高血压这样吃就对了 张尊环、邵礼晖 9787122249968 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张尊环，邵礼晖 著

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• 张尊环
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• 食疗

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122249968

商品编码：29380034312

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：高血压这样吃就对了

定价：29.80元

作者：张尊环、邵礼晖

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787122249968

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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高血压病是可以导致脑卒中、冠心病等多种心脑血管疾病的重要病因，在中国已经成为高发性疾病，高血压病在我国发现率、治疗率。正确地用餐，是治疗高血压的关键环节。

内容提要

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本书首先介绍了高血压的基本常识，接着分别从饮食原则、适合吃的常见食物、经典菜谱、粥羹饮品、健康中草药等方面提供了具体的饮食方案，还针对不同类型患者以及特殊人群给出了饮食方案，介绍了合并症的食疗原则和饮食禁忌等。此外，还为大家提供了一些对治疗糖尿病有辅助疗效的中医疗法，以供读者参考。 本书集全面、科学、实用为一体，是一本既适合高血压患者及其家属阅读，又可供医学工作者参考的保健手册。

目录

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作者介绍

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张尊环，主任中医师，从事心脑血管疾病临床工作十几年。擅长运用中西医结合治疗脑出血、脑梗死、神经性头痛、高血压等神经内科疾病。

文摘

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序言

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告别高血压困扰：科学饮食，拥抱健康生活 高血压，这个悄无声息的健康“杀手”，正日益成为威胁现代人生命健康的重大挑战。它不仅会显著增加心脑血管疾病的风险，如中风、心肌梗死、肾功能衰竭等，更会悄悄地影响我们的生活质量，带来头晕、头痛、失眠等诸多不适。然而，令人欣慰的是，高血压并非绝症，通过科学、合理、持之以恒的饮食调理，我们完全可以有效地控制血压，甚至回归健康的生活轨道。 本书旨在为您揭示科学饮食与高血压管理的奥秘，为您提供一套系统、实用、易于操作的饮食指导方案。我们将深入浅出地剖析高血压的成因，重点阐述饮食在血压调控中的关键作用，并在此基础上，为您量身打造一套符合现代人饮食习惯，又兼顾营养均衡的健康食谱。告别盲目，告别焦虑，让每一次进食都成为对抗高血压的有力武器，让健康的生活方式成为您最坚实的后盾。 第一篇：认识高血压，打破饮食误区 在开始我们的健康饮食之旅前，首先需要对高血压有一个清晰的认识。高血压并非单一因素造成，而是多种原因共同作用的结果，其中生活方式，尤其是饮食习惯，扮演着举足轻重的角色。 1. 高血压的“隐形杀手”：你真的了解它吗？ 什么是高血压？ 我们将从医学定义出发，解释什么是正常血压，以及不同程度的高血压意味着什么。理解血压的正常范围，是识别和管理高血压的第一步。 高血压的危害： 除了常见的脑卒中和心肌梗死，高血压还会对眼睛、肾脏、血管等全身器官造成损害，导致一系列严重的健康问题。我们将详细阐述这些潜在的长期影响，让您深刻认识到控制血压的紧迫性。 高血压的成因： 从遗传因素、年龄增长、不良生活习惯（如高盐饮食、缺乏运动、过度饮酒、吸烟、精神压力大等）到某些潜在疾病，我们将全面梳理高血压的诱因，帮助您找到可能导致自身血压升高的原因。 2. 那些关于高血压饮食的“谣言”与“真相” 在信息爆炸的时代，关于高血压的饮食建议鱼龙混杂，许多看似“科学”的说法，实则可能误导您，甚至加剧病情。本书将为您一一破解这些常见的饮食误区： “得了高血压什么都不能吃”？—— 这是一个巨大的误解。 事实上，科学合理的饮食可以帮助您管理血压，而不是剥夺您的口腹之欲。我们将强调的是“适量”、“选择”和“平衡”，而不是“禁止”。 “降压药是最有效的控制方法”？—— 药物固然重要，但饮食是基础。 药物治疗往往需要配合健康的生活方式才能达到最佳效果。长期的药物依赖，也可能带来副作用。我们将强调饮食在血压管理中的基础性、辅助性和协同性作用。 “某某‘神药’或‘偏方’能根治高血压”？—— 警惕虚假宣传。 科学的血压管理是一个长期而系统的过程，不存在“速效”、“根治”的捷径。我们将引导您建立科学、理性的认知。 “吃了低盐食物就万事大吉”？—— 盐分只是高血压饮食的“冰山一角”。 除了钠，我们还需要关注钾、钙、镁等矿物质的平衡，以及脂肪、膳食纤维等摄入。 第二篇：高血压饮食“黄金法则”：科学搭配，均衡营养 掌握了高血压的知识和纠正了误区，接下来我们将进入更为具体的操作层面，为您提供一套科学、可行的高血压饮食“黄金法则”。