烘焙是個甜蜜的坑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

月滿西樓 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 新手
• 烘焙技巧
• 美食
• 生活
• 甜品
• 烘焙日記
• DIY

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534960710

商品編碼：29610297865

包裝：平裝

齣版時間：2013-02-01

基本信息

書名：烘焙是個甜蜜的坑

定價：45.00元

作者：月滿西樓

齣版社：河南科學技術齣版社

齣版日期：2013-02-01

ISBN：9787534960710

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.699kg

編輯推薦

---

熱銷烘焙類圖書推薦： 《微笑的戚風蛋糕：首爾清新裝飾風！》 《“媽甜點”傢庭烘焙學院》 《烘焙是個甜蜜的坑》是《貝太廚房》、《天下美食》、《母嬰世界》等美食雜誌和新浪、POCO網站的熱門作者月滿西樓的傾心力作。非常適閤新手，新手初試，循序漸進，分步詳解，方法實際。 1200張精美實用圖片，愛心主婦的傢庭烘焙貼心筆記。從實踐中來，到實踐中去，不是專傢，卻比專傢更為瞭解傢庭烘焙新手的需要，相內容相當實用貼心。誠如作者所言，烘焙是個甜蜜的坑，一旦入坑其樂無窮。歡迎大傢入坑！

內容提要

---

《烘焙是個甜蜜的坑》立足於傢庭烘焙新手的需要，是作者三年多來從實踐齣發的傢庭烘焙經驗和心得總結，作者將她用心學習和摸索到的傢庭烘焙入門和進階方法，貼心地寫成新手漸進十堂課，無門檻的原料自己做，零距離的各式烘焙禮物，由淺入深的操作技藝和作品創意，近1200張超詳盡過程圖解，從簡單的果凍、小餅乾、小蛋糕到相對復雜的麵包、裱花蛋糕等，讀者都能找到自己想要，從而在傢庭烘焙中實現自己的夢想、錶達自己的愛心。

目錄

---

作者介紹

---

月滿西樓是一位熱愛生活，熱愛烘焙，熱愛美食的美麗超級媽媽，說她超級，因她是一對雙胞胎的媽媽。在繁忙的上班、做傢務、帶孩子之餘，她仍擠齣時間自學烘焙，自拍美食美圖。她以每三天齣一精品的速度更新著她的美食，也更新著她的生活。精湛的技藝和獨特的藝術錶現，使她的作品常齣現在《貝太廚房》、《天下美食》、《母嬰世界》等雜誌上，就連新浪、POCO網站的首頁上也常常看到她的美食。月滿西樓認為，開心的莫過於自己的作品得到認可。

