【全套4册】菜谱书家常菜大全图解 食谱书籍厨师烹饪做法大全 新手做菜的书 营养早餐菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 金帛三木图书专营店

出版社： 百花文艺出版社

ISBN：TZD13493S

商品编码：23873850061

商品参数

书名：菜谱书家常菜大全（3册）

作者：美食生活工作室

出版社：青岛出版社

出版时间：2016年4月

印刷时间：2016年4月

套书:3册

开本：16开

纸张：铜版纸

定价：89.40元

目录

《零基础学做家常菜》

白菜

油菜

生菜

菠菜

茼蒿

芹菜

卷心菜

韭菜

黄瓜

苦瓜

南瓜

丝瓜

冬瓜

萝卜

胡萝卜

土豆

山药

茄子

茭白

西红柿

莲藕

竹笋

香菇

口蘑

芸豆

姜汁芸豆   71

百合扇贝炒芸豆   72

芸豆丝汤   72

豆腐

猪肉

排骨

猪肚

猪腰

牛肉

牛肚

羊肉

鸡肉

鸡翅

鸭肉

鲫鱼

草鱼

鲤鱼

银鱼

鳜鱼

鲳鱼

黄花鱼

鲅鱼

带鱼

河虾

虾皮、海米、海虾

琵琶虾

黄瓜拌琵琶虾肉   136

芦笋拌琵琶虾   137

椒盐琵琶虾   137

河蟹

海蟹

扇贝

牡蛎

海螺

蛤蜊

海蜇

鱿鱼

章鱼

《营养早餐一学就会》

章 关于早餐的那些事儿

写在前面           6

第二章早餐桌上受欢迎的主食、小吃

第三章简单快手早餐套餐

第四章丰富花样早餐套餐

《零基础学煲汤》

篇新手煲汤小课堂

第二篇春季喝汤——养肝·明目·补阳

第三篇夏季喝汤——生津·消暑·养心

第四篇秋季喝汤——滋阴·润燥·化痰

第五篇冬季喝汤——滋补·暖身·调养

内容介绍

本套装一共包含四本，《零基础学做家常菜》精选大众*爱吃的经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。每个菜品均详细介绍了定料、做法和特点，配以彩色成品图，查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪指导书。

《零基础学煲汤》书中包含了100余道汤煲的制作方法，按照季节分类选取当季食材，介绍每种食材适合制作的汤品，并介绍了煲汤的方法、技巧和工具。

《营养早餐一学就会》介绍了制作早餐常用的工具，提供了四季不同的营养早餐策略，16种早餐桌上极受欢迎的主食、小吃做法，并给出了搭配好的60余套营养早餐配餐，有详尽的制作过程、步骤图片、制作关键和营养分析，并指导您将部分准备工作提前到前一晚完成，使得您的早餐能够更加从容地完成，轻轻松松吃出健康！

《过瘾川菜一学就会》收录近200款菜品。分为经典川菜、新派川菜、煲仔火锅和川味小吃四大部分，让您足不出户感受巴渝风味。菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。经典川菜部分，还特地标注了菜品的口味及辣度，让您有针对性地选择菜品下厨烹制。

作者介绍

吕健停，1967年出生于辽宁省，大学文化程度，国内不多的具备中餐、西餐双料技师职称的中国烹饪大师、辽宁省+大名厨、全国酒店酒家评审委员会评审员、国家职业技术鉴定评审员、营养师。首界北方厨艺大赛总指挥、北方厨艺协会副秘书长、麦尔斯卓然酒店管理培训集团讲师团讲师。

吕健停从事烹饪研究工作近三十年，在继承和发扬祖国烹饪文化、茶文化以及培训厨师、茶艺师人才等方面做出了积极的贡献。他精通中餐与西餐，对茶艺也颇有研究。融会贯通，技艺精湛。出版的书籍有《新派中国菜》、《西式烹调工艺》、《跟大师学做三文鱼》、《精品海参菜》等。

