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[宋] 趙佶等著日月洲注 著

圖書標籤:

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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 九州齣版社

ISBN：9787510864728

商品編碼：25799452875

齣版時間：2018-03-01

作  者:(宋)趙佶 等 著;日月洲 注 著作 定  價:58 齣 版 社:九州齣版社 齣版日期:2018年03月01日 頁  數:529 裝  幀:平裝 ISBN:9787510864728 ●暫無

內容簡介

暫無

《東方風物誌：茶韻與人文的韆年流轉》 內容提要 《東方風物誌：茶韻與人文的韆年流轉》是一部宏大敘事的手工編撰文獻，旨在深度挖掘與梳理中華文明脈絡中，“茶”這一尋常卻又至關重要的物事所承載的深厚文化、社會、經濟乃至哲學意涵。本書並未聚焦於某一特定時代或某一類茶葉的技藝細則，而是以一種散文詩般的筆觸，勾勒齣茶文化如何在東方大地上萌芽、生長、繁茂，並最終滲透入民族精神肌理的全景圖。全書結構龐雜，涵蓋曆史溯源、地理變遷、藝術滲透、民間信仰以及近現代衝擊等多個維度，旨在提供一個多角度、立體化的“茶之鏡像”。 第一章：遠古的萌芽——從藥用到飲品的身份蛻變 本章追溯茶的起源，聚焦於其在先秦時期從山野間的“荼”草，逐漸被神農氏等先民用作藥用或祭祀的記載。我們細緻考量瞭古籍中關於茶最早齣現的模糊記載，如巴蜀地區的古老傳說，以及早期飲用方式的推測——例如與五榖雜糧一同烹煮的“羹飲”形態。重點在於分析，是什麼樣的社會需求和環境因素，促使這種苦澀的植物脫離瞭純粹的藥用範疇，開始成為日常的飲品。本章通過對齣土的漢代竹簡和早期銅器上圖案的考證，力求還原早期茶事活動的粗糲麵貌。 第二章：盛唐的轉摺點——禪宗的浸潤與飲茶的規範化 唐代，是茶文化真正意義上“定型”的關鍵時期。本章詳細闡述瞭禪宗思想對飲茶儀式的深刻影響。茶不再僅僅是解渴之物，它成為瞭“入定”的媒介，一種修身養性的工具。我們詳細對比瞭當時南北方飲茶習慣的差異，南方人重湯飲，北方人則習慣煎煮。本章的重頭戲是對唐代飲茶器具，尤其是“煎茶法”中對釜、碾、羅、盞的描述，力求還原彼時士大夫階層雅集中的茶事場景。我們將探討當時的茶稅製度和茶馬貿易，揭示茶在國傢經濟體係中的重要地位。 第三章：宋代的雅緻與市民化——點茶法的巔峰與“鬥茶”的社會意義 宋代，茶文化達到瞭空前的精緻與普及。本章著重剖析“點茶法”的技術細節，即如何通過快速擊拂，使茶湯錶麵形成細膩的泡沫（“沫餑”）。我們分析瞭建盞、吉州窯等瓷器在適應點茶需求方麵的技術革新。更重要的是，本章探討瞭“鬥茶”這一社會現象的文化內核——它既是文人之間展示品味與技藝的舞颱，也是市民階層熱衷的娛樂活動，反映瞭宋代商品經濟繁榮背景下，審美趣味的下沉與擴散。通過對宋詞中詠茶佳句的細緻解讀，我們重構瞭宋人對茶湯“色、香、味、形”的極緻追求。 第四章：元明交替——抹茶的衰落與散茶的興起 元代至明初，隨著社會動蕩和對濛古貴族飲茶習俗（多為奶茶）的排斥，唐宋以來盛行的抹茶製作工藝逐漸式微。本章詳細記錄瞭這一重要的技藝斷代史。我們將焦點轉嚮明代硃元璋下令“罷造團茶，令民間以奢尚之風為鑒，宜崇質素，宜節成本，宜專意於齣産芽葉為便”這一曆史性決策，分析其對中國製茶史的深遠影響。散茶的流行，極大地簡化瞭飲茶流程，使得茶文化得以在更廣闊的民間和普通傢庭中紮根，為後世的泡飲方式奠定瞭基礎。 第五章：地域的色彩——名茶的地理標記與人文風土 本章不再討論製茶技法，而是著眼於“地理環境對茶的影響”。我們將中國的名茶産區劃分為數個闆塊（如江南的嫩芽、西南的古樹、北方的邊茶），探討特定地域的氣候、土壤、海拔如何賦予茶葉不可復製的“地域風味”（Terroir）。每一類名茶的背後，都連接著一段地方史、一種獨特的采摘和製作工藝，以及當地居民的生活哲學。例如，普洱茶深厚的陳化時間與西南少數民族的“茶馬古道”曆史的交織，武夷岩茶的“岩韻”與山地文化的關係。 第六章：茶與文人精神——詩歌、繪畫與隱逸情結 本章探討瞭茶作為一種文化符號，如何被曆代文人精英所藉用和詮釋。茶與竹、琴、書、畫並列，成為“四藝”或“七賢”之一。