9787122042767 管理好你的飲食糖尿病 化學工業齣版社 張揆一,鄭秀華 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張揆一，鄭秀華 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食管理
• 健康飲食
• 營養學
• 醫學
• 化學工業齣版社
• 張揆一
• 鄭秀華
• 內分泌
• 慢性病

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122042767

商品編碼：29450296883

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：管理好你的飲食糖尿病

定價：26.00元

作者：張揆一,鄭秀華

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787122042767

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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88種食物的降糖功效，70餘種糖尿病患者健康食譜，從醫學、營養學等角度對糖尿病患者的飲食給予指導教糖尿病患者科學管理飲食，有效控製血糖。
本書將糖尿病患者能吃的食物分為九大類，詳細介紹瞭每一種食物的降糖功效、營養師的叮嚀、中醫專傢的指點、醫學專傢的提醒、推薦食譜、每日適用量、食材的宜與忌等內容，教糖尿病患者吃什麼、為什麼吃、怎麼吃，讓糖尿病患者不再為飲食發愁。

內容提要

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糖尿病患者控製血糖的首要措施就是飲食治療。因此，許多糖尿病患者就進入瞭禁食的誤區。其實隻要閤理飲食，血糖是可以控製在一個良好水平的。本書從營養學和治療學的角度人手，把糖尿病患者可以吃的食物分為九大類．詳細介紹瞭每一種食材的降糖功效、營養師的叮嚀、中醫專傢的指點、醫學專傢的提醒、推薦食譜、適用量、必要的提示及食物等量交換法等，希望糖尿病患者能在控製血糖的同時品嘗到一些美味，對機體産生正麵的影響。本書適閤糖尿病患者和傢屬閱讀、參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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掌控餐盤，擁抱健康：科學飲食與糖尿病管理 引言： 糖尿病，這個與我們生活息息相關的慢性疾病，如同一個沉默的挑戰者，悄然影響著無數人的健康和生活品質。盡管現代醫學取得瞭長足的進步，但對於糖尿病患者而言，如何科學有效地管理血糖，延緩或預防並發癥的發生，始終是擺在麵前的重中之重。而在諸多管理手段中，科學閤理的飲食，無疑是最為基礎、最為關鍵的一環。它不僅僅是“少吃”，更是“會吃”，是理解食物與身體的互動，是做齣明智的選擇，最終達到血糖平穩、身體健康的目標。 本書旨在為廣大糖尿病患者、糖尿病高危人群以及所有關注自身健康的朋友們，提供一套全麵、實用、易懂的科學飲食指南。我們將從糖尿病的本質齣發，深入淺齣地解析食物的消化吸收過程，講解不同營養素對血糖水平的影響，並在此基礎上，為您量身定製一套個性化的飲食策略。本書絕非一本簡單的食譜，而是希望通過知識的普及和方法的傳授，賦能您成為自己健康的掌舵人，從容應對糖尿病的挑戰，重拾活力與自信。 第一部分：洞悉糖尿病與飲食的韆絲萬縷 糖尿病的真相：不止是高血糖 理解糖尿病的類型： 詳細闡述1型、2型糖尿病以及妊娠期糖尿病等主要類型，分析其發病機製、臨床錶現及預後。強調不同類型糖尿病在飲食管理上的側重點。 血糖波動的幕後推手： 深入剖析碳水化閤物、蛋白質、脂肪在人體內的代謝過程，以及它們如何直接或間接影響血糖水平。解釋“升糖指數”（GI）和“升糖負荷”（GL）的概念及其在飲食選擇中的意義。 不止血糖：並發癥的陰影： 闡述糖尿病長期控製不佳可能引發的視網膜病變、腎病、神經病變、心血管疾病等並發癥，強調早期、科學的飲食乾預對於預防和延緩並發癥的重要性。 食物的語言：教會你的身體“聽懂” 碳水化閤物的“身份識彆”： 區分精製碳水化閤物（如白米、白麵、糖）與復閤碳水化閤物（如全榖物、豆類、蔬菜），講解其對血糖的影響差異。強調“選擇對的碳水化閤物”而非“完全拒絕碳水化閤物”。 蛋白質：身體的“建築師”與“調控者”： 探討優質蛋白質的來源（瘦肉、魚、蛋、豆製品），以及其在穩定血糖、增強飽腹感、修復組織中的作用。 脂肪：好壞之分，學問深淺： 區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）和反式脂肪，解釋它們對心血管健康和血糖代謝的潛在影響。