中国居民膳食指南(2016) 9787117222143 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

中国营养学会 著

图书标签:

• 营养学
• 膳食指南
• 健康饮食
• 中国居民
• 食品安全
• 公共卫生
• 医学
• 健康生活
• 预防医学
• 饮食建议

店铺： 广影图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117222143

商品编码：29623087572

包装：平装-胶订

出版时间：2016-05-01

基本信息

书名:中国居民膳食指南(2016)

定价：68.00元

售价：49.6元,便宜18.4元,折扣72

作者:中国营养学会

出版社：人民卫生出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787117222143

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

《中国居民营养与慢性病风险管理指南（2020年版）》 权威解读，健康基石：全面构建中国式营养与慢性病防控新蓝图 本书是国家卫生健康委员会组织专家历经数年精心编撰的权威性营养指导手册，全面承接并发展了我国膳食营养指导的最新成果，旨在为中国居民提供一套科学、实用、易于执行的营养与慢性病风险管理策略。它不仅是公共卫生机构、医疗保健人员、营养师案头必备的专业工具书，更是每一位关注自身及家人健康的普通民众提升生活质量、预防重大疾病的贴心指南。 一、 时代背景与指导思想的重大跨越 进入新时代，我国社会经济结构、生活方式以及疾病谱发生了深刻变化。超重肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等慢性非传染性疾病（NCDs）的发病率持续攀升，对人民健康构成了严峻挑战。《中国居民营养与慢性病风险管理指南（2020年版）》正是基于这一国情，聚焦“防”与“控”两大核心目标而制定。 本书的指导思想是：以人民健康为中心，以循证医学为基础，倡导个体化、全程化、系统化的营养干预和生活方式管理，致力于实现全民健康素养的提升与慢性病负担的有效控制。 它不再仅仅局限于“吃什么”的基础膳食结构建议，而是将营养素的摄入与慢性病（如高血压、血脂异常、糖尿病、肥胖、癌症等）的风险评估、干预措施、健康教育等环节进行有机整合，形成了“营养-生活方式-慢性病管理”的完整闭环。 二、 内容结构与核心亮点深度解析 全书内容体系庞大，逻辑严谨，涵盖了从宏观政策指导到微观个体实践的各个层面。其核心亮点和详细内容板块如下： 第一部分：中国居民营养与慢性病流行现状与挑战（宏观洞察） 本部分首先以大量翔实的国家级流行病学调查数据为基础，精准描绘了当前中国居民的营养状况——包括宏量营养素、微量营养素的摄入现状、食物消费模式的演变，以及超重肥胖、代谢综合征等慢性病风险指标的分布特征。重点分析了城乡差异、代际差异，为后续的干预措施提供科学依据。 第二部分：中国居民膳食与生活方式的基准指导（核心原则） 这是全书的基石，对全民提出了统一的、科学的膳食和生活方式建议。 1. 膳食模式的倡导与优化： 深入阐述了“以植物性食物为主，适量摄入动物性食物，优化脂类结构，减少精制糖和钠的摄入”的指导原则。重点推荐了符合中国传统饮食习惯、同时兼顾慢性病预防的膳食模式（如地中海饮食的中国化借鉴）。 2. 能量与宏量营养素供给： 提供了更为精细的能量需要量评估方法，对蛋白质、脂肪（强调不饱和脂肪酸的比例）、碳水化合物的摄入范围进行了更新和明确界定。 3. 微量营养素与水： 针对当前普遍存在的维生素D、铁、碘等关键营养素的缺乏风险，给出了针对性的建议，并强调了饮水安全与适量饮水的重要性。 4. 非营养因素干预： 首次将“体育活动”与“饮酒、吸烟”的风险管理提升到与膳食同等重要的地位。详细阐述了不同年龄段人群应达到的运动量标准，以及如何通过减少久坐行为来降低心血管疾病和糖尿病风险。 第三部分：针对特定人群的营养与风险管理（精细化干预） 本书超越了单一的“平均人”模型，针对不同生命阶段和健康状况人群给出了差异化的指导： 婴幼儿与学龄儿童： 重点关注生长发育的监测、辅食添加的科学性，以及预防儿童期超重肥胖的早期干预策略。 孕妇与乳母： 强调孕期体重管理、关键营养素（如叶酸、铁、钙）的充足供给，以保障母婴双方的健康。 老年人群： 聚焦于蛋白质质量的提升、预防肌少症、骨质疏松的营养策略，以及应对咀嚼和消化功能下降的特殊膳食安排。 重大疾病的营养支持与恢复： 首次对高血压、糖尿病、血脂异常、痛风等代谢性疾病患者的营养治疗原则进行了系统梳理，明确了在药物治疗基础上，营养干预如何发挥辅助和强化作用。例如，针对糖尿病患者的碳水化合物计数和血糖反应评估方法。 第四部分：慢性病风险筛查、评估与健康教育（实践工具） 本部分提供了从理论到实践转化的关键工具： 1. 风险评估工具箱： 提供了简化的风险因子自我评估量表，帮助公众识别自身属于低风险、中风险还是高风险群体。 2. 健康素养提升策略： 强调了营养知识的传播渠道和方式，鼓励家庭、社区、学校在营养教育中的主体作用。 3. 食品标签的解读与应用： 详细指导消费者如何科学利用食品包装上的营养成分表，做出更明智的食品选择。 三、 实践价值与适用范围 《中国居民营养与慢性病风险管理指南（2020年版）》的发布，标志着我国慢病防控战略进入了“营养先行”的新阶段。 对于医疗机构： 提供了临床营养支持和慢病营养宣教的标准依据。 对于政府部门： 是制定公共卫生政策、推动食品工业健康化改革的科学参考。 对于普通读者： 它是一本系统化的生活手册，指导读者如何通过调整日常饮食结构和生活习惯，有效规避“富贵病”的风险，实现健康老龄化。 本书内容详实、图表丰富、论证严谨，是指导中国人民走向科学营养、远离慢性病困扰的权威性里程碑著作。它教会我们如何以更主动、更科学的态度，管理自己的健康未来。

