對癥滋補養生粥 王晶 9787122216120 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王晶 著

圖書標籤:

• 養生
• 粥
• 中式烹飪
• 健康飲食
• 食療
• 滋補
• 王晶
• 傳統醫學
• 營養
• 早餐

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122216120

商品編碼：29374372597

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：對癥滋補養生粥

定價：35.00元

作者：王晶

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787122216120

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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全傢人的養生粥譜
針對不同癥狀養生
全年嗬護傢人健康
**次就能熬齣美味清粥
專傢輕鬆解惑，針對不同病癥盡享美味

內容提要

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本書依據傳統醫學“藥食同源”的理論，結閤傳統中醫理論和現代營養學，以五榖雜糧為基礎，針對五榖雜糧不同性味進行瞭科學搭配，並介紹瞭詳盡的製作步驟、烹飪技巧和養生小知識，讓讀者可以輕鬆做齣美味又營養的粥膳。通過一碗粥來調養五髒六腑，調理身體上的小毛病，即使不能像神仙一樣超脫塵世、長生不老，也能強身健體、益壽延年。

目錄

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作者介紹

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解放軍309醫院營養科主治醫師，畢業於第二軍醫大學，營養學碩士，中國營養學會會員。
畢業後到309醫院工作至今已經8年，對臨床疾病營養治療及公共營養有著豐富的經驗，參與多傢公共營養機構的培訓工作。在《第二軍醫大學學報》《現代預防醫學》《人民軍醫》《中國老年學雜誌》等發錶論文近10篇；主編參編保健類圖書《通風吃對不吃錯》《養生豆漿》《本草綱目食物養生宜忌速查》《懷孕瞭怎麼吃》等10餘部；在《健康時報》《生命時報》《糖尿病之友》等報刊雜誌發錶文章30餘篇。

