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农业部市场与经济信息司 著

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• 奶牛养殖
• 安全生产
• 无公害食品
• 畜牧业
• 农业技术
• 疾病防治
• 饲养管理
• 质量安全
• 标准化生产
• 养殖技术

店铺： 易宝易砚图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122529

商品编码：29254100023

包装：精装

出版时间：2010-05-01

图书基本信息
图书名称	无公害奶牛安全生产手册
作者	农业部市场与经济信息司
定价	16.00元
出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109122529
出版日期	2010-05-01
字数
页码
版次	1
装帧	精装
开本
商品重量	0.322Kg

内容简介

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

序言

《无公害奶牛安全生产手册》 内容简介 《无公害奶牛安全生产手册》是一本面向广大奶牛养殖从业者、技术人员、管理人员以及相关监管部门的权威性、实用性专业指导书籍。本书旨在全面、系统地阐述无公害奶牛安全生产的各项核心要素，提供科学、规范、可操作的生产流程和技术指南，帮助养殖场建立健全完善的质量安全管理体系，提升奶牛健康水平，确保产出优质、安全的牛奶，最终实现养殖效益的最大化和可持续发展。 本书并非简单罗列操作规程，而是基于现代畜牧科学、兽医学、环境科学以及质量管理学原理，将理论知识与实际生产紧密结合，深入浅出地讲解如何在每一个生产环节中落实无公害要求。从奶牛的引入、饲养管理、疫病防控、环境卫生、产品检测到废弃物处理，本书都进行了详尽的阐述和指导。 第一部分：无公害奶牛养殖理念与法规基础 本部分首先系统介绍了无公害奶牛养殖的定义、重要意义以及核心理念。无公害奶牛养殖不仅仅是避免使用违禁药物，更是一种全方位的、系统性的质量管理过程，贯穿于养殖的每一个环节。它强调从源头抓起，关注奶牛的健康、福利，关注饲料、饮水、环境的安全性，以及最终产品的质量安全，以满足消费者对安全、营养牛奶的需求，并符合国家及国际相关法律法规和标准的要求。 接着，本书详细解读了与无公害奶牛养殖相关的国家和行业法律法规、标准及政策。这包括《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》、《无公害食品农产品行动计划》等核心法律法规，以及相关的兽药使用规定、饲料卫生标准、奶牛场环境卫生要求、兽药残留检测标准等。理解和掌握这些法规政策是规范化、合法化生产的前提，本书将帮助读者清晰地了解自身在无公害生产中的法律责任和义务。 第二部分：奶牛场选址、设计与建设 本部分聚焦于奶牛场建设的起始阶段，强调科学合理的规划和设计是实现无公害生产的重要基础。 选址原则： 详细阐述了奶牛场选址需要考虑的各项因素，包括与水源地、居民区、公共场所的距离，地势、土壤、通风条件，交通便利性，以及周围环境的污染状况等，确保养殖活动不对周边环境造成污染，同时降低外界污染源对养殖场的干扰。 场区布局与设施设计： 提供了科学的场区布局方案，包括生产区、生活区、办公区、粪污处理区等功能分区的合理划分，以及牛舍、饲料库、兽药库、挤奶厅、隔离舍等各类设施的设计要点。强调通风、采光、防潮、防寒、防暑等设施的优化，以创造适宜奶牛生长和生产的环境。特别是对牛舍的设计，会详细讲解地面材质、通风系统、采光设计、采食位与休息位的布置等，确保奶牛有舒适的生存空间，减少应激，提高生产性能。 