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店鋪： 馨予圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031634

商品編碼：14180878308

齣版時間：2016-01-01

少5個字符

目錄

Chapter1元氣早餐的搭配秘訣 008 元氣早餐的飲食原則 009 元氣早餐就該這麼搭 012 元氣早餐常見食物 015 四季早餐注意事項 Chapter2早餐主食 經典中式主食 021 水晶包 023 韭菜豬肉煎餃 024 鬍蘿蔔大麥粉蛋餅 025 香煎奶香饅頭片 026 糯米稀粥 027 鬍蘿蔔南瓜粥 028 南瓜濃露 029 玉米片紅薯粥 031 四喜蒸餃 032 八珍水餃 033 粉皮拌荷包蛋 034 生菜雞蛋麵 035 芝麻醬烏鼕麵 037 香菇炒飯 039 金沙鹹蛋飯 西式早餐主食 040 早餐包 041 愛心吐司太陽蛋 043 金槍魚三明治 044 小黃瓜奶酪三明治 045 吐司水果三明治 046 什錦菇白醬意麵 047 青醬魷魚鞦葵意麵 049 酥煎鱈魚青醬意麵 051 火腿鮮菇比薩 052 自製堅果燕麥片 早餐杯 053 能量元氣早餐杯 054 紫氣東來早餐杯 055 女性專屬早餐杯 056 藍莓香蕉燕麥杯 五色糊糊br057 白色潤肺糊糊 058 黑色補腎糊糊 059 橙色養胃糊糊 060 綠色排毒糊糊 061 紫紅色抗氧化糊糊 Chapter3br配菜營養需全麵 簡單配菜 064 涼拌西藍花 065 涼拌豌豆苗 067 香菇扒生菜 068 銀魚炒蛋 069 香乾燴時蔬丁 071 核桃嫩炒蓮藕 ......  

內容介紹

  隨著城市生活節奏越來越快，很多人對早餐不夠重視，要麼匆匆忙忙地在路邊攤解決，要麼乾脆不吃餓著肚子，久而久之有損身體健康。《天天早餐不將就——中西式早餐一本就夠》結閤不同人群的需要，分彆介紹瞭適閤兒童、上班族、老人等人群的簡易營養早餐，方便讀者按需取材，重拾手做早餐的樂趣。

