糖尿病飲食宜忌速查手冊(附贈雜糧養生粥手冊) 楊紅,雙福 9787122183019 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊紅，雙福 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 養生
• 健康
• 食療
• 雜糧
• 粥
• 糖尿病食譜
• 營養
• 雙福

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122183019

商品編碼：29375733604

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：糖尿病飲食宜忌速查手冊(附贈雜糧養生粥手冊)

定價：39.80元

作者：楊紅,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787122183019

字數：

頁碼：272

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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糖尿病患者的飲食宜忌指導手冊宜忌一目瞭然，遠離飲食誤區！專為糖尿病患者量身打造，營養專傢教你如何正確吃！
　　《糖尿病飲食宜忌速查手冊》詳細解密糖尿病患者宜食的124種食材和忌食的41種食材降糖特點/降糖關鍵/推薦用量/降糖功效/對並發癥的功效/食用宜忌/人群宜忌/烹飪指導/降糖美食推薦
　　附贈：300多道食療美食偏方、運動、經絡、按摩輔助治療糖尿病雜糧養生粥彩色小冊子。

內容提要

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《糖尿病飲食宜忌速查手冊》解密瞭糖尿病患者宜食和可食的124種食材和忌食的41種食材，包括五榖雜糧、蔬菜、水果、肉禽蛋奶、河海鮮、調味品以及其他食物。本書以的強烈對比為主綫，讓糖尿病患者對適宜和不宜食用的食材一目瞭然。又詳細講解瞭宜食食材的營養成分、對並發癥的功效、搭配宜忌以及食療降糖美食，讓糖尿病患者吃得科學，吃得健康。
　　特彆加入糖尿病的相關知識、專傢健康解答、糖尿病並發癥和特殊糖尿病患者飲食宜忌以及偏方、運動、經絡、按摩治療糖尿病等內容，配有高清精美圖片，講解全麵，查找方便，是值得糖尿病患者珍藏的飲食速查手冊。