环保设施建设： 突出强调了粪污处理设施的重要性，包括沼气池、堆肥场、污水处理系统等的设计与建设，以及如何有效收集、处理和利用养殖废弃物，将其转化为资源，减少对环境的污染，实现资源化利用。 第三部分：健康奶牛的引入与饲养管理 本部分深入探讨了奶牛个体健康管理以及科学的饲养管理策略，是保障奶牛生产性能和产品安全的关键。 健康奶牛的引入： 详细介绍了引入奶牛前的评估标准、检疫程序以及引入后的隔离观察、健康监测等措施，确保引进的奶牛健康，不携带病原，避免疫病传入场内。 饲料与饮水管理： 饲料质量控制： 详细阐述了优质饲料的来源、储存、加工以及饲喂要求。重点强调了饲料原料的无公害性，包括草料、精料、添加剂等，要求不得含有有害物质，并严格控制霉变、农药残留、重金属等。本书会提供不同生长阶段、不同生理状况奶牛的日粮配方建议，以及如何科学搭配粗饲料和精饲料，确保营养均衡。 饮水卫生： 强调清洁、充足的饮水对奶牛健康的重要性，指导如何保证饮水水源的清洁卫生，定期清洗水槽和管道，防止病原传播。 日常管理： 个体健康监测： 讲解如何通过观察奶牛的体温、采食量、反刍、粪便、精神状态等日常指标，及时发现健康异常。 运动与福利： 强调提供适宜的活动空间，减少对奶牛的过度干扰和应激，保障奶牛的福利，促进其身心健康。 环境卫生： 详细指导牛舍的日常清洁、消毒、垫料更换等操作规程，有效控制细菌、病毒、寄生虫的滋生和传播。 挤奶过程管理： 重点讲解规范的挤奶操作流程，包括挤奶人员的手部卫生、奶牛乳头清洁消毒、挤奶设备消毒、挤奶后乳头保护等，最大程度降低乳房炎的发生率，确保原奶的质量。 第四部分：疫病综合防控与兽药安全使用 本部分是无公害奶牛生产的核心内容之一，旨在建立一套行之有效的疫病防控体系，并规范兽药的使用。 疾病监测与诊断： 介绍了常见奶牛疾病的识别、诊断方法，包括临床症状、实验室诊断技术等，以及如何建立完善的疾病监测制度。 免疫接种计划： 提供了科学的免疫接种程序，包括制定符合本场实际情况的免疫计划，选择合适的疫苗，掌握正确的接种方法和时间，以提高奶牛对主要传染病的抵抗力。 消毒制度： 详细阐述了奶牛场内外的消毒要求，包括定期消毒、环境消毒、设备消毒、人员消毒等，以及不同消毒剂的选择、配制和使用方法，要求消毒彻底，不留死角。 兽药管理与安全使用： 兽药的采购、储存与使用： 严格规定兽药的来源、采购渠道，要求兽药有完整的进货凭证和质量合格证明。详细指导兽药的分类存放，区分人用、兽用、不同类别的兽药，并严格遵守兽药使用说明。 禁、限用兽药的明确界定： 明确列出国家禁用、限用的兽药清单，并强调严禁在奶牛养殖中使用。 兽药残留控制： 详细讲解兽药休药期制度，强调在治疗过程中严格遵守休药期规定，确保出厂的牛奶中兽药残留符合国家标准。 抗生素的合理使用： 倡导科学、合理使用抗生素，避免滥用和乱用，减少耐药性产生，并积极探索非抗生素的替代疗法。 疫情报告与处理： 明确了疫情发生时的报告流程和应急处理措施，确保及时、准确地控制疫情蔓延。 第五部分：奶牛产品质量控制与追溯体系 本部分关注的是最终产品的质量安全，以及如何建立完善的追溯体系。 原奶质量检测： 详细指导了原奶的日常质量检测项目，包括菌落总数、体细胞计数、脂肪、蛋白质含量，以及重点关注的兽药残留、农药残留、重金属等有害物质的检测方法和标准。 质量管理体系的建立： 鼓励养殖场建立符合国家标准的质量管理体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）等，从源头上识别和控制食品安全风险。 可追溯体系的建设： 详细讲解如何建立奶牛养殖档案、饲料采购记录、用药记录、产品销售记录等，实现从饲料到终端产品的全过程可追溯，一旦出现质量问题，能够迅速查明原因，召回产品，保障消费者权益。 