这套法则将围绕“低盐、低脂、低糖、高钾、高钙、高纤维”的核心原则展开，并强调食物的多样性和营养的均衡。 1. “少”与“多”的智慧：钠、脂、糖的控制之道 盐：健康的“减负”行动。 钠是导致血压升高的重要因素。我们将详细讲解食盐、酱油、味精、腌制品、加工食品等隐藏的钠来源，并提供家庭烹饪中减少钠摄入的实用技巧，如使用天然香料代替盐调味，选择低钠食品等。 每天的钠摄入量建议？ 如何识别食品包装上的钠含量？ 无盐、低钠食品真的适合所有人吗？ 脂肪：选择“好”脂肪，规避“坏”脂肪。 饱和脂肪和反式脂肪是心血管健康的“敌人”，而富含不饱和脂肪的食物则能带来益处。我们将引导您区分不同种类的脂肪，并推荐富含健康脂肪的食物，如深海鱼、坚果、橄榄油等，同时提醒您限制肥肉、油炸食品、糕点等的摄入。 如何辨别食品中的饱和脂肪和反式脂肪？ 适量的植物油对高血压患者有益吗？ 如何烹饪能够减少脂肪摄入？ 糖：甜食背后的“血压推手”。 过量摄入糖分不仅会导致肥胖，还会增加患高血压的风险。我们将重点关注添加糖，如含糖饮料、甜点、加工食品中的隐形糖，并提供健康糖分的替代方案，如水果。 为什么过多的糖对血压不利？ 天然糖和添加糖的区别？ 如何选择健康的零食？ 2. “多”与“补”的学问：钾、钙、镁的守护作用 钾：血管的“天然松弛剂”。 钾能够帮助身体排出多余的钠，并有助于血管舒张，从而降低血压。我们将列举富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜、西红柿、豆类等，并讲解如何通过日常饮食摄入足够的钾。 哪些食物是富含钾的“明星”？ 钾的每日推荐摄入量是多少？ 肾功能不全的患者如何补充钾？ 钙：血压调控的“沉默助手”。 研究表明，充足的钙摄入与较低的血压水平相关。我们将推荐富含钙的食物，如牛奶、酸奶、豆制品、绿叶蔬菜等，并探讨钙在血压调控中的具体作用。 钙与血压之间有什么联系？ 除了乳制品，还有哪些钙的优质来源？ 如何确保钙的充分吸收？ 镁：放松血管，舒缓身心。 镁参与体内多种生理活动，对维持血管健康和神经系统功能至关重要。我们将介绍富含镁的食物，如全谷物、坚果、种子、绿叶蔬菜等。 镁如何影响血压？ 哪些食物可以提供足够的镁？ 3. 膳食纤维：肠道健康，血压安宁 膳食纤维不仅有助于消化系统健康，还能有效控制血糖和血脂，间接帮助降低血压。我们将强调全谷物、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维食物的重要性，并提供增加膳食纤维摄入的建议。 为什么膳食纤维对高血压患者如此重要？ 如何循序渐进地增加膳食纤维摄入？ 哪些食物是膳食纤维的“宝库”？ 4. 饮水：生命之源，健康之基 充足的水分摄入对于维持身体正常代谢至关重要，但对于高血压患者，饮水也有一些需要注意的地方。我们将探讨每日饮水量、饮水时机以及特殊情况下的饮水建议。 高血压患者每天需要喝多少水？ 什么时候喝水最合适？ 是否需要限制饮水量？ 第三篇：个性化食谱：美味与健康兼得 理论知识固然重要，但将其转化为实际行动才是关键。本书的第三篇将为您提供一系列精心设计的个性化食谱，让您在享受美食的同时，轻松实现血压管理。 1. 早餐：开启健康活力的一天 推荐食谱： 燕麦粥配水果坚果、全麦面包配鸡蛋蔬菜、杂粮馒头配豆浆等。 重点提示： 避免高盐、高油、高糖的早餐，增加蛋白质和膳食纤维的摄入。 2. 午餐：均衡营养，能量充沛 推荐食谱： 蒸鱼配糙米饭和时蔬、鸡胸肉沙拉、番茄炖牛腩配杂粮饭等。 重点提示： 注重主食、蛋白质、蔬菜的搭配，控制烹饪用油量。 3. 晚餐：清淡易消化，安享好睡眠 推荐食谱： 杂粮粥配凉拌蔬菜、蒸蛋羹、白灼虾配青菜等。 重点提示： 晚餐宜清淡，易于消化，避免油腻和辛辣食物，睡前2-3小时进食完毕。 4. 加餐与零食：聪明选择，满足口腹之欲 推荐食谱： 水果（苹果、梨、柑橘类）、酸奶、坚果（适量）、无糖饼干等。 重点提示： 选择低盐、低糖、低脂的健康零食，避免高热量、高糖分的加工食品。 5. 特殊情况下的饮食调整 季节性饮食建议： 春夏秋冬不同季节的饮食侧重点。 外出就餐的“自保”秘诀： 如何在高血压患者不宜的餐厅中做出健康选择。 旅行途中的饮食安排： 保持健康习惯，即使在旅途中。 第四篇：生活方式的“加法”与“减法”：全方位管理高血压 饮食只是高血压管理的一部分，健康的生活方式是血压控制的有力支撑。本书的最后一部分将为您提供一系列生活方式的建议，帮助您从多个维度改善身体状况，更好地管理高血压。 1. 运动：动起来，让血管更健康 推荐运动类型： 快走、慢跑、游泳、瑜伽、太极拳等有氧运动。 运动频率与强度： 如何科学安排运动计划。 运动注意事项： 避免剧烈运动，关注身体反应。 2. 睡眠：充足睡眠，让身体“充电” 保证高质量睡眠的重要性。 改善睡眠质量的实用方法。 3. 情绪管理：压力释放，心态平和 负面情绪对血压的影响。 有效的压力缓解技巧，如冥想、深呼吸、兴趣爱好等。 4. 戒烟限酒：远离健康“隐患” 吸烟与高血压的密切关系。 酒精对血压的影响及建议。 5. 定期监测：知己知彼，百战不殆 家庭血压监测的重要性。 如何正确测量血压。 定期复诊，与医生沟通。 结语 高血压的管理是一场持久战，更是一场与自身生活方式的“博弈”。本书提供的饮食指导和生活方式建议，并非一成不变的“教条”，而是为您提供了一个科学、灵活的框架。最重要的是，您需要根据自身情况，积极实践，并保持耐心和信心。通过科学的饮食调理和健康的生活方式，您不仅能够有效地控制血压，更能够拥抱一个充满活力、高质量的生活。让健康饮食成为您生活的一部分，让每一次选择都为您带来更健康的未来！