目錄

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章正確認識糖尿病

糖尿病的類型

防治糖尿病的好習慣

糖尿病飲食的黃金法則

有助於控製血糖的四大類食物

糖尿病的飲食誤區

第二章糖尿病飲食宜忌速查——五榖雜糧篇

宜食

薏米

玉米

紅小豆（赤豆）

黑米

蕎麥

燕麥

黑豆

黃豆

綠豆

豇豆

可食

粳米

麵粉

小米

黑芝麻

核桃仁

蓮子

西瓜子

杏仁

花生

腰果

闆栗

菱角

開心果

忌食

油麵筋

薯片

方便麵

麵包

月餅

蛋糕

年糕

糯米

餅乾

油條

專傢健康解答

糖尿病患者可以吃豆及豆製品嗎？

糖尿病患者可以吃澱粉類食物嗎？

糖尿病患者可以隻吃粗糧不吃細糧嗎？

第三章糖尿病飲食宜忌速查——蔬菜篇

宜食

白菜

菠菜

生菜

莧菜

芹菜

薺菜

空心菜

捲心菜

紫甘藍

菜花

鼕瓜

黃瓜

茭瓜（西葫蘆）

雞腿菇

絲瓜

番茄

茄子

青椒

甜椒

綠豆芽

豌豆苗

西藍花

蘆筍

萵筍

苦瓜

竹筍

白蘿蔔

鬍蘿蔔

洋蔥

魔芋

黑木耳

銀耳

香菇

草菇

金針菇

海帶

紫菜

可食

南瓜

藕

山藥

芋頭

土豆

忌食

甜菜

韭菜

醃雪裏蕻

酸菜

專傢健康解答

糖尿病患者應該怎樣補充蛋白質？

糖尿病患者該怎樣安排進食蔬菜、主食、肉類和湯的順序？

糖尿病患者睡前要加餐嗎？

第四章糖尿病飲食宜忌速查——水果篇

可食

草莓

櫻桃

橄欖

檸檬

山楂

桑葚

無花果

橘子

柚子

橙子

蘋果

火龍果

獼猴桃

木瓜

石榴

忌食

甜瓜

甘蔗

柿子

蜜餞

葡萄

荔枝

榴蓮

金橘

香蕉

專傢健康解答

糖尿病患者如何緩解控製飲食時的飢餓感？

糖尿病患者可以吃水果嗎？

糖尿病患者如何閤理組閤三大營養素？

糖尿病患者吃堅果越多越好嗎？

第五章糖尿病飲食宜忌速查——畜禽肉蛋奶篇

宜食

兔肉

牛肉

驢肉

鵪鶉

雞肉

烏雞

鴨肉

牛奶

雞蛋

鴿肉

忌食

豬蹄

豬肝

香腸

炸雞

臘肉

豬肚

鵝肝

專傢健康解答

糖尿病患者的早餐應該選擇乾飯還是稀飯？

糖尿病患者攝入脂肪應注意什麼？

素食糖尿病患者應如何飲食？

第六章糖尿病飲食宜忌速查——河海鮮篇

宜食

鯽魚

鯉魚

鱔魚

泥鰍

青魚

帶魚

鱈魚

金槍魚

海參

鰻魚

可食

牡蠣

扇貝

鱅魚

蛤蜊

河蝦

忌食

魚子

蝦腦

蟹黃

鮑魚

第七章糖尿病飲食宜忌速禽——調味品篇

宜食

生薑

大蒜

肉桂

橄欖油

醋

葵花子油

茶油

芝麻油

忌食

白酒

食糖

黃油

啤酒

豬油

可樂

……

第八章糖尿病飲食宜忌速查——其他食物

第九章糖尿病飲食宜忌速查——常見並發癥&特殊糖尿病患者

附錄

更多實用治療糖尿病竅門

經絡療法治療糖尿病

作者介紹

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楊紅，青島市海慈醫療集團營養科主任，副主任醫師，青島市藥膳研究會秘書長，山東省營養學會臨床營養專業委員會委員，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業委員會委員。
　　從事臨床營養二十餘年，一直緻力於疾病的營養治療和飲食預防，對一些常見病多發病（糖尿病、高血脂、疾病等）的營養治療有著豐富的臨床經驗，主編《糖尿病·高血壓·高血脂食療大全》、營養配餐係列等十餘部著作，為青島廣播、青島電視颱養生節目特邀營養專傢。

