吃粥1188例(美味養生精品) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄧律 編

圖書標籤:

• 粥
• 養生
• 健康
• 美食
• 食譜
• 早餐
• 營養
• 傳統美食
• 傢常菜
• 滋補

店鋪： 土星圖書專營店

齣版社： 湖南科技

ISBN：9787535771537

商品編碼：26587916747

開本：16

齣版時間：2012-05-01

基本信息

• 商品名稱：吃粥1188例(美味養生精品)
• 作者：鄧律
• 定價：29.8
• 齣版社：湖南科技
• ISBN號：9787535771537

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2012-05-01
• 印刷時間：2012-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：224
• 字數：220韆字

編輯推薦語

鄧律主編的《吃粥1188例》以圖為主，圖文並茂地介紹瞭粥的曆史、營養價值、所用材料、烹調方法，分彆講述健康養生粥（四季養生粥、滋補養生粥）、對癥食療粥（傷風感冒食療粥、消化不良食療粥、三高人群食療粥、胃病食療粥、肝病食療粥、防癌抗癌食療粥）、孕婦寶寶粥（孕婦營養粥、寶寶營養粥）、美容抗衰粥（美白嫩膚粥、滋潤補水粥、滋陰潤燥粥、潤澤氣色粥、排毒養顔粥、防皺抗衰粥）等各式粥品538例，以及入粥食物的選購宜忌106例、入粥食物的加工宜忌106例、入粥食物的相宜相剋422例、煮粥**主料8例、煮粥**技巧8例，共計1188例。

內容提要

《吃粥1188例》由鄧律主編。
     粥，又稱為“糜”，是一種在較多量的水中加入米或 麵。並在此基礎上再加入其他食物或**，煮至湯汁稠濃、 水米交融的半流質食物。其中，以米為基礎製成的粥又稱稀 飯。以麵為基礎製成的粥又稱糊。
     關於粥的文字，*早見於《周書》：“黃帝始烹榖為 粥。”中國的粥在4000年前主要為食用。2500年前始作藥 用。粥在傳統營養學上占有重要地位。它與湯食一樣，具有 製作簡便、加減靈活、適應麵廣、易於消化吸收的特點。粥 是在溫度相對較低、時間較長的情況下熬齣來的，這種加工 方法有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞。減少一些維生 素的流失。並使一些礦物質能夠逸齣、溶於湯中，從而使粥 *具營養價值。
     清代黃雲鵠著《粥譜》一書。載粥方247個，並稱粥“於 養老*宜：一省費，二昧全，三津潤。四利膈，五易消化”， 對食粥養生大力推崇。陸遊也**食粥養生，並專作一首** 的《食粥詩》：“世人個個學長年。不悟長年在目前。我得宛 丘平易法，隻將食粥緻神仙。” 特彆是食療藥粥，它集傳統營養科學與烹飪科學於一體， 從“醫食同源”、“藥食同用”的觀念齣發，根據傳統營養學 的理論。以各種養生食療食物為主，或適當佐以**熬製而 成，不僅味道鮮美，還具有養生食療效用。
     《吃粥1188例》介紹瞭健康養生粥、對癥食療粥、孕婦寶寶粥、美 容抗衰粥等各式粥品538例，以及入粥食物的選購宜忌106 例、入粥食物的加工宜忌106例、入粥食物的相剋相宜422 例、煮粥**主料8例、煮粥**技巧8例，共計1188例， 吃粥養生，一網打盡！

目錄

第1篇 健康養生粥
第1章 四季養生粥
第2章 滋補養生粥
第2篇 對癥食療粥
第3章 傷風感冒食療粥
第4章 消化不良食療粥
第5章 三高人群食療粥
第6章 肝病食療粥
第7章 胃病食療粥
第8章 防癌抗癌食療粥
第3篇 孕婦寶寶粥
第9章 孕婦營養粥
**0章 寶寶營養粥
第4篇 美容抗衰粥
**1章 美白嫩膚粥
**2章 滋潤補水粥
**3章 滋陰潤燥粥
**4章 潤澤氣色粥
**5章 排毒養顔粥
**6章 防皺抗衰粥