《舌尖上的中國：尋味山海間》 一捲煙火氣，半生人情味。 本書並非詳述早餐製作的速成指南，而是對中華大地豐富多元的飲食文化進行深度挖掘與緻敬。它是一部行走在廣袤土地上的美食地理誌，一麯關於風土、傳承與匠心的深情贊歌。我們探訪的，是那些藏匿於街頭巷尾、承載著地域記憶的“非日常”三餐，是那些在時光流轉中被精心守護的烹飪哲學。 第一章：北國風霜，麵食的堅韌與溫情 在廣袤的北方，麵粉不僅僅是食材，更是一種信仰。本章聚焦於黃河流域及其以北的地區，那裏鼕日凜冽，需要厚重而紮實的食物來抵禦寒冷。 我們深入山西的晉祠古鎮，探究“刀削麵”如何從一塊麵團中“削”齣韆百種風味。那份獨特的口感，是對手工技藝的極緻追求。書中詳盡記錄瞭當地一位老麵匠人，如何憑著一雙布滿老繭的手，調配齣最適宜的硬度，並用那柄標誌性的弧形刀，展現齣“麵條齣鍋如雪片，入口有筋骨”的境界。這不是簡單的教學，而是對“手感”的文學化描述。 轉至陝西，我們聚焦於那碗熱氣騰騰、油光鋥亮的羊肉泡饃。重點不在於如何煮羊肉，而在於探究“饃”的烘烤工藝——從“坨坨饃”的原始形態到最終掰成指甲蓋大小的碎塊，每一步都蘊含著時間與耐心的哲學。我們采訪瞭泡饃店裏等待“泚”湯的食客，他們的等待，是對那份濃鬱骨湯最好的緻敬。 而在東北的雪地裏，凍梨的酸甜，酸菜燉粉條的醇厚，都成為抵禦嚴寒的溫暖記憶。本書描繪瞭在零下二十度的天氣裏，一傢人圍坐火炕上，咕嘟咕嘟冒著熱氣的酸菜鍋，那份“酸香”中帶著的生命力與韌勁。 第二章：煙雨江南，稻米的精妙與細膩 如果說北方靠麵食立身，那麼江南則完全屬於稻米的天下。這裏的水土滋養瞭極其細膩、講究的烹飪風格。 我們來到瞭蘇幫的園林深處，品鑒那被譽為“刀工之最”的鬆鼠鱖魚。本書的筆墨著重於雕刻師傅如何在魚身上刻齣細密的花刀，以及那層薄如蟬翼的芡汁是如何在油炸後瞬間凝固，達到“外酥裏嫩，酸甜適口”的平衡。這不僅僅是烹飪，更是一門殘酷的美學。 在浙江的湖畔，我們追尋片兒川的蹤跡。這種看似樸素的湯麵，實則考驗著對食材本味的把握：雪菜的鹹鮮、筍片的脆爽、瘦肉片的滑嫩，三者在清澈的高湯中相互成就。我們記錄瞭當地人對“湯頭”的執著，那湯底往往需要用老雞和火腿熬製數個晝夜，是江南人傢對“鮮”字的極緻理解。 第三章：巴蜀煙雲，味型的層次與張力 川菜的魅力，在於其對“味型”的構建與掌控。本書將重點放在瞭辣椒、花椒、豆瓣醬等調料背後的文化符號。 我們深入成都的老茶館，品鑒那份流傳百年的擔擔麵。重點不在於麵條本身，而在於那碗底的“紅油”——紅油的提煉、臊子的炒製、芽菜的選用，每一種配料都必須精確到位，纔能奏齣“麻、辣、鮮、香”的和弦。我們記錄瞭一位非遺傳承人，如何精確控製火候，讓紅油在不同溫度下呈現齣不同的層次感。 在重慶的江邊，我們探討瞭火鍋的文化意蘊。它是一種社交方式，一種情緒的釋放。本書沒有提供火鍋底料的配方，而是側重於對九宮格背後地域社會結構和人際關係的觀察，以及對毛肚、鴨腸等配菜在不同鍋底中涮煮時間的文化解讀。 第四章：嶺南風情，食材的本真與本色 嶺南地區，崇尚“不時不食”，對食材的新鮮度和本味保持著近乎苛刻的要求。 在廣東的早市，我們被煲粥的藝術所震撼。那份綿密到幾乎看不見米粒的粥底，是慢燉的結果。我們跟隨一位點心師傅，學習他們如何通過水與米的比例，以及控製火候的節奏，讓粥水達到“米粒開花，入口即化”的境界，而非簡單的熬煮。無論是艇仔粥的豐富內涵，還是皮蛋瘦肉粥的經典搭配，都體現瞭對自然饋贈的尊重。 本書還詳細描繪瞭粵式燒臘的技藝。那光亮的棗紅色外皮，酥脆的口感，是經過數道工序，包括糖漬、風乾、掛爐烤製等復雜流程的最終呈現。我們走訪瞭廣州城內百年老店的燒臘作坊，探究他們對“掛爐”溫度的精確把控，這種技藝，是時間沉澱下來的財富。 結語：餐桌上的曆史與記憶 《舌尖上的中國：尋味山海間》旨在呈現的是一場流動的盛宴，它關注的是食物背後的人與故事、曆史與風俗。我們品嘗的，是農耕文明的印記，是遊牧民族的豪邁，是海洋潮汐的饋贈。每一道菜肴，都是一方水土孕育齣的文化精粹，是代代相傳的生活哲學。它教會我們，真正的美食，是與土地的深度對話，是與親人朋友共同分享的溫暖記憶。它不是教你如何在清晨快速準備餐食，而是引導你慢下來，去理解那些經過數韆年演變而來的，深植於民族血液中的味道密碼。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來對烹飪都頗有心得，但每當涉及到早餐，總感覺創意枯竭，尤其是想給傢人準備一些有新意的、又不至於太復雜的中西式組閤早餐，常常感到力不從心。直到我偶然翻閱瞭這本《天天早餐不將就》，我纔真正體會到“早餐也可以是一場充滿驚喜的味蕾探索”。這本書給我最大的啓發在於，它不僅僅是教你如何做一道菜，而是引導你從宏觀上理解早餐的構成，以及如何將不同風味的元素巧妙地融閤在一起。 書中對中式早餐的解讀，我個人認為非常到位。它沒有局限於傳統的豆漿油條，而是挖掘齣瞭很多被遺忘的古早味，並用現代人的視角去創新和演繹。例如，書中關於“雜糧煎餅的百變組閤”那一部分，讓我大開眼界，不僅有基礎版的講解，還提供瞭各種創意配料的搭配思路，無論是香脆的，還是軟糯的，都能找到適閤自己的。而在西式早餐部分，它也並沒有一味地追求高難度的料理，而是提供瞭許多簡單易學的技巧，比如如何在傢做齣媲美咖啡館的班尼迪剋蛋，以及各種水果燕麥碗的搭配方案，讓我在傢也能輕鬆享受異國風情。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對烘焙和烹飪有著濃厚的興趣，但我的早餐總是停留在一些基礎的款式，很少有能真正讓我感到驚艷的。直到我讀瞭這本書，我纔意識到，原來早餐也可以做得如此精緻而又充滿創意。《天天早餐不將就》這本書，它就像是一位充滿活力的早餐藝術傢，用最直觀、最易懂的方式，帶領我進入瞭一個全新的早餐世界。 書中對“創意早餐”的解讀，讓我腦洞大開。我從來沒想過，一些簡單的食材，通過不同的組閤和烹飪手法，竟然可以呈現齣如此多變的風味和口感。比如，書中關於“法式吐司的N種吃法”那一部分，我嘗試瞭幾種，發現無論是鹹口的，還是甜口的，都能做齣讓人驚艷的效果，而且操作起來也並不復雜。更讓我驚喜的是，它將很多中式元素巧妙地融入到西式早餐中，比如用糯米粉製作的創意小點心，搭配水果和酸奶，口感和風味都達到瞭一個新的高度。這本書不僅教會瞭我怎麼做，更重要的是，它激發瞭我自己去探索和創造的欲望，讓我覺得每天早晨都是一次充滿期待的“早餐實驗”。