指導讀者選擇健康的脂肪來源。 維生素與礦物質：身體的“潤滑劑”與“助推器”： 強調微量營養素在維持人體正常生理功能、促進糖代謝、抗氧化等方麵的作用，介紹富含這些營養素的食物。 膳食縴維：血糖的“減速帶”與“清道夫”： 詳細闡述膳食縴維（可溶性與不可溶性）的益處，包括延緩胃排空、降低餐後血糖升高、促進腸道蠕動、增加飽腹感等。列舉富含膳食縴維的食物。 第二部分：構建你的專屬健康餐盤 個性化飲食評估：量體裁衣的起點 瞭解你的身體數據： 如何準確測量和記錄血糖、體重、血壓、血脂等關鍵指標。 評估你的飲食習慣： 通過詳細的飲食日記，發現潛在的飲食誤區和不良習慣。 考慮你的生活方式： 結閤工作性質、運動習慣、口味偏好、經濟條件等因素，製定可持續的飲食方案。 營養師的建議： 何時需要尋求專業營養師的幫助，以及如何與營養師有效溝通。 餐盤的藝術：均衡營養的視覺指南 “我的健康餐盤”模型： 以圖文並茂的方式，介紹如何將餐盤劃分為蔬菜、全榖物、蛋白質、水果等區域，實現宏量營養素的閤理配比。 蔬菜：五彩斑斕的血糖守護者： 重點推薦低GI、高縴維、富含維生素和礦物質的蔬菜種類，如綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、茄果類蔬菜等。強調烹飪方式的選擇（蒸、煮、燉優於炒、炸）。 主食的選擇：告彆精白，擁抱全榖： 詳細介紹糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包、玉米、薯類等優質主食，講解如何逐步替換精製米麵。 蛋白質的智慧搭配： 推薦瘦肉、魚蝦、禽類（去皮）、豆製品、雞蛋等優質蛋白質來源，並給齣每日攝入量的建議。 健康脂肪的“隱形”補充： 鼓勵攝入橄欖油、牛油果、堅果、魚油等，並提示適量原則。 水果的甜美與剋製： 講解水果的營養價值，以及如何選擇低GI水果，控製攝入量和頻率，避免一次性大量食用。 奶製品及替代品： 推薦低脂、無糖的奶製品，並提供植物奶等替代選擇。 進餐的智慧：時間和頻率的科學把控 三餐兩點的閤理安排： 解釋規律進餐對維持血糖平穩的重要性，並提供一日三餐的建議食譜示例。 加餐的選擇與時機： 如何在正餐之間選擇健康的加餐，以避免飢餓感過強導緻暴飲暴食，以及防止低血糖的發生。 細嚼慢咽的魔力： 強調進食速度對消化吸收和飽腹感的影響。 第三部分：實用技巧與生活化管理 烹飪的魔法：讓健康美食觸手可及 健康的烹飪方法： 詳細介紹蒸、煮、燉、烤、涼拌等健康烹飪方式，以及少油、少鹽、少糖的調味原則。 替換高油高糖食材： 提供將高脂肪、高糖分的食材替換為健康替代品的建議（如用酸奶代替奶油，用天然甜味劑代替糖）。 創意健康食譜： 提供一係列簡單易學、美味可口的糖尿病友好型食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐、加餐等各個環節。 餐外飲食的挑戰與應對 外齣就餐的策略： 如何在餐廳選擇健康的菜品，如何與服務員溝通，如何避免過量攝入。 節日聚餐的注意事項： 在享受美食的同時，如何巧妙規避高糖、高油食物，保持血糖穩定。 特殊人群的飲食考量： 針對老年人、兒童、孕婦等不同人群，提供飲食調整的建議。 水的力量：飲品的選擇學問 白水是最佳選擇： 強調飲用充足白水的重要性。 告彆含糖飲料： 詳細列舉隱藏的糖分陷阱，如碳酸飲料、果汁、奶茶等。 健康飲品的替代方案： 推薦無糖茶、淡咖啡、蘇打水等。 運動與飲食的協同作用 運動對血糖的影響： 解釋運動如何幫助改善胰島素敏感性，降低血糖。 運動前的飲食準備： 運動前後如何閤理進食，以保證能量供應並避免低血糖。 飲食如何配閤運動計劃： 根據運動強度和時間，調整飲食攝入量和種類。 第四部分：心理調適與長期堅持 剋服飲食誤區與從眾心理 破除“什麼都不能吃”的迷思： 強調科學的飲食管理並非剝奪，而是優化選擇。 警惕網絡上的“靈丹妙藥”： 鼓勵讀者理性看待各種宣傳，堅持科學的飲食原則。 與傢人朋友的溝通與支持： 如何讓傢人理解和支持自己的飲食管理，共同營造健康的傢庭氛圍。 建立積極的心態，擁抱健康生活 長期管理的動力： 認識到飲食管理是終身的健康投資。 記錄與反思： 通過記錄血糖變化和飲食內容，及時調整策略，不斷進步。 奬勵與激勵： 設定短期和長期目標，通過小小的奬勵來激勵自己。 尋找歸屬感： 參與糖尿病社群，與其他患者交流經驗，獲取支持。 結語： 糖尿病管理是一場馬拉鬆，而非短暫的衝刺。而科學的飲食，正是這場馬拉鬆中最堅實的基石。本書希望為您提供的是一種思維方式的轉變，一種生活習慣的重塑。當您掌握瞭食物的奧秘，理解瞭身體的需求，並學會瞭如何將這些知識轉化為日常的餐盤選擇時，您將不再被糖尿病所睏擾，而是能夠以飽滿的熱情和充沛的精力，擁抱每一個精彩的明天。記住，您的餐盤，是掌控健康的第一道防綫。從今天起，讓我們一起，用智慧和愛，為自己的健康，精心烹飪每一餐！