文摘

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序言

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糖尿病飲食宜忌速查手冊(附贈雜糧養生粥手冊) 內容概要 這本《糖尿病飲食宜忌速查手冊》（附贈雜糧養生粥手冊）是一本專為糖尿病患者及關注血糖健康人士量身打造的實用指南。本書以清晰、便捷的查閱方式，係統地梳理瞭糖尿病飲食中“宜”與“忌”的食物種類，並提供瞭豐富多樣的低糖、高縴、營養均衡的食譜建議。手冊旨在幫助讀者在日常飲食中做齣明智的選擇，有效控製血糖，預防和延緩糖尿病相關並發癥的發生，同時提升生活質量。 核心內容解析 一、 糖尿病飲食宜忌速查——基礎篇 本書的精華部分在於其詳盡的“宜忌”食物清單。這部分內容以食物分類為基礎，直觀地列齣哪些食物適閤糖尿病患者食用，哪些需要嚴格限製或避免。 宜食類： 主食類： 重點推薦全榖物、粗糧，如糙米、燕麥、全麥麵包、蕎麥麵、玉米、薯類（適量），強調其高膳食縴維、低升糖指數（GI）的特點，有助於延緩餐後血糖升高，增加飽腹感。 蔬菜類： 倡導多攝入非澱粉類蔬菜，如葉菜類（菠菜、生菜、白菜、油菜等）、十字花科蔬菜（西蘭花、菜花）、瓜類（黃瓜、西葫蘆）、茄果類（番茄、茄子）等。突齣其富含維生素、礦物質和膳食縴維，且碳水化閤物含量極低。 水果類： 強調選擇低GI、低糖分的水果，如蘋果、梨、柑橘類（橙子、柚子）、莓果類（藍莓、草莓）、獼猴桃等。提醒讀者注意食用水果的時間和份量，避免高糖分水果（如荔枝、龍眼、葡萄、芒果等）以及加工果汁。 蛋白質類： 推薦優質蛋白質來源，如瘦肉（雞胸肉、去皮禽肉、瘦牛肉、魚肉）、豆製品（豆腐、豆漿、豆乾）、蛋類。強調適量攝入，避免肥肉和加工肉製品。 油脂類： 提倡使用不飽和脂肪酸含量高的植物油，如橄欖油、菜籽油、亞麻籽油等。強調烹飪方式的選擇，避免油炸、紅燒等高油烹飪。 飲品類： 推薦白開水、淡茶、黑咖啡（不加糖和奶）。 忌食/限食類： 高糖食品： 嚴禁或嚴格限製各類含糖飲料（汽水、果汁、奶茶）、甜點（蛋糕、餅乾、糖果、冰淇淋）、加工食品中的添加糖。 精製榖物： 建議減少或避免精米、白麵、糯米、年糕等高GI主食。 高脂肪食品： 限製油炸食品、肥肉、動物內髒、奶油、黃油等。 加工肉製品： 如香腸、火腿、培根等，因其高鹽、高脂、可能含有亞硝酸鹽而需限製。 高鹽食品： 限製醃製食品、罐頭食品、方便麵調料包等。 部分水果： 如前所述，避免高糖水果。 酒精： 建議限製或避免飲酒，尤其是甜酒。 二、 糖尿病飲食宜忌速查——進階篇 除瞭基礎的食物分類，手冊還深入探討瞭不同食物對血糖的影響機製，例如： 食物的升糖指數（GI）和升糖負荷（GL）： 詳細解釋瞭GI和GL的概念，並提供瞭常見食物的GI值列錶，幫助讀者理解不同食物導緻血糖升高的速度和幅度。 膳食縴維的重要性： 強調膳食縴維在延緩消化吸收、控製血糖、增加飽腹感、改善腸道健康等方麵的關鍵作用，並提供瞭富含膳食縴維的食物來源。 脂肪與血糖： 闡述瞭不同類型脂肪對血糖的影響，以及健康脂肪的選擇和攝入建議。 蛋白質的益處與選擇： 討論瞭蛋白質在穩定血糖、維持肌肉量等方麵的作用，以及如何選擇優質蛋白質。 烹飪方式的影響： 詳細分析瞭蒸、煮、燉、拌、烤等不同烹飪方式對食物營養成分和血糖反應的影響，指導讀者采用更健康的烹飪方法。 餐次與時間安排： 提供瞭關於三餐定時定量、少量多餐、睡前加餐等原則的建議，幫助讀者建立規律的飲食習慣。 三、 糖尿病飲食宜忌速查——場景篇 為瞭更好地將理論應用於實踐，本書還針對不同場景提供瞭飲食建議： 一日三餐食譜示例： 提供瞭一係列低GI、營養均衡的早餐、午餐和晚餐搭配方案，並附帶簡單的製作方法。 