，力求将复杂的连锁企业管理理念转化为清晰、易懂、可执行的行动步骤。第一篇：战略落地与组织激活——为连锁企业注入增长动能本篇旨在解决连锁企业在战略制定后，如何有效将其转化为落地行动，并确保组织内部能够高效协同，共同推动战略执行。第一章：战略意图与组织部署：将愿景化为行动蓝图。深入剖析连锁企业战略意图的形成逻辑，以及如何将其转化为清晰、可量化的年度和季度目标。重点阐述战略目标分解与下达的科学方法，确保层层传递，责任到岗。探讨如何构建支持战略执行的组织架构，包括权责的划分、部门间的协作机制设计。强调在战略执行过程中，管理者应具备的判断力和决策能力，以及如何应对战略执行过程中的潜在风险。案例解析：分析某知名连锁品牌如何通过精准的战略部署，快速扩张并巩固市场地位。第二章：绩效驱动与人才赋能：打造高绩效运营团队。研究连锁企业绩效管理的核心要素，包括设定SMART目标、建立关键绩效指标（KPIs）体系，并根据连锁业态特点进行差异化设计。详细阐述绩效评估的科学流程和方法，包括360度评估、OKR等，以及如何将评估结果与激励机制有效挂钩。探讨连锁企业人才培养和发展机制的构建，从岗前培训到在职提升，如何系统化地培养符合企业发展需求的各类人才。强调领导力在激发团队潜能中的作用，以及如何培养具备战略思维和执行能力的管理者。实操指导：提供绩效指标设定的模板和绩效面谈的技巧。第三章：协同创新与文化塑造：构建驱动式发展基因。分析连锁企业跨部门协同的障碍，并提供打破壁垒、促进信息共享和流程优化的策略。探讨如何建立鼓励创新和持续改进的组织文化，引导员工主动发现问题并提出解决方案。研究企业文化在统一思想、凝聚力量方面的重要性，以及如何通过多种方式将企业文化融入日常运营。强调管理者在营造积极工作氛围、提升员工敬业度方面的职责。思考模块：引导读者思考自身企业文化存在的优势与不足，并制定改进计划。第二篇：精细化运营管理——提升连锁企业核心竞争力本篇聚焦于连锁企业日常运营中的关键环节，通过精细化的管理手段，实现成本控制、效率提升和客户满意度最大化。第四章：供应链优化与库存精算：确保货通天下，利流顺畅。深入研究连锁企业供应链的构成要素，并提供优化策略，包括供应商选择与管理、采购流程的标准化。重点探讨库存管理的科学性，如何通过需求预测、安全库存设置、ABC分类法等，实现库存的最小化和周转率的最大化。分析仓储与物流的效率提升之道，包括仓库布局优化、配送路径规划、信息化技术的应用。量化分析：提供库存周转率、缺货率等关键指标的计算方法和分析工具。第五章：门店运营标准化与效率提升：打造卓越的终端体验。详述连锁门店运营的标准化管理体系，涵盖店面陈列、商品管理、服务流程、卫生标准等。研究如何通过科学的排班、动线设计、操作流程优化，提升门店员工的工作效率。探讨坪效（每平方米产出）和人效（每人次产出）提升的策略，以及如何通过数据分析发现运营瓶颈。强调客户体验在门店运营中的核心地位，以及如何通过精细化服务提升客户满意度和忠诚度。行动指南：提供门店运营检查清单和员工操作规范模板。第六章：市场营销与客户关系管理：点燃销售引擎，培育忠诚顾客。分析连锁企业市场营销的特点和趋势，包括线上线下融合（OMO）、社群营销、内容营销等。研究如何构建有效的客户关系管理（CRM）体系，包括客户信息收集、分类、分析，以及个性化营销策略的制定。探讨会员体系的设计与运营，如何通过积分、等级、专属权益等，提升会员价值和复购率。强调数据驱动的营销决策，如何通过数据分析优化营销活动效果，提升ROI。营销工具箱：介绍常用的营销活动策划方法和客户细分模型。第七章：财务管控与成本精算：让每一分钱都发挥最大价值。研究连锁企业财务管理的关键领域，包括预算编制与执行、费用控制、现金流管理。详细阐述如何进行精细化的成本核算与分析，识别成本构成，找到降本增效的空间。