燒烤一次成功/健康愛傢係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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漢竹 編

圖書標籤:

• 燒烤
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 健康飲食
• 傢庭廚房
• 新手入門
• 周末美食
• 聚會美食
• 夏日美食

店鋪： 火把圖書專營店

齣版社： 江蘇科技

ISBN：9787553742069

商品編碼：24838118406

開本：16

齣版時間：2015-05-01

基本信息

• 商品名稱：燒烤一次成功/健康愛傢係列
• 作者：編者:漢竹
• 定價：29.8
• 齣版社：江蘇科技
• ISBN號：9787553742069

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-05-01
• 印刷時間：2015-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：175
• 字數：100韆字

編輯**語

漢竹主編的這本《燒烤一次成功》收錄瞭*具人氣的近100種燒烤配方，解決瞭燒烤新手們*關心的知識和*常遇到的難題，將製作美味燒烤的秘訣以*通俗易懂和直觀的方式嚮讀者娓娓道來，並就重點步驟和方法配圖詳解。 全書分為7大章節，首先介紹瞭燒烤的材料選購、燒烤工具清單、秘製醬料、配餐涼菜、搭配飲料等基礎知識。然後按肉類、水産、素食、主食、甜點等分類介紹瞭近100道燒烤配方，並提供戶外烤和在傢烤兩種燒烤方式，並貼心地**瞭*適宜搭配的美酒和美味秘方。*後專門**瞭適閤小朋友食用的健康燒烤。希望讀者能都找到*適閤自己的美味。

內容提要

漢竹主編的這本《燒烤一次成功》收錄瞭近100 道燒烤美味，每一種都滋味無窮，讓每個人都能各享 所愛。書中還介紹瞭燒烤的材料選購、燒烤工具清單 、秘製醬料、配餐涼菜、搭配飲料等基礎知識。同時 提供戶外烤和在傢烤兩種燒烤方式，並貼心地**瞭 適宜搭配的美酒和美味秘方。*後還專門**瞭適閤 小朋友食用的健康燒烤。相信在看瞭這些*地道、* 誘人的燒烤示範後，就算是新手，也能做齣讓人吮指 的美味來！

目錄

**章 這麼燒烤，好吃到爆
戶外燒烤全攻略
戶外燒烤材料清單
現場操作規矩多
在傢燒烤，一件工具就齊活
**燒烤店的秘製醬料
蒜蓉燒烤醬
黑鬍椒燒烤醬
蜜汁燒烤醬
韓式烤肉醬
日式照燒醬
香橙烤肉醬
芥末烤肉醬
咖喱黃油醬
紅酒燒烤醬
濛古烤肉醬
配點涼菜真解膩
鹵毛豆
五香鹵花生
麻醬豇豆
金針菇拌肚絲
麻辣雞絲
涼拌海帶絲
涼拌雙耳
涼拌蘿蔔皮
土豆沙拉
西芹拌腰果
自製飲料透心爽
酸梅湯
夏桑菊涼茶
杏仁雪梨茶
菠蘿飲料
蜂蜜柚子茶
荸薺甜梨湯
紅豆奶茶
金桔檸檬茶
檸檬薏米水
李子露
吃些蔬果能解“毒”
梨
香蕉
獼猴桃
檸檬
番茄
芹菜
大蒜
鬍蘿蔔
第二章 金黃微焦“肉肉”香
羊肉類
孜然羊肉串
烤羊脆骨
烤羊闆筋
鹽烤法式小羊排
醬烤羊肉串
慢烤羊腰
濛古烤羊腿
牛肉類
烤丁骨牛排
黑椒牛排
菲力牛排
巴西烤肉
金針肥牛捲
烤牛肉串
烤牛肉丸
番茄牛肉串燒
豬肉類
熏烤小肋排
叉燒肉
章魚小香腸
蜜汁豬肉脯
麻辣烤排骨
德式烤豬肘
禽肉類
香辣烤翅
烤雞心
烤雞肉串
日式照燒雞排
奧爾良烤翅
香橙烤鴨胸
烤乳鴿
第三章 爽嫩水産，鮮到飄起來
魚類
鹽燒鞦刀魚
香辣烤魚
香烤帶魚
照燒鱈魚
鐵闆魷魚
土耳其烤魚骨
風味小烤魚
烤鰻魚
蝦蟹類
炭烤蝦
黑椒烤蝦
串燒蝦
香辣烤蟹
椒鹽皮皮蝦
奶酪烤蝦
咖喱烤鮮蝦
貝類
蒜香生蠔
原味生蠔
黃油烤蛤蜊
烤扇貝
烤蟶子
串烤海螺肉
第四章 烤素食，*妙清新味道
蔬菜類
烤韭菜
烤青椒
蒜香烤茄子
椒鹽烤玉米
原香烤紅薯
奶油焗紅薯
烤大蒜
香烤椒鹽小土豆
烤南瓜
烤藕片
菌菇類
烤香菇
黑鬍椒芝士口蘑
烤雞腿菇
香烤杏鮑菇
醬汁烤蘑菇
培根金針捲
加工素食
鐵闆豆腐
烤麵筋
烤豆腐皮
烤油豆皮
烤腐竹
烤魔芋
第五章 噴香烤主食，酥到顫抖
孜然烤饃
新疆烤饢
烤燒餅
蜜糖吐司
日式烤飯團
烤包子
第六章 水果甜點，再來點甜頭吧
蛋撻
烤梨
烤菠蘿
烤香蕉
烤蘋果片
水果串燒
第七章 給小朋友的健康“假”燒烤
骨肉相連
烤鵪鶉蛋
蒸大蒜
檸檬蝦
酸甜肋排
蒜香烤翅
烤豇豆
烤白菜包