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好的，这是一份关于其他图书的详细简介，旨在提供丰富的内容，而不涉及您提到的菜谱书。 --- 图书精选系列：穿越时空的思想之旅与现代生活的智慧之光 本精选系列汇集了来自不同领域、具有深远影响力的著作，旨在为读者提供广阔的知识视野和深刻的思考空间。这些书籍横跨历史的厚重、哲学的思辨、科学的前沿探索，以及文学的细腻描摹，为渴望充实精神世界的读者提供了丰富的阅读材料。 第一部分：人文与历史的深度回响 1. 《罗马的兴衰：一部跨越千年的史诗》 内容概述： 这部巨著以恢弘的笔触，系统梳理了古罗马文明从建城之初的城邦时代，到共和国的扩张，再到帝国的鼎盛与最终的衰落与分裂的全过程。作者不仅仅罗列了重要的战役和政治事件，更深入剖析了罗马法律体系、社会结构、工程技术及其文化输出对后世西方文明产生的不可磨灭的影响。 核心亮点： 书中细致描绘了从卡匹托林山上的早期信仰，到图拉真广场的宏伟建筑，再再到基督教的兴起对帝国精神内核的冲击。特别值得一提的是，作者对“罗马和平”（Pax Romana）时期的社会经济状况、贵族阶层的腐化以及边疆防线的压力进行了细致的考证，揭示了看似坚不可摧的帝国如何因内部矛盾和外部压力而逐渐瓦解。读者将跟随作者的引导，理解一个伟大的文明是如何形成、达到顶峰，并最终走向历史的终点，从中汲取关于权力、制度与人性的深刻教训。全书配有大量珍贵地图和遗址复原图，增强了阅读的直观性与沉浸感。 2. 《启蒙的黎明：理性、自由与现代性的诞生》 内容概述： 本书聚焦于十八世纪的欧洲思想运动——启蒙运动。它不仅仅是对伏尔泰、卢梭、康德等核心思想家的生平及其主要论著的梳理，更是一场关于“人何以为人”的深刻哲学探索。作者将这场运动置于当时的政治、社会、科学革命的大背景下，阐释了理性如何挑战传统权威，自由思想如何为现代民主制度奠定基石。 核心亮点： 书中详细探讨了社会契约论的演变，从霍布斯到洛克的转变，以及孟德斯鸠关于三权分立的构想如何被付诸实践。作者特别强调了科学方法论的进步如何反哺了哲学思辨，使得人类开始用逻辑和经验来审视世界，而非仅仅依赖神学解释。通过对百科全书编纂过程的描述，读者可以直观地感受到知识普及的巨大力量。这本书是理解现代政治哲学、人权观念乃至当代社会运行逻辑的必读之作。 第二部分：科学与认知的边界拓展 3. 《看不见的宇宙：从量子纠缠到时空结构》 内容概述： 这是一本面向普通读者的前沿物理学普及读物，它以清晰流畅的语言，带领读者探索宏观宇宙的奥秘与微观世界的奇诡。全书从爱因斯坦的相对论开始，逐步过渡到量子力学的核心概念，如波粒二象性、不确定性原理和著名的量子纠缠现象。 核心亮点： 作者运用了大量精妙的比喻和思想实验来解释这些抽象的概念，例如“薛定谔的猫”如何挑战了我们对实在性的传统认知。书中不仅回顾了普朗克、玻尔等先驱的争论与发现，更展望了弦理论、暗物质和暗能量等当代物理学研究的热点领域。它旨在培养读者对科学思维的尊重，理解现代科学如何不断地修正和拓展我们对“真实”的定义。阅读本书，将是一次对人类认知极限的壮游。 4. 《心智的迷宫：认知偏差与决策心理学》 内容概述： 本书深入研究人类大脑处理信息的方式，揭示了我们日常决策过程中隐藏的非理性倾向。它系统地分类和解释了数百种认知偏差（Cognitive Biases），例如锚定效应、确认偏误、损失厌恶等，并分析了这些偏差如何影响我们的投资选择、人际判断乃至公共政策的制定。 核心亮点： 作者结合了实验心理学、行为经济学的前沿成果，通过真实的案例研究来展示理论的效力。例如，书中会剖析一个企业高管如何在缺乏全面信息的情况下，过度依赖最初接收到的数据做出重大战略失误。本书的价值在于，它提供了一套实用的“心智工具箱”，帮助读者识别自身思维的盲点，从而做出更加审慎和合乎逻辑的判断。它教会读者，认识到自身的局限性，正是提高决策质量的第一步。 第三部分：文学与哲学的交织 5. 《局外人手记：现代都市的疏离与连接》 内容概述： 这是一部当代散文集，作者以其敏锐的观察力和内省式的笔触，记录了生活在高度城市化和数字化社会中，个体体验到的存在感、孤独感与不确定性。书中的主题围绕着“连接的悖论”展开——我们从未如此紧密地相连，却又从未如此深刻地感到疏离。 