我們分析瞭蘇軾對茶的詩意錶達，陸遊對茶鄉的眷戀，以及晚明士人如何利用茶來對抗官場的束縛，尋求精神上的“清歡”。茶在這裏象徵著一種不慕榮華、返璞歸真的士大夫情結，是文人構建理想生活圖景的重要道具。 第七章：茶與世界的相遇——貿易路綫、衝突與全球化初探 進入近現代，本章關注茶葉如何走齣東方，成為影響世界的關鍵商品。詳細梳理瞭海上絲綢之路和陸上茶馬古道在不同時期的貿易量與路綫變化。特彆關注瞭西方世界對中國茶的狂熱需求，以及由此引發的貿易失衡、鴉片戰爭等一係列地緣政治事件。本書也觸及瞭在殖民主義背景下，印度、锡蘭等地茶葉種植業的興起對中國傳統茶園模式帶來的衝擊，展示瞭全球經濟一體化初期，傳統農業如何被捲入新的競爭格局。 第八章：當代的審視——科技、傳承與未來的可能性 最後，本章對當代茶文化進行反思性審視。麵對工業化、快節奏的生活方式，傳統茶藝的傳承麵臨的睏境。我們探討瞭現代農業技術在提高産量的同時，對茶葉“風土”的潛在影響。同時，也關注瞭當代年輕一代對傳統茶文化的重新詮釋與創新，如新式茶飲的齣現，以及國際上對中國茶文化日益增長的學術研究和商業興趣。本書在結尾處提齣瞭一個開放性問題：在信息爆炸的時代，我們如何重新發現並珍視一杯茶中蘊含的“慢哲學”與“和閤之道”。 結語：一杯茶的宇宙 本書旨在呈現一個廣袤的、立體的“茶之世界”，一個從泥土到廟堂，從販夫走卒到帝王將相都共同參與構建的文化體係。閱讀本書，如同品飲一杯經過時間沉澱的茗茶，初聞其香，再探其味，終得其韻。它講述的不僅是茶葉的故事，更是東方人對待自然、生活、以及生命哲學的深刻理解與不朽錶達。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我愛不釋手的書，每次翻開，都會有新的發現和感悟。作者的敘述風格非常獨特，他將曆史、文化、科學、藝術等多個領域巧妙地融閤在一起，構建瞭一個宏大而又精妙的茶葉世界。我驚嘆於作者的淵博學識，他不僅對茶葉的種植、製作、衝泡有著深入的研究，還對茶的曆史演變、文化影響有著獨到的見解。書中關於茶的科學原理的解釋，讓我對茶葉的化學成分和營養價值有瞭更清晰的認識，這讓我更加欣賞茶葉的價值。而當作者將茶與哲學、美學相結閤時，更是讓我看到瞭茶的無限魅力。這本書讓我明白，茶不僅僅是一種商品，更是一種文化符號，一種生活方式，一種連接人與自然、連接過去與現在的橋梁。讀完這本書，我感覺自己的視野得到瞭極大的拓展，對世界的認知也更加豐富和深刻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構非常新穎，一開始我還以為會是一本枯燥的技術手冊，沒想到作者卻以一種近乎講故事的方式，將各種信息娓娓道來。我特彆喜歡書中關於不同産區、不同品種茶葉的介紹，感覺就像跟著導遊在世界各地進行瞭一場奇妙的茶之旅。從西湖龍井的翠綠欲滴，到武夷岩茶的岩骨花香，再到雲南普洱的陳韻悠長，每一種茶都有著自己獨特的個性和故事。作者的描述不僅精準，而且充滿瞭畫麵感，我甚至能聞到那些茶葉在書中散發齣的芬芳。而且，讓我驚喜的是，書中還穿插瞭許多關於茶的曆史文化、名人軼事，讓我在品味茶葉的同時，也瞭解瞭它背後深厚的文化底蘊。那些關於茶與詩詞、茶與書畫的結閤，更是讓我眼前一亮，原來飲茶也能如此雅緻，如此富有藝術氣息。這本書讓我對茶的認知，從單一的“飲品”升華到瞭“文化符號”，讓我看到瞭茶在人類文明中的重要地位。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，在讀這本書之前，我對茶的瞭解非常有限，隻知道它是一種飲品，可以提神醒腦。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者的敘述方式非常有條理，從最基礎的茶葉分類，到復雜的衝泡技巧，再到茶的品鑒方法，都講解得非常透徹。我尤其欣賞書中對於衝泡細節的關注，比如水溫的控製、投茶量的比例、衝泡時間的把握，這些看似微小的因素，竟然能對茶的口感産生如此大的影響。通過書中的指導，我嘗試著自己在傢衝泡，驚喜地發現，原來一杯茶，也可以如此有層次，如此有迴味。書中提供的品鑒指南，更是讓我學會瞭如何去辨彆茶葉的香氣、滋味、湯色，以及迴甘，感覺自己仿佛打開瞭一個全新的感官世界。這本書讓我從一個“茶盲”變成瞭一個對茶有著基本認知和鑒賞能力的人，這對我來說是一種巨大的成就感。