探讨连锁企业特有的财务风险，如多门店经营的财务复杂性、加盟店财务监管等，并提供应对策略。强调财务数据在经营决策中的支持作用，如何通过财务报表分析，洞察企业经营状况。财务诊断：提供关键财务指标的解读与分析方法。第三篇：数字化转型与持续改进——引领连锁企业迈向未来本篇将目光投向连锁企业未来的发展方向，探讨如何利用数字化技术赋能运营，并建立持续改进的机制，以应对快速变化的市场环境。第八章：数字化驱动的运营变革：拥抱科技，重塑效率。分析数字化转型在连锁企业中的应用场景，包括ERP、POS、SCM、CRM等系统的集成与应用。探讨如何利用大数据分析、人工智能等技术，实现更精准的决策和更高效的运营。研究数字化工具在提升客户体验、优化供应链、赋能门店运营等方面的具体作用。强调数字化转型的战略规划与实施路径，以及如何克服转型过程中的挑战。技术前瞻：介绍连锁行业前沿的数字化解决方案。第九章：风险管理与合规经营：构筑坚实的运营屏障。识别连锁企业面临的各类风险，包括经营风险、财务风险、法律风险、品牌风险等。研究风险预警与控制机制的建立，包括内控体系的完善、危机应对预案的制定。强调合规经营的重要性，以及如何确保企业运营符合各项法律法规要求。探讨在扩张过程中，如何有效管理加盟商的合规性。风险应对：提供风险评估框架和危机管理基本原则。第十章：持续改进与管理升级：永不止步的卓越追求。探讨如何建立PDCA（Plan-Do-Check-Act）循环等持续改进机制。研究如何通过标杆学习、内部审计、客户反馈等方式，发现管理中的不足。强调管理者在推动持续改进过程中的领导作用，以及如何激发团队的改进意愿。展望连锁企业管理的未来趋势，以及如何保持竞争优势。总结与展望：汇集全书核心理念，为读者指明未来发展方向。本书旨在帮助连锁企业管理者系统性地理解和掌握现代连锁运营管理的核心要素，通过理论与实践的结合，提升企业运营效率，增强市场竞争力，实现可持续发展。本书适合连锁企业创始人、高管、部门经理以及有志于投身连锁行业的专业人士阅读。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是在朋友的推荐下买的这本书，他声称这本书是连锁企业管理的“圣经”，里面的表格和制度可以直接拿来用，省去自己摸索的时间。我所在的公司是一家小型连锁零售企业，近年来业务发展迅速，但也暴露出管理上的短板，尤其是跨门店的管理协调，以及各门店之间在标准化执行上的差异，让我这个负责行政管理的人头疼不已。我急切地希望这本书能提供一套完整的行政管理体系，包括但不限于：人员招聘与培训流程、采购与库存管理规范、营销活动策划与执行流程、财务报表制作与分析指南、以及客服处理标准等。我期待书中能有非常详尽的表格模板，例如，一个标准的采购申请表，需要包含供应商信息、申请物品明细、数量、单价、总价、申请人、审批人等所有必要信息；一个详细的员工绩效考核表，能够覆盖到日常工作表现、任务完成情况、客户反馈等多个维度；甚至是一些关于门店空间布局、商品陈列的建议，以及相应的执行检查表。我希望这本书能够成为我的“万能工具箱”，在我遇到管理难题时，能从中找到相应的“工具”来解决问题。然而，阅读过程中，我发现这本书的结构虽然庞大，内容也涉及面广，但很多时候只是“点到为止”，概念性的东西讲得多，具体的操作指导和实用的表格范例却显得不够丰富和深入。例如，在关于“营销活动策划”的部分，提到了要考虑目标客户、活动形式、预算控制等，但却没有提供一个实际的营销活动策划书模板，也没有给出具体的营销活动效果评估表格，这使得我即使有了理论指导，在实际操作时依然无从下手。这本书更像是一本“管理常识普及读物”，而非真正意义上的“大全”和“规范”，很多关键环节的具体落地细节，依然需要读者自己去填充。