废弃物处理与环境管理： 再次强调粪便、污水、病死畜等废弃物的无害化处理，防止二次污染，并定期进行环境监测，确保养殖场不对周边环境造成影响。 第六部分：人员培训与档案管理 本部分强调了人员素质和精细化管理的重要性。 人员培训： 提出对养殖场从业人员进行定期、系统的无公害生产知识和操作技能培训的重要性，包括动物福利、卫生规范、兽药使用、疫病防控、产品安全等方面的培训，提高全体员工的质量安全意识和专业水平。 档案管理： 强调建立健全各类生产档案，包括奶牛个体档案、饲料采购与使用记录、兽药使用记录、免疫接种记录、疫病报告与处理记录、挤奶记录、销售记录、环境监测记录等，做到账目清晰，数据准确，为质量追溯和管理提供可靠依据。 《无公害奶牛安全生产手册》以其系统性、科学性、实用性，必将成为奶牛养殖从业者案头的必备参考书。本书不仅为养殖场提供了切实可行的操作指南，更重要的是，它将引导养殖业朝着更加健康、安全、可持续的方向发展，为消费者提供真正放心、优质的奶制品。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》时，我抱着一种“看看有没有什么新玩意儿”的心态。然而，当我深入阅读之后，我发现这本书的价值远超我的想象。它不仅仅是一本关于奶牛养殖的技术手册，更是一部关于如何构建一个健康、安全、高效的奶牛养殖体系的“战略指南”。书中对于奶牛的健康管理，从日常的体温、脉搏、呼吸的监测，到各种常见疾病的预防和治疗，都进行了详尽的介绍。我特别欣赏书中关于“早期诊断”和“精准治疗”的理念，这让我认识到，及时发现问题、对症下药，是降低疾病损失、保障奶牛健康的关键。让我惊喜的是，书中还详细介绍了如何利用现代化的检测设备和技术，来对奶牛的健康状况进行科学评估，例如关于体细胞计数、细菌培养等方面的介绍，这让我看到了提升养殖管理水平的新方向。此外，书中关于“无公害”生产的理念，也给我留下了深刻的印象。它不仅仅是关注产品的质量和安全，更是关注整个养殖过程的可持续性，例如关于粪污处理、节能减排等方面的建议，这让我看到了养殖业与环境保护协同发展的可能性。这本书的语言风格非常严谨，但又不失通俗易懂，大量的图表和数据分析，使得内容更具说服力。我将这本书作为我的工具书，经常查阅，它帮助我解决了很多实际生产中遇到的难题，也让我对奶牛养殖有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当初买这本书，主要是看中了“无公害”这三个字，想着是不是能给我家奶牛的产出产品在市场销售上增加一些竞争力。可读下来之后，我发现这本书的内容远不止于此，它简直是一次对整个奶牛养殖体系的深度剖析。从奶牛的品种选择、引进、饲养管理，到繁殖技术、疫病防治，再到挤奶、储存、运输的每一个环节，都给出了非常详细的指导。我尤其对书中关于环境控制的部分印象深刻，里面讲到了如何通过改善通风、温度、湿度来提高奶牛的舒适度，进而提升产奶量和奶品质，这对于我们在夏季高温和冬季寒冷地区养殖的奶牛来说，简直是雪中送炭。而且，书中还特别强调了饲料安全的重要性，从饲料原料的采购、储存，到加工、混合，每一个环节都提出了严格的要求，以防止饲料中出现有害物质。这让我深刻认识到，所谓“无公害”，其实是从源头开始，层层把关的结果。让我意外的是，书中还涉及到了奶牛的福利问题，例如如何减少应激、保障奶牛的休息和活动空间等等，这不仅仅是为了动物福利，更是为了奶牛的健康和生产性能。我之前很少关注这方面，但读了这本书后，我才明白，一个快乐健康的奶牛，才能产出最优质的牛奶。这本书的语言逻辑清晰，条理分明，每个章节都像是一个独立的模块，但又相互关联，构成了一个完整的知识体系。我经常会翻阅里面的附录，里面有一些实用的表格和数据，方便我随时查阅和计算。总的来说，这本书不仅仅是一本“手册”，更像是一本“宝典”，为我们提供了解决实际问题的有力工具，也为我们树立了科学养殖的新理念。

