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[宋] 赵佶等著日月洲注 著

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出版社： 九州出版社

ISBN：9787510864728

商品编码：25799452875

出版时间：2018-03-01

作  者:(宋)赵佶 等 著;日月洲 注 著作 定  价:58 出 版 社:九州出版社 出版日期:2018年03月01日 页  数:529 装  帧:平装 ISBN:9787510864728 ●暂无

内容简介

暂无

《东方风物志：茶韵与人文的千年流转》 内容提要 《东方风物志：茶韵与人文的千年流转》是一部宏大叙事的手工编撰文献，旨在深度挖掘与梳理中华文明脉络中，“茶”这一寻常却又至关重要的物事所承载的深厚文化、社会、经济乃至哲学意涵。本书并未聚焦于某一特定时代或某一类茶叶的技艺细则，而是以一种散文诗般的笔触，勾勒出茶文化如何在东方大地上萌芽、生长、繁茂，并最终渗透入民族精神肌理的全景图。全书结构庞杂，涵盖历史溯源、地理变迁、艺术渗透、民间信仰以及近现代冲击等多个维度，旨在提供一个多角度、立体化的“茶之镜像”。 第一章：远古的萌芽——从药用到饮品的身份蜕变 本章追溯茶的起源，聚焦于其在先秦时期从山野间的“荼”草，逐渐被神农氏等先民用作药用或祭祀的记载。我们细致考量了古籍中关于茶最早出现的模糊记载，如巴蜀地区的古老传说，以及早期饮用方式的推测——例如与五谷杂粮一同烹煮的“羹饮”形态。重点在于分析，是什么样的社会需求和环境因素，促使这种苦涩的植物脱离了纯粹的药用范畴，开始成为日常的饮品。本章通过对出土的汉代竹简和早期铜器上图案的考证，力求还原早期茶事活动的粗粝面貌。 第二章：盛唐的转折点——禅宗的浸润与饮茶的规范化 唐代，是茶文化真正意义上“定型”的关键时期。本章详细阐述了禅宗思想对饮茶仪式的深刻影响。茶不再仅仅是解渴之物，它成为了“入定”的媒介，一种修身养性的工具。我们详细对比了当时南北方饮茶习惯的差异，南方人重汤饮，北方人则习惯煎煮。本章的重头戏是对唐代饮茶器具，尤其是“煎茶法”中对釜、碾、罗、盏的描述，力求还原彼时士大夫阶层雅集中的茶事场景。我们将探讨当时的茶税制度和茶马贸易，揭示茶在国家经济体系中的重要地位。 第三章：宋代的雅致与市民化——点茶法的巅峰与“斗茶”的社会意义 宋代，茶文化达到了空前的精致与普及。本章着重剖析“点茶法”的技术细节，即如何通过快速击拂，使茶汤表面形成细腻的泡沫（“沫饽”）。我们分析了建盏、吉州窑等瓷器在适应点茶需求方面的技术革新。更重要的是，本章探讨了“斗茶”这一社会现象的文化内核——它既是文人之间展示品味与技艺的舞台，也是市民阶层热衷的娱乐活动，反映了宋代商品经济繁荣背景下，审美趣味的下沉与扩散。