文摘

---

序言

---

好的，這是一份為您準備的圖書簡介，與您的書名《烘焙是個甜蜜的坑》內容無關，詳盡且力求自然： --- 荒野求生圖鑒：極寒之地的生存藝術 作者： 喬納森·科爾賓 齣版社： 北境之光文化 裝幀： 精裝，附贈高分辨率生存地圖集 字數： 約 50 萬字（正文） 內容提要 本書並非傳統的戶外指南，而是一部詳盡記錄人類在地球上最嚴酷環境——西伯利亞永久凍土帶與格陵蘭冰蓋邊緣——生存挑戰的百科全書。喬納森·科爾賓，一位擁有三十年極地科考經驗的探險傢兼人類學傢，以近乎偏執的細緻，解構瞭在零下六十攝氏度以下，生命如何維係，文明如何重構。 《荒野求生圖鑒：極寒之地的生存藝術》深入剖析瞭三大核心生存領域：極端環境下的生理適應、本土智慧的現代應用，以及心理韌性的構建與維護。 它不提供速成的“生存秘籍”，而是引導讀者理解冰雪世界運作的底層邏輯，培養對環境的敬畏與尊重。 第一部分：冰雪的物理學與人類的化學反應 第一章：體溫戰爭——核心熱量管理 本章從生物物理學角度切入，解析人體在低溫脅迫下的能量轉換機製。科爾賓詳細闡述瞭“核心溫度漂移”的風險，並提供瞭精確的層次保暖係統（Layering System）構建方案，遠超市麵上常見的“三層理論”。重點探討瞭脂肪代謝在長期低溫下的效率優化，以及如何通過特定營養素（如飽和脂肪酸和特定維生素D的替代來源）來支持身體在高壓力下的內源性熱量生成。書中附錄首次公開瞭科爾賓團隊在北極圈記錄的，關於“濕冷穿透性”的實驗數據模型。 第二章：水與冰的悖論——水資源獲取與安全 在極寒地帶，水是最危險的資源之一。本書花費大量篇幅討論“冰的熵值”與有效融化策略。作者摒棄瞭簡單的“燒雪融化法”，而是詳細介紹瞭利用太陽能聚光闆（結閤特定金屬塗層優化吸收率）和地熱梯度（在苔原和冰層交界處挖掘）進行高效、低能耗取水的技術。此外，對水體汙染的識彆——包括重金屬、藻類毒素以及低溫下細菌孢子的活性差異——進行瞭深入的、實驗室級彆的分析。 第三章：庇護所的工程學：馴服風雪 庇護所不再是簡單的遮風擋雨，而是抵抗“緻冷因子”的移動堡壘。科爾賓對比瞭雪洞、冰屋（Igloo）與臨時性框架結構在不同風速和積雪條件下的熱力學性能。其中，“氣動雪壓分析”部分是本書的亮點，它精確計算瞭如何通過改變入口方嚮和內部氣流組織，使雪洞內部溫度穩定在零度以上，同時避免結構坍塌。書中插圖精確展示瞭不同雪質對承重能力的具體影響。 第二部分：知識的傳承與現代科技的融閤 第四章：追蹤的藝術——獵物的生態學與古老方法 極地生存依賴於成功的狩獵和陷阱設置。本章側重於對苔原和針葉林動物（如麝牛、馴鹿、北極兔）的習性進行細緻入微的描述，包括它們的遷徙模式、捕食時間窗口以及對氣壓變化的反應。作者復原並優化瞭薩米人和因紐特人的傳統陷阱製作工藝，並引入瞭現代微型傳感器技術來實時監測陷阱的觸發狀態，極大地提高瞭成功率，同時強調瞭對生態的最小乾預原則。 第五章：火的哲學：從點燃到維持 在潮濕、嚴寒的環境中生火是生存的試金石。本書不僅介紹瞭傳統火種的準備（如樺樹皮、動物油脂的特殊處理），更引入瞭化學助燃劑的應急配方（例如利用特定礦物氧化還原反應）。最關鍵的是，它深入探討瞭“低溫火堆管理”，即如何通過控製燃料的密度和空氣流通，在不消耗過多能量的情況下，維持一個持續的、可控的火源，以應對間歇性的睡眠或巡邏。 第六章：導航與定位：星辰、磁場與地貌記憶 在白化天氣（Whiteout）中，所有參照物消失。科爾賓分享瞭他結閤古老星象學與現代地理信息係統（GIS）的導航方法。重點介紹瞭如何通過感知地球磁場的微小偏差、雪層下岩石的溫度差異來推斷方嚮。書中還收錄瞭二十種不同場景下的“地貌記憶法”案例，幫助探險者在沒有電子設備的情況下，繪製齣準確的心理地圖。 第三部分：精神世界的極地冰封與重塑 第七章：孤獨的肖像——心理狀態的監測與乾預 長期極地生存對心智的磨損是緻命的。本章是全書篇幅最長、情感最深的部分。它探討瞭“極地感知障礙”（Polar Sensory Deprivation）的生理錶現和應對策略。作者首次公開瞭他研究的“任務導嚮型冥想”技術，該技術通過將復雜的生存任務分解為極小的、可立即執行的步驟，有效對抗瞭絕望感和時間感的扭麯。 第八章：團隊協作與衝突消弭：小群體的微觀社會學 在有限資源和極端壓力下，人際關係成為最脆弱的環節。本書提供瞭詳盡的“應急決策樹”模型，用於在團隊決策癱瘓時，快速建立一套基於客觀數據和預設規則的領導機製。同時，書中分析瞭低溫對認知速度的影響，並提齣瞭“強製休息與認知復位”的輪班製度，以確保團隊成員的判斷力不會因疲勞而係統性下降。 附錄：專業術語速查錶與應急醫療乾預（非專業人士請勿模仿） 本書旨在為尋求深度知識的專業探險者、科考人員，以及對極端環境科學有濃厚興趣的讀者提供一個嚴謹、科學、且充滿人文關懷的參考。它不僅是生存的指南，更是對人類適應性極限的一次深刻探索。 ---

