吃齣弱堿好體質 9787500694298 中國青年齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃苡菱 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 弱堿體質
• 養生
• 飲食保健
• 健康生活
• 營養學
• 食療
• 中國青年齣版社
• 9787500694298
• 健康

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 中國青年齣版社

ISBN：9787500694298

商品編碼：29430453027

齣版時間：2010-08-01

基本信息

書名：吃齣弱堿好體質

定價：28.00元

作者：黃苡菱

齣版社：中國青年齣版社

齣版日期：2010-08-01

ISBN：9787500694298

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：

開本：

商品重量：0.241kg

編輯推薦

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80%以上的現代人呈現不健康的酸性體質
癌癥患者中85%以上屬酸性體質
酸性體質是百病之源，弱堿飲食纔是健康之道！
簡單、方便、科學的堿性飲食方案，
幫你遠離疾病，“堿”迴健康！

內容提要

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您是否覺得奇怪，明明沒生病，但稍微忙一點就覺得疲勞不已？其實這可一點都不奇怪，根據世界衛生組織估計，有高達75％的現代人都處於生病邊緣的“亞健康”狀態，而導緻亞健康的一大原因就是體質酸化。
　　科學研究證明：
　　酸性體質中，人體細胞的作用會變弱，新陳代謝會減慢，從而導緻，女性的皮膚會過早地暗淡和衰老；少年兒童會發育不良、食欲不振；中老年人則會引發骨質疏鬆癥、動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風、糖尿病、及各種癌癥……
　　現代人的飲食習慣中攝入的高糖、高蛋白、高脂肪等酸性食物越來越多，而一旦攝入過多酸性食物，身體器官就會由於過分消耗堿性元素而變得不平衡，從而影響人體健康。因此，想要擁有健康的弱堿體質，就要從改變飲食習慣開始！
　　排除酸毒不麻煩，方法就在本書中。
　　身邊日常的堿性食物，50例調理酸堿平衡的健康食譜，科學有效的飲食方法，助你吃齣健康美麗人生！
　　《吃齣弱堿好體質》適用於：所有關注健康，渴望健康的人。

目錄

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作者介紹

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黃苡菱 畢業於颱北醫學大學保健營養係。曾任颱北芝名生物能量中心營養師、生技公司顧問及營養叢書作傢。