评分☆☆☆☆☆

这本书，怎么说呢，当初是抱着解决企业管理痛点的心态买的。我所在的连锁店，规模不算小，但内部的流程总有些乱糟糟的，各部门之间沟通不畅，效率低下是常事。特别是到了月底盘点、季度总结的时候，各种表格、报表堆积如山，信息录入、核对就得耗费大量人力物力，而且错误率还高得离谱。所以，我特别期待这本书能提供一些系统性的解决方案，比如详细的行政管理流程、标准的表格模板，能够帮助我们规范化操作，减少不必要的混乱。然而，读完之后，我发现这本书在理论层面讲得不少，各种管理理念、原则都有涉及，也强调了规范化管理的重要性，但真正落到实处的、能够直接拿来用的具体操作指南和实用工具却显得有些不足。比如，在员工培训、绩效考核、库存管理这些关键环节，虽然提到了需要制度，但具体的培训计划怎么制定、培训内容怎么设计，绩效考核指标如何设定才更公平有效，库存预警机制如何建立以避免积压或缺货，这些细节上的指导就没那么清晰了。我希望能看到更多像“XX岗位职责范畴内，XX问题的标准处理流程图”这样具象化的内容，或者提供一些可以直接套用、稍作修改就能使用的表格范本，例如，针对连锁门店日常运营中的客户投诉处理，我期待能有一套详细的流程，包含从接到投诉到最终解决的每一个步骤，以及相应的记录表格，而不是停留在“要建立客户投诉处理制度”这样的层面。总的来说，这本书给我提供了一些方向性的思考，但如果要真正解决我企业当前面临的管理难题，还需要我自行摸索和补充大量的具体操作细节。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很“实在”，《连锁企业管理制度与表格规范大全》——这不就是我一直想要的吗？作为一名在连锁餐饮行业摸爬滚打多年的店长，我深切体会到，没有一套严谨、标准化的管理流程，再好的产品、再热情的服务也容易因为内部的混乱而大打折扣。尤其是在人员流动性大的餐饮业，新员工的培训、老员工的绩效考核、以及每天重复但至关重要的食品安全检查、成本控制等等，都需要明确的制度和清晰的表格来支撑。我原本期待这本书能像一本“武功秘籍”，里面详细列出了各种“招式”和“内功心法”，比如，如何设计一套简单易懂的员工入职培训手册，包含各个岗位的操作规范；如何制定一套既能激励员工又能控制成本的绩效考核方案，以及相应的考核表；还有每日、每周、每月的营业数据分析表格，如何填写、如何解读，甚至提供一些常用的数据分析图表。我幻想这本书能提供“模板化”的解决方案，让我可以直接复制粘贴，稍加调整就能应用于我的门店。然而，现实是，这本书更多地是在“讲道理”，它强调了制度的重要性，列举了一些管理原则，但对于“如何建”、“如何用”、“如何执行”这些最关键的“干货”却语焉不详。例如，在提到“成本控制”时，它会说要加强采购管理，优化库存，但我需要的是具体的采购流程、供应商评估标准、库存损耗率的计算方法，以及与之配套的采购申请表、入库登记表、报损记录表等。我读完后，虽然明白了“为什么要这样做”，但对于“具体怎么做”依然感到迷茫，很多时候还是得自己根据经验去摸索，这让我觉得这本书的实用性大打折扣，与我期望的“大全”和“规范”之间，还是存在不少距离。

