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第五次中国总膳食研究吴永宁,赵云峰,李敬光科学出版社下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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吴永宁，赵云峰，李敬光著

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发表于2024-11-25

图书介绍

店铺：福州文豪图书专营店

出版社：科学出版社

ISBN：9787030509635

商品编码：27083766308

包装：圆脊精装

出版时间：2018-03-01

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图书描述

图书基本信息
图书名称	第五次中国总膳食研究	作者	吴永宁,赵云峰,李敬光
定价	298.00元	出版社	科学出版社
ISBN	9787030509635	出版日期	2018-03-01
字数		页码	664
版次	1	装帧	圆脊精装
开本		商品重量	0.4Kg

内容简介

在风险评估框架中，总膳食研究是世界卫生组织极力推荐的暴露评估技术，用于一个国家或—个地区代表性人群膳食污染物暴露量和营养素摄入量的评价。《BR》　　我国已成功开展了五次总膳食研究。第五次中国总膳食研究于2009年开始，2015年完成，包括脂肪酸、营养元素、污染元素、农药残留、兽药残留、真菌毒素、持久性有机污染物、食品加工过程污染物等项目检测与膳食摄人量评估。本书按照总膳食研究成果整体结集出版的模式，参照《第四次中国总膳食研究》体例，全面总结了第五次中国总膳食研究的**成果。根据更新的食物消费量和*近的即食食品污染数据全面评价我国居民的多种污染物膳食暴露隋况，并与历次总膳食研究结果进行比较，了解各类污染物的变化趋势，同时，增加氯丙醇酯、邻苯二甲酸酯、三嗪类农药残留等膳食暴露评估资料。本书中的研究结果已在食品安全国家标准：食品中污染物限量标准(GB2762-2017)和食品中真菌毒素限量标准(GB2761-2017)修订中得到了应用。