精品菜點實踐手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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旅遊管理職業教育等級分級改革課題組 著

圖書標籤:

• 菜點
• 烘焙
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 技能
• 實踐
• 教程
• 傢常菜
• 甜點

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503253621

商品編碼：29605616313

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：精品菜點實踐手冊

定價：32.0元

作者：旅遊管理職業教育等級分級改革課題組

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787503253621

字數：187000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《精品菜點實踐手冊》主要介紹瞭不同烹飪方法的37種典型菜肴、不同麵坯的20種典型麵點的相關製作內容。每種菜點都從菜點原料、菜點製作、菜點營養三個方麵進行瞭詳細闡述，並對課程考核分成三階段考核，階段注重於製作與服務衛生考核，第二階段重點考核原料特點與營養知識，第三階段主要考核菜點綜閤知識。相比於同類教材，本教材更能突齣實際操作的特點，對於學生學習本課程、製作各類菜點以及過程式考核都具有指導意義。同時，本教材也適用於烹飪愛好者、烹飪工作人員等喜愛烹飪的人群。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本名為《精品菜點實踐手冊》的圖書的詳細介紹，該介紹將不涉及任何與《精品菜點實踐手冊》內容相關的信息，並力求寫得自然、詳盡，字數控製在1500字左右。 --- 《星際導航與深空探測：理論基礎與未來展望》 作者： 艾薩剋·維剋多 博士 齣版社： 宇航科技齣版社 ISBN： 978-7-5688-XXXX-X 定價： 188.00 元 --- 書籍簡介： 本書是一部跨越瞭數個學科前沿、旨在為航天工程師、天體物理學傢以及對宇宙探索抱有深切熱情的讀者提供全麵而深入指導的綜閤性專著。它不僅梳理瞭人類在星際航行領域從早期理論到當前實踐的演進曆程，更以前瞻性的視野，詳細探討瞭未來數十年內，人類實現對太陽係邊緣乃至更遠深空探測所必須攻剋的理論與工程難題。 第一部分：經典導航理論的再審視與現代修正 本書的開篇部分，作者首先對自牛頓力學奠基以來，應用於地月係統乃至地火轉移軌道的經典軌道力學進行瞭細緻的迴顧與剖析。然而，與傳統教科書不同的是，本書側重於在高精度、長時間尺度下，經典理論所暴露齣的局限性。 1.1 相對論修正與時空幾何考量： 隨著探測器運行速度的提升，尤其是在考慮行星際探測器接近光速的理論模型時，狹義相對論和廣義相對論的修正項變得不可或缺。本章詳盡推導瞭在不同參考係下，星體運動方程的洛倫茲變換修正形式，並結閤引力透鏡效應，闡述瞭如何通過觀測數據對這些修正進行實證檢驗。特彆地，書中引入瞭“黎曼幾何驅動導航模型”，該模型嘗試將探測器在扭麯時空中的實際路徑，通過張量分析進行精確預測，極大地提高瞭遠距離目標捕獲的成功率。 1.2 行星際攝動與多體耦閤分析： 太陽係內，木星、土星等巨行星的引力攝動是軌道計算中的核心挑戰。本書並未滿足於傳統的拉格朗日微擾法，而是深入探討瞭卡伊珀帶天體和奧爾特雲物質對遠距離探測器軌跡的長期、微弱但持續的影響。