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店铺： 馨予图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518031634

商品编码：14180878308

出版时间：2016-01-01

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目录

Chapter1元气早餐的搭配秘诀 008 元气早餐的饮食原则 009 元气早餐就该这么搭 012 元气早餐常见食物 015 四季早餐注意事项 Chapter2早餐主食 经典中式主食 021 水晶包 023 韭菜猪肉煎饺 024 胡萝卜大麦粉蛋饼 025 香煎奶香馒头片 026 糯米稀粥 027 胡萝卜南瓜粥 028 南瓜浓露 029 玉米片红薯粥 031 四喜蒸饺 032 八珍水饺 033 粉皮拌荷包蛋 034 生菜鸡蛋面 035 芝麻酱乌冬面 037 香菇炒饭 039 金沙咸蛋饭 西式早餐主食 040 早餐包 041 爱心吐司太阳蛋 043 金枪鱼三明治 044 小黄瓜奶酪三明治 045 吐司水果三明治 046 什锦菇白酱意面 047 青酱鱿鱼秋葵意面 049 酥煎鳕鱼青酱意面 051 火腿鲜菇比萨 052 自制坚果燕麦片 早餐杯 053 能量元气早餐杯 054 紫气东来早餐杯 055 女性专属早餐杯 056 蓝莓香蕉燕麦杯 五色糊糊br057 白色润肺糊糊 058 黑色补肾糊糊 059 橙色养胃糊糊 060 绿色排毒糊糊 061 紫红色抗氧化糊糊 Chapter3br配菜营养需全面 简单配菜 064 凉拌西蓝花 065 凉拌豌豆苗 067 香菇扒生菜 068 银鱼炒蛋 069 香干烩时蔬丁 071 核桃嫩炒莲藕 ......  

内容介绍

  随着城市生活节奏越来越快，很多人对早餐不够重视，要么匆匆忙忙地在路边摊解决，要么干脆不吃饿着肚子，久而久之有损身体健康。《天天早餐不将就——中西式早餐一本就够》结合不同人群的需要，分别介绍了适合儿童、上班族、老人等人群的简易营养早餐，方便读者按需取材，重拾手做早餐的乐趣。