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识深度和广度，远远超出了我最初的预期，它真的做到了“深入浅出”的完美平衡。我原以为它会聚焦于某个单一的营养素或者某个阶段的饮食调整，但事实是，它提供了一个非常全面的系统性框架。从宏观的膳食结构调整，到微观的食材选择与处理，乃至心理因素对饮食行为的影响，都有涉猎。特别是在探讨“隐形盐”和“添加糖”的部分，书中列举的那些意想不到的来源，简直是颠覆了我过去对“清淡饮食”的认知。作者在呈现这些深度信息时，非常谨慎地采用了多方位的佐证，引用了大量的研究结论，但处理方式非常巧妙，不是简单地堆砌文献编号，而是将数据转化为清晰的趋势和明确的指导。我尤其欣赏它对于个体差异性的强调，书中反复提到“没有一种完美的饮食方案适合所有人”，并提供了如何根据自身情况（比如合并糖尿病、肾脏问题等）进行微调的指导原则，这体现了作者极高的专业素养和对读者负责的态度。这种既有扎实的科学基础，又兼顾个体化实践的全面性，使得这本书的价值远超一般的食谱指南。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的叙事风格简直是太接地气了，完全没有那种高高在上的学术腔调，读起来就像是听一位邻家大姐在分享她的“独家秘籍”。作者似乎深谙普通人在面对健康问题时的焦虑和困惑，她没有直接抛出那些令人望而生畏的医学术语，而是用非常生活化的语言，将复杂的生理机制掰开揉碎了讲。举个例子，书中有一段描述餐后血糖波动对心血管的压力时，竟然用了“小船在波浪里颠簸”的比喻，一下子就把那种不稳定的感觉描绘出来了，让人感同身受。这种“讲人话”的写作手法，极大地拉近了与读者的距离。而且，作者很懂得穿插生活中的小故事，可能是某个病患的转变，也可能是作者自己实践的感悟，这些片段让理论变得有血有肉，不再是冰冷的规则。阅读时，我常常会忍不住笑出声来，因为它描绘的场景太真实了，比如提醒大家“别被外卖的‘健康’口号骗了”，那种带着调侃又充满善意的提醒，比生硬的警告有效得多。这种温度感，是很多专业书籍所欠缺的，它让你觉得，健康管理不是一场苦行僧式的自我折磨，而是可以充满乐趣和智慧的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版真是让人眼前一亮，细节处理得非常到位。首先，从封面到内页的字体选择，都透露出一种专业而又亲切的气息，不像有些健康书籍那样板着脸孔讲大道理，它更像是一位经验丰富的老朋友在分享生活中的智慧。装帧的质感也很好，拿在手里沉甸甸的，让人感觉物有所值。尤其值得称赞的是图文的搭配，那些复杂的概念不再是枯燥的文字堆砌，而是通过精心设计的图表和插图来直观呈现，即便是初次接触营养学的朋友，也能迅速抓住重点。比如，讲到膳食纤维对血压的影响时，书中配的那些色彩鲜明的食物金字塔和对比图，简直是教科书级别的视觉呈现。再者，作者在章节划分上也很有条理，逻辑性极强，从基础知识的普及到具体食谱的推荐，层层递进，读起来一点都不费力。书中的一些小技巧，比如如何快速识别食品标签上的钠含量，或者不同烹饪方式对营养素的影响分析，都非常实用，体现了作者在内容组织上的匠心独运。这种对细节的关注，让阅读过程变成了一种享受，而不是负担，它不仅仅是一本指导手册，更像是一件设计精美的艺术品，让人愿意反复翻阅和珍藏。