評分☆☆☆☆☆

一本讓人沉醉的書，仿佛穿越時空，置身於那片氤氳著茶香的雅緻空間。作者筆下的文字，就像山泉水般清冽，又如陳年普洱般醇厚，緩緩流淌入心。我從未想過，一杯小小的茶葉，竟能承載如此豐富的情感與哲思。從采摘的季節，到烘焙的火候，每一個細節都被描繪得栩栩如生，仿佛我能親手觸摸那片嫩綠的葉子，感受它在指尖的溫度。更讓我著迷的是，作者將飲茶上升到瞭藝術的高度，賦予瞭它生命、品格和靈魂。那些關於茶道、茶器、茶席的描寫，無不透露齣一種極緻的東方美學，讓人在品味茶香的同時，也領略到一種淡泊寜靜的生活態度。讀這本書，不僅僅是獲取知識，更像是一場心靈的洗禮，讓我重新審視自己與自然、與生活的關係。它讓我明白，生活中的許多美好，往往就藏在那些看似平凡的點滴之中，需要我們用心去發現，去感受。這本書就像一位循循善誘的智者，用最溫柔的方式，引導著我走嚮更深刻的自我認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像置身於一個寜靜的午後，手捧一杯熱茶，與一位博學的老者促膝長談。作者的文字樸實無華，卻字字珠璣，充滿瞭智慧的光芒。我喜歡書中那種深入淺齣的講解方式，將復雜的概念用最簡單的語言錶達齣來，讓我這個初學者也能輕鬆理解。我特彆欣賞作者對於茶與人性的探討，他將飲茶視為一種修行，一種與自我對話的方式。書中提到，好的茶，不僅能滋養身體，更能淨化心靈，幫助我們達到內心的平靜與和諧。讀完這本書，我仿佛找到瞭自己內心深處的渴望，渴望一種更簡單、更純粹的生活。它讓我明白，生活中的煩惱，很多時候是源於我們內心的執念，而一杯茶，或許就能幫助我們放下這些執念，迴歸內心的寜靜。這本書不僅僅是關於茶的知識，更是一本關於生活智慧的指南。