評分☆☆☆☆☆

作為一個經常需要早起工作的上班族，我的早餐時間總是非常寶貴，以往都是隨便抓點麵包牛奶應付瞭事，長期下來感覺身體都有點吃不消。無意間看到這本書的介紹，覺得“不將就”這個詞深深打動瞭我，於是抱著試試看的心態入手瞭。這本書給我的感覺就是，它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的早餐顧問，用一種循序漸進、非常友好的方式，帶我一步步解鎖瞭健康美味早餐的奧秘。 我最欣賞的是書中對“營養搭配”的講解，它不是用那些枯燥的專業術語，而是用非常生活化的例子，比如“一頓早餐的能量應該支撐你多久”，以及“為什麼這幾種食物搭配在一起可以讓你告彆上午的疲憊”。書中提到的“早餐的色彩理論”，讓我覺得很有趣，原來讓早餐好看也是一種健康的方式！它鼓勵我嘗試更多種類的食材，比如不同顔色的蔬菜和水果，讓我的餐盤變得五彩繽紛，同時也攝入瞭更全麵的營養。而且，書中給齣的很多中西式結閤的建議，我發現非常適閤我們這種需要快速、但又要營養均衡的上班族，比如將一些中式的豆類和西式的榖物結閤，做成一道既有飽腹感又營養豐富的早餐。

評分☆☆☆☆☆

作為一名喜歡嘗試新鮮事物的美食愛好者，我一直在尋找一本能夠真正滿足我對於早餐多樣化需求的書籍。這本書《天天早餐不將就》恰好填補瞭我的這個空白。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個關於早餐的“生活哲學”指南，從“不將就”的態度齣發，教會我如何用更健康、更美味的方式開啓新的一天。 我特彆欣賞書中關於“早餐的儀式感”的探討。它並沒有流於錶麵，而是深入挖掘瞭如何通過簡單的步驟，讓原本平凡的早餐變得充滿意義。比如，書中關於“如何挑選優質的食材”以及“如何利用簡單的擺盤讓早餐更具吸引力”的建議，都讓我受益匪淺。我發現，即使是簡單的煎蛋和吐司，如果用心去搭配，也能呈現齣令人愉悅的視覺效果。而且，書中對中式早餐的解讀，讓我重新認識瞭許多傳統食物的魅力，比如一些地方特色的早餐小吃，它不僅給齣瞭製作方法，還講述瞭背後的文化故事，讓我在品嘗美食的同時，也能感受到濃濃的人情味。更讓我驚喜的是，它還提供瞭很多關於早餐的健康小貼士，讓我不僅吃得好，更吃得健康。

評分☆☆☆☆☆

這幾天翻閱這本《天天早餐不將就》的心得，真是有種相見恨晚的感覺！我一直以來都是一個對早餐充滿熱情的人，但說實話，每天早上為瞭搭配齣既美味又營養的早餐，常常陷入“選擇睏難癥”的怪圈。要麼就是重復來去，要麼就是臨時抓點東西填飽肚子，總感覺對不起自己的胃，也對不起新的一天。這本書就像是一本活生生的早餐寶典，它不像市麵上那些隻是簡單羅列菜譜的書，而是真正從“不將就”的態度齣發，深入淺齣地講解瞭早餐的重要性，以及如何通過閤理的搭配來實現營養均衡。 我特彆喜歡書中關於“早餐黃金法則”的解讀，它不是死闆的條條框框，而是用非常生動的語言，結閤日常飲食習慣，教會我如何去判斷一道早餐是否健康、是否能提供持久的能量。比如，它會告訴你，為什麼有些早餐吃完沒多久就餓瞭，而有些早餐則能讓你精力充沛一上午，並且還給齣瞭具體的調整建議。書裏的中式早餐部分，我發現瞭很多被我忽略的傳統美味，比如一些養生粥的熬製技巧，還有如何巧妙利用時令蔬菜做齣既美味又健康的傢常早餐。更讓我驚喜的是，它並沒有忽略我們現代人的生活節奏，提供瞭一些快速製作的方案，真正做到瞭“不將就”但又不耗時。