核心亮点： 不同于严肃的哲学论著，本书以生活化的场景切入，描绘了通勤路上的陌生人、深夜里屏幕发出的微光，以及在快速迭代的文化背景下，个体如何努力寻找持久的意义。作者探讨了“身份的流动性”，以及在海量信息面前，注意力如何被稀释殆尽。这些篇章充满了对日常细节的深情凝视，引发读者对自身生活状态的再审视，是一本适合在安静的午后或旅途中阅读的心灵伴侣。 --- 本精选系列旨在提供多维度的知识输入，激发读者批判性思维，并拓宽其对人类经验复杂性的理解。每一本书都代表了其领域内的深度探索和深刻洞察，共同构建了一个丰富而引人入胜的阅读景观。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食材和营养搭配比较在意的人，所以购买菜谱书的时候，我更倾向于那些能够兼顾美味和健康的书籍。这套书在这方面真的做得相当出色，让我眼前一亮。它不仅仅是罗列菜肴的做法，更是在每个菜谱的旁边，都附带了详细的营养分析，比如这道菜富含哪些维生素、蛋白质等等，还有一些关于食材的健康功效介绍，这对于我来说非常有价值。我平时在家做饭，除了好吃，更希望能够为家人提供均衡的营养。之前购买的很多菜谱，要么就是一味追求极致的味道，要么就是过于简单粗暴，缺少对营养层面的关注。而这套书，很好地平衡了这一点，它教你做的菜肴不仅味道不错，而且在烹饪方式上也尽量采用少油少盐的健康理念，很多菜谱都强调了食材本身的鲜味，而不是依靠过多的调味品来掩盖。我最近尝试了书里的“清蒸鲈鱼”，按照指示操作，蒸出来的鱼肉鲜嫩无比，一点腥味都没有，而且用料也很简单，最大限度地保留了鲈鱼本身的营养和口感。书里关于不同人群的食谱推荐，比如适合老人、小孩的菜肴，也让我觉得非常贴心。总的来说，这套书满足了我对健康饮食的追求，让我能够更放心地为家人准备每一餐。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了烘焙，但对于中式菜肴也一直情有独钟。寻觅了很久，终于找到了这套让我惊喜的菜谱书。它最大的特色在于“大全”二字，内容之丰富，简直令人叹为观止。从最基础的开胃小菜，到硬菜，再到一些应季的时令菜肴，几乎涵盖了所有你能想到的家常菜。而且，这本书并非只讲“做什么”，更注重“怎么做”，很多菜谱都详细地讲解了食材的挑选、处理秘诀，以及各种烹饪技巧的运用。我最喜欢的是书里关于“调味”的部分，它不仅仅是告诉你放多少盐、多少酱油，而是会解释为什么这么放，不同的调料组合会产生什么样的风味，这让我对烹饪有了更深的理解。我尝试了书里的“糖醋排骨”，以往我做的糖醋排骨要么糖放多了太腻，要么醋放多了太酸，这次按照书里的比例和火候控制，做出来的排骨色泽红亮，酸甜适中，口感也很棒。这本书还包含了一些“营养早餐”的内容，这对于我这种早上经常随便对付一下的人来说，简直是及时雨。每天都能尝试不同的健康早餐，开启活力满满的一天。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚开始学习独立生活的学生，每天最头疼的就是吃饭问题。外卖吃多了不仅花钱，还觉得不太健康，所以一直想自己动手做点饭菜。市面上菜谱书很多，但很多都显得过于专业或者食材难以准备。这套书就完全不一样，它真的从“新手”的角度出发，把复杂的烹饪过程变得简单易懂。首先，它的图解非常清晰，每一步都有对应的照片，让我能够直观地看到操作过程，减少了出错的可能性。其次，菜谱的选择都非常贴近生活，都是一些我们平时会吃到的家常菜，食材也都很容易在超市买到。我最开始尝试的是书里的“可乐鸡翅”，以前我做可乐鸡翅总是味道怪怪的，这次按照书里的步骤，从腌制到烹饪，每一步都很到位，做出来的鸡翅味道浓郁，家人都说比外面买的好吃！而且，书里还提供了一些关于“做菜的小窍门”，比如如何去除肉类的腥味，如何让蔬菜保持翠绿等等，这些都是我以前不知道的知识，学到了很多。我感觉这套书不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心的烹饪老师，让我这个厨房新手也能信心满满地走进厨房，做出美味又健康的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