评分☆☆☆☆☆

我之前对膳食指南的印象，大多停留在学校里老师讲过的那些口号式的建议，比如“均衡营养”。然而，《中国居民膳食指南（2016）》这本书，完全颠覆了我的这种看法。它所包含的内容，远比我想象的要丰富和深入得多。我印象最深刻的是，它不仅仅关注了宏观的营养素摄入，还细致地探讨了微量元素的重要性，以及一些具体的食物选择建议。比如，在推荐食用鱼、禽、蛋、瘦肉时，它会进一步细化到不同种类的优劣势，以及推荐的烹饪方式。而且，书中还特别提到了关于“食物的搭配”的技巧，比如如何通过合理的搭配来提高营养的吸收率，又或者如何通过搭配来避免某些营养素的相互拮抗。这让我意识到，原来简单的“吃”背后，还有这么多的讲究和学问。它让我在日常的餐桌上，不再是随意地堆砌食物，而是开始有意识地思考，如何让每一口食物都能发挥出最大的营养价值。这本书，真的让我对“吃”这件事，有了全新的认识和尊重。

评分☆☆☆☆☆

《中国居民膳食指南（2016）》这本书，我拿到手的时候，其实是抱着一种既好奇又有点期待的心情。毕竟，这名字听起来就挺官方，也挺重要的，感觉应该是那种能够指导我们日常饮食，让生活变得更健康的书。刚翻开的时候，我最直观的感受就是它的排版设计，整体感觉非常清晰，条理也很分明。那些图表和插图，用色上比较柔和，不会让人觉得眼花缭乱，反而很舒服。它没有那种特别花哨的文字，用的都是比较朴实易懂的语言，这点我特别喜欢。我尝试着按照它上面的一些建议，在日常饮食中做了一些小调整，比如增加蔬菜的摄入量，还有注意粗细粮搭配。说实话，一开始并没有觉得有什么立竿见影的效果，但坚持了一段时间后，我确实感觉到身体上的一些微妙变化，比如感觉精力比以前充沛了一些，消化也更顺畅了。这本书给我的感觉，不是那种一味地强调“不能吃什么”，而是更侧重于“应该吃什么”，以及如何更合理地搭配，这种积极的引导方式让我觉得很受用。它就像一位和蔼的长辈，在生活的小细节上给予你温柔的建议，让你在不知不觉中养成更好的习惯。

评分☆☆☆☆☆

当我捧着《中国居民膳食指南（2016）》这本书的时候，我并没有想到它会给我带来如此多关于“量”的启示。我一直以为，健康饮食就是个模糊的概念，大概就是多吃点这个，少吃点那个。但是，这本书用非常具体的数字和图表，告诉我每种食物应该吃多少，每种营养素大概需要多少。比如，它对于每日推荐的饮水量、奶制品摄入量、油脂摄入量等等，都有非常明确的指导。这让我感觉，之前我以为的“健康饮食”，可能只是一个方向，而这本书则给了我一个详细的路线图。我发现，很多时候，我们之所以吃不好，不是因为不知道应该吃什么，而是因为我们对“量”的把控不够准确。这本书让我开始反思自己的饮食习惯，是不是在不知不觉中摄入了过多的不该吃的，又或者，是不是错过了很多本该摄入的。这种量化的指导，对我来说非常有价值，它让健康饮食变得不再是遥不可及的目标，而是可以通过精确计算和调整来实现的。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，更像是一本生活百科全书，只不过它的主题聚焦在“吃”。我一直觉得，吃饭这件看似简单的事情，背后其实蕴含着大学问。而《中国居民膳食指南（2016）》恰好就将这份“学问”以最清晰、最容易接受的方式呈现出来。我发现，它并没有回避一些大家普遍关心的问题，比如关于“吃肉”的争议，关于“吃零食”的界限，关于“喝水”的讲究等等，书中都给出了非常中肯的建议。我记得有一段讲到关于“餐餐有蔬菜，顿顿有水果”的重要性，并且给出了具体的份量建议，这让我对“多吃”有了一个更量化的概念，而不是模糊的“多吃点”。而且，它还涉及到了关于“食物的获取和选择”这方面的内容，提醒我们要关注食物的安全性和来源，这在我看来是非常重要的一个方面，也是其他很多同类书籍可能不太会涉及到的。总而言之，它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何吃得更明白、更健康、更负责任”的书。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己对健康饮食的理解，可能还停留在一些比较基础的概念上，比如少吃油炸、多吃水果蔬菜之类的。然而，《中国居民膳食指南（2016）》这本书，彻底刷新了我的认知。它在内容深度和广度上都远超我的想象。它不仅仅是告诉我们吃什么，更深入地探讨了为什么这么吃，以及不同人群在饮食上的差异化需求。比如，里面关于不同年龄段人群的营养需求分析，还有孕妇、哺乳期妇女、老年人等等的特殊膳食建议，都写得非常细致。我特别关注了关于“食物的加工方式”这一部分，书中详细阐述了不同的烹饪方法对食物营养成分的影响，这让我开始重新审视自己平时的做菜习惯。我一直以为只要食材健康，怎么做都无所谓，但现在意识到，原来简单的蒸、煮、炖，比煎、炸更能保留食物的营养。这本书提供的知识点非常扎实，也很有科学依据，感觉是经过了大量研究和实践才总结出来的。它让我不再是盲目地追求“健康”，而是有了一套更系统、更科学的饮食框架。