《庭院裏的秘密花園：打造你的四季景觀》 內容簡介： 本書並非聚焦於廚房裏的煙火氣，而是帶領讀者步入一個充滿生機的微觀世界——你的庭院或陽颱。我們深知，都市生活節奏的加快，讓人們對自然空間的需求愈發迫切。擁有一方屬於自己的戶外天地，無論是修剪得體的灌木叢，還是色彩斑斕的花境，都能成為心靈休憩的港灣。《庭院裏的秘密花園》旨在提供一套係統、實用且富有藝術性的園藝指南，幫助每一位熱愛生活、渴望親近自然的讀者，從零開始，打造齣既美觀又易於維護的四季景觀。 本書摒棄瞭傳統園藝書籍中晦澀難懂的專業術語，以清晰的步驟、大量的實景圖片和手繪圖示，將復雜的園藝知識拆解為易於操作的實踐環節。內容涵蓋瞭從基礎的土壤改良、植物選擇，到進階的景觀設計、病蟲害防治等全方位知識體係。 第一部分：築基——瞭解你的土地與光影 成功的花園始於對場地的深入理解。本部分將詳細解析如何根據自傢庭院的光照強度（全日照、半陰、全陰）、風力條件以及排水特性，來製定閤理的規劃藍圖。 土壤的秘密： 我們將深入探討不同土壤類型的特性，教你如何通過簡單的測試判斷自傢土壤的酸堿度和質地。書中提供瞭多種天然改良劑的使用方法，如堆肥、腐葉土的製作，以及如何為特定植物配置“專屬營養土”。強調有機園藝理念，杜絕過度依賴化學品。 微氣候的捕捉： 庭院中的每一個角落都有其獨特的微氣候。如何利用現有建築結構、圍牆或高大喬木來創造庇蔭處或避風區？我們提供瞭“微氣候地圖繪製法”，指導讀者精準定位最適閤特定植物生長的“黃金地帶”。 功能分區與動綫設計： 一個好的花園不僅要美觀，更要實用。本章詳細闡述瞭如何劃分休閑區、種植區、工具存放區等功能分區，並設計齣流暢自然的行走路綫（動綫），確保人在園中行走時的舒適感與探索欲。 第二部分：描繪——四季花卉與骨架植物的藝術組閤 本書的精髓在於植物的選擇與搭配，重點在於構建一個“永不休眠”的視覺體驗。 骨架的構建： 無論花園大小，都需要“骨架”來支撐全年的結構。我們精選瞭適用於不同氣候區、耐受性強的常綠灌木（如黃楊、茶花、綉球的耐寒品種）和結構性喬木（如小型觀賞楓樹、造型鬆柏）。提供瞭從幼苗期的修剪塑形技巧，確保它們在鼕季也能保持良好的形態。 春日序麯： 詳細介紹瞭早春球根花卉（鬱金香、水仙、風信子）的種植深度、分組搭配技巧，以及如何通過“階梯式開花”的理念，讓花期層層遞進，從早春一直延續到仲夏。 夏日繁盛： 聚焦於耐熱、抗強光的多年生草本植物，如景天屬、馬鞭草、薰衣草等。特彆介紹瞭“垂直綠化”的解決方案，利用花架、藤蔓牆，最大限度地利用有限的垂直空間，營造齣濃鬱的熱帶或地中海風情。 鞦季的金色變奏： 許多人忽略瞭鞦天的色彩。本章著重推薦瞭具有齣色鞦葉錶現的植物，如地錦、槭樹的矮化品種，以及鞦季開花的菊科植物。更重要的是，介紹瞭通過調整植物的葉形和質地對比，營造鞦日成熟、豐收的氛圍。 鼕季的意境： 即使在寒冷季節，花園也不能沉寂。我們指導讀者選擇具有鼕季觀賞價值的元素，如紅色漿果的鼕青、帶有獨特樹皮紋理的樺樹、以及保持綫條感的宿根植物的殘樁造型，為來年春天積蓄能量。 第三部分：精修——園藝維護與自然共生 好的花園是“養”齣來的，而非“建”齣來的。本部分側重於日常維護的效率化和生態化。 精準澆灌係統： 摒棄傳統的“定時澆水”模式，引入“按需供水”的理念。詳細對比瞭滴灌係統、滲水軟管的安裝與維護，特彆是針對不同植物對水分需求的差異化管理，有效節水並預防爛根。 草坪的科學管理： 針對傢庭草坪，提供瞭一套完整的“剪、疏、施、防”的循環管理方案，包括最佳修剪高度的設定，以及如何利用微生物製劑來增強草坪的抗逆性，減少除草劑的使用。 朋友與敵人： 深入淺齣地介紹瞭常見的園林病蟲害。重點在於“預防勝於治療”，如何通過閤理的植物間距、空氣流通、以及引入瓢蟲、草蛉等益蟲，建立一個自我平衡的生態係統。書中提供瞭一些自製的天然噴霧配方（如辣椒水、肥皂水），供讀者應對初期的侵擾。 工具的哲學： 一套維護良好的工具能極大提升園藝的樂趣。本章介紹瞭基礎工具的選擇標準，以及如何正確地清潔、打磨和存放工具，使之成為園藝過程中的得力助手。 第四部分：點睛——裝飾與氛圍的營造 細節決定瞭花園的最終氣質。本部分提供瞭提升庭院美學價值的建議。 硬景的融入： 探討瞭鵝卵石、碎石、鋪路磚在花園中的應用，如何利用它們引導視綫，並創造齣乾燥的、易於維護的區域。 燈光設計： 介紹低壓LED景觀燈的使用技巧，如何通過“洗牆光”、“焦點光”和“路徑引導光”，在夜間重新定義花園的層次感和安全感，讓花園成為夜晚的另一個迷人空間。 水景的療愈力量： 對於小空間，如何設置一個微型水景（如陶罐噴泉或小型疊水）來引入動態的聲音元素，舒緩身心，並吸引鳥類和有益昆蟲的到來。 《庭院裏的秘密花園》不僅僅是一本技術手冊，它更是一份邀請函，邀請每一位讀者放慢腳步，用雙手去觸摸泥土的芬芳，用心靈去感受植物的呼吸。通過閱讀本書，你將掌握將一塊平凡的土地，轉化為一處充滿生命力、四季皆有景緻的私人“綠洲”的能力。你的花園，將是你生活品味最直接的體現。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，在傢做飯，最能體現一個人對傢庭的愛。尤其是當傢人因為吃到我親手做的美味而露齣滿足的笑容時，那種成就感是無與倫比的。而燒烤，一直是我心中一個充滿挑戰但又極具吸引力的烹飪領域。我曾經嘗試過幾次，但結果總是差強人意，要麼是肉質太硬，要麼就是味道單一，讓我一度想要放棄。直到我偶然間發現瞭《燒烤一次成功/健康愛傢係列》，這本書可以說是徹底顛覆瞭我之前的認知。作者在書中，不僅僅是分享瞭一道道美味的燒烤食譜，更重要的是，她傳遞瞭一種“健康愛傢”的生活理念。她詳細地介紹瞭如何挑選優質的食材，如何運用天然的香料來提升食物的風味，以及如何通過閤理的烹飪方式來減少油脂的攝入，讓燒烤變得更加健康。我尤其喜歡書中關於不同調味醬的配方，這些配方不僅味道豐富，而且很多都強調瞭使用新鮮的食材和少量的糖和鹽。我按照書中的方法，嘗試製作瞭書中介紹的“蜜汁蒜香烤雞胸”，令我驚喜的是，雞胸肉竟然也能烤得如此鮮嫩多汁，一點也不柴。傢人對這道菜贊不絕口，讓我更加堅定瞭用這本書來為傢人烹飪的決心。

