前田太太的幸福料理(配方精准的109道日式家常味) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王珠惠 编

图书标签:

• 日式料理
• 家常菜
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• 美食
• 烹饪
• 日本美食
• 前田太太
• 幸福料理
• 下厨房
• 新手入门

店铺： 火把图书专营店

出版社： 电子工业

ISBN：9787121287855

商品编码：24070498538

开本：16

出版时间：2016-05-01

基本信息

• 商品名称：前田太太的幸福料理(配方精准的109道日式家常味)
• 作者：王珠惠
• 定价：55
• 出版社：电子工业
• ISBN号：9787121287855

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-05-01
• 印刷时间：2016-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：207
• 字数：341千字

内容提要

前田太太王珠惠在《前田太太的幸福料理(配方 精准的109道日式家常味)》中分享她钻研日式家常料 理三十多年的经验，分享精采的食谱。每一道菜的配 方都经过前田太太反覆测试分量与口味，在保有道地 日式风味下，吃得*健康、没有负担。不善烹饪也没 关系，只要照着做就不会出错！特色是不会弄脏厨房 ，美味、简单、营养均衡，色香味俱全！而且——让 你从今后做料理*轻松愉快！

作者简介

前田太太王珠惠，童年至少女时期，在优越的家庭环境中培养对美食的品位与烹饪的兴趣。在30岁经历了人生重大挫折，远赴日本后，与日本武士家族后代前田建雄相遇并结为连理，在异国生活中抚慰自己的是亲手制作的美味料理。在前田先生退休后，夫妻俩定居台湾花莲，意外开启人生第二春。当了一辈子的家庭主妇，52岁才开始经营民宿、5q岁一手打造了“和D㈣ng伊万里”餐厅、56岁重拾书本准备读MBA，前田太太让伊万里在台湾地区掀起一股“日式民宿风潮”，伊万里餐厅的料理成为许多到花莲旅游的民众，以及国外游客倾慕的梦幻餐厅。

目录

**序
作者序
日式厨房学堂
烹调常用名词
计量＆调味
各种常备工具
食材的处理与保存
调味料研究室
饭的艺术
煮出Q弹米饭
寿司饭
萝卜菜叶拌饭
五目糯米鸡饭
饭的变化：杂炊
砂锅什锦饭
栗子糯米饭
茶泡饭
日本主妇的年夜饭初体验
汤与锅物
熬出美味高汤
蛤蜊赤味噌汤
汤豆腐
蛤蜊潮汁
南瓜浓汤
鸡肉豆浆锅
豚汁
牛肉寿喜烧
鳗鱼柳川锅
日我的日式小庭园
蛋料理
温泉蛋
荷包蛋
鳗鱼玉子烧
米蛋饼
盛宴茶碗蒸
奥姆蛋
日摆盘的乐趣
炸物
炸带皮薯条
炸茄子夹味噌鸡肉末
炸豆腐浸高汤
炸红薯夹肉末
香菇镶虾肉
蟹肉可乐饼
洋风虾饼佐罗勒沙拉酱
西洋式炸虾
炸味噌猪肉串
日式炸鸡翅
椒盐炸鸡块
猪排三明治
日我对纳豆的独特情感
海鲜篇
法式鲑鱼拌白乳酪
亚洲风鲜虾凉拌洋葱丝
油渍彩椒花枝
香草盐烧秋刀鱼
煮石狗公鱼
酒蒸蛤蜊
创作生拌生鱼片
意式生鱼片
花枝番茄煮
鲑鱼拌饭
煮鱼头
欧式咖哩竹?k鱼
鲭鱼辣味噌煮
药味盐烧鲈鱼
鳕鱼佐大蒜面包屑
来场寿司Party盛宴吧！
饭团
味噌汤
生鱼片拼盘
竹?k鱼拌葱姜生鱼片
熟食拼盘
肉类篇
日式烧肉
和风牛排
土豆炖牛肉
照烧鸡腿
和风汉堡
姜烧猪肉片
骰子牛肉杏?U菇
亲子
烧鸟
鸡肉奶油烧
照烧牛肉野菜卷
浅谈日本寿司吃法
面食
日式中华冷面
沙拉荞麦面
多彩海鲜冷面
明太子意大利面
前田式拉面
幕之内便当的丰盛美好
小钵＆常备菜
山药拌紫菜碎
红薯沙拉
竹笋佐海带芽
四季豆佐黑芝麻
紫甘蓝渍甜醋
京都风舞彩野菜浸
和风炒菇
油豆腐夹紫苏味噌
波菜小鱼奶油炒
土豆泥
和风剥皮辣椒
银鱼波菜佐八方酱汁
波菜浸高汤
波菜佐芝麻
油豆腐昆布高汤煮
金平牛蒡
油渍茄子
南蛮渍茄子
干香菇昆布煮
啤酒小黄瓜渍
煮杏?U菇
番茄沙拉
西兰花佐明太子
西兰花佐芥末沙拉酱
绿野菜佐酥面包粉沙拉
醋渍海草
萝卜西芹土佐渍
萝卜佐梅子芥末
盐曲萝卜皮
醋渍红白萝卜
点心＆甜点
栗子南瓜奶油烧
大阪烧
炸虾吐司
抹茶酒馒头
黑砂糖香蕉蛋糕
日式杏仁豆腐
宇治金时布丁
西瓜果酱
糖渍小番茄
日式家庭野餐趣
带着饭团和小菜，我们踏青去！
鲑鱼饭团
海苔饭团
鲜虾生菜春卷
火腿生菜三明治
明太子法国面包
清烫西兰花、红萝卜
各式常备菜