通过对宋词中咏茶佳句的细致解读，我们重构了宋人对茶汤“色、香、味、形”的极致追求。 第四章：元明交替——抹茶的衰落与散茶的兴起 元代至明初，随着社会动荡和对蒙古贵族饮茶习俗（多为奶茶）的排斥，唐宋以来盛行的抹茶制作工艺逐渐式微。本章详细记录了这一重要的技艺断代史。我们将焦点转向明代朱元璋下令“罢造团茶，令民间以奢尚之风为鉴，宜崇质素，宜节成本，宜专意于出产芽叶为便”这一历史性决策，分析其对中国制茶史的深远影响。散茶的流行，极大地简化了饮茶流程，使得茶文化得以在更广阔的民间和普通家庭中扎根，为后世的泡饮方式奠定了基础。 第五章：地域的色彩——名茶的地理标记与人文风土 本章不再讨论制茶技法，而是着眼于“地理环境对茶的影响”。我们将中国的名茶产区划分为数个板块（如江南的嫩芽、西南的古树、北方的边茶），探讨特定地域的气候、土壤、海拔如何赋予茶叶不可复制的“地域风味”（Terroir）。每一类名茶的背后，都连接着一段地方史、一种独特的采摘和制作工艺，以及当地居民的生活哲学。例如，普洱茶深厚的陈化时间与西南少数民族的“茶马古道”历史的交织，武夷岩茶的“岩韵”与山地文化的关系。 第六章：茶与文人精神——诗歌、绘画与隐逸情结 本章探讨了茶作为一种文化符号，如何被历代文人精英所借用和诠释。茶与竹、琴、书、画并列，成为“四艺”或“七贤”之一。我们分析了苏轼对茶的诗意表达，陆游对茶乡的眷恋，以及晚明士人如何利用茶来对抗官场的束缚，寻求精神上的“清欢”。茶在这里象征着一种不慕荣华、返璞归真的士大夫情结，是文人构建理想生活图景的重要道具。 第七章：茶与世界的相遇——贸易路线、冲突与全球化初探 进入近现代，本章关注茶叶如何走出东方，成为影响世界的关键商品。详细梳理了海上丝绸之路和陆上茶马古道在不同时期的贸易量与路线变化。特别关注了西方世界对中国茶的狂热需求，以及由此引发的贸易失衡、鸦片战争等一系列地缘政治事件。本书也触及了在殖民主义背景下，印度、锡兰等地茶叶种植业的兴起对中国传统茶园模式带来的冲击，展示了全球经济一体化初期，传统农业如何被卷入新的竞争格局。 第八章：当代的审视——科技、传承与未来的可能性 最后，本章对当代茶文化进行反思性审视。面对工业化、快节奏的生活方式，传统茶艺的传承面临的困境。我们探讨了现代农业技术在提高产量的同时，对茶叶“风土”的潜在影响。同时，也关注了当代年轻一代对传统茶文化的重新诠释与创新，如新式茶饮的出现，以及国际上对中国茶文化日益增长的学术研究和商业兴趣。本书在结尾处提出了一个开放性问题：在信息爆炸的时代，我们如何重新发现并珍视一杯茶中蕴含的“慢哲学”与“和合之道”。 结语：一杯茶的宇宙 本书旨在呈现一个广袤的、立体的“茶之世界”，一个从泥土到庙堂，从贩夫走卒到帝王将相都共同参与构建的文化体系。阅读本书，如同品饮一杯经过时间沉淀的茗茶，初闻其香，再探其味，终得其韵。它讲述的不仅是茶叶的故事，更是东方人对待自然、生活、以及生命哲学的深刻理解与不朽表达。