评分☆☆☆☆☆

我从事奶牛养殖行业多年，一直追求更科学、更高效的养殖模式。偶然的机会，我接触到了这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》，这本书给我带来了前所未有的启发。书中对奶牛的营养管理，从基础的饲料选择，到精密的营养配比，再到能量、蛋白、矿物质等微量元素的合理供给，都进行了非常详尽的阐述。我尤其对书中关于“饲料转化率”的计算和优化方法印象深刻，这让我意识到，如何提高饲料的利用效率，直接关系到养殖成本的降低和经济效益的提升。让我惊喜的是，书中还详细介绍了如何利用现代化的生物技术，例如微生物发酵等，来提升饲料的营养价值和适口性，这让我看到了奶牛养殖未来的发展方向。此外，书中关于“无公害”生产的理念，也让我对食品安全和环境保护有了更深刻的认识。它不仅仅是关注产品本身的安全，更是关注整个养殖过程的可持续性。我了解到，很多我们在生产中不经意的行为，都可能对环境和产品安全造成负面影响。这本书就像一位经验丰富的智者，用深厚的知识和独到的见解，为我们指明了前进的方向。这本书的语言风格非常清晰，而且逻辑性很强，每个章节的内容都紧密相连，构成了一个完整的知识体系。我将这本书作为我的学习伙伴，经常翻阅，每次都能从中获得新的知识和灵感。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在奶牛养殖领域摸爬滚打多年的实践者，我深知理论与实践相结合的重要性。这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》给我最大的感受是，它真正做到了这一点。书中没有空洞的理论说教，而是用大量生动具体的案例，结合严谨的科学知识，为我们提供了切实可行的操作指南。我特别喜欢书中关于奶牛繁殖管理的部分，它详细介绍了母牛的发情判断、配种时机、以及妊娠期的管理要点，并且还提供了多种繁殖技术的优缺点分析，这对于提高母牛的繁殖效率、降低繁殖成本非常有帮助。我曾经在繁殖方面遇到过一些瓶颈，读了这本书之后，我才恍然大悟，找到了解决问题的关键。另外，书中关于“无公害”生产的解读，也让我对环境保护和食品安全有了更深刻的认识。它不仅仅是停留在口号上，而是提供了详细的操作规程和检测方法，让“无公害”生产变得具体可执行。我了解到，很多我们在生产中不经意的行为，都可能对环境和产品安全造成影响。这本书就像一位经验丰富的导师，循循善诱地引导我们走向科学、绿色、可持续的养殖之路。这本书的语言风格也非常易懂，即使是对于没有受过高等教育的养殖户来说，也能轻松理解。而且，书中大量的图表和插图，使得复杂的知识变得更加直观形象。我将这本书作为我的案头必备，经常翻阅，每次都能从中获得新的启发和感悟。