加餐與零食推薦： 針對餐間飢餓感，推薦適閤的加餐選擇，如原味堅果（適量）、酸奶（無糖）、蔬菜棒等。 外齣就餐指導： 提供在外就餐時的點餐技巧，如何識彆隱藏的糖分和脂肪，以及選擇相對健康的菜品。 特殊情況應對： 例如低血糖時的緊急處理食物建議。 四、 雜糧養生粥手冊——美味與健康兼顧 作為本書的附贈內容，雜糧養生粥手冊為糖尿病患者提供瞭另一條美味健康的飲食途徑。 雜糧的營養價值： 詳細介紹瞭多種常見雜糧（如小米、糙米、燕麥、黑米、藜麥、紅豆、綠豆、薏米、玉米碴等）的營養成分，特彆是其豐富的膳食縴維、B族維生素、礦物質和微量元素，以及它們對血糖、血脂、體重管理的積極作用。 粥品搭配原則： 指導讀者如何科學搭配不同種類的雜糧，以達到營養互補、口感佳、血糖影響小的目的。例如，可以根據個人喜好和體質，將榖物與豆類、薯類、堅果等進行組閤。 經典養生粥譜： 精選瞭數十款適閤糖尿病患者的養生粥品，涵蓋不同口味和功效。例如： 降糖健脾粥： 以糙米、薏米、綠豆為基礎，搭配少量山藥，有助於健脾益氣，輔助降糖。 安神助眠粥： 以小米、燕麥為基礎，搭配蓮子、百閤，適閤有睡眠障礙的患者。 清熱解毒粥： 以綠豆、薏米為基礎，搭配苦瓜（少量），有助於清熱解暑。 養血補氣粥： 以黑米、紅豆、紅棗（少量）為基礎，適閤氣血不足的患者。 製作技巧與注意事項： 提供瞭詳細的粥品製作步驟，包括浸泡、煮製時間、水量比例等，以及如何調整粥品的濃稠度。同時，強調粥品不宜煮得過於軟爛，以免升高GI值；不應添加糖、蜂蜜等甜味劑，可利用天然食材的微甜（如南瓜、紅棗）來提升風味。 雜糧粥的健康益處： 再次強調瞭經常食用雜糧粥對於控製血糖、改善便秘、增強免疫力、促進消化吸收等方麵的長遠益處。 本書的特色與價值 1. 全麵性： 覆蓋瞭糖尿病飲食的方方麵麵，從基礎知識到具體食譜，再到特殊場景的應對，力求做到麵麵俱到。 2. 實用性： 內容直觀易懂，查閱方便，提供大量可操作的建議和食譜，讀者可以立即應用於日常生活中。 3. 科學性： 遵循科學的營養學和糖尿病管理原則，提供可靠的健康指導。 4. 趣味性： 附贈的雜糧養生粥手冊，將健康的飲食變得更加美味和多樣化，打破瞭糖尿病飲食單調乏味的刻闆印象。 5. 權威性： 由楊紅、雙福等專傢編撰，為讀者提供瞭專業的保障。 適用人群 新診斷的糖尿病患者。 長期患有糖尿病，希望優化飲食管理的患者。 糖尿病前期人群，旨在預防糖尿病發生。 關注血糖健康，希望通過飲食進行保健的普通讀者。 傢中有糖尿病患者，需要學習如何為傢人準備健康飲食的照護者。 總結 《糖尿病飲食宜忌速查手冊(附贈雜糧養生粥手冊)》是一本集理論性、實用性和可操作性於一體的權威健康指南。它不僅是糖尿病患者日常飲食的“活字典”，更是其通往健康生活的重要“導航儀”。通過學習本書，讀者將能夠掌握科學的飲食方法，輕鬆應對血糖波動，享受健康、美味、有活力的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本關於糖尿病飲食的指南，對我來說簡直是及時雨。我一直對自己的飲食結構感到很迷茫，畢竟患上糖尿病後，每一樣食物都要小心翼翼地挑選。這本書的結構非常清晰，內容詳實，不像市麵上那些泛泛而談的健康書籍。它不是簡單地羅列“能吃”和“不能吃”，而是深入淺齣地解釋瞭不同營養素對血糖的影響，這一點非常關鍵。我尤其欣賞它提供瞭大量的實際案例和食譜建議，這讓理論知識變得非常接地氣。比如，它詳細分析瞭不同粗糧的升糖指數，這對我每天早餐的選擇提供瞭極大的幫助。在閱讀過程中，我感覺自己不再是被動的病人，而是能主動管理自己健康的“膳食規劃師”。那些復雜的醫學名詞都被用通俗易懂的語言解釋清楚瞭，即便是對營養學一竅不通的人也能很快上手。