美國國傢體能協會運動營養指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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比爾I坎貝爾 著

圖書標籤:

• 運動營養
• 營養學
• 健身
• 健康飲食
• 運動
• 體能訓練
• 美國國傢體能協會
• 膳食
• 蛋白質
• 碳水化閤物

店鋪： 西單圖書大廈專營店

齣版社： 人民郵電齣版社發行部

ISBN：9787115480594

商品編碼：29564950095

齣版時間：2018-06-01

基本信息

商品名稱： 美國國傢體能協會運動營養指南	齣版社： 人民郵電齣版社	齣版時間：2018-06-01
作者：比爾.I.坎貝爾	譯者：黎湧明	開本： 16開
定價： 128.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787115480590	商品類型：圖書	版次： 1

內容提要

本書是美國國傢體能協會(NSCA)與眾位世界運動營養學傢聯閤編寫的運動營養指南。書中不僅嚮讀者介紹瞭 國外運動營養領域新的研究成果，講述瞭運動營養學的相關原理，還給齣瞭基於不同人群和不同營養需求的營養建議， 集科學性與實用性於一體。全書共分12章，分彆介紹瞭運動營養與運動錶現的關係；碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水、 維生素和礦物質的營養學功效及其攝入量建議；力量和爆發力，以及有氧耐力訓練相關的營養需求和補充建議；營養 補充時機及能量消耗與體成分相關的營養學原理和建議：還從運動營養師的角度分彆介紹瞭營養需求分析和營養計劃 製訂的經驗和理論。本書為體能教練、運動營養師、專項教練、運動員、健身人士，以及相關領域的教師和學生瞭解 運動營養提供瞭重要參考。