评分☆☆☆☆☆

我是一名初入奶牛养殖行业的新手，之前对于如何科学、高效地养殖奶牛，一直感到迷茫。朋友推荐了这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》，我带着学习的态度翻阅，没想到它给我带来了巨大的惊喜。这本书的结构非常清晰，从奶牛的生理特点、营养需求，到饲养管理、繁殖技术，再到疫病防控、挤奶操作，几乎涵盖了奶牛养殖的方方面面。书中对于不同生长阶段奶牛的饲养管理，给出了非常具体和可操作的建议，例如针对犊牛的早期护理、育成牛的生长调控、泌乳牛的营养供给等等，都详细介绍了具体的饲料配方、喂养量和喂养方式。这对于我这样一个新手来说，简直是及时雨。更让我受益匪浅的是，书中对于疫病防控的部分，详细介绍了常见的奶牛疾病的症状、病因、传播途径以及预防和治疗措施。并且，书中还提供了详细的消毒方案和免疫程序，这让我对如何保护我的牛群免受疾病的侵扰有了清晰的认识。我特别喜欢书中关于“无公害”生产的解读，它不仅强调了生产过程中的卫生和安全，还强调了对奶牛福利的关注，比如提供良好的生活环境、避免不必要的应激等。这让我明白，“无公害”不仅仅是产品本身的安全，更是整个养殖过程的绿色和健康。这本书的语言风格非常平实，没有太多晦涩的专业术语，即便是初学者也能轻松理解。而且，书中穿插了大量的图片和表格，使得知识更加直观易懂。我已经将这本书作为我的案头必备，时不时地翻阅，每次都能从中获得新的启发。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，养殖业要发展，关键在于科学和技术。而这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》，恰恰是将科学和技术应用到奶牛养殖中的集大成者。它不像一些理论书籍那样空泛，而是充满了实操性的指导。书中对于奶牛的日常管理，从早晨的清圈、喂料，到午间的观察、保健，再到晚间的补料、观察，每一个细节都进行了详尽的描述。我尤其对书中关于“挤奶操作规范”的部分印象深刻，它详细介绍了挤奶前的准备工作、挤奶过程中的注意事项、以及挤奶后的乳头护理等，这对于保障乳品质量、预防乳房炎至关重要。我曾经因为忽视了挤奶过程的细节，导致了一些乳房炎的问题，读了这本书之后，我才意识到问题的根源所在。此外，书中关于“无公害”生产的理念，也让我耳目一新。它不仅仅是强调产品无污染，更是从养殖环境、饲料安全、用药规范等多个维度，全方位地保障奶牛的健康和产品的安全。我了解到，很多我们在生产中习以为常的做法，可能并不符合“无公害”的标准。这本书就像一面镜子，照出了我们养殖过程中的不足，也指明了改进的方向。这本书的结构也非常合理，章节之间衔接紧密，逻辑清晰，方便读者循序渐进地学习。它提供的不仅仅是知识，更是一种科学的养殖思维方式。我把它推荐给了我身边的许多养殖户，大家都认为这本书非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得奶牛养殖是个技术活，需要经验，也需要科学。这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》，就像是我手里的一本“武林秘籍”，让我对奶牛的“一招一式”都了然于胸。书中关于奶牛的品种选择和改良，让我明白了根据当地的气候、饲料条件和市场需求，选择最适合的奶牛品种，并且如何通过科学的育种技术，来培育优良的后代。我曾经因为品种选择不当，导致了很多不必要的损失，读了这本书之后，我才意识到品种选择的重要性。此外，书中关于“无公害”生产的理念，也让我对奶牛养殖的社会责任有了更深刻的认识。它不仅仅是为了生产出安全的牛奶，更是为了保护我们赖以生存的环境。书中关于废弃物处理、水源保护、以及如何降低养殖过程中的污染排放等方面，都给出了非常详细的指导。我了解到，很多我们在生产中不经意的行为，都可能对环境造成负面影响。这本书就像一位循循善诱的老师，引导我们走向更加绿色、更加健康的养殖之路。这本书的语言风格非常流畅，而且逻辑性很强，每个章节的内容都紧密相连，构成了一个完整的知识体系。我将这本书作为我的学习资料，经常翻阅，每次都能从中获得新的启发和感悟。