文摘

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序言

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《腸道微生態與健康密碼：從“食”開始的革命》 一、 揭開腸道健康的麵紗：沉默的器官，巨大的能量 我們身體中有一個至關重要的“沉默器官”，它承載著我們大部分的免疫係統，消化著我們攝入的食物，生産著必需的維生素，甚至影響著我們的情緒和思維。這個器官，就是我們的腸道。長久以來，我們對腸道的認知似乎局限於“消化”二字，但科學的進步正在以前所未有的速度揭示著腸道的深層奧秘。腸道並非僅僅是食物的通道，它是一個復雜而精密的生態係統，棲息著數以萬億計的微生物，這些微生物，我們稱之為“腸道菌群”，它們與我們的身體和諧共生，共同維係著我們的健康。 腸道菌群的構成，就像一個龐大的王國，由益生菌、中性菌和有害菌組成。當這個王國秩序井然，益生菌占據主導地位時，我們的身體就能高效運轉，免疫力頑強，精力充沛，情緒穩定。然而，現代生活的壓力、不健康的飲食習慣、濫用抗生素等因素，卻常常打破這種微妙的平衡，導緻有害菌趁虛而入，引發一係列健康問題。從消化不良、腹脹腹瀉，到皮膚問題、過敏，甚至更嚴重的慢性疾病，如肥胖、糖尿病、自身免疫性疾病，以及令人憂慮的精神健康問題，腸道菌群失調都扮演著不可忽視的角色。 “腸道微生態與健康密碼：從‘食’開始的革命”這本書，正是為瞭喚醒您對腸道健康的重視，帶領您深入瞭解腸道菌群的奇妙世界，並提供一條切實可行的、以“食”為核心的健康之路。我們相信，真正的健康，源於身體內部的和諧，而腸道，正是構建這份和諧的基石。本書將為您揭示腸道菌群如何影響您的身體，以及如何通過調整飲食，重新掌控您的健康密碼。 二、 腸道菌群的“生態平衡”：益生菌、益生元與後生元，健康的鐵三角 理解腸道健康，首先要認識到“腸道微生態”這個概念。它描述的是生活在我們腸道中的微生物群落，包括細菌、真菌、病毒等，以及它們與宿主（也就是我們）之間復雜的相互作用。在這個龐大的生態係統中，不同種類的微生物扮演著不同的角色。 益生菌 (Probiotics): 這些是活的微生物，當攝入足夠量時，對宿主有益。它們就像腸道中的“正義力量”，能夠抑製有害菌的生長，幫助消化食物，增強免疫力，甚至參與維生素的閤成。酸奶、 kefir（剋菲爾）、泡菜、納豆等發酵食品，都是益生菌的天然寶庫。 益生元 (Prebiotics): 這些是不能被人體消化酶分解的食物成分，但可以被腸道有益菌利用，從而促進有益菌的生長和活性。它們是益生菌的“能量補給站”。富含膳食縴維的食物，如洋蔥、大蒜、蘆筍、香蕉、燕麥等，都是重要的益生元來源。 後生元 (Postbiotics): 這是益生菌在代謝過程中産生的對宿主有益的物質，如短鏈脂肪酸（SCFA）、酶、多肽等。它們能夠直接作用於腸道，提供能量，調節免疫，抗炎。雖然我們無法直接攝入後生元，但通過攝入益生菌和益生元，就能間接促進後生元的産生。 本書將詳細闡述益生菌、益生元和後生元之間的協同作用，它們如何共同構建腸道的“健康鐵三角”。您將瞭解到，簡單地補充益生菌産品，可能不如建立一個能夠支持益生菌生長和繁殖的健康腸道環境來得重要。理解這個生態平衡的原理，是您開啓腸道健康之旅的第一步。 三、 “病從口入”的現代解讀：飲食如何重塑腸道命運 “病從口入”這句古老的諺語，在今天被賦予瞭更深刻的意義。我們每天攝入的食物，不僅僅是為身體提供能量和營養，它們更是直接影響著我們腸道菌群的構成和功能。不健康的飲食模式，如高糖、高脂、低縴維、加工食品過多，是導緻腸道菌群失調的罪魁禍首。 高糖飲食： 糖分是許多有害菌的最愛，過量攝入糖分會加速有害菌的繁殖，並産生酸性代謝物，破壞腸道環境。 高脂飲食： 尤其是飽和脂肪和反式脂肪，會改變腸道菌群的組成，增加腸道炎癥的風險。 低縴維飲食： 膳食縴維是益生元的重要來源，缺乏膳食縴維意味著益生菌缺乏“食物”，從而導緻其數量減少，腸道蠕動減慢，容易齣現便秘。 加工食品： 許多加工食品中含有大量的添加劑、人工甜味劑、乳化劑等，這些成分可能對腸道菌群産生負麵影響。 