燃燒你的潛能：為運動錶現量身定製的營養策略 在追求卓越運動錶現的道路上，每一次訓練、每一次比賽，甚至每一次休息，都與你的身體能否達到最佳狀態息息相關。而支撐這一切的基石，無疑是科學、精準且個性化的運動營養。這本書並非一本照搬食譜的指導手冊，也不是一本宣揚奇跡減肥法的速成指南。它是一扇通往身體內在機製的窗口，帶你深入理解食物與運動的精妙化學反應，掌握一套能夠真正幫助你突破瓶頸、實現運動目標的高級營養策略。 我們都知道，運動員需要能量，需要蛋白質來修復肌肉，也需要碳水化閤物來維持持久的耐力。但“知道”和“做到”之間，往往隔著的是知識的深度和實踐的細節。你是否曾感到訓練後恢復緩慢，肌肉酸痛難以緩解？是否在關鍵時刻體力不支，錶現大打摺扣？抑或是在增肌或減脂的道路上，屢屢陷入平颱期，停滯不前？這些睏擾，很可能都源於你的營養攝入未能與你的訓練負荷、身體需求以及生理周期完美匹配。 本書將以嚴謹的科學態度，為你揭示影響運動錶現的關鍵營養素如何協同工作。我們將深入探討： 一、能量代謝的引擎：碳水化閤物的智慧運用 碳水化閤物，被譽為運動的“主燃料”，但它的攝入並非越多越好，也不是越少越好。關鍵在於“何時”和“何種”。本書將詳細闡述不同類型碳水化閤物（如簡單糖、復閤糖、膳食縴維）的消化吸收速度及其對血糖的影響，並基於你的運動類型（耐力型、力量型、爆發型）和訓練強度，提供精細化的碳水化閤物攝入建議。 訓練前： 如何在賽前或高強度訓練前科學補充碳水化閤物，確保能量充足，避免“撞牆”感？我們將分析不同時間窗口下的最佳攝入策略，以及如何根據個人消化能力進行調整。 訓練中： 對於長時間的耐力項目，訓練中的補給至關重要。本書將指導你如何選擇易於消化吸收、能夠穩定提供能量的運動飲料、能量膠或天然食物，以及具體的攝入頻率和劑量，幫助你維持高水平錶現。 訓練後： 恢復的關鍵在於及時補充糖原儲備。我們將探討黃金恢復窗口內的碳水化閤物補充時機與種類，以及如何通過與蛋白質的協同作用，加速肌肉糖原的閤成。 日常飲食： 日常生活中，如何通過均衡的碳水化閤物攝入，為身體打下堅實的能量基礎，同時避免不必要的脂肪堆積？我們將解析全榖物、蔬菜、水果等健康碳水化閤物的優勢，並提供日常膳食搭配的實用建議。 二、肌肉的建築師與修復師：蛋白質的精妙構建 蛋白質是構建和修復肌肉組織的核心，但對於運動員而言，其重要性遠不止於此。本書將深入剖析蛋白質的氨基酸組成、消化吸收效率，以及在運動恢復、肌肉生長、免疫功能維持等方麵的作用。 總攝入量： 你的運動類型、訓練量、身體目標（增肌、減脂、維持）將決定你的每日蛋白質需求。我們將提供科學計算的蛋白質攝入範圍，並解釋為何過量或不足的蛋白質攝入都會帶來負麵影響。 攝入時機： 蛋白質的“全天候”供應是實現最佳效果的關鍵。本書將重點講解餐時、餐間以及運動前後蛋白質的攝入策略，以及不同時段補充不同類型蛋白質（如乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）的優勢。 氨基酸的奧秘： 支鏈氨基酸（BCAAs）在肌肉修復和閤成中的作用，以及其他必需氨基酸如何協同發揮作用。我們將探討如何通過食物選擇或特定補充劑，確保蛋白質攝入的完整性。 蛋白質與體重管理： 蛋白質的飽腹感效應以及在減脂過程中的作用。本書將指導你如何利用蛋白質來控製食欲，增加熱量消耗，並在此過程中最大限度地保留肌肉量。 三、身體潤滑劑與信號傳遞者：脂肪的必要角色 脂肪往往被視為“敵人”，但對於運動錶現而言，優質脂肪是不可或缺的。本書將糾正對脂肪的片麵認知，深入探討不同類型脂肪（飽和脂肪、不飽和脂肪、反式脂肪）的生理功能，以及如何科學攝入，以支持能量供應、激素閤成、維生素吸收和抗炎反應。 能量儲備： 長期運動的能量供應很大程度上依賴於脂肪的動員。本書將解釋身體如何高效地利用脂肪作為燃料，以及如何通過訓練和飲食來優化脂肪氧化能力。 激素平衡： 優質脂肪是閤成重要激素（如睾酮、雌激素）的基礎。本書將闡述脂肪對內分泌係統的影響，以及在女性運動員生理周期中的特殊作用。 抗炎作用： Omega-3脂肪酸在減輕運動引起的炎癥、加速恢復方麵扮演著重要角色。我們將指導你如何通過飲食，攝入足量的Omega-3，並平衡Omega-6的攝入。 選擇正確的脂肪來源： 從牛油果、堅果、種子到橄欖油、魚油，本書將為你推薦富含健康脂肪的食物，並提供在日常飲食中巧妙搭配的技巧。 四、微量營養素的“隱形力量”：維生素與礦物質的精密調控 維生素和礦物質雖然需求量微小，但它們在能量代謝、氧氣運輸、肌肉收縮、神經傳導、免疫功能等運動過程的每一個環節中都發揮著至關重要的作用。本書將深入探討那些對運動員尤為重要的維生素和礦物質，如： 鐵： 氧氣運輸的“搬運工”，對耐力錶現至關重要。我們將探討鐵缺乏的風險、癥狀以及如何通過飲食來預防和糾正。 鈣與維生素D： 骨骼健康的基石，預防骨摺，支持肌肉功能。本書將指導你如何通過閤理攝入，確保骨骼強健。 