这套菜谱书简直是我厨房里的救星！作为一个常年在外吃饭、厨艺几乎为零的“厨房小白”，一直想自己动手做点健康的家常菜，无奈看到那些复杂的食谱就头大，不知道从何下手。但自从翻开这套书，我才发现原来做饭可以这么简单有趣！书中的图片真的太直观了，每一步都有高清大图展示，就像有位厨师站在我旁边手把手教一样。食材的准备、处理，到烹饪的每一个细节，都清晰明了，完全不会让人感到迷茫。而且，菜谱的分类也很细致，从早餐到正餐，从素菜到荤菜，甚至还有一些南北特色菜，简直应有尽有。我最开始尝试做的是书里的“番茄炒蛋”，以前我做的番茄炒蛋总是要么太水要么太干，这次按照书里的方法，番茄的酸甜度和鸡蛋的嫩滑度简直完美，家人都赞不绝口！特别是书里关于食材的选用和搭配的一些小贴士，也让我学到了不少，比如如何挑选新鲜的蔬菜，如何更好地保留食材的原味等等。我感觉这套书不仅是教我怎么做菜，更是潜移默化地提升了我的烹饪理解和技巧。真的强烈推荐给所有和我一样想在家好好吃顿饭，但又缺乏经验的朋友们，这本书绝对是你迈出第一步的绝佳选择。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“外卖党”，我深刻体会到了在家做饭的“门槛”。各种调料瓶、不认识的食材、复杂的烹饪步骤，都让我望而却步。这套菜谱书的出现，彻底改变了我的看法！它最大的优点在于，真的把“家常”和“图解”做到了极致。书里的菜谱，都是我们日常生活中经常会吃到的菜，比如红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等，这些菜虽然常见，但要做得好吃也需要技巧。这套书把这些技巧都拆解得很细致，每一个步骤都有对应的图片，清晰地展示了食材的形态变化、火候的掌握，甚至连“炒到什么程度算好了”都有形象的比喻。我第一次尝试做“土豆炖牛肉”，以前我总是把土豆炖得太烂或者牛肉炖得太硬，这次严格按照书里的步骤来，炖出来的牛肉软烂入味，土豆也刚刚好，整个过程我感觉就像在玩一个循序渐进的游戏，非常有趣。而且，书里还提供了一些关于厨具选择、基本刀工的介绍，对于零基础的我来说，这些都非常实用。这本书的语言风格也很亲切，不像一些专业菜谱那么枯燥，读起来就像和一位经验丰富的朋友在交流做菜的心得。