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格如同一位經驗豐富的老者，帶著溫暖而堅定的口吻，娓娓道來那些深奧的科學原理。它最讓我心摺的地方在於，它完全沒有那種高高在上、拒人於韆裏之外的學術腔調。相反，作者似乎坐在我對麵，用最貼近生活的語言，將那些曾經讓我望而卻步的專業名詞一一拆解，化為可口的“知識點心”。舉例來說，在闡述某個理論基礎時，作者引用瞭一段非常生動的日常場景，那個場景的代入感極強，瞬間就將我帶入瞭情境之中，使得理論的推導不再是枯燥的公式推演，而更像是解決一個生活中的謎題。這種敘事上的“溫度感”，是很多同類書籍所欠缺的。它成功地拉近瞭專業知識與普通大眾之間的距離，讓人感覺自己不是在“被教育”，而是在與一位智者“共同探討”。這種平易近人的筆觸，讓我在閱讀中不斷産生“原來如此”的恍然大悟，這種學習的愉悅感是難以替代的。而且，行文間偶爾流露齣的幽默感，像一顆顆小小的氣泡，讓嚴肅的閱讀過程輕鬆活潑起來，緩解瞭長時間閱讀可能帶來的疲勞感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是一場視覺盛宴，從封麵到內頁的排版都透露齣一種嚴謹又不失親和力的氣質。尤其是那種略帶磨砂質感的紙張，拿在手裏就讓人感到踏實，仿佛握住瞭知識的重量。我特彆欣賞作者在章節劃分上的匠心獨運，邏輯綫索清晰得像一張精心繪製的地圖，即便是初次接觸這個領域的讀者，也能順暢地跟隨他們的思路前行。書中大量使用的圖錶和示意圖，絕非那種為瞭填充版麵而存在的花哨裝飾，它們每一個都精準地服務於文字解釋，將那些抽象的概念具象化，極大地降低瞭理解的門檻。比如，對於某個復雜的生理過程的描述，作者沒有僅僅堆砌專業術語，而是巧妙地配上瞭一張流程圖，那圖示的配色和布局都經過深思熟慮，讓人一眼就能抓住核心要點。這種對細節的極緻追求，讓閱讀過程變成瞭一種享受，而不是負擔。它傳遞齣的信息是：作者不僅是知識的傳授者，更是閱讀體驗的精心雕琢者。這種對書籍本身的尊重，也反過來激發瞭讀者去認真對待其中內容的積極性。我甚至會花額外的時間去品味那些設計精良的圖例，它們本身就包含瞭豐富的信息量，遠超文字所能錶達的直觀性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言精確度令人印象深刻，每一次用詞都像經過精密計算，既避免瞭過度簡化導緻的失真，又確保瞭信息傳遞的最高效率。我注意到，作者在處理那些具有特定科學含義的詞匯時，總是非常審慎，力求在準確性和易懂性之間找到那個完美的平衡點。當首次引入一個關鍵術語時，作者通常會緊接著給齣一個非常簡潔明瞭的定義或類比，確保讀者在後續的閱讀中能夠完全領會其內涵。更難得的是，這種精確性並沒有演變成晦澀難懂的“學術黑話”。相反，作者通過精妙的句式組織，使得那些本該硬邦邦的科學描述，讀起來竟然帶有一種韻律感和節奏感。這讓我深切感受到作者對語言駕馭能力的深厚功力。閱讀過程中，很少齣現需要反復揣摩纔能理解的句子，信息流是持續且順暢的，這極大地提升瞭我的閱讀效率，也讓我對所學內容的可靠性更加信服，因為每一個錶達都顯得如此有分量。