舌尖上的世界：异域风情与现代生活交织的美食探索 一本带你穿越时空、体验不同文化背景下家庭烹饪精髓的食谱指南。 我们生活的世界广袤而多元，每一片土地都有其独特的气味、色彩和味道。本书并非聚焦于某一种特定的地域风味，而是精心挑选了全球范围内，那些深深植根于家庭、充满生活温度的经典烹饪技艺和食谱。它是一次对“家常味”的全球性定义，探寻不同文明如何通过食物来表达爱、传承历史和应对日常生活的挑战。 第一章：地中海的阳光与海风——简约中的极致风味 本章带领读者潜入地中海沿岸，领略希腊、意大利南部和西班牙等地区，如何利用最基础的食材——橄榄油、新鲜的香草、阳光下的番茄和海产品，烹饪出令人精神焕发的菜肴。 我们将深入探讨地中海饮食的哲学，这不仅仅是一种饮食结构，更是一种健康的生活方式。这里没有复杂的调味料，重点在于食材本身的纯净与新鲜。我们收录的食谱强调即时性和季节性。例如，如何用最简单的方法烘烤一条新鲜的鲷鱼，让鱼肉散发出海洋的气息；如何调配一份经典的意大利“萨拉塔”（Salsa Verde），搭配烤制的乡村面包，享受午后的宁静。 重点内容包括： “慢炖的艺术”： 如何掌握地中海地区炖菜（如西班牙的“卡索莱特”或南法的“普罗旺斯杂烩”）的火候，使蔬菜的甜味和肉类的鲜味完美融合，形成醇厚的汤汁。 “万能香料油”的调制： 学习制作多种风味的浸渍油，用于沙拉调味或作为面包的蘸酱。 无肉日的主角： 探索使用豆类、坚果和全谷物制作的丰盛主食，例如摩洛哥塔吉锅中的鹰嘴豆和南瓜慢煮。 第二章：东方智慧的沉淀——亚洲邻里的温暖角落 跨越广袤的欧亚大陆，本章聚焦于亚洲文化中那些注重平衡、层次感和细腻刀工的家庭烹饪传统。这部分内容着眼于那些在邻里间口耳相传、流传了数代人的食谱，它们往往对“鲜味”（Umami）的把握达到了炉火纯青的地步。 我们摒弃了专业餐厅的复杂流程，转而关注普通家庭厨房中，如何运用发酵、腌制和恰到好处的调味，创造出令人安心的味道。 东南亚的酸辣平衡： 探索越南的“鱼露的秘密”——如何精确地调配酸、甜、辣、咸，使之成为平衡的整体。我们提供了一系列快速腌制和现做酱汁的配方，让你在家中也能重现街头小吃的活力。 东亚的粥与汤的哲学： 深入研究中国、韩国家庭中关于“滋补”和“养生”的观念如何体现在日常的粥品和汤羹中。例如，一碗看似简单的白粥，如何通过添加不同的药材和食材组合，达到不同的调理效果。我们详细解析了基础高汤的熬制技巧，这是许多东方菜肴的灵魂所在。 本章的特色在于对“发酵食品”的处理：如何利用简单的盐、米、麴或酱油，将日常食材转化为风味独特的佐餐佳品。 第三章：新大陆的融合与创新——跨文化厨房的碰撞 进入美洲大陆，我们面对的是一个由移民熔炉塑造的丰富美食版图。本章探索了北美和拉丁美洲家庭中，不同文化元素如何碰撞、融合并催生出全新的经典菜肴。 这里的美食强调份量感和强烈的风味对比。我们将看到欧洲的烘焙技艺如何与本地的食材（如玉米、辣椒和不同种类的肉类）结合。 北美烧烤的深度： 本部分不仅限于烤制技巧，更深入到不同地区烟熏调料（Rubs）的制作。学习如何根据肉的种类（牛腩、排骨或鸡肉）调整香料的比例，以达到最佳的外部焦化和内部多汁的效果。 拉丁美洲的丰饶： 关注秘鲁的“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）如何利用柑橘的酸度来“烹饪”海鲜，以及墨西哥家庭如何制作各种“莫莱酱”（Mole），从基础的坚果和辣椒炒制开始，展现风味的层次感。 这些食谱展现了在资源有限或追求效率的家庭环境中，人们如何利用现有的工具和智慧，创造出既有深度又充满活力的餐桌。 第四章：高效生活的厨房智慧——现代化工具与时间管理 在快节奏的现代社会，烹饪不应成为负担，而应是放松和创造的时刻。本章专注于如何利用现代厨房工具和时间管理技巧，高效地准备出美味的家庭餐点，而无需牺牲风味。 本章内容是为繁忙的都市人量身打造的： “一锅到底”的艺术： 专注于利用荷兰锅、铸铁锅或多功能电压力锅，完成从煎炒到慢炖的全过程，极大地减少了清洗工作。我们提供了多款跨文化的一锅烩菜谱，从泰式咖喱到法式炖肉。 批量准备与冷冻储存的科学： 详细指导如何安全、有效地进行食材的批量预处理和冷冻储存，确保你能在工作日晚上的半小时内，端出一份风味十足的晚餐。我们分享了基础酱汁、预处理蔬菜和肉类的最佳冷冻方法。 零浪费的哲学： 如何利用剩饭剩菜、蔬菜边角料，通过创意性的再加工（如制作高汤基底、蔬菜泥或创意沙拉），实现对食材的百分之百利用。 本书旨在证明，无论你的文化背景如何，无论你拥有多少时间，美味、健康且充满情感连接的家庭料理，永远是生活中最温暖的基石。它不是教你如何成为米其林大厨，而是助你成为自己餐桌上的生活艺术家。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位亲切的老友，默默地在我厨房里占了一席之地。初拿到它的时候，就被它那种沉静而温暖的封面设计所吸引，仿佛预示着一股治愈人心的力量即将涌出。翻开扉页，我立刻被前田太太那种娓娓道来的叙述方式所打动。她没有居高临下的指导，也没有冰冷的食谱陈述，而是将每一道料理都赋予了生命和故事。读着读着，我仿佛能看到她在厨房里忙碌的身影，听到锅碗瓢盆碰撞的悦耳声，甚至能闻到空气中弥漫的诱人香气。她对于食材的理解，对于烹饪的热爱，都通过文字一点一点渗透出来，让我觉得烹饪不再是枯燥的任务，而是一种充满爱与创造的艺术。这种感觉非常珍贵，尤其是在忙碌的现代生活中，能够找到这样一个能够滋养心灵的出口，实在难得。她不仅仅是传递食谱，更是传递一种对生活的热情和对幸福的追求，这种潜移默化的影响，比任何直接的鼓励都来得更有力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，远不止是关于“吃”的知识，更是一种关于“生活”的态度。前田太太用她温和而充满智慧的文字，引导我重新审视厨房的意义。我曾经觉得厨房只是一个油烟重地，是完成一日三餐的场所，但读了这本书之后，我开始体会到，厨房更是家庭情感的连接点，是创造美好回忆的温床。她分享的不仅仅是烹饪技巧，更是一种对生活细节的关注，对家人的关爱。当我尝试为家人烹饪她介绍的料理时，看到他们脸上满足的笑容，我深深地感受到了这份馈赠的价值。这是一种精神上的富足，一种通过味蕾传递的爱意。阅读她的文字，就像进行一次心灵的Spa，让我暂时抛开外界的喧嚣，专注于当下的美好，感受烹饪带来的宁静与喜悦。这种体验，是任何其他读物都无法给予的。