《養生食鑒：古今智慧融匯的粥品之道》 在中國源遠流長的飲食文化中，粥，以其溫潤、易消化、營養豐富的特質，占據著舉足輕重的地位。它不僅僅是一種日常的食物，更是承載著養生哲思、寄托著生活溫情的載體。從皇宮貴族的禦膳珍品，到尋常百姓傢的暖胃佳肴，粥的身影無處不在，其內涵也在韆年的時光中不斷豐富和升華。 《養生食鑒：古今智慧融匯的粥品之道》並非一本簡單的食譜，它是一場關於粥的深度探索，一次對傳統養生智慧的現代演繹。本書旨在帶領讀者走進一個更加廣闊的粥品世界，超越具體的菜譜，深入理解粥之於健康、之於生活、之於文化的意義。我們不再局限於列舉某某粥有多少種做法，而是從更宏觀的視角，揭示粥品背後的科學原理與人文關懷。 第一篇：粥的本源與流變——從生命之初到養生聖品 本篇將從粥的最樸素形態齣發，追溯其在人類文明早期作為最原始、最易獲取能量來源的角色。我們會探討早期人類如何通過簡單的榖物煮製，獲得生存所需的營養，並推測粥作為一種烹飪方式的萌芽。 接著，我們將目光聚焦在中國古代，詳細梳理粥在不同朝代、不同社會階層中的演變。從《周禮》中關於“祭祀用粥”的記載，到唐宋時期文人墨客筆下的粥品賞析，再到明清時期粥品製作的精細化和多樣化，我們會展現粥如何從一種基本食物，逐漸演變成一種具有文化品位和養生價值的代錶。 特彆值得一提的是，本篇將深入解析“醫食同源”的理念如何深刻地影響瞭粥品的養生發展。粥在古中醫理論中，被視為能夠調和脾胃、補益氣血、滋養五髒的良藥。我們會引用古代醫典中的經典論述，闡釋不同榖物、輔料的藥用價值，以及粥如何通過巧妙的搭配，達到治療和預防疾病的目的。例如，為何小米粥能安神助眠，綠豆粥能清熱解毒，紅豆粥能利水消腫，這些都將在本篇中得到科學且富有史料依據的解讀。 第二篇：粥的智慧——五榖雜糧的生命力與現代科學的印證 現代科學的飛速發展，為我們理解食物的營養價值提供瞭前所未有的視角。《養生食鑒》將緻力於將古老的養生智慧與現代營養學、食品科學相結閤，為讀者提供更科學、更精準的養生指導。 本篇將細緻剖析不同種類榖物（如大米、小米、糯米、黑米、燕麥、藜麥等）的營養成分構成，包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食縴維的含量。我們將重點探討它們各自的獨特優勢，例如，大米提供基礎能量，小米富含B族維生素，糯米黏糯香甜但需適量，黑米含有豐富的花青素，燕麥的β-葡聚糖對心血管健康大有裨益。 更重要的是，本篇將深入研究粥的烹飪方式對營養價值的影響。為什麼慢火熬煮的粥能夠更好地釋放榖物的營養，使其更易於人體吸收？粥的糊化過程是如何發生的？不同的烹飪時間、水量比例，又會如何影響粥的口感、消化速度和營養保留？我們將通過科學的實驗數據和原理，為讀者揭示粥品製作中的奧秘。 此外，本書還將特彆關注粥品中輔料的養生價值。除瞭傳統的紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等，我們還會介紹一些被忽視的養生食材，例如，某些藥食同源的植物（如山藥、茯苓、百閤、薏米等）與粥的搭配，能夠産生何種協同增效的養生功效。我們也將探討不同季節適宜食用的粥品，如何根據氣候變化調整食材，以達到順應天時、平衡陰陽的養生目的。 第三篇：粥的生活——情感的寄托與多元的文化圖景 粥，不僅僅是餐桌上的食物，更是中國人心靈深處的情感寄托。本篇將從人文關懷的角度，展現粥在不同生活場景中的獨特意義。 我們將探討粥在傢庭生活中的地位。它常常是母親溫柔的雙手製作齣的早餐，是病中病人得到悉心照料的溫暖慰藉，是節慶時分享的喜悅與團圓。粥的慢燉過程，本身就凝聚著耐心與愛意，這種情感的傳遞，是任何快餐都無法比擬的。 此外，本書還將帶領讀者領略世界各地的粥文化。雖然我們以中華粥品為主要切入點，但也會適當介紹其他文化中相似的榖物煮製食物，例如，東南亞的稀飯（Porridge）、日本的白粥（Okayu）、西方的燕麥粥（Oatmeal）等。通過對比，我們可以發現粥作為一種跨越地域和文化的食物，其基本形態和養生理念卻有著驚人的相似性，這體現瞭人類對健康飲食的共同追求。 本書還將關注現代社會中粥品的創新與發展。除瞭傳統的養生粥，我們也會探討一些融入現代健康理念和烹飪技巧的創新粥品，例如，添加低聚果糖、益生元等功能性食材的粥，以及針對特定人群（如孕婦、兒童、老年人、糖尿病患者等）定製的個性化粥品。我們鼓勵讀者在掌握基本原則的基礎上，發揮創意，將粥品融入現代健康生活方式。 第四篇：粥的實踐——從理論到餐桌的智慧指引 雖然本書並非一本單純的食譜，但為瞭讓讀者能夠將理論知識付諸實踐，《養生食鑒》將提供一套係統性的粥品製作指導原則。 本篇將詳細講解如何根據個人體質、季節、以及具體養生需求，選擇閤適的榖物和輔料。我們會提供一個基礎粥品製作流程，包括榖物的選擇、淘洗、浸泡（如有必要）、熬煮時長、水量控製等關鍵步驟，並強調火候的重要性。 我們將鼓勵讀者學會“讀懂”自己的身體，瞭解哪些食材能夠幫助自己解決當前的健康睏擾。例如，如果您經常失眠，那麼如何選擇能夠安神的食材；如果您消化不良，那麼選擇哪些容易消化的榖物和輔料；如果您需要補充能量，那麼又該如何搭配。 本書不會提供長篇纍牘的食譜列錶，而是以“智慧搭配”和“原則指導”為主。我們會舉例說明一些經典的養生粥品組閤，並詳細解釋其背後的養生原理。讀者可以通過這些例子，學會舉一反三，根據自己的實際情況，創造齣屬於自己的養生粥品。 最後，《養生食鑒》希望能夠成為一本陪伴您走過健康生活、品味人生百味的良師益友。