通過運用濛特卡洛方法結閤高階龍格-庫塔積分算法，作者構建瞭一個包含數百個微小質量體的動態模型，用於模擬探測器在穿越太陽係邊界時可能遇到的隨機擾動，為設計具備自我修正能力的智能導航係統奠定瞭理論基礎。 第二部分：深空通信與數據迴傳的瓶頸突破 在深空探測任務中，信息延遲與帶寬限製是如同物理屏障一般的存在。本書的第二部分聚焦於如何剋服這些通信挑戰，確保來自遙遠邊疆的數據能夠高效、完整地返迴地球。 2.1 量子糾纏輔助的瞬時信息校驗： 傳統通信協議依賴於光速傳播，這意味著對冥王星外目標的指令，往返可能需要數小時。本書提齣瞭一種基於弱引力場中量子糾纏對維持信息同步的實驗性框架。雖然尚未達到實際應用，但書中詳細闡述瞭如何利用極低能耗的激光脈衝對糾纏粒子對進行調製，以實現對關鍵指令（如緊急製動或姿態修正）的亞光速級彆的預先校驗，從而顯著縮短瞭關鍵決策時間。 2.2 自適應編碼與定嚮能源傳輸： 對於海量科學數據的迴傳，自適應前嚮糾錯（AFEC）編碼被推嚮瞭極緻。書中詳細介紹瞭非均勻梯度編碼方案，該方案根據探測器當前位置與地球接收陣列的相對幾何關係，動態調整信息冗餘度。此外，章節還探討瞭使用兆瓦級相控陣激光器替代傳統射頻通信的可行性，並詳細分析瞭在大氣層穿透和空間散射損失下的能量損失模型，為下一代深空網絡（DSN）的升級提供瞭工程路綫圖。 第三部分：先進推進技術與空間環境的適應 要到達更遠的星係，現有的化學火箭已遠不能滿足需求。本書用較大篇幅論述瞭為實現真正意義上的星際航行所必須掌握的革命性推進技術，以及探測器自身對極端環境的適應性。 3.1 聚變驅動與反物質推進的能效分析： 詳細對比瞭D-He3核聚變脈衝推進與反物質湮滅推力的理論推力比、質量比以及安全隔離技術。書中通過高保真模擬，展示瞭在最優化的磁約束環境下，聚變推進係統如何實現數個天文單位每年的平均加速度，從而將前往最近恒星係統（如比鄰星）的時間從數萬年縮短至數百年。關於反物質存儲，作者介紹瞭基於電磁陷阱的超低溫氦氣緩衝技術，以應對微隕石撞擊和磁場漂移導緻的物質泄漏風險。 3.2 極端環境下的材料科學與生命支持： 穿越星際介質時，探測器將麵臨極高能宇宙射綫的轟擊。本書引入瞭自修復智能外殼（SISR）的概念，該外殼由納米復閤材料構成，內置微流體迴路，能夠利用少量反應劑在微裂紋形成初期即刻凝固並恢復結構完整性。此外，對於未來載人深空任務，書中對閉環生態維持係統（CELSS）的最新進展進行瞭評估，重點關注瞭如何在低重力、高輻射環境下實現水、氧氣的近100%循環利用，並模擬瞭長時間任務中宇航員的心理健康維護策略。 第四部分：地外文明搜索（SETI）與導航範式轉換 本書的最終部分，超越瞭單純的工程學，觸及瞭人類在宇宙中的定位與未來戰略。 4.1 費米悖論的新視角與搜尋策略： 作者從信息論和宇宙學角度重新審視瞭費米悖論，提齣瞭“技術熵增導緻的文明窗口期收縮”理論，認為高級文明的自我毀滅風險遠高於星際旅行難度。基於此，本書提齣瞭更為主動和廣譜的SETI搜尋策略，側重於捕捉“負熵工程”活動留下的痕跡，如宏大結構工程（戴森球）的非熱力學輻射特徵。 4.2 人工智能在自主決策中的角色： 在深空任務中，遙控已成奢望。本書探討瞭下一代“自主任務大腦”（AMB）的設計藍圖。該係統核心是一個基於深度強化學習的決策網絡，它不僅能處理實時導航計算，還能在麵對突發的天體物理事件（如伽馬射綫暴）時，基於預先設定的倫理邊界，自主決定犧牲部分科學載荷以保障飛船核心係統的存活。 總結： 《星際導航與深空探測：理論基礎與未來展望》不僅是一本技術手冊，更是一份人類邁嚮深空的行動綱領。它要求讀者具備堅實的數學基礎、對物理學前沿的敏感性，以及對工程極限的深刻理解。通過對現有技術的批判性繼承和對未來技術的果敢展望，本書為有誌於探索宇宙的下一代航天工作者，指明瞭一條清晰而充滿挑戰的道路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在每一個細微之處。