《舌尖上的中国：寻味山海间》 一卷烟火气，半生人情味。 本书并非详述早餐制作的速成指南，而是对中华大地丰富多元的饮食文化进行深度挖掘与致敬。它是一部行走在广袤土地上的美食地理志，一曲关于风土、传承与匠心的深情赞歌。我们探访的，是那些藏匿于街头巷尾、承载着地域记忆的“非日常”三餐，是那些在时光流转中被精心守护的烹饪哲学。 第一章：北国风霜，面食的坚韧与温情 在广袤的北方，面粉不仅仅是食材，更是一种信仰。本章聚焦于黄河流域及其以北的地区，那里冬日凛冽，需要厚重而扎实的食物来抵御寒冷。 我们深入山西的晋祠古镇，探究“刀削面”如何从一块面团中“削”出千百种风味。那份独特的口感，是对手工技艺的极致追求。书中详尽记录了当地一位老面匠人，如何凭着一双布满老茧的手，调配出最适宜的硬度，并用那柄标志性的弧形刀，展现出“面条出锅如雪片，入口有筋骨”的境界。这不是简单的教学，而是对“手感”的文学化描述。 转至陕西，我们聚焦于那碗热气腾腾、油光锃亮的羊肉泡馍。重点不在于如何煮羊肉，而在于探究“馍”的烘烤工艺——从“坨坨馍”的原始形态到最终掰成指甲盖大小的碎块，每一步都蕴含着时间与耐心的哲学。我们采访了泡馍店里等待“泚”汤的食客，他们的等待，是对那份浓郁骨汤最好的致敬。 而在东北的雪地里，冻梨的酸甜，酸菜炖粉条的醇厚，都成为抵御严寒的温暖记忆。本书描绘了在零下二十度的天气里，一家人围坐火炕上，咕嘟咕嘟冒着热气的酸菜锅，那份“酸香”中带着的生命力与韧劲。 第二章：烟雨江南，稻米的精妙与细腻 如果说北方靠面食立身，那么江南则完全属于稻米的天下。这里的水土滋养了极其细腻、讲究的烹饪风格。 我们来到了苏帮的园林深处，品鉴那被誉为“刀工之最”的松鼠鳜鱼。本书的笔墨着重于雕刻师傅如何在鱼身上刻出细密的花刀，以及那层薄如蝉翼的芡汁是如何在油炸后瞬间凝固，达到“外酥里嫩，酸甜适口”的平衡。这不仅仅是烹饪，更是一门残酷的美学。 在浙江的湖畔，我们追寻片儿川的踪迹。这种看似朴素的汤面，实则考验着对食材本味的把握：雪菜的咸鲜、笋片的脆爽、瘦肉片的滑嫩，三者在清澈的高汤中相互成就。我们记录了当地人对“汤头”的执着，那汤底往往需要用老鸡和火腿熬制数个昼夜，是江南人家对“鲜”字的极致理解。 第三章：巴蜀烟云，味型的层次与张力 川菜的魅力，在于其对“味型”的构建与掌控。本书将重点放在了辣椒、花椒、豆瓣酱等调料背后的文化符号。 我们深入成都的老茶馆，品鉴那份流传百年的担担面。重点不在于面条本身，而在于那碗底的“红油”——红油的提炼、臊子的炒制、芽菜的选用，每一种配料都必须精确到位，才能奏出“麻、辣、鲜、香”的和弦。我们记录了一位非遗传承人，如何精确控制火候，让红油在不同温度下呈现出不同的层次感。 在重庆的江边，我们探讨了火锅的文化意蕴。它是一种社交方式，一种情绪的释放。本书没有提供火锅底料的配方，而是侧重于对九宫格背后地域社会结构和人际关系的观察，以及对毛肚、鸭肠等配菜在不同锅底中涮煮时间的文化解读。 第四章：岭南风情，食材的本真与本色 岭南地区，崇尚“不时不食”，对食材的新鲜度和本味保持着近乎苛刻的要求。 在广东的早市，我们被煲粥的艺术所震撼。那份绵密到几乎看不见米粒的粥底，是慢炖的结果。我们跟随一位点心师傅，学习他们如何通过水与米的比例，以及控制火候的节奏，让粥水达到“米粒开花，入口即化”的境界，而非简单的熬煮。无论是艇仔粥的丰富内涵，还是皮蛋瘦肉粥的经典搭配，都体现了对自然馈赠的尊重。 本书还详细描绘了粤式烧腊的技艺。那光亮的枣红色外皮，酥脆的口感，是经过数道工序，包括糖渍、风干、挂炉烤制等复杂流程的最终呈现。我们走访了广州城内百年老店的烧腊作坊，探究他们对“挂炉”温度的精确把控，这种技艺，是时间沉淀下来的财富。 结语：餐桌上的历史与记忆 《舌尖上的中国：寻味山海间》旨在呈现的是一场流动的盛宴，它关注的是食物背后的人与故事、历史与风俗。我们品尝的，是农耕文明的印记，是游牧民族的豪迈，是海洋潮汐的馈赠。每一道菜肴，都是一方水土孕育出的文化精粹，是代代相传的生活哲学。它教会我们，真正的美食，是与土地的深度对话，是与亲人朋友共同分享的温暖记忆。它不是教你如何在清晨快速准备餐食，而是引导你慢下来，去理解那些经过数千年演变而来的，深植于民族血液中的味道密码。