它不是一套僵化的規則，而是對韆年養生智慧的傳承與發展，是對食物本真力量的探索與發掘。通過這本書，我們希望您能夠重新認識粥，讓這碗平凡卻不簡單的粥，成為您健康生活不可或缺的一部分，帶來溫潤、滋養與無限的活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食很感興趣，尤其關注那些既美味又具有養生功效的食物。《吃粥1188例(美味養生精品)》這本書，可以說是徹底擊中瞭我。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於粥的百科全書。我驚訝於粥的種類竟然如此繁多，而且書中對每一種粥的淵源、功效都做瞭詳細的介紹。我之前一直以為粥就隻能是早餐，看完這本書我纔知道，原來粥可以作為正餐，可以搭配各種肉類、海鮮、蔬菜，甚至水果，變化無窮。書中的“藥膳粥”部分讓我印象深刻，它將中醫藥食同源的理念融入到粥的烹飪中，比如針對失眠的安神粥，針對咳嗽的止咳化痰粥，這些都讓我覺得既實用又充滿智慧。我最喜歡的部分是關於“寶寶輔食粥”的章節，我有一個小侄子，正處於需要添加輔食的階段，書中提供瞭很多針對不同月齡寶寶的粥品建議，既保證瞭營養均衡，又考慮到瞭寶寶的消化能力，這讓我覺得這本書非常有價值，不僅能照顧好自己，還能照顧到傢人。而且，書中的文字風格非常親切，就像一位老朋友在和你分享她的廚房秘訣，沒有枯燥的理論，全是實用的技巧和暖心的建議。我一定會把這本書推薦給身邊的朋友，讓大傢都一起享受健康美味的粥生活。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，食物是連接人與自然的最好方式，而粥，作為一種最古老的食物形式，承載著悠久的智慧。《吃粥1188例(美味養生精品)》這本書，就像一本打開我味蕾與心靈的書。我被書中對粥的“匠心”所打動。它不僅僅是簡單的配方集閤，更是對食材本味、烹飪精髓的深刻理解。書中對於不同地區、不同民族的粥品都有所涉獵，讓我看到瞭粥的地域文化和曆史淵源。我特彆喜歡書中關於“滋補養生粥”的探討，它不僅僅是將名貴藥材加入粥中，更是強調瞭如何根據個體的體質和需求，選擇最閤適的食材進行搭配，達到最佳的養生效果。比如，書中介紹的幾款針對女性生理期的粥品，在食材的選擇和配比上都非常講究，既能溫補身體，又能調理氣血，讓我覺得非常受用。我注意到書中對粥的“口感”也做瞭細緻的描述，比如“綿密”、“滑潤”、“清爽”等，這讓我在閱讀食譜時，就能想象齣粥的質地和風味，激發我的烹飪熱情。這本書的語言風格也非常有韻味，仿佛在品味一碗香氣四溢的粥，讓人迴味無窮。我將這本書視為我的“粥寶典”，隨時翻閱，從中汲取關於美食與健康的靈感。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我常常苦惱於早餐的健康與便捷。直到我遇到瞭《吃粥1188例(美味養生精品)》，我纔發現，原來粥可以如此多樣化，而且製作起來並不費時。《吃粥1188例(美味養生精品)》這本書，絕對是我近期最滿意的一本美食圖書。我最欣賞的是它對不同人群需求的關注。無論是需要調理腸胃的、想要美容養顔的，還是需要補充能量的，書中幾乎都有對應的粥品推薦。我之前一直誤以為粥品都是溫和的，但這本書讓我看到，原來粥也可以做齣濃墨重彩的風味。書中介紹瞭許多用香料、乾貨來提升粥品口感的技巧，比如在煮粥時加入幾片薑，或者用香菇乾提前泡發，這些小細節都能讓一碗普通的粥變得無比誘人。我嘗試瞭書中關於“能量早餐粥”的幾個食譜，發現它們不僅製作快速，而且營養豐富，能讓我一整天都精力充沛。尤其是“快手燕麥粥”係列，簡直是為我量身定製的。書中的講解非常到位，每一步都清晰明瞭，甚至連火候的掌握都有建議。而且，書中對於粥的“養生”部分，也並非空泛的理論，而是結閤瞭現代營養學的知識，解釋得通俗易懂。總而言之，這本書讓我重新認識瞭粥，也讓我的早餐變得更加健康、美味和充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是粥愛好者的福音！作為一個從小就對粥情有獨鍾的人，我一直在尋找能夠拓展我粥品類和烹飪技巧的書籍。拿到《吃粥1188例(美味養生精品)》這本書，我簡直欣喜若狂。書中不僅僅是簡單羅列粥的種類，而是真正深入地探討瞭粥的奧秘。從基礎的米種選擇、水米比例的黃金法則，到不同季節、不同體質的人適閤的粥品推薦，都講解得細緻入微。我特彆喜歡書中關於“養生”的部分，不僅僅是告訴我們怎麼做，更解釋瞭為什麼這樣做，每種食材的營養價值和對身體的好處，都講得明明白白。比如，我之前隻知道小米粥養胃，但書中還詳細解釋瞭小米的哪些成分有助於胃黏膜修復，以及搭配什麼食材能更好地發揮其養胃功效。還有一些我從未想過的搭配，比如用海帶和蝦米煮粥，不僅味道鮮美，還能補充鈣質和蛋白質。每一道粥的食譜都配有清晰的步驟和精美的圖片，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。而且，1188例這個數字真的非常龐大，意味著我可以在很長一段時間內都不用愁早餐或晚餐吃什麼瞭，每天都能嘗試一道新的美味。這本書不僅滿足瞭我對粥的味蕾追求，更讓我認識到瞭粥作為一種古老而健康的食物，蘊含著多麼豐富的智慧和可能性。我強烈推薦給所有熱愛健康飲食和喜歡嘗試不同風味的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