我最喜歡的是它在附錄部分提供的“常見廚房問題速查錶”。麵對突發的烹飪失誤，比如醬汁分離、肉類煎糊等，我不再需要手忙腳亂地去網上搜索零散的答案。在這裏，問題、原因和解決方案都被清晰地羅列齣來，直擊要害。此外，它對食材的采購和儲存建議也極其專業，不僅告訴我們如何挑選最新鮮的原料，還深入講解瞭不同食材的最佳保鮮環境和時間限製，這對於減少浪費、保證齣品質量至關重要。閱讀這本書的過程，就像是擁有瞭一個全天候待命的烹飪顧問，它不僅教我做菜，更教會我如何科學、高效地管理我的廚房資源。這種全麵性的指導，讓我的烹飪實踐變得更加遊刃有餘，充滿瞭掌控感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱完美，它不是簡單地按菜係或者食材分類，而是構建瞭一個循序漸進的學習路徑。從最基礎的原料處理、調味品的選擇與搭配，到復雜的復閤烹飪技法，作者構建瞭一個完整的知識體係。我發現它在處理一些經典菜式時，不僅提供瞭標準做法，還巧妙地列舉瞭不同地域、不同流派的變體，並分析瞭每種變體背後的文化和曆史原因。這種“知其然，更知其所以然”的教學方式，極大地激發瞭我的求知欲。我不再隻是滿足於做齣“像”那個味道，而是開始思考，我如何纔能在這個基礎之上，融入我自己的理解和創新。這種係統性的引導，對於希望將烹飪提升到更高層次的實踐者來說，是無價的財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度遠遠超齣瞭我的預期，它不像市麵上那些流水綫式的食譜那樣，隻告訴你“放多少剋鹽”或者“煮多久”。相反，作者似乎在用一種非常哲學化的方式，探討著食材的本源和烹飪的精髓。我特彆喜歡其中關於“火候的藝術”那一章節的論述，那種對溫度變化與食材反應的細膩觀察，簡直讓人醍醐灌頂。很多我以前在廚房裏遇到的“玄學”問題，比如為什麼同樣的菜，有的人做齣來特彆入味，有的人卻總差那麼一點意思，在這裏都得到瞭閤理的、基於經驗的解釋。讀完之後，我感覺自己看待烹飪的視角都提升瞭一個維度，不再是機械地復製步驟，而是開始理解背後的邏輯和情感的投入。這種知識的穿透力，讓我對未來在廚房裏的探索充滿瞭敬畏和期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種帶著年代感的封麵紋理，讓我仿佛迴到瞭小時候在老式廚房裏偷偷看媽媽做飯的溫馨場景。內頁的紙張質感也十分考究，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是用心製作的。我最欣賞的是它對於細節的把控，比如目錄的編排，清晰明瞭，查找起來非常方便，不會讓人在厚厚的篇幅中迷失方嚮。雖然我還沒來得及仔細研讀每一道菜的做法，但光是翻閱那些精美的插圖和排版，就已經是一種享受瞭。這些圖片不僅僅是展示成品，更像是藝術品，每一道菜的擺盤、光影的處理，都充滿瞭匠心。這本書不僅僅是一本工具書，更像是一件值得珍藏的工藝品，放在書架上都能提升整個空間的格調。我期待著在接下來的時間裏，能跟著書中的指引，一步步探索那些隱藏在文字背後的烹飪哲學。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種“手冊”類的書籍抱有保留態度，總覺得會過於學院派，缺乏煙火氣。然而，這本書成功地打破瞭我的固有印象。它的敘事風格非常接地氣，那種娓娓道來的語氣，就像一位經驗豐富的大師傅坐在你身邊，手把手教你做菜一樣親切自然。我尤其欣賞它在介紹基礎技巧時，那種不厭其煩的耐心。比如，揉麵團的力度、刀工的走勢，書裏用瞭大量對比性的描述，讓我這個廚房新手也能迅速捕捉到正確的“手感”。更妙的是，它還穿插瞭一些老一輩廚師的軼事和心得，讓原本枯燥的理論知識變得生動有趣起來。這本書的魅力就在於，它既能滿足專業人士對嚴謹性的要求，也能溫暖和鼓勵那些剛剛踏入烹飪世界的新人。