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出版社： 东方出版社
ISBN：9787506038065
商品编码：1672739945
出版时间：2010-06-01
具体描述
作 者:斯瑞·欧文(SriOwen) 著作 定 价:38 出 版 社:东方出版社 出版日期:2010年06月01日 ISBN:9787506038065 《大米的正确吃法》：不要浪费大米，不要浪费做饭的热情。 ●序言／1
●购物单上的大米
●大米的分类与贮存／002
●大米的分类／002
●大米的贮存／009
●第二节大米中的营养素／010
●碳水化合物／010
●维生素／012
●蛋白质／013
●矿物质／013
●纤维素／013
●第三节世界上的大米／015
●第四节水稻植物／017
●水稻／019
●收割前后／019
●第五节谷物／021
●第六节宗教习俗、文化和神话，023
●稻米的礼物／024
●祖先的神话／026
●稻米的女性灵魂／028
●部分目录
斯瑞·欧文，*级厨师兼作家。其著作有《健康泰国烹饪》、《印尼地区食品烹饪》、《咖喱料理》、《印尼和泰国烹饪》等，其中《印尼地区食品烹饪》获朱莉娅-蔡尔德奖提名、1995年菜谱类朗兰·切雷托奖。本书于1993年获詹姆斯·比尔德基金奖、安德烈·西蒙纪念奖。
●购物单上的大米
●大米的分类与贮存／002
●大米的分类／002
●大米的贮存／009
●第二节大米中的营养素／010
●碳水化合物／010
●维生素／012
●蛋白质／013
●矿物质／013
●纤维素／013
●第三节世界上的大米／015
●第四节水稻植物／017
●水稻／019
●收割前后／019
●第五节谷物／021
●第六节宗教习俗、文化和神话，023
●稻米的礼物／024
●祖先的神话／026
●稻米的女性灵魂／028
●部分目录
内容简介
《大米的正确吃法》共分三章，分别是**章购物单上的大米、第二章大米的食谱、第三章配料、器具、技艺以及参考书目等等。 斯瑞·欧文(SriOwen) 著作 作者：（美国）斯瑞·欧文（SriOwen）译者：王莉莉斯瑞·欧文，*级厨师兼作家。其著作有《健康泰国烹饪》、《印尼地区食品烹饪》、《咖喱料理》、《印尼和泰国烹饪》等，其中《印尼地区食品烹饪》获朱莉娅-蔡尔德奖提名、1995年菜谱类朗兰·切雷托奖。本书于1993年获詹姆斯·比尔德基金奖、安德烈·西蒙纪念奖。
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