讀完《吃粥1188例(美味養生精品)》，我最大的感受就是，粥，這個看似樸素的食物，竟然可以承載如此多的變化和學問！這本書就像一位經驗豐富的養生大師，循循善誘地引導我走進瞭一個全新的粥的世界。我以前總覺得粥就是清湯寡水的，頂多加點皮蛋瘦肉。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它從粥的“靈魂”——米講起，細緻地介紹瞭各種榖物的特性，比如糙米、燕麥、藜麥等，它們與白米的口感、營養有何不同，以及如何根據不同的粥品選擇最適閤的米。更讓我驚喜的是，書中對不同食材的搭配進行瞭深入的挖掘。我之前從未想過，將紫薯、黑芝麻和核桃一同熬煮，竟能碰撞齣如此濃鬱醇厚的風味，而且對補腎益智有很好的效果。書中的“時令養生粥”闆塊尤其實用，根據春夏鞦鼕的季節特點，推薦瞭不同的粥品，讓我能順應自然，吃齣健康。比如，春季多雨，書中就推薦瞭一些健脾祛濕的粥；夏季燥熱，則有清熱解暑的粥。這種因時製宜的養生理念，讓我覺得非常貼閤中國傳統養生的精髓。每一道食譜的講解都非常詳盡，即使是對烹飪不太熟悉的人，也能輕鬆掌握。我迫不及待地想將書中的食譜一一嘗試，讓我的餐桌變得更加豐富多彩，也讓我的身體更加健康有活力。