評分☆☆☆☆☆

我一直以為烘焙是一門精確的科學，需要嚴格按照食譜的每一個字來執行，容不得半點差錯。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我明白，烘焙更像是一門藝術，一種需要你用心去感受，用雙手去創造的體驗。作者用一種非常詩意且富有畫麵感的語言，描繪瞭烘焙世界的奇妙。她會告訴你，為什麼糖在烘焙中不僅僅是甜味劑，它還能影響麵糊的質地，甚至能夠起到防腐的作用。她會細緻地描述，不同種類的油脂（黃油、植物油、豬油）在製作不同甜點時所扮演的角色，以及它們如何賦予成品獨特的風味和口感。我特彆著迷於書中關於“香氣”的描寫，作者就像一位調香師，用文字為你勾勒齣黃油在烤箱中融化時散發的濃鬱奶香，巧剋力豆在加熱後釋放齣的醇厚氣息，以及新鮮水果在烘烤後迸發齣的清新果香。這些細膩的文字，不僅讓你垂涎欲滴，更讓你對烘焙産生瞭更深層次的理解。這本書沒有直接給你答案，而是引導你去發現問題，去思考原理。它鼓勵你大膽嘗試，即使失敗瞭，也能從中汲取經驗。讀完這本書，我感覺自己不再是被動的食譜執行者，而是真正踏入瞭烘焙的殿堂，開始瞭自己的創作之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位經驗豐富的老友，悄悄地在你耳邊分享那些烘焙新手最容易忽略的小細節。比如，你是不是總覺得蛋白打發不夠穩定，一不小心就消泡瞭？或者，為什麼我的瑪芬烤齣來總是底部濕黏，而頂部卻焦黑？這本書沒有直接告訴你“照著食譜一步一步做”，而是帶你進入烘焙的“內在世界”。它會告訴你，為什麼糖和黃油要打發到蓬鬆發白，這不僅僅是為瞭口感，更是為瞭給麵糊注入空氣，讓蛋糕更柔軟。它會解釋，為什麼麵粉需要過篩，這又和麵筋的形成有什麼關係？ even，為什麼冷藏黃油和室溫黃油在製作派皮時效果截然不同？作者的語言樸實而幽默，讀起來就像在和一位特彆懂行的鄰居聊天，你不會感到被復雜的化學公式和術語嚇退，而是能在一個個小故事和生活化的比喻中，逐漸領悟到烘焙的“道”。我尤其喜歡書中關於“感受”的描述，比如麵團揉到什麼程度算“光滑”，奶油霜打發到什麼程度算“濕性發泡”，這些精準的文字，就像給我的觸覺和視覺都打上瞭一劑強心針，讓我不再對著食譜上的模糊描述感到睏惑。看完這本書，你會發現，烘焙不再是冰冷的指令，而是一場充滿生命力的互動，你和食材之間的對話變得更加清晰。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個烘焙的“黑暗料理”愛好者，每次看著網上的教程，自己動手總是差強人意。直到我遇到瞭這本書，它沒有華麗的封麵，也沒有令人垂涎欲滴的成品圖片，但就是這樣一本樸素的書，卻像一位循循善誘的老師，把我從烘焙的泥潭裏一點點拉瞭齣來。這本書的特點在於它的“反套路”。它不像很多烘焙書那樣，上來就給你幾十個精緻復雜的食譜，而是從最基礎、最容易被忽視的問題入手。例如，為什麼我的餅乾總是烤得太硬，沒有想象中的酥脆？或者，為什麼我做的戚風蛋糕總是會塌陷，像個泄瞭氣的皮球？作者沒有直接給齣“秘方”，而是通過解析烘焙原理，讓你知其然更知其所以然。它會帶你瞭解麵粉的種類和筋度對成品的影響，為什麼高筋麵粉適閤做麵包，低筋麵粉適閤做蛋糕。還會告訴你，酵母是如何工作的，溫度對它的活性有多重要。甚至連烤箱的脾氣，也得到瞭細緻的分析，為什麼你的烤箱溫度總是偏高或偏低，以及如何通過一些簡單的方法來“馴服”它。這本書就像一個烘焙的“破案指南”，把你遇到的各種問題，一個個地抽絲剝繭，找到根源。讀完之後，我不再害怕失敗，因為我知道，即使失敗瞭，我也能從中學到東西，並且知道下一次該如何改進。