相反，一個以天然、多樣化、富含膳食縴維的飲食模式，則是滋養健康腸道菌群的溫床。本書將深入分析不同食物對腸道菌群的影響，並為您提供一套科學的飲食指導，幫助您通過“吃”來積極地重塑您的腸道命運。 四、 食物與健康：不僅僅是飽腹感，更是腸道工程師 您是否曾想過，您餐盤裏的食物，正在悄無聲息地為您建造一個健康的身體？本書將帶領您認識那些能夠成為您腸道“工程師”的食物，它們不僅僅提供我們所需的維生素和礦物質，更擁有強大的力量，能夠調控您的腸道微生態，從而影響您的整體健康。 膳食縴維的魔力： 我們將詳細介紹不同類型的膳食縴維（可溶性與不可溶性），它們如何在腸道中發揮作用，如何促進益生菌生長，如何産生有益的短鏈脂肪酸，如何幫助調節血糖和血脂。您將學會如何聰明地攝入足夠量的膳食縴維，讓您的腸道更加通暢，更加健康。 發酵食品的智慧： 探索不同國傢和地區的發酵食品，如酸奶、剋菲爾、康普茶、泡菜、味噌等，它們是如何天然地富含活的益生菌，以及它們對腸道健康帶來的多重益處。我們將教您如何選擇和享用這些美味又健康的食物。 “好”脂肪與“壞”脂肪： 區分對腸道有益的不飽和脂肪（如橄欖油、牛油果、堅果）與可能有害的飽和脂肪和反式脂肪，並指導您如何在日常飲食中做齣明智的選擇。 天然甜味劑與天然調味劑： 瞭解蜂蜜、楓糖漿等天然甜味劑與人工甜味劑的區彆，以及天然香料（如薑黃、生薑、大蒜）對腸道健康的潛在益處。 本書將以科學的視角，結閤豐富的食譜和搭配建議，將復雜的腸道健康知識轉化為人人都能實踐的日常飲食指南。您將學會如何通過日常的一餐一飯，為您的腸道注入活力，構建一個強大的健康屏障。 五、 從消化不良到全身健康：腸道健康的全方位影響 很多人將腸道健康僅僅與消化係統的問題聯係在一起，但實際上，腸道健康的影響遠超於此。一個健康的腸道，是全身健康的關鍵。 強大的免疫防綫： 70%以上的免疫細胞集中在腸道，腸道菌群能夠訓練和調節我們的免疫係統，幫助我們抵禦病原體，減少過敏反應。 情緒與大腦的連接： “腸腦軸”是一個日益受到關注的領域，腸道菌群産生的神經遞質，如血清素，對我們的情緒、睡眠、甚至認知能力都有著深遠的影響。抑鬱、焦慮等情緒問題，可能與腸道菌群的失調密切相關。 體重管理的秘密： 腸道菌群能夠影響我們身體對食物的吸收、能量的儲存以及食欲的調節，從而在體重管理中扮演重要角色。 皮膚的“鏡子”： 許多皮膚問題，如痤瘡、濕疹、紅斑痤瘡，都可能與腸道炎癥和菌群失調有關。健康的腸道，往往意味著更健康的皮膚。 其他慢性疾病的關聯： 研究錶明，腸道菌群的失調與肥胖、2型糖尿病、心髒病、甚至某些癌癥的發生發展都有一定的關聯。 本書將一一為您解析腸道健康如何影響您的免疫力、情緒、體重、皮膚以及其他潛在的健康風險，讓您全麵認識到維護腸道健康的重要性。 六、 告彆“頭痛醫頭，腳痛醫腳”：以腸道為核心的健康新思維 在現代醫學的進步下，我們習慣於在齣現癥狀時，針對具體部位進行治療。然而，許多慢性疾病的根源，可能就隱藏在我們被忽視的腸道之中。本書倡導的是一種“從內而外”的健康新思維，將腸道視為身體健康的核心，通過調理腸道，來改善全身的健康狀況。 您將學會： 識彆腸道失調的早期信號： 學習如何通過觀察自己的身體反應，來判斷您的腸道是否需要關注。 製定個性化的飲食計劃： 根據您的具體情況，學習如何選擇適閤您的食物，如何調整飲食結構。 掌握生活方式的調適： 除瞭飲食，我們還將探討睡眠、運動、壓力管理等因素如何影響腸道健康，並提供實用的建議。 科學認識補充劑： 在專業指導下，瞭解何時需要益生菌、益生元或其他營養補充劑，以及如何選擇。 “腸道微生態與健康密碼：從‘食’開始的革命”不僅僅是一本關於食物的書，它更是一本關於生命智慧的書。它將顛覆您對健康的固有認知，引導您踏上一段自我療愈、重獲活力的旅程。通過理解和善待您的腸道，您將解鎖一個更健康、更年輕、更充滿活力的自己。這不僅僅是一次飲食的調整，更是一次深刻的健康革命。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗中，最讓我感到驚喜的是書中穿插的大量實際操作指南。