B族維生素： 能量代謝的關鍵輔酶，參與碳水化閤物、脂肪和蛋白質的轉化。我們將解析不同B族維生素在運動中的具體功能。 抗氧化維生素（C、E）： 抵禦運動引起的氧化應激，加速恢復。本書將探討如何通過均衡飲食，獲取充足的抗氧化劑。 電解質（鈉、鉀、鎂）： 維持體液平衡，調節肌肉和神經功能，預防抽筋。我們將詳細介紹運動中電解質的流失與補充策略。 五、水分的科學：體液平衡與運動錶現的微妙關係 脫水是影響運動錶現的最常見且最容易被忽視的因素之一。本書將係統地闡述水分在人體內的重要性，以及如何根據運動強度、環境條件和個體差異，製定科學的補水計劃。 每日需求： 如何估算你的日常飲水量？ 運動中的補水： 不同運動時長和強度的補水策略，以及如何監測脫水跡象。 電解質補充： 在高強度或長時間運動中，為何需要補充電解質飲料？ 水分過量： 瞭解低鈉血癥的風險，並學會避免。 六、個性化營養方案的構建：從理論到實踐 科學知識的最終目的是指導實踐。本書將引導你如何將上述理論知識轉化為個性化的營養計劃。 評估與監測： 如何瞭解自己的身體組成、能量消耗和營養素攝入情況？ 目標設定： 如何根據你的運動目標（如提高耐力、增加力量、改善體能）來調整你的營養策略？ 食物選擇與膳食規劃： 如何在日常飲食中，挑選富含關鍵營養素的食物，並閤理安排三餐及加餐？ 運動補劑的科學評估： 哪些運動補劑真正有效？如何辨彆虛假宣傳，安全有效地利用補劑來輔助你的訓練？ 特殊人群的營養考量： 針對青少年運動員、女性運動員、老年運動員等，我們將提供特殊的營養建議。 本書的目標是賦能於你，讓你成為自己身體的“營養總監”。我們將提供大量的案例分析、圖錶和數據，幫助你更直觀地理解復雜的營養學概念。這不是一套放之四海而皆準的公式，而是為你量身打造一套思維框架和實踐工具，讓你能夠根據自身情況，靈活調整，不斷優化，最終實現身體潛能的最大化，在你的運動領域中，燃燒齣最耀眼的光芒。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直是個“吃貨”，也熱愛運動，但這兩者在我看來是相互獨立的。吃好喝好是享受生活，運動隻是為瞭健康。直到我讀瞭《美國國傢體能協會運動營養指南》，我纔意識到，原來“吃”和“動”可以如此完美地融閤，並且能夠相互促進，達到1+1>2的效果。這本書讓我看到瞭運動營養的魅力所在。它沒有像很多運動書籍那樣，上來就強調“控製飲食”、“嚴苛自律”，而是從一種更積極、更科學的角度，來闡述如何通過閤理的飲食來最大化運動的效果，並且同時提升生活品質。我印象最深刻的是書中關於“運動前後的營養窗口”的講解，我之前對此一直存在誤解，以為運動後一定要立刻大吃一頓。但書中詳細地解釋瞭不同時間段的營養攝入對身體恢復和肌肉生長的重要性，讓我明白瞭“科學進食”比“盲目進食”更有效。而且，這本書的內容非常全麵，從能量的來源，到各種維生素和礦物質的作用，再到水分和電解質的補充，幾乎涵蓋瞭運動營養的方方麵麵。它讓我不再害怕運動後的飢餓感，而是將其視為一個身體需要能量和營養的信號，並學會如何以最恰當的方式來迴應它。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何科學地安排飲食來支持我的訓練感到睏惑，直到我翻閱瞭《美國國傢體能協會運動營養指南》。這本書提供瞭一個非常係統且全麵的視角。它不僅僅是列舉食物清單，而是深入探討瞭運動營養學的核心原理，讓我能夠從根本上理解“為什麼”要這樣做。我非常欣賞書中關於“能量代謝”的詳細解釋，它清晰地展示瞭身體在不同運動強度下如何利用碳水化閤物、脂肪和蛋白質來獲取能量。這讓我能夠根據自己的訓練計劃，更閤理地分配不同營養素的攝入。同時，書中關於“蛋白質在肌肉修復和生長中的作用”的章節，也給我留下瞭深刻的印象。它詳細闡述瞭蛋白質的攝入時機和量對肌肉恢復和增長的影響，讓我能夠更有針對性地進行蛋白質補充。這本書讓我感覺像是擁有瞭一位私人營養師，能夠為我的運動提供科學的指導。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書是我的“運動啓濛”之作，尤其是在營養方麵。在此之前，我一直以為隻要多運動，吃什麼都沒關係。但《美國國傢體能協會運動營養指南》徹底改變瞭我的認知。它像一位循循善誘的老師，耐心地為我揭示瞭運動營養學的科學原理。書中對“能量平衡”的講解，讓我明白瞭為什麼有些人怎麼吃都不胖，而有些人卻很容易發胖，以及運動在其中的重要作用。我特彆喜歡書中關於“宏量營養素的比例”的分析，它詳細解釋瞭碳水化閤物、蛋白質和脂肪在身體中的不同功能，以及它們在運動中的重要性。它讓我不再對脂肪有“妖魔化”的看法，而是理解瞭健康脂肪對身體的益處。而且，書中對於“水分和電解質的補充”的講解，也讓我受益匪淺。我之前經常在運動後感到口渴，但不知道該如何科學地補充水分。這本書給瞭我明確的指導，讓我能夠更好地預防脫水，保持身體的最佳狀態。

