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基本信息

书名:新编现代酒店(饭店)管理实务大全

定价：78.00元

售价：48.4元,便宜29.6元,折扣62

作者:曹希波

出版社：中国时代经济出版社出版发行处

出版日期：2012-09-01

ISBN：9787511908575

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.740kg

编辑推荐

《新编现代酒店（饭店）管理实务大全》的案例涵盖了前厅、客房、餐饮部、康乐部、财务部、人事部、工程部、安全保卫部、公共关系、营销、经营管理、管理制度与表格等各个方面，尽量展现酒店（饭店）管理的全貌。为与现在我店（饭店）业的管理水平相适应，本书的案例考虑了时代性，并具有新意和典型示范作用。读者可针对本酒店、本部门或本岗位的实际情况参考借鉴。《新编现代酒店（饭店）管理实务大全》适合酒店（饭店）经营管理人员、酒店（饭店）服务人员以及酒店（饭店）业培训师、咨询师、高校相关专业师生阅读和使用。我们希望通过编辑出版《新编现代酒店（饭店）管理实务大全》，提高酒店（饭店）从业人员的工作素质、工作效率、敬业精神、职业道德水准和持续学习能力。酒店管理类图书推荐：新编现代酒店总经理工作实务大全（酒店经理人的“锦囊妙计”，现代酒店管理的**版案头工具书！！）新编现代酒店服务流程标准化培训实务大全（全新版酒店服务流程标准化培训读本，标准化流程 实施细则=高标准服务体验）新编现代酒店岗位要求及上岗培训实务大全（涵盖现代酒店管理所有岗位，酒店、饭店业从业人员上岗、晋级必读书）

内容提要

本书涵盖了现代酒店业管理的各个层面，从现代酒店业的状况以及发展趋势，到现代酒店各部门（前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、人力资源部、财务部、工程部、安全保卫部、公关部等）的规范管理，现代酒店经营过程中常见的问题及应对、常用制度和表格等，都进行了全面的介绍，阐述内容详细具体，同时具有较强的实用性、性、系统性和全面性。整个介绍过程紧紧围绕酒店管理的各个环节而展开，具有较强的新鲜感和时代感，实为一本现代酒店行业的理想用书。

目录

章现代酒店（饭店）前厅部规范管理
1.1现代酒店（饭店）前厅部礼宾服务管理
1.2现代酒店（饭店）前厅部客房预订管理
1.3现代酒店（饭店）前厅部总台接待管理
1.4现代酒店（饭店）前厅部委托管理
1.5现代酒店（饭店）前厅部前台收银管理
1.6现代酒店（饭店）前厅部总机服务管理
1.7现代酒店（饭店）前厅部销售管理
1.8现代酒店（饭店）前厅部服务质量管理
第2章现代酒店（饭店）客房部规范管理
2.1现代酒店（饭店）客房设备用品管理
2.2现代酒店（饭店）客房卫生管理
2.3现代酒店（饭店）洗衣房的管理
2.4现代酒店（饭店）棉织用品管理
2.5现代酒店（饭店）客房部安全管理
2.6现代酒店（饭店）客房部与其他部门的关系新编现代酒店（饭店）管理实务大全目录第3章现代酒店（饭店）餐饮部规范管理
3.1现代酒店（饭店）餐厅服务管理
3.2现代酒店（饭店）酒吧与咖啡厅服务管理
3.3现代酒店（饭店）菜单设计与实施规范管理
3.4现代酒店（饭店）食品原料采购供应与贮存管理
3.5现代酒店（饭店）餐饮服务工作标准
3.6现代酒店（饭店）厨房设计与生产管理
3.7现代酒店（饭店）餐饮部服务管理
第4章现代酒店（饭店）康乐部规范管理
4.1现代酒店（饭店）歌舞厅、音乐茶座服务管理
4.2现代酒店（饭店）美容服务管理
4.3现代酒店（饭店）游乐服务管理
4.4现代酒店（饭店）健身服务管理
4.5现代酒店（饭店）康乐设备管理
第5章现代酒店（饭店）财务部规范管理
5.1现代酒店（饭店）财务分析指标
5.2现代酒店（饭店）资金筹集管理
5.3现代酒店（饭店）资金投入管理
5.4现代酒店（饭店）债务资本筹集管理
5.5现代酒店（饭店）现金管理控制
5.6现代酒店（饭店）利润分配管理
5.7现代酒店（饭店）成本费用管理
5.8现代酒店（饭店）集团财务管理
第6章现代酒店（饭店）人事部规范管理
6.1现代酒店（饭店）人力资源管理者的素质要求
6.2现代酒店（饭店）人力资源战略规划管理
6.3现代酒店（饭店）人才招聘与录用管理
6.4现代酒店（饭店）员工职业发展管理
6.5现代酒店（饭店）人力资源绩效管理
6.6现代酒店（饭店）人力资源薪酬管理
6.7现代酒店（饭店）劳动关系管理
第7章现代酒店（饭店）工程部规范管理
7.1现代酒店（饭店）工程部系统管理
7.2现代酒店（饭店）工程部设备采购与安装管理
7.3现代酒店（饭店）设备操作与维护管理
7.4现代酒店（饭店）设备的维修管理
第8章现代酒店（饭店）安全保卫部规范管理
8.1现代酒店（饭店）安全管理概述
8.2现代酒店（饭店）防火防爆管理
8.3现代酒店（饭店）防盗安全管理
8.4现代酒店（饭店）其他意外事故的防范管理
第9章现代酒店（饭店）公共关系管理
9.1现代酒店（饭店）公共关系概述
9.2现代酒店（饭店）公关活动的策划管理
9.3现代酒店（饭店）公关的调查研究
9.4现代酒店（饭店）公关的计划与实施
9.5现代酒店（饭店）危机公关管理
0章现代酒店（饭店）营销管理
10.1现代酒店（饭店）市场预测与分析
10.2现代酒店（饭店）价格策略管理
10.3现代酒店（饭店）促销策略管理
10.4现代酒店（饭店）广告营销管理
10.5现代酒店（饭店）品牌营销管理
10.6现代酒店（饭店）绿色营销管理
1章现代酒店（饭店）经营管理实战问答
11.1现代酒店（饭店）前厅管理实战问答
11.2现代酒店（饭店）客房管理实战问答
11.3现代酒店（饭店）餐饮管理实战问答
11.4现代酒店（饭店）财务管理实战问答
11.5现代酒店（饭店）人事管理实战问答
11.6现代酒店（饭店）康乐管理实战问答
11.7现代酒店（饭店）工程、安全管理实战问答
2章现代酒店（饭店）管理制度与表格
12.1现代酒店（饭店）总经理室管理制度与表格
12.2现代酒店（饭店）综合办公室管理制度与表格
12.3现代酒店（饭店）人事部管理制度与表格
12.4现代酒店（饭店）前厅部管理制度与表格
12.5现代酒店（饭店）客房部管理制度与表格
12.6现代酒店（饭店）餐饮部管理制度与表格
12.7现代酒店（饭店）康乐部管理制度与表格
12.8现代酒店（饭店）财务部管理制度与表格
12.9现代酒店（饭店）公关部管理制度与表格
12.10现代酒店（饭店）保安部管理制度与表格
12.11现代酒店（饭店）工程部管理制度与表格
12.12现代酒店（饭店）车务部管理制度与表格

作者介绍

曹希波，酒店经营合伙人，管理专家，管理硕士毕业，曾在大学任教。著有多部关于酒店经营管理的书籍，深受读者好评。本书是曹希波老师集自身所出版酒店书籍的精华集粹。

文摘

序言