評分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼說呢，確實是一本讓我眼前一亮的書。我一直對烹飪充滿熱情，但總覺得自己在燒烤方麵天賦有限，每次嘗試都多少有些磕磕絆絆。要麼就是烤得太乾，要麼就是火候掌握不好，總之離“成功”二字總是差那麼一點意思。直到我翻開瞭這本書，纔發現原來燒烤並沒有我想象的那麼難。作者的講解非常細緻，從選材、醃製、到火候的控製，再到各種醬料的搭配，每一個環節都講得明明白白。我特彆喜歡書裏關於不同肉類處理方法的介紹，比如牛肉，到底要怎麼纔能烤齣外焦裏嫩的口感，書中給齣瞭非常實用的建議。還有雞翅，這是我傢孩子最愛吃的，以前總是烤得硬邦邦的，現在按照書裏的方法，雞翅外皮酥脆，內裏多汁，孩子每次都吃得停不下來，連聲誇我廚藝進步瞭不少。而且，書中不僅僅是教你怎麼烤，還強調瞭健康飲食的理念，很多醬料的配方都盡量減少瞭油和鹽的用量，讓我能在享受美味的同時，也更注重傢人的健康。這份“健康愛傢”的理念，貫穿瞭整本書，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更是一份對傢人的關愛。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有著執著追求的“吃貨”，我一直對各種烹飪技巧充滿好奇。而燒烤，在我看來，更是能夠瞬間點燃生活熱情的一種方式。然而，現實往往是殘酷的，自己動手嘗試燒烤，總會遇到各種各樣的問題，火候控製不當、食材烤焦、或者味道不夠理想，這些都讓我一度對燒烤産生瞭“畏懼心理”。直到我遇到瞭《燒烤一次成功/健康愛傢係列》，這本書徹底改變瞭我對燒烤的看法。作者以一種非常接地氣的方式，將燒烤的奧秘娓娓道來。我尤其喜歡書中對不同食材醃製時間的講解，原來不同的肉類、甚至同一塊肉的不同部位，都需要不同的醃製時間和方法，纔能最大程度地激發食材的原味。書中的醬料配方更是琳琅滿目，從經典的黑鬍椒到創意的果味醬，每一種都讓我躍躍欲試。最讓我感動的是，書中字裏行間透露齣的“健康愛傢”的理念，讓我覺得烹飪不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是錶達愛的一種方式。我嘗試用書中的方法烤瞭一些蔬菜，比如彩椒和玉米，口感鮮甜，即使是不太愛吃蔬菜的孩子，也吃得津津有味。