評分☆☆☆☆☆

我一直對身體的運作機製非常好奇，而《美國國傢體能協會運動營養指南》則像是一本打開人體奧秘的鑰匙。這本書不僅僅是一本關於“吃”的書，它更像是一本關於“如何讓身體達到最佳狀態”的指南。我被書中對能量供應、肌肉修復、免疫係統支持等方麵的詳細講解所吸引。它用非常清晰的語言解釋瞭為什麼我們需要攝入碳水化閤物來提供能量，為什麼蛋白質對於肌肉生長至關重要，以及各種維生素和礦物質在身體新陳代謝中的不可或缺的作用。我特彆喜歡書中關於“運動性貧血”和“運動性脫水”的章節，這些是我以前很少關注但卻非常重要的問題。書中不僅解釋瞭這些狀況的成因，還給齣瞭詳細的預防和應對措施，包括飲食上的調整和水分的補充策略。這讓我更加警惕，也更有信心去應對可能齣現的健康風險。這本書讓我意識到，運動營養不僅僅是為瞭提升運動成績，更是為瞭保障身體的健康和長期的運動能力。它讓我從一個“知道要吃”的狀態，提升到瞭一個“知道為什麼要吃，以及如何吃得更聰明”的境界。

評分☆☆☆☆☆

作為一名健身教練，我一直在尋找一本能夠指導我為不同客戶提供個性化營養建議的權威書籍。《美國國傢體能協會運動營養指南》無疑滿足瞭我的需求，並且超齣瞭我的預期。這本書的專業性和實用性讓我驚嘆。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“為什麼這麼吃”以及“如何為不同的人群定製方案”。書中詳細闡述瞭運動營養學的基礎理論，包括宏量和微量營養素的功能、消化吸收過程、能量平衡等，這些都為理解後續的營養策略打下瞭堅實的基礎。最讓我受益匪淺的是，它將這些理論知識與實際的運動項目相結閤，例如針對力量訓練、耐力訓練、團隊運動以及特殊人群（如青少年運動員、老年運動員、素食運動員等）的營養需求和策略進行瞭深入的探討。書中提供的案例分析和實踐指導非常到位，讓我能夠根據客戶的具體情況，例如他們的運動目標、訓練強度、身體成分、過敏史等等，來製定切實可行的營養計劃。我曾用書中的方法指導過一位希望增肌的客戶，通過精確計算他的蛋白質和碳水化閤物攝入量，並結閤力量訓練的時間點，他在短短三個月內就取得瞭顯著的肌肉增長。這本書不僅僅是一本知識的寶庫，更是我作為教練提升專業水平的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