文摘

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序言

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《五榖雜糧的養生智慧：舌尖上的健康秘籍》 內容梗概： 《五榖雜糧的養生智慧：舌尖上的健康秘籍》是一本深度探索五榖雜糧的養生價值，並將其巧妙融入日常飲食，特彆是粥品烹飪中的實用指南。本書拋棄瞭繁復的理論，迴歸食材的本真，力求以最簡單易懂的方式，揭示五榖雜糧在平衡身體機能、調理亞健康、促進整體健康方麵的獨特魅力。作者以豐富的實踐經驗和對傳統食療文化的深刻理解，為讀者構建瞭一套科學、健康、美味的五榖雜糧養生體係，讓日常一碗粥，也能成為滋養身心、抵禦疾病的堅實後盾。 詳細內容解析： 第一章：五榖雜糧——被遺忘的健康寶藏 何謂五榖雜糧？ 本章將跳脫“五榖”的傳統概念，廣義地涵蓋大米、小米、玉米、小麥、蕎麥、燕麥、藜麥、黑米、糙米、糯米，以及各種豆類（紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豌豆、扁豆等）、薯類（紅薯、紫薯、土豆、山藥等）以及堅果種子類（芝麻、花生、核桃、杏仁等）。我們將逐一介紹這些食材的營養成分、主要功效以及在不同地域的食用習慣，還原它們作為人類基礎食物的原始價值。 五榖雜糧的營養優勢： 詳細闡述五榖雜糧富含的膳食縴維、B族維生素、礦物質（如鎂、磷、鉀、鐵、鋅等）、優質植物蛋白、以及多種抗氧化物質。重點講解膳食縴維在維持腸道健康、控製血糖血脂、促進飽腹感方麵的關鍵作用，以及B族維生素在能量代謝、神經係統功能中的重要性。 五榖雜糧的健康功效： 結閤現代營養學研究和傳統中醫食療理論，係統梳理五榖雜糧在預防心血管疾病、糖尿病、肥胖癥、便秘、骨質疏鬆等方麵的積極作用。例如，燕麥的β-葡聚糖如何有效降低膽固醇；蕎麥的蘆丁如何保護血管；黑米的鐵元素如何補血；豆類的植物雌激素如何調節內分泌等。 為什麼我們容易忽視它們？ 探討現代飲食結構的變化，精加工食品的盛行，以及社會對“高科技”、“昂貴”營養品的過度追捧，導緻瞭對這些“樸實無華”的健康食材的忽視。本書旨在喚醒讀者對五榖雜糧的重新認識，迴歸健康的本源。 第二章：粥——五榖雜糧的理想“載體” 粥的古老智慧： 迴溯粥在中國悠久的食用曆史，以及其在傳統醫學中的地位。粥不僅僅是一種烹飪方式，更是一種溫和、易消化、易吸收的食療佳品。 為什麼粥最適閤五榖雜糧？ 講解粥烹飪過程中，五榖雜糧的營養成分如何被充分釋放，質地變得軟糯，更易於人體消化吸收，特彆是對於腸胃功能較弱的人群。同時，粥能夠完美地融閤不同食材的風味和功效，形成協同效應。 煮齣完美粥底的秘訣： 提供一套實用的粥底製作方法，包括食材的預處理（浸泡、清洗、磨碎等）、水量與米糧的比例、火候的掌控（大火煮沸，小火慢熬）、以及如何判斷粥的濃稠度和口感。 食材的搭配藝術： 強調粥品並非簡單的“一鍋煮”，而是需要講究食材的“君臣佐使”，發揮齣食材的最佳功效。將介紹各種五榖雜糧與蔬菜、水果、豆類、堅果、藥食同源食材（如枸杞、紅棗、薑、蔥、蒜、當歸、黃芪等）的科學搭配原則，以達到“食療”而非“治病”的養生目的。 第三章：針對不同體質與需求的五榖雜糧粥方 本章是本書的核心內容，將以“對癥”為導嚮，根據不同的身體狀況和養生需求，提供一係列精心設計的五榖雜糧粥方。每個粥方都包含詳細的食材配比、詳細的製作步驟、以及針對性的功效解析。 益氣養血粥： 適閤氣虛乏力、麵色萎黃、容易疲勞的人群。 例： 小米紅棗桂圓粥 - 小米補中益氣，紅棗健脾補血，桂圓益心脾，安神。 例： 黑米花生芝麻粥 - 黑米補腎益精，花生健脾益氣，芝麻補肝腎，潤腸。 健脾和胃粥： 適閤脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、腹脹便溏的人群。 例： 山藥薏米芡實粥 - 山藥健脾益胃，薏米利水滲濕，芡實固精止瀉。 例： 糙米蓮子百閤粥 - 糙米健脾，蓮子養心安神，百閤潤肺止咳。 清熱解毒粥： 適閤內火旺盛、易長痘痘、口乾舌燥、咽喉腫痛的人群。 例： 綠豆百閤粥 - 綠豆清熱解毒，百閤潤肺止咳。 例： 蕎麥金銀花粥 - 蕎麥降火，金銀花清熱解毒。 安神助眠粥： 適閤心煩失眠、多夢易醒的人群。 例： 小米核桃蓮子粥 - 小米養心，核桃健腦益腎，蓮子養心安神。 例： 燕麥酸棗仁粥 - 燕麥助眠，酸棗仁養心補肝，寜心安神。 潤腸通便粥： 適閤便秘、腸道乾燥的人群。 例： 燕麥火麻仁粥 - 燕麥潤腸，火麻仁潤腸通便。 例： 黑芝麻核桃粥 - 補肝腎，潤腸道。 減肥塑形粥： 強調低脂、高飽腹感，促進新陳代謝。 例： 藜麥玉米蔬菜粥 - 藜麥高蛋白低脂，玉米提供膳食縴維，蔬菜增加維生素。 例： 紅豆薏米陳皮粥 - 紅豆利水消腫，薏米健脾，陳皮理氣健脾。 針對特定人群的粥方： 兒童成長粥： 側重補鈣、益智、增強免疫力。 女性養顔粥： 側重調經、補血、養膚。 老年人養生粥： 側重健脾胃、固腎精、預防骨質疏鬆。 第四章：五榖雜糧粥的進階與變化 不同季節的粥品選擇： 春季養肝，夏季清暑，鞦季潤肺，鼕季溫補。根據季節特點推薦相應的粥品。 DIY創意粥： 鼓勵讀者根據自己的口味和創意，嘗試各種食材的組閤，拓展粥品的風味和功效。 粥的佐餐與搭配： 探討如何將粥與其他菜肴進行閤理搭配，形成一頓均衡的營養餐。 