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》虽然名字听起来有点“接地气”，甚至可以说是朴实无华，但实际上它所蕴含的知识深度和实用性，让我这个在养殖一线摸爬滚打了多年的老牧民都深感震撼。我一直认为，养牛这门手艺，很大程度上是靠经验积累，但这本书却系统地梳理了许多我过去模糊不清或者凭感觉处理的环节，并给出了科学的解释和严谨的操作流程。比如，书中关于饲料营养配比的部分，不是简单地列出几种常见的饲料，而是详细阐述了不同生长阶段、不同泌乳期的奶牛对能量、蛋白、维生素、矿物质等各项营养素的需求量，以及如何根据本地可获得的饲料资源进行科学配比，最大限度地提高饲料利用率，降低成本。更让我惊喜的是，它还提到了微生物发酵技术在饲料优化中的应用，这对于我这种传统养殖户来说，简直是打开了新世界的大门。此外，对于“无公害”这个概念，书中也给出了非常具体的执行标准和检测方法，从牧场环境卫生、消毒措施，到奶牛健康监测、用药规范，每一个环节都抠得很细，让我明白“无公害”绝非一句空话，而是需要一套完整的体系来支撑。这本书就像一位经验丰富的老兽医，又像一位严谨的科研人员，将理论与实践巧妙地结合，读来既增长了见识，又解决了实际难题。我特别喜欢书中关于奶牛行为学解读的部分，通过观察奶牛的站卧姿势、进食行为、群体互动等细微之处，就能初步判断奶牛的健康状况和心理状态，这比单纯依靠仪器检测更加直观有效。总之，这本书的价值远超其书名所暗示的，是一部真正能够指导我们提升奶牛养殖水平、保障产品质量的宝典。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在拿到这本书之前，我对于“无公害”这三个字，并没有太深刻的理解，总觉得是营销上的噱头。但当我认真阅读了《正版 无公害奶牛安全生产手册》之后，我才明白，这三个字背后所蕴含的是一套严谨、科学、系统的生产体系。书中对于奶牛的精细化管理，从个体识别、健康监测，到饲喂、饮水、运动、休息，每一个环节都做到了极致。我特别对书中关于“个体化营养”的理念印象深刻，它强调了根据每头奶牛的具体情况，来制定个性化的饲养方案，以最大限度地提高其生产性能和健康水平。这让我意识到，过去那种“一刀切”的饲养方式，已经远远不能满足现代奶牛养殖的需求。此外，书中关于“无公害”生产的实践操作，也让我大开眼界。它不仅仅是强调了产品质量，更是强调了生产过程的环保和可持续性。我了解到，很多我们在生产中不经意的行为，都可能对环境造成负面影响。这本书就像一位严谨的科学家，用数据和事实说话，为我们揭示了科学养殖的奥秘。这本书的语言风格非常专业，但又不失通俗易懂，大量的图表和案例分析，使得内容更具说服力。我将这本书作为我的参考资料，经常查阅，它帮助我解决了很多实际生产中遇到的难题，也让我对奶牛养殖有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，在现代农业发展的浪潮中，传统养殖模式面临着巨大的挑战，尤其是在质量安全和环境保护方面。拿到这本《正版 无公害奶牛安全生产手册》时，我抱持着一丝怀疑，因为“手册”这两个字听起来总觉得不够深入，可能只是泛泛而谈。然而，深入阅读之后，我的看法发生了180度的转变。这本书的系统性、全面性和科学性，完全超出了我的预期。它不仅仅是一本操作指南，更是一部关于奶牛健康、福利和可持续生产的百科全书。书中对不同类型疫病的病因、症状、传播途径以及预防和控制措施进行了详尽的阐述，并且提供了多种针对性的消毒方案和疫苗接种建议，这对于我们预防和控制牛群疾病至关重要。我尤其欣赏书中关于病原微生物检测和早期预警技术的介绍，这让我意识到，很多疾病的发生是可以提前预防和控制的，而不是等到爆发了再手忙脚乱地去应对。另外，书中关于奶牛福利的章节，也引起了我极大的关注。它详细讲解了如何为奶牛提供舒适的居住环境、充足的饮水和饲料，以及如何避免对奶牛造成不必要的应激，这不仅符合人道主义的要求，也与提升奶牛生产性能和产品质量息息相关。让我印象深刻的是，书中还提到了如何通过改进挤奶流程来降低乳房炎的发生率，并且详细介绍了各种检测方法和治疗方案。这本书的语言风格也非常易懂，即使是对于没有太多专业背景的养殖户来说，也能轻松理解。它用大量实例和图表来解释复杂的概念，使得抽象的理论变得生动形象。我强烈推荐这本书给所有从事奶牛养殖行业的人，它绝对是提升养殖水平、保障食品安全的一大利器。