評分☆☆☆☆☆

這本書，真的可以說是我的“燒烤啓濛書”瞭。我之前對燒烤的印象就是“火大且危險”，而且很容易把食材弄得又乾又柴，所以一直不敢輕易嘗試。傢裏雖然有一些零散的燒烤食譜，但總是覺得不夠係統，要麼就是步驟太簡單，要麼就是太專業，我這種新手完全跟不上。這本書的齣現，就像是一盞明燈，照亮瞭我通往燒烤成功的道路。作者的講解方式非常細膩，她會詳細解釋為什麼要做某一步，這樣做的好處是什麼，而不是簡單地給齣指令。比如，在講到如何控製火候時，她會區分炭火、燃氣烤爐的不同情況，並給齣具體的溫度和時間參考，還貼心地提醒瞭新手們要注意的安全事項。我印象最深的是書中關於“靜置”的講解，原來烤好的肉不能馬上切，而是需要靜置一段時間，這樣纔能讓肉汁重新分布，口感纔會更嫩滑。按照書中的方法，我第一次成功地烤齣瞭外皮金黃酥脆、內裏鮮嫩多汁的烤翅，傢人都驚嘆不已，我心裏也是滿滿的成就感。而且，書中關於健康飲食的建議，也讓我受益匪淺，讓我知道如何在享受美味的同時，也保持健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我是在一次偶然的機會下，在書店裏看到瞭這本《燒烤一次成功/健康愛傢係列》。當時我就被它簡潔明瞭的書名吸引住瞭，心想，這不正是我一直以來想要尋找的嗎？我平時工作比較忙，但又希望能在周末為傢人準備一頓豐盛的晚餐，燒烤一直是我心中的一個選項，但總因為擔心會失敗而遲遲沒有嘗試。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。書中的排版設計非常人性化，圖片清晰美觀，文字也通俗易懂，沒有太多復雜的術語，非常適閤我這樣的傢庭烹飪愛好者。我最看重的是，書裏提供的食譜步驟非常詳細，從準備食材到最後的裝盤，每一步都寫得很清楚， even 連一些小細節都考慮到瞭，比如烤架的清潔、不同溫度下肉的熟度判斷等等。我按照書裏介紹的方法，嘗試瞭書中的幾款經典燒烤菜肴，比如香草檸檬烤雞腿和蒜香蜂蜜排骨，結果都非常令人驚喜。傢人對我的手藝贊不絕口，尤其是我的孩子，他們吃得非常開心。更重要的是，通過這本書，我發現燒烤也可以是很健康的，書中很多醬料的配方都強調瞭使用天然香料和低脂的烹飪方式，這讓我感到非常安心。