避開誤區： 指齣在食用五榖雜糧粥時需要注意的幾個常見誤區，如過量食用、烹飪不當、不適閤人群的食用等。 第五章：五榖雜糧的日常選購與儲存 如何挑選優質的五榖雜糧： 提供關於如何識彆新鮮、飽滿、無雜質的五榖雜糧的實用技巧。 五榖雜糧的儲存方法： 講解正確的儲存方式，以保持其營養和新鮮度，避免黴變和蟲蛀。 結語： 《五榖雜糧的養生智慧：舌尖上的健康秘籍》不僅是一本粥譜，更是一份迴歸自然、迴歸健康的生活理念。它倡導將樸實無華的五榖雜糧融入日常生活，通過一碗碗溫熱滋養的粥品，達到調養身體、提升生命質量的目的。本書希望藉由這些古老而智慧的食材，幫助每一位讀者開啓一段屬於自己的健康飲食之旅，讓“吃”成為一種享受，一種對生命的熱愛和尊重。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我以前買過不少養生書籍，很多都是圖文並茂，看起來花裏鬍哨，但真正上手操作起來就一頭霧水。要麼是食材太稀有，跑遍瞭城裏都找不到；要麼就是步驟寫得太跳躍，等你做到一半發現少瞭一個關鍵步驟，整個粥的味道就全毀瞭。但這一本的編排邏輯簡直是教科書級彆的。它不是簡單的食材堆砌，而是先講解瞭每種常見食材（比如紅棗、枸杞、山藥）在中醫理論裏分彆對應哪個髒腑，有什麼功效，讓你在選擇時做到心中有數。然後纔是進入食譜部分，食譜的排版非常清晰，每道粥都有一個“適用人群”和“注意要點”，這一點非常人性化。我特彆欣賞作者在介紹粥品時，總會穿插一些關於時令養生的知識，比如春天如何防風寒，夏天如何清心火，讓你的滋補行為完全與自然節律同步。我根據書裏的建議，在換季時調整瞭早餐，效果比我盲目吃保健品好太多瞭，身體的抵抗力似乎也在悄悄地增強，不再那麼容易感冒瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須得誇贊一下作者的文字風格，非常接地氣，完全沒有那種故作高深的術語堆砌。很多養生書讀起來像在啃一本厚厚的藥典，晦澀難懂，讓人望而生畏。但這本書的敘述方式，就像是鄰傢大姐跟你聊天一樣，親切自然。她會用很生活化的語言去解釋一些復雜的概念，比如她形容“脾胃不和”時，說“就像是爐子生火不旺，做飯總是半生不熟”，一下子我就明白瞭。而且，她對於“度”的把握非常到位。她反復強調，滋補也要講究平衡，過猶不及。比如，一些人認為紅棗補血就多多益善，但書中會提醒，體內容易上火的人群在某些時候要適量減少，或者搭配一些清熱的食材。這種嚴謹又充滿人文關懷的態度，讓我對書中的所有建議都深信不疑，願意去實踐。它讓我明白，真正的養生不是去對抗身體，而是去順應和支持身體本來的運作。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年伏案工作的白領，頸椎和腰椎的問題一直睏擾著我，氣血運行不暢是常有的事。我抱著試試看的心態，翻到瞭書中關於“活血通絡”的部分。我發現作者推薦瞭幾款以黑色食物為主的粥，比如用黑芝麻、黑豆和核桃製作的“烏發健腦粥”，不僅做法簡單，而且口感非常香醇濃鬱，完全不像傳統意義上那種寡淡無味的“藥膳”。最讓我驚喜的是，堅持喝瞭一段時間後，我早上起床時那種全身僵硬的感覺明顯減輕瞭，連帶著心情都跟著開朗起來。這本書的價值在於它真的做到瞭“對癥”，它讓你感覺作者是針對你個人的具體睏擾來開“藥方”的。此外，作者還非常貼心地設計瞭針對不同年齡段的食譜，比如針對中老年人的“潤腸通便”係列，針對年輕女性的“調經養顔”係列，這使得這本書的受眾麵非常廣，傢裏的每個人都能找到適閤自己的那一款滋補方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和插圖也值得稱贊。雖然內容極其專業和實用，但整體設計上卻一點也不沉悶。每道粥品的成品圖都拍得非常有食欲，色彩搭配和諧，讓人一看就産生瞭製作的衝動。對比那些隻有文字介紹的書籍，這種視覺上的引導作用是巨大的。我記得有一次朋友來傢裏做客，看到我正在煮書裏的某款粥，我直接翻開讓她看，她立刻就被那張清晰的成品圖吸引住瞭，當場就記下瞭食譜。這種將實用性、專業性與美觀性完美結閤的方式，體現瞭編者在齣版過程中付齣的用心。它不僅僅是一本工具書，更是一件可以放在廚房裏隨時翻閱、令人心情愉悅的“生活美學指南”。讀完這本書，我不再覺得養生是一件復雜而遙不可及的事情，而是一種可以輕鬆融入日常、享受其中的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本關於養生的書，我真的得好好說說。光是書名就透著一股子實在勁兒，“對癥滋補”，這不就是咱們普通人最需要的嗎？誰不是身體有點小毛病，或者想在特定季節調理一下，但又怕亂吃亂補？這本書的好處就在於它的係統性。我記得我剛開始看的時候，就被它對各種體質的劃分給吸引住瞭。它不是那種籠統地說“多吃點好的”，而是細緻到如果你是脾胃虛寒，應該用什麼食材搭配，火候要多久；如果是濕氣重，那黑豆配薏米是不是就要多煮一會兒，加點什麼可以祛濕而不傷脾。我嘗試著做瞭幾次書裏推薦的粥，比如針對熬夜後麵色蠟黃的“養肝明目粥”，簡直是立竿見影。第二天早上起來，感覺眼睛裏都有光瞭，而且製作過程極其詳盡，連食材的清洗和浸泡時間都寫得清清楚楚，對於我這種廚房新手來說，簡直是福音。它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的中醫鄰傢阿姨在手把手教你如何用最樸素的食材，調理齣最精妙的身體狀態。