评分☆☆☆☆☆

”分隔。这些评价将围绕“前田太太的幸福料理(配方精准的109道日式家常味)”这本书展开，但不会具体提及书中的菜肴名称或具体配方细节，而是侧重于阅读体验、情感共鸣、学习价值等方面，力求自然流畅，避免AI痕迹。

评分☆☆☆☆☆

作为一名厨艺爱好者，我一直在寻找那种既能引领我探索新的味蕾体验，又不至于让我望而却步的食谱。这本书的出现，恰好填补了我心中长久以来的一个空白。它的内容并非刻意追求复杂或新奇，而是聚焦于那些最能触动人心的日式家常滋味。阅读的过程，就像在一次次的尝试中，逐渐解锁生活中的小确幸。前田太太的文字功底非常扎实，对于烹饪过程的描述细致入微，但又不会过于冗长，始终保持着一种清晰的逻辑和流畅的节奏。我尤其欣赏她对于食材处理和火候掌握的讲解，那些看似微不足道的细节，往往是决定一道菜成败的关键。每一次遵循她的指引完成一道料理，都会收获满满的成就感，这种循序渐进的学习过程，让我对自己的厨艺越来越有信心。而且，她的分享让我意识到，真正的美味，很多时候就隐藏在最朴素的食材和最简单的操作之中，这种“返璞归真”的理念，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

收到！我将为您创作五段风格迥异、字数充足且内容丰富的读者书评，每段约300字，并用“