《美國國傢體能協會運動營養指南》這本書，對我而言，不僅僅是一本關於“吃”的指南，更是一本關於“生活方式”的指南。它讓我看到瞭運動營養學在提升整體健康和生活質量方麵的巨大潛力。書中對“能量平衡”、“熱量消耗”、“基礎代謝率”等概念的清晰闡釋，讓我能夠更科學地認識自己的身體，並根據自身情況製定閤理的飲食和運動計劃。我尤其欣賞書中關於“食物選擇與加工”的討論，它鼓勵人們選擇天然、未經加工的食物，並提供瞭各種健康烹飪方法的建議。這讓我對日常飲食有瞭更深刻的認識，並開始嘗試改變自己的飲食習慣。此外，書中還提到瞭“運動營養與長期健康”的關係，強調瞭均衡的營養對預防慢性疾病、延緩衰老的重要性。這讓我更加堅信，通過科學的運動營養，我不僅能提升運動錶現，更能為自己的健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一名需要長期保持良好體能的職業人士，我一直都在尋找一種可持續的、健康的飲食方式，來支撐我的工作和生活。《美國國傢體能協會運動營養指南》這本書，給我帶來瞭前所未有的啓發。它不僅僅是關於運動員的，更是關於任何希望通過運動來提升生活品質的人。這本書沒有過多的理論堆砌，而是將科學的運動營養知識，轉化成瞭易於理解和操作的實用建議。我尤其欣賞書中關於“營養補充劑”的討論，它並沒有一味推崇，而是客觀地分析瞭各種補充劑的功效、適宜人群以及潛在風險，讓我能夠理性地看待這些産品，而不是盲目跟風。此外，書中還提到瞭“運動營養與心理健康”之間的關係，這讓我感到非常驚喜。它解釋瞭均衡的營養如何影響情緒，如何幫助減輕壓力，這對於我這樣工作壓力較大的人來說，無疑是一大福音。這本書讓我明白瞭，健康的飲食不僅僅是為瞭身體，更是為瞭心靈的健康。它讓我學會瞭一種更全麵的健康管理方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我書架上最“有料”的一本！我是一名經驗豐富的健身愛好者，也曾涉獵過不少運動營養的書籍，但《美國國傢體能協會運動營養指南》的深度和廣度讓我印象深刻。它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是深入剖析瞭運動營養學背後的科學原理，例如能量平衡、宏量營養素的代謝途徑、蛋白質閤成與分解的機製等等。這些內容對於我這樣追求極緻運動錶現的愛好者來說，簡直是如獲至寶。書中對於不同運動類型（如力量訓練、耐力訓練、爆發力訓練等）的營養需求差異化講解，讓我能夠更精準地為自己的訓練進行飲食規劃。特彆是關於“訓練負荷與營養需求的關係”的章節，它詳細闡述瞭在高強度訓練期間，身體對能量和蛋白質的需求會顯著增加，並給齣瞭相應的補充建議。這讓我明白瞭為什麼在艱苦的訓練後，如果攝入不足，身體會更容易感到疲憊和損傷。這本書的嚴謹性體現在它引用瞭大量的科學研究和數據，並給齣瞭清晰的參考值和指南，這讓我能夠更加自信地應用書中的知識，而不是憑感覺或者道聽途說。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直不敢相信我竟然花時間讀完瞭這本《美國國傢體能協會運動營養指南》。老實說，一開始我隻是抱著隨便翻翻的心態，畢竟市麵上關於運動營養的書籍太多瞭，而且很多都寫得過於理論化，讓人望而卻步。但是，這本書徹底顛覆瞭我的看法。從第一頁開始，我就被它詳實的內容和清晰的邏輯所吸引。它不像那些晦澀難懂的學術論文，而是用一種非常接地氣的方式，將復雜的營養學知識轉化成普通人也能理解的語言。我特彆喜歡書中對於各種宏量營養素和微量營養素的詳細解析，不僅僅是列齣它們的作用，更是深入講解瞭它們在不同運動項目、不同訓練階段以及不同個體差異下的具體需求。比如，書中對於碳水化閤物的講解，就不僅僅是告訴你“需要補充碳水”，而是細緻地分析瞭簡單碳水和復閤碳水的區彆，以及在運動前、運動中、運動後不同時段應該如何選擇和攝入，甚至還給齣瞭不同運動強度的具體建議值。這讓我對“吃什麼”、“什麼時候吃”、“吃多少”這些曾經讓我感到睏惑的問題，有瞭豁然開朗的認識。我原本以為自己對營養已經有瞭基本的瞭解，但讀完這本書，我纔發現自己之前的認知是多麼的片麵和淺顯。它讓我看到瞭運動營養的科學性和係統性，也讓我更加重視日常飲食對運動錶現的影響。我感覺自己像是打開瞭一扇新世界的大門，對如何科學地為我的訓練“加油”充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我是一名業餘的馬拉鬆愛好者，一直以來，我總覺得自己的訓練遇到瞭瓶頸，成績提升緩慢，而且經常在長距離訓練後感到疲憊不堪，恢復速度也很慢。我嘗試過很多方法，也看瞭不少網絡上的文章，但總感覺不得要領。當我拿到《美國國傢體能協會運動營養指南》這本書時，我抱著一絲希望，沒想到它給瞭我巨大的驚喜。書中關於運動營養的原理講解非常紮實，但又不會讓人覺得枯燥。它係統地介紹瞭能量代謝、蛋白質閤成、水分和電解質平衡等關鍵概念，並且將這些理論與實際的運動場景緊密結閤。我尤其對書中關於“訓練期營養策略”和“比賽日營養策略”的部分印象深刻。它詳細地分析瞭不同訓練階段的能量需求和營養補充重點，比如在力量訓練期，它強調瞭蛋白質的攝入量和時機；在耐力訓練期，則側重於碳水化閤物的儲備和補充。而對於比賽日，它更是給齣瞭詳盡的賽前、賽中、賽後營養方案，考慮到瞭補水、能量補充、電解質平衡等方方麵麵。我按照書中的建議，調整瞭自己的訓練飲食，結果真的讓我驚喜。我發現自己在長距離訓練中的體能維持得更好，訓練後的疲勞感也明顯減輕，恢復速度也加快瞭不少。我甚至在最近的一場半程馬拉鬆比賽中，刷新瞭個人最好成績。這讓我更加堅信，科學的運動營養是提升運動錶現的關鍵。