评分☆☆☆☆☆

这几天翻阅这本《天天早餐不将就》的心得，真是有种相见恨晚的感觉！我一直以来都是一个对早餐充满热情的人，但说实话，每天早上为了搭配出既美味又营养的早餐，常常陷入“选择困难症”的怪圈。要么就是重复来去，要么就是临时抓点东西填饱肚子，总感觉对不起自己的胃，也对不起新的一天。这本书就像是一本活生生的早餐宝典，它不像市面上那些只是简单罗列菜谱的书，而是真正从“不将就”的态度出发，深入浅出地讲解了早餐的重要性，以及如何通过合理的搭配来实现营养均衡。 我特别喜欢书中关于“早餐黄金法则”的解读，它不是死板的条条框框，而是用非常生动的语言，结合日常饮食习惯，教会我如何去判断一道早餐是否健康、是否能提供持久的能量。比如，它会告诉你，为什么有些早餐吃完没多久就饿了，而有些早餐则能让你精力充沛一上午，并且还给出了具体的调整建议。书里的中式早餐部分，我发现了很多被我忽略的传统美味，比如一些养生粥的熬制技巧，还有如何巧妙利用时令蔬菜做出既美味又健康的家常早餐。更让我惊喜的是，它并没有忽略我们现代人的生活节奏，提供了一些快速制作的方案，真正做到了“不将就”但又不耗时。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对烹饪都颇有心得，但每当涉及到早餐，总感觉创意枯竭，尤其是想给家人准备一些有新意的、又不至于太复杂的中西式组合早餐，常常感到力不从心。直到我偶然翻阅了这本《天天早餐不将就》，我才真正体会到“早餐也可以是一场充满惊喜的味蕾探索”。这本书给我最大的启发在于，它不仅仅是教你如何做一道菜，而是引导你从宏观上理解早餐的构成，以及如何将不同风味的元素巧妙地融合在一起。 书中对中式早餐的解读，我个人认为非常到位。它没有局限于传统的豆浆油条，而是挖掘出了很多被遗忘的古早味，并用现代人的视角去创新和演绎。例如，书中关于“杂粮煎饼的百变组合”那一部分，让我大开眼界，不仅有基础版的讲解，还提供了各种创意配料的搭配思路，无论是香脆的，还是软糯的，都能找到适合自己的。而在西式早餐部分，它也并没有一味地追求高难度的料理，而是提供了许多简单易学的技巧，比如如何在家做出媲美咖啡馆的班尼迪克蛋，以及各种水果燕麦碗的搭配方案，让我在家也能轻松享受异国风情。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对烘焙和烹饪有着浓厚的兴趣，但我的早餐总是停留在一些基础的款式，很少有能真正让我感到惊艳的。直到我读了这本书，我才意识到，原来早餐也可以做得如此精致而又充满创意。《天天早餐不将就》这本书，它就像是一位充满活力的早餐艺术家，用最直观、最易懂的方式，带领我进入了一个全新的早餐世界。 书中对“创意早餐”的解读，让我脑洞大开。我从来没想过，一些简单的食材，通过不同的组合和烹饪手法，竟然可以呈现出如此多变的风味和口感。比如，书中关于“法式吐司的N种吃法”那一部分，我尝试了几种，发现无论是咸口的，还是甜口的，都能做出让人惊艳的效果，而且操作起来也并不复杂。更让我惊喜的是，它将很多中式元素巧妙地融入到西式早餐中，比如用糯米粉制作的创意小点心，搭配水果和酸奶，口感和风味都达到了一个新的高度。这本书不仅教会了我怎么做，更重要的是，它激发了我自己去探索和创造的欲望，让我觉得每天早晨都是一次充满期待的“早餐实验”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名喜欢尝试新鲜事物的美食爱好者，我一直在寻找一本能够真正满足我对于早餐多样化需求的书籍。这本书《天天早餐不将就》恰好填补了我的这个空白。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个关于早餐的“生活哲学”指南，从“不将就”的态度出发，教会我如何用更健康、更美味的方式开启新的一天。 我特别欣赏书中关于“早餐的仪式感”的探讨。它并没有流于表面，而是深入挖掘了如何通过简单的步骤，让原本平凡的早餐变得充满意义。比如，书中关于“如何挑选优质的食材”以及“如何利用简单的摆盘让早餐更具吸引力”的建议，都让我受益匪浅。我发现，即使是简单的煎蛋和吐司，如果用心去搭配，也能呈现出令人愉悦的视觉效果。而且，书中对中式早餐的解读，让我重新认识了许多传统食物的魅力，比如一些地方特色的早餐小吃，它不仅给出了制作方法，还讲述了背后的文化故事，让我在品尝美食的同时，也能感受到浓浓的人情味。更让我惊喜的是，它还提供了很多关于早餐的健康小贴士，让我不仅吃得好，更吃得健康。

评分☆☆☆☆☆

作为一个经常需要早起工作的上班族，我的早餐时间总是非常宝贵，以往都是随便抓点面包牛奶应付了事，长期下来感觉身体都有点吃不消。无意间看到这本书的介绍，觉得“不将就”这个词深深打动了我，于是抱着试试看的心态入手了。这本书给我的感觉就是，它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的早餐顾问，用一种循序渐进、非常友好的方式，带我一步步解锁了健康美味早餐的奥秘。 我最欣赏的是书中对“营养搭配”的讲解，它不是用那些枯燥的专业术语，而是用非常生活化的例子，比如“一顿早餐的能量应该支撑你多久”，以及“为什么这几种食物搭配在一起可以让你告别上午的疲惫”。书中提到的“早餐的色彩理论”，让我觉得很有趣，原来让早餐好看也是一种健康的方式！它鼓励我尝试更多种类的食材，比如不同颜色的蔬菜和水果，让我的餐盘变得五彩缤纷，同时也摄入了更全面的营养。而且，书中给出的很多中西式结合的建议，我发现非常适合我们这种需要快速、但又要营养均衡的上班族，比如将一些中式的豆类和西式的谷物结合，做成一道既有饱腹感又营养丰富的早餐。