評分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方，在於它所傳遞的“烘焙哲學”。它不僅僅是教你如何製作蛋糕、餅乾，更是一種對生活態度的詮釋。作者用一種非常溫暖、接地氣的方式，將烘焙的樂趣與生活的點滴相結閤。比如，她會告訴你，為什麼揉麵團的過程，就像是在與生活中的煩惱“搏鬥”，每一次用力的揉捏，都是一次情緒的釋放。又比如，當看著麵糊在烤箱裏慢慢膨脹，變成誘人的金黃色時，那種成就感，那種等待的喜悅，本身就是一種治愈。這本書沒有那些讓人望而卻步的專業術語，也沒有那些需要特殊工具纔能完成的復雜步驟。相反，它鼓勵你去感受食材的溫度，去聆聽攪拌的聲音，去觀察麵團的變化。它告訴你，烘焙的真正意義，在於享受製作的過程，在於將愛意融入到每一份點心中。我特彆喜歡書中關於“不完美”的論調，作者鼓勵我們擁抱烘焙中的小瑕疵，即使你的蛋糕不是那麼完美，即使你的裱花有點歪扭，那又如何？這些不完美，恰恰是你親手製作的痕跡，是你獨一無二的印記。讀完這本書，我不再是那個戰戰兢兢、唯恐齣錯的烘焙新手，而是變成瞭一個更加自信、更加享受過程的實踐者。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像是打開瞭烘焙世界的一扇新大門，讓我看到瞭許多以前從未留意過的細節。它沒有像市麵上很多書那樣，鋪天蓋地展示誘人的成品圖，而是更注重於“為什麼”。比如，你有沒有想過，為什麼有些蛋糕烤齣來會“塌腰”，有些卻能保持挺立？這本書裏就給齣瞭詳細的解釋，從麵糊的配比到烤箱的溫度控製，每一個環節都有深入的剖析。我尤其喜歡書中關於“材料的脾氣”的描述。它不是簡單地說“用A麵粉”，而是會告訴你，不同品牌的麵粉，即使是同一種筋度的，在吸水性和延展性上也會有細微的差彆，而這些差彆，往往是導緻烘焙成敗的關鍵。作者還很擅長用生動形象的比喻來解釋復雜的烘焙原理。例如，她會把麵團揉搓的過程比作“給麵筋做按摩”，讓原本枯燥乏味的步驟變得有趣起來。甚至連烘烤過程中産生的各種“異味”，比如焦糊味、蛋腥味，書中都給齣瞭相應的解決方案和預防措施。讀這本書，就像是擁有一位貼身的烘焙顧問，總能在你遇到睏惑的時候，給你最精準的指引。它讓我不再盲目地模仿，而是能夠根據實際情況，靈活地調整配方和操作，從而做齣真正屬於自己的美味。