评分☆☆☆☆☆

从作者的文字中，我读到了一种深沉的、近乎使命感的关怀，这使得整本书的基调非常积极向上，充满了赋能感，而非制造恐慌。很多健康书籍在描述疾病的风险时，会不自觉地采用一种令人沮丧的语气，让人读完后反而更焦虑，害怕吃错东西。然而，这本书从头到尾都在强调“你可以掌控自己的健康”，它将应对高血压的过程，描绘成一场可以逐步赢得的、充满策略性的游戏。作者在描述如何建立健康习惯时，没有采用“必须”或“禁止”的强硬口吻，而是巧妙地使用了“尝试”、“探索”、“逐步替换”这样的词汇，极大地降低了改变行为的心理门槛。这种鼓励探索和自我发现的语态，让我感觉自己是这段旅程的主导者，而不是被动的服从者。每读完一个章节，我感受到的不是压力，而是一种“原来如此，我也可以做到”的踏实感。这种积极的心理暗示，对于长期坚持健康生活习惯至关重要，它让阅读体验从知识的获取，升华成了一种内心的力量构建，非常难得。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性达到了一个令人惊叹的程度，简直像是为现代快节奏生活量身定做的“应急指南”。它不是那种要求你把自己关在厨房里，每天花几个小时准备复杂料理的书。相反，它非常聚焦于如何在有限的时间和资源下，最大化地实现健康目标。我特别喜欢它设置的“十分钟快速备餐”专栏，里面针对上班族和宝妈群体，设计了一系列可以提前准备、快速组合的健康餐搭配方案，极大地缓解了“忙起来就只能点外卖”的困境。更厉害的是，书中还详细分析了超市里常见商品的采购策略，比如如何利用促销信息选择更健康的冷冻蔬菜，或者如何快速辨别不同品牌酸奶的优劣，这些都是日常购物中实实在在能用上的“小窍门”。它教会我的不是如何遵循一个固定的食谱，而是如何掌握一套灵活的“饮食决策工具箱”。我尝试着根据书中的建议调整了连续几周的午餐结构，惊讶地发现，不仅没有感到饥饿或无聊，反而因为选择了更优质的食物而精神状态好了很多。这种立竿见影的效果和极高的操作性，是判断一本健康书籍是否优秀的试金石，而这本书无疑是优等生。