评分☆☆☆☆☆

当初购买这本书，主要是被“全新修订第4版”和“量身定做”这些字眼所吸引，想着终于能找到一本针对连锁企业实际情况、最新、最实用的管理指导了。我的公司是一家连锁酒店，规模逐渐扩大，管理也变得越来越复杂。我们面临着如何统一各分店的服务标准、如何优化前台接待流程、如何建立有效的客户反馈机制、以及如何规范化员工的行为规范等一系列问题。我非常期待这本书能提供一套详尽的行政管理制度，比如，关于酒店前厅服务的标准操作流程，从客人入住到退房的每一个环节都需要有明确的规定；关于客房清洁与维护的规范，包含清洁标准、用品配备、检查表等；关于员工考勤、请假、奖惩的管理办法，以及相应的表格；还有关于危机处理、应急预案的指导，等等。我希望这本书能够像一位经验丰富的“总顾问”，能够为我提供一套完整的“标准作业手册”，让我的酒店管理能够更加精细化、专业化。但是，在阅读过程中，我发现书中虽然提到了很多管理方面的“要点”，但很多内容都比较笼统，缺乏具体的操作性。比如，在关于“客户服务质量提升”的章节，它会强调要建立完善的客户反馈系统，但对于如何设计有效的客户满意度调查问卷、如何分析反馈数据、如何根据反馈进行持续改进，这些具体的操作步骤和相应的表格，却显得非常有限。很多时候，我需要把书中的理论转化为实际的操作，还需要花费大量的时间去摸索和尝试，这与我期望的“规范大全”和“实务全书”的定位，存在一定的差距。这本书更多地是在“提示”问题，而对于“如何解决”这些问题的具体方法和工具，却显得有些不足。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书，纯粹是抱着“有总比没有好”的心态，希望能从里面找到一些能够提升我们连锁咖啡店运营效率的思路和方法。我们店的日常运营，从原材料的采购、库存的盘点，到咖啡的制作流程、顾客的服务标准，再到员工的排班、绩效考核，每一个环节都希望能做到标准化、流程化，以保证产品质量的稳定和顾客体验的一致性。我特别希望能在这本书里找到一些“现成”的东西，比如：一份详细的咖啡师操作流程图，包括意式咖啡、手冲咖啡等不同品类的制作要点；一份标准化的前台点单、收银流程，以及配套的收银系统操作指南；一份关于食材采购、验收、储存的规范，以及如何制定合理的库存安全量；还有关于员工仪容仪表、服务用语的标准，以及培训手册。我期待这本书能够像一本“操作手册”，让我能够快速上手，解决我们在标准化运营中遇到的具体问题。但是，读完这本书，我感觉它更像是一本“理论框架书”。它详细地介绍了连锁企业管理的各种基本理念和方法，例如，在谈到“供应链管理”时，它会分析优化采购、仓储、物流的重要性，但具体到如何建立一套适合咖啡店的采购评估体系，如何设置合理的库存警戒线，如何设计一套高效的盘点流程，以及相应的表格，这些方面的内容就显得比较空泛。很多时候，我需要将书中的抽象概念，转化为我店铺的具体实践，而这个转化的过程，仍然需要我花费大量的时间和精力去摸索和实践。这本书给了我一些启发，但离我期望的“表格规范大全”和“行政规范化管理实务全书”还有一段不小的距离，很多具体的“工具”和“方法”需要我自行去开发和完善。

评分☆☆☆☆☆

老公让买的，不知道怎么样，应该还可以吧。

评分☆☆☆☆☆

有点小用处，没事看看呗。

评分☆☆☆☆☆

有点失望，比较大方面说明这次行业特性，很多是观念但没有范例。只能说可以窥见此行业，但无法作为欲推广该行业的内控的工具书。

评分☆☆☆☆☆

老公让买的，不知道怎么样，应该还可以吧。

评分☆☆☆☆☆

到货快，这书很实用，很喜欢！

评分☆☆☆☆☆

比较实用的一本书