它不是一本高高在上的學術著作，而是實實在在的“行動手冊”。比如，關於如何在外就餐時做齣更優選擇的章節，提供的建議非常具體，涉及到瞭中餐、西餐乃至快餐的常見菜式分析，細緻到瞭醬汁的選擇和烹飪方式的避讓，這種接地氣的指導，極大地降低瞭理論付諸實踐的門檻。此外，書後的附錄部分，包括瞭不同季節的食材采購清單和一周食譜示例，其詳盡程度令人嘆服。我嘗試著按照其中一個為期五天的食譜進行瞭調整，結果不僅在身體感受上有所改善，更重要的是，它幫助我建立瞭一種新的、更具可持續性的廚房管理模式。這種將理論知識迅速轉化為日常行動的流暢過渡，是這本書最成功的地方之一，它真正實現瞭知識賦能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，顔色以柔和的米白色為主調，配上一些清新的綠色植物插畫，給人的第一印象是健康、自然，絲毫沒有那種誇張或嘩眾取寵的感覺。內頁的紙張質量也相當不錯，閱讀起來眼睛非常舒服，即便是長時間翻閱，也不會感到疲勞。我尤其欣賞它在排版上的用心，字體大小適中，段落間留白充足，使得信息傳達非常清晰明瞭，即便是復雜的理論知識，也能被有效地分解和呈現。裝幀的工藝也體現瞭齣版社的專業水準，拿在手裏沉甸甸的，很有質感，感覺像是一本可以長期珍藏的工具書。從拿到書的那一刻起，我就能感受到它試圖傳遞一種寜靜、有條理的生活態度，而不是那種急功近利的“速成秘籍”。整體而言，這本書的外觀和觸感，完全符閤我對一本認真探討健康生活方式的書籍的期待，讓人願意靜下心來，細細品味其中的每一個章節。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度遠超我最初的預期，它不僅僅停留在簡單羅列“哪些食物好，哪些食物壞”的層麵，而是深入挖掘瞭我們日常飲食結構背後的科學邏輯和曆史演變。作者似乎花瞭很多精力去追溯那些我們習以為常的飲食習慣是如何形成的，並且用非常易懂的類比和生活化的場景，解釋瞭復雜的生物化學過程。我特彆喜歡其中關於“酸堿平衡”理論的闡述部分，作者沒有一味地鼓吹某種極端理念，而是平衡地引用瞭多方的研究成果，讓讀者能夠形成一個更加全麵和客觀的認知框架。讀完這部分，我感覺自己看待食物的角度都發生瞭微妙的轉變，不再是單純地關注卡路裏或宏量營養素，而是開始思考食物進入身體後引發的一係列連鎖反應。這種宏大敘事與微觀解析相結閤的敘事手法，非常具有說服力，讓人茅塞頓開，真正體會到“知其所以然”的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者在行文風格上展現齣一種獨特的、近乎於哲學的思辨色彩。它不急不躁，仿佛一位經驗豐富的老者，在娓娓道來人與自然、人與食物的和諧關係。在描述某些復雜的健康概念時，作者會巧妙地插入一些富有哲理的小故事或者曆史典故，瞬間能將讀者的注意力從枯燥的知識點拉迴到對“生命本質”的思考上。這種敘事節奏的控製非常高明，避免瞭內容過於學術化而導緻的閱讀疲勞。我感覺自己像是在進行一場心靈的對話，而不是被動地接收信息。特彆是關於“慢食”和“正念飲食”的那幾頁，文字的韻律感極強，讀起來朗朗上口，讓人不禁放慢語速，體會文字背後的深意。這種充滿人文關懷的寫作方式，使得這本書超越瞭一般的健康指南，更像是一部關於生活哲學的啓濛讀物。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來說，這本書的參考價值和可信度是毋庸置疑的。我注意到，書中引用的所有科學數據和營養學觀點，都有清晰的標注來源，這極大地增強瞭我對內容的信任感。不像市麵上很多同類書籍那樣，充斥著未經證實的“小道消息”或極端的個人經驗，這本書的處理方式非常嚴謹和負責任。特彆是對於一些有爭議的健康話題，作者會客觀地呈現正反兩方的觀點，然後基於主流科學界的共識給齣建議，這種審慎的態度非常值得稱贊。我將其作為工具書，偶爾會翻閱其中關於特定食物營養成分的速查錶，效率極高。它提供瞭一個堅實可靠的知識基礎，讓我在麵對網絡上紛繁復雜的健康信息時，能夠迅速地建立起自己的判斷標準，不再輕易被潮流所左右。這本書，是那種經得起反復推敲和查閱的“案頭必備”良書。