评分☆☆☆☆☆

一本让人沉醉的书，仿佛穿越时空，置身于那片氤氲着茶香的雅致空间。作者笔下的文字，就像山泉水般清冽，又如陈年普洱般醇厚，缓缓流淌入心。我从未想过，一杯小小的茶叶，竟能承载如此丰富的情感与哲思。从采摘的季节，到烘焙的火候，每一个细节都被描绘得栩栩如生，仿佛我能亲手触摸那片嫩绿的叶子，感受它在指尖的温度。更让我着迷的是，作者将饮茶上升到了艺术的高度，赋予了它生命、品格和灵魂。那些关于茶道、茶器、茶席的描写，无不透露出一种极致的东方美学，让人在品味茶香的同时，也领略到一种淡泊宁静的生活态度。读这本书，不仅仅是获取知识，更像是一场心灵的洗礼，让我重新审视自己与自然、与生活的关系。它让我明白，生活中的许多美好，往往就藏在那些看似平凡的点滴之中，需要我们用心去发现，去感受。这本书就像一位循循善诱的智者，用最温柔的方式，引导着我走向更深刻的自我认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构非常新颖，一开始我还以为会是一本枯燥的技术手册，没想到作者却以一种近乎讲故事的方式，将各种信息娓娓道来。我特别喜欢书中关于不同产区、不同品种茶叶的介绍，感觉就像跟着导游在世界各地进行了一场奇妙的茶之旅。从西湖龙井的翠绿欲滴，到武夷岩茶的岩骨花香，再到云南普洱的陈韵悠长，每一种茶都有着自己独特的个性和故事。作者的描述不仅精准，而且充满了画面感，我甚至能闻到那些茶叶在书中散发出的芬芳。而且，让我惊喜的是，书中还穿插了许多关于茶的历史文化、名人轶事，让我在品味茶叶的同时，也了解了它背后深厚的文化底蕴。那些关于茶与诗词、茶与书画的结合，更是让我眼前一亮，原来饮茶也能如此雅致，如此富有艺术气息。这本书让我对茶的认知，从单一的“饮品”升华到了“文化符号”，让我看到了茶在人类文明中的重要地位。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，在读这本书之前，我对茶的了解非常有限，只知道它是一种饮品，可以提神醒脑。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。作者的叙述方式非常有条理，从最基础的茶叶分类，到复杂的冲泡技巧，再到茶的品鉴方法，都讲解得非常透彻。我尤其欣赏书中对于冲泡细节的关注，比如水温的控制、投茶量的比例、冲泡时间的把握，这些看似微小的因素，竟然能对茶的口感产生如此大的影响。通过书中的指导，我尝试着自己在家冲泡，惊喜地发现，原来一杯茶，也可以如此有层次，如此有回味。书中提供的品鉴指南，更是让我学会了如何去辨别茶叶的香气、滋味、汤色，以及回甘，感觉自己仿佛打开了一个全新的感官世界。这本书让我从一个“茶盲”变成了一个对茶有着基本认知和鉴赏能力的人，这对我来说是一种巨大的成就感。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我爱不释手的书，每次翻开，都会有新的发现和感悟。作者的叙述风格非常独特，他将历史、文化、科学、艺术等多个领域巧妙地融合在一起，构建了一个宏大而又精妙的茶叶世界。我惊叹于作者的渊博学识，他不仅对茶叶的种植、制作、冲泡有着深入的研究，还对茶的历史演变、文化影响有着独到的见解。书中关于茶的科学原理的解释，让我对茶叶的化学成分和营养价值有了更清晰的认识，这让我更加欣赏茶叶的价值。而当作者将茶与哲学、美学相结合时，更是让我看到了茶的无限魅力。这本书让我明白，茶不仅仅是一种商品，更是一种文化符号，一种生活方式，一种连接人与自然、连接过去与现在的桥梁。读完这本书，我感觉自己的视野得到了极大的拓展，对世界的认知也更加丰富和深刻。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像置身于一个宁静的午后，手捧一杯热茶，与一位博学的老者促膝长谈。作者的文字朴实无华，却字字珠玑，充满了智慧的光芒。我喜欢书中那种深入浅出的讲解方式，将复杂的概念用最简单的语言表达出来，让我这个初学者也能轻松理解。我特别欣赏作者对于茶与人性的探讨，他将饮茶视为一种修行，一种与自我对话的方式。书中提到，好的茶，不仅能滋养身体，更能净化心灵，帮助我们达到内心的平静与和谐。读完这本书，我仿佛找到了自己内心深处的渴望，渴望一种更简单、更纯粹的生活。它让我明白，生活中的烦恼，很多时候是源于我们内心的执念，而一杯茶，或许就能帮助我们放下这些执念，回归内心的宁静。这本书不仅仅是关于茶的知识，更是一本关于生活智慧的指南。