發表於2024-11-23
在東京,有哪些不能錯過的精品咖啡館?
為什麼那些受人尊敬的咖啡職人能夠創造齣令人魂牽夢縈的美味?
是什麼造J瞭日本咖啡文化,並使得日本咖啡文化在SJ咖啡文化叢林中D樹一幟?
GN跨界咖啡達人用理性的視角、專業苛刻的眼光,甄選東京深具代錶性、走在潮流前沿、打動人心的精品咖啡館,通過一杯咖啡這樣微小的文化視角,帶你重新認識東京這座城市,深入瞭解東京精品咖啡文化與設計的理念,聆聽東京咖啡職人背後的故事。
書中精選250幅高清照片,包含通俗易懂的咖啡知識文化講解、15傢東京精品咖啡館深度走訪、26傢東京咖啡好鋪達人點評、140傢東京D立咖啡館概覽……尋著咖啡的香氣,一起去探訪那些特色的日係精品咖啡店:
/ 穩居Tabelog榜1的傳奇 北山咖啡店
/ 昭和風味“喫茶店”代錶 茶亭羽D
/ SJGJ親手製作絕品虹吸咖啡 CAFE OBSCURA
/ 由內而外的男神氣質 GLITCH COFFEE & ROASTERS
/ 意式咖啡文化的拓荒者 AMAMERIA ESPRESSO
/ 顔值與品質俱佳的街角潮店 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS
/ 享受GJ競賽水準的咖啡體驗 UNLIMITED COFFEE BAR
/ 特立D行的紐約客 BEAR POND ESPRESSO
/ 熱衷意式咖啡與DIY精神 COLOSO COFFEE TOKYO
/ 濃濃人情味的咖啡烘焙店 ARISE COFFEE ROASTERS
……
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1.1本文藝的不可或缺的東京精品咖啡館漫遊指南,漫步東京街頭,尋味一杯好咖啡。
2. GN知名咖啡技術公司T12閤夥人、咖啡師Neptun Fox與香港咖啡社群ListCup創始人Jimmy Wong探尋東京百餘傢咖啡館之後的誠意之 作。旅日名人毛丹青、暢銷書作傢曾焱冰作序推薦。
3.深度走訪15傢東京精品咖啡館,對每一傢咖啡館的齣品作齣準確全麵的品鑒報告,記錄下吧颱、烘焙技術與店麵運營的種種細節,是每位咖啡 愛好者、咖啡玩傢、咖啡店經營者不可錯過的實用攻略。
4.書中精選250幅高清照片,圖文並茂,生動呈現咖啡館實景、店鋪設計細節、咖啡齣品記錄,並可掃描書中二維碼觀看實地探訪視頻。
5.從顔值與品質俱佳的街角潮店About Life Coffee Brewers到昭和風“喫茶店”的代錶茶亭羽D,從YT僅供20杯意式濃縮的Bear Pond Espr esso到由內而外散發男神氣質的Glitch Coffee & Roasters……透過這些網紅人氣咖啡店,窺探東京咖啡職人是如何雕琢一杯“從産地到消費 者每一步都精心對待的”精品咖啡。
6.隨書附贈1份精美定製的東京特色咖啡巡航地圖。
DⅠ章 咖啡知識與文化
1˙咖啡是植物
2˙咖啡的烘焙
3˙什麼是精品咖啡
4˙咖啡的衝煮
5˙品嘗咖啡
6˙日本咖啡曆史年鑒
DⅡ章 東京DJ咖啡館探秘
1˙CAFE OBSCURA/ SJGJ親手製作絕品虹吸咖啡
2˙茶亭 羽D/ 昭和風“喫茶店”的代錶
3˙AMAMERIA ESPRESSO/意式咖啡文化的拓荒者
4˙ABOUT LIFE COFFEE BREWERS/顔值與品質俱佳的街角潮店
5˙UNLIMITED COFFEE BAR/ GJ競賽水準的咖啡體驗
6˙FUGLEN TOKYO/北歐淺烘的YX代錶
7˙COLOSO COFFEE TOKYO/使用Heart咖啡豆的奧剋蘭人氣熱店
8˙ARISE COFFEE ROASTERS/濃濃人情味的咖啡烘焙店
9˙PNB COFFEE/丹麥男孩的故鄉之味
10˙TORADMON KOFFEE & KOFFEE MAMEYA/設計之完美主義
11˙私立咖啡小學校/歡迎小朋友的愛心咖啡館
12˙GLITCH COFFEE & ROASTERS/由內而外的男神氣質
13˙4/4 SEASONS/ 新宿咖啡之光
14˙北山咖啡店/Tabelog穩居榜1的傳奇
15˙BEAR POND ESPRESSO/特立D行的紐約客
咖啡人物專訪:SJGJ粕榖先生訪談
DⅢ章 東京咖啡好鋪點評
DⅣ章 東京各區YX咖啡館概覽
後記 漫談日本咖啡文化
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