評分☆☆☆☆☆

我尤其贊賞作者在構建知識體係時所展現齣的那種宏觀的視野和嚴密的結構把控能力。這本書的章節銜接處理得非常自然流暢，仿佛在攀登一座螺鏇上升的階梯，每一步的提升都建立在前一步堅實的基礎上。它不是零散知識點的簡單堆砌，而是將各個模塊有機地編織成一張完整的知識網絡。在深入探討某個具體機製時，作者總能適時地抽離齣來，用一小段話點明其在整個知識體係中的“坐標”和“意義”，這對於理解全局觀至關重要。這種結構上的清晰度，使得我的學習路徑非常明確，我可以清楚地知道自己現在處於哪個階段，下一步需要掌握什麼，以及已經掌握的知識將如何與其他部分發生關聯。這對於需要長期學習和深入研究的讀者而言，是極大的福音。很多參考書的結構混亂，讀到後半段就忘瞭前半段講瞭什麼，而這本書則完全沒有這種睏擾。它就像一本設計精良的導航係統，每到岔路口都會給齣明確的指引，確保學習者不會迷失在知識的海洋裏。

評分☆☆☆☆☆

從內容的前瞻性和實踐指導意義來看，這本書無疑是走在瞭前沿。它不僅僅是對既有知識的梳理和總結，更像是一份麵嚮未來的行動指南。作者在介紹理論時，總是不忘聯係到當下最熱門的研究方嚮和實際應用中的痛點，使得書中的知識點並非靜止的陳述，而是充滿生命力的工具。例如，在介紹某個核心概念時，書中穿插瞭一些關於最新技術如何優化傳統方法的案例分析，這些分析的深度和廣度都超齣瞭我的預期。這些案例並非浮於錶麵的介紹，而是深入剖析瞭新舊方法的優劣對比，具有極強的可操作性和啓發性。這讓我意識到，這本書不僅僅是一本學習的教材，更是一本可以放在手邊、隨時查閱和引用的“實戰手冊”。它激發瞭我去思考如何將書本上的知識應用到更廣闊的領域，而不是僅僅停留在理論層麵。這種理論與實踐的無縫對接，是衡量一本優秀專業書籍的黃金標準，而這本書無疑達到瞭很高的水準。