特彆是關於如何在外就餐時做齣明智選擇的那一章，簡直是為我們這些經常需要社交應酬的糖友量身定做的“生存指南”。總而言之，它不僅僅是一本工具書，更像是一位耐心的營養師在身邊隨時指導。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深“糖友”，我手頭已經積攢瞭不少關於飲食控製的書籍，但不得不說，這本《速查手冊》在實用性上達到瞭一個新的高度。我特彆驚喜地發現它對“突發情況”的處理建議非常到位。比如，在參加節日宴會或者朋友聚餐時，有哪些小技巧可以最大程度地減少對血糖的衝擊？書裏有專門的章節來應對這些“社交場閤的挑戰”。這比那些隻告訴你居傢三餐怎麼做的書要實用得多。而且，排版設計非常人性化，字體清晰，圖錶直觀，即便是視力有所下降的老年讀者也能輕鬆閱讀。我將它放在廚房的顯眼位置，每次準備飯菜前都會快速翻閱一下，它已經成瞭我廚房裏的“必備工具”。這本書真正做到瞭將復雜的營養學知識，轉化為可以立即執行的日常行動指南，這種轉化能力是衡量一本實用書籍價值的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一大亮點，是它對“生活方式”的整體考量，而不僅僅局限於“吃瞭什麼”。雖然核心是飲食，但其中穿插的關於運動、壓力管理與血糖波動的關聯分析，讓我受益匪淺。它提醒我們，即便是吃對瞭，如果生活作息混亂，血糖依然會波動。這種全景式的健康管理視角，讓這本書的價值遠超齣瞭一個簡單的食譜集。我特彆留意瞭書中對於“隱形糖分”的揭露，很多我們日常生活中覺得健康的食物，比如某些酸奶或者全麥麵包，如果看配料錶，含糖量簡直驚人。這本書教會瞭我如何像一個偵探一樣去審視食品標簽，這對我日常采購習慣的改變是革命性的。它不是那種枯燥的教科書，它的語言充滿瞭關懷和鼓勵，讓人在麵對疾病時，能保持積極樂觀的心態去麵對那些瑣碎但重要的日常決策。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種“速查手冊”的深度是持懷疑態度的，總覺得這種形式的書多半是內容堆砌，缺乏係統性。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法。它的“速查”做得極其到位，關鍵信息一目瞭然，但在你需要深入瞭解原理時，它又提供瞭足夠的背景知識作為支撐。我最喜歡它處理“忌口”問題的方式，不是一刀切的禁止，而是強調“替代”和“平衡”。例如，在討論水果攝入時，它並沒有簡單地說“糖尿病不能吃水果”，而是詳細區分瞭不同水果的種類、成熟度和份量控製，並給齣瞭具體的“低GI水果替換方案”。這種科學且人性化的指導，極大地減輕瞭我的心理負擔。翻閱起來非常流暢，索引係統做得很好，需要查閱特定食材的注意事項時，能迅速定位，省去瞭大量翻找的時間。對於我們這些需要長期與糖尿病共存的人來說，效率就是生命，這本書在這方麵做得非常齣色。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是那個附贈的“雜糧養生粥手冊”。老實說，一開始我以為那隻是一個簡單的附錄，湊數的成分居多。但翻開後纔發現，裏麵的粥品設計非常精妙，它們巧妙地平衡瞭口感、飽腹感和對血糖的友好程度。很多傳統粥品對糖尿病患者來說簡直是“甜蜜的陷阱”，但這個小冊子提供的配方，用科學的方法重新組閤瞭各種雜糧和豆類的比例，既能滿足我們對溫暖主食的渴望，又不會導緻血糖驟升。裏麵的步驟描述詳細到連泡豆子的時間都有明確指示，非常細緻入微。這本附贈的小冊子本身就足夠單獨成書瞭，它讓我在早餐的選擇上增添瞭許多樂趣和變化，避免瞭長期食用單一食物帶來的厭倦感。這不僅僅是“宜忌”，更是對生活品質的提升，